茶学专业产学研合作教育的探索与实践(网络)

茶学专业产学研合作教育的探索与实践摘要 本文阐述了茶学专业产学研合作教育的含义和重要性，结合华中农业大学茶学专业实际，提出从教学改革、校内外基地建设、科技创新和生产经营等方面开展产学研合作教育，并进行了有益的探索与实施。关键词 茶学专业；产学研合作上世纪90年代，产学研合作教育开始在我国高等学校试点和推行，作为大学与社会紧密结合和良性互动的桥梁，已成为现代大学重要的办学理念，是创建国家创新体系的重要内容。传统茶学专业如何应对市场经济和经济全球化冲击，为国家培养优秀的茶学人才，重塑在高等教育体系中的地位和影响力，是茶叶教育界和产业界共同关注的问题。华中农业大学茶学专业的历史可以追溯到武汉大学茶学专科，1952年全国院校调整时，武汉大学茶学专业迁到浙江农业大学（现并于浙江大学），部分教师和职员调入华中农业大学，建设茶园和茶叶加工厂，从此我校茶事活动从未间断。1994年恢复招生，到2003年，建成了从本科到博士研究生教育的完整教育体系。经过10多年的探索和实践，我们认为产学研合作教育是茶学专业摆脱困境，改革人才培养模式，促进科技创新和提升产业水平的有效途径。 一、 茶学专业产学研合作教育的含义和意义现在普遍认为产学研合作（结合）是指高等学校、科研院所和企业等部门的合作1，也有人提出了教育、科研和生产三种行为相结合的观点2。笔者认为后者更能准确表达产学研合作的含义。高等学校具有教育和科研两个基本功能，二者相互促进，密不可分，显然，这种结合指的是教育和科研两种行为的结合，而不是两个部门的合作。产学研合作（结合）与产学研合作教育是两个不同层次的概念，前者包含后者。产学研合作包括教学主导型、产业主导型和综合型等三种类型3，教学主导型产学研合作形式即为产学研合作教育。产学研合作教育必须把人才培养作为中心任务，科研活动和生产活动要为教学活动服务，但不能忽视科研和生产活动的独立性和功能的发挥。产学研合作教育的理想状态是三者在密切合作，平衡发展的状态下，为人才培养提供丰富的人文资源和物质资源，并将这些资源转化或内化为学生的品格和才智。茶学专业开展产学研合作教育，在校内，要不断深化教学改革，提高科研水平，适度加强经营创收，以校内茶叶基地为平台，充分发挥教学、科研和生产活动的功能优势，实现三者良性互动，一体化发展，为人才培养创造良好条件；在校外，要加强与茶叶企业、科研机构和政府部门的合作，建立教学科研基地，充分利用各自的资源优势，促进人才培养和地方经济社会的发展。茶学专业产学研合作教育的意义体现在以下三个方面：1是深化教学改革，培养创新型茶学人才的需要茶学专业是我国政府重点保护的传统特色专业，在过去为国家输送了大量优秀茶学人才。随着市场经济的建立和经济全球化快速发展，茶学高等教育面临严峻挑战，在计划经济体制下建立的专业教育体系不能满足当前茶产业的需要，主要表现在：一方面学生缺乏实践动手能力和创新精神，缺乏国际视野和应对复杂社会的能力；一方面茶学高等教育对当代茶产业的贡献偏少。要改变这种状况，茶学专业必须进行教学改革，创新人才培养模式。培养创新型茶学人才的核心是创新能力的培养，创新能力包括创新精神和实践能力两个基本点4。创新精神的培养，关键是要为学生创造条件，使他们亲历创新氛围和过程，不断总结、体验，直至升华和内化；实践动手能力的培养，就是要为学生创造与专业技能相关的完整的实训条件，使学生得到足够的磨练，熟练掌握各种技能。茶学专业的教学内容涉及整个产业链，涵盖茶树栽培、加工、深加工、品质检验、贸易和经营管理、茶文化等各个领域。目前，还没有一所学校的茶学专业完全依靠自身的力量，满足各个专业领域的实践教学需要。因此，高等学校需要与企业或科研院所紧密结合，利用外部资源弥补自身的不足；在学校内部，也应做到产学研密切合作，营造活跃的创新氛围，创造良好的育人环境，力争为创新型茶学人才的培养提供较全面的保障。2.是促进科技成果转化，提升茶产业水平的需要与国外相比，我国茶产业水平整体偏低，在国际市场占有率、显示性比较优势、生产价格指数和单产等指标上处于劣势地位5。科研与产业脱节，科技成果不能有效转化是导致这一局面的原因之一。我国高等院校，尤其是高等农业院校汇聚了大多数茶叶科研力量，这是中国茶产业的希望所在。建立以高等学校为主导的产学研合作教育模式，依靠学校科研资源和人才优势，结合产业实际，针对性开展科技创新，借助产业部门平台，使科技成果与国内和国际市场对接，加速科技成果的转化并形成生产力，这是提升我国茶产业水平的客观需要。3.是构建和谐茶区，促进地方经济发展的需要茶学专业作为农科专业，理应关注“三农”问题。我国涉茶农民主要集中在长江以南经济欠发达的山区，茶产业成为许多茶区的支柱产业和农民主要收入来源。高等学校茶学专业依靠自身的科技和人才优势，与地方茶厂（场）开展各种合作，积极参加科技扶贫，提高茶叶栽培和加工水平，打造优势品牌，增加农民收入，促进茶区和谐社会的构建和经济发展，是茶农和地方政府的迫切需要。二、 茶学专业产学研合作教育的探索与实践华中农业大学茶学专业坚持走产学研紧密结合的发展道路，始终以人才培养为中心，以科技创新为重点，以生产经营为保障，以提升产业水平为目标，努力构建产学研合作教育模式，为社会输送创新型茶学人才，为产业提供合适的战略思想和技术支撑。经过几年的努力，初步搭建了两个平台，形成了两种产学研运行机制。在教学改革，基地建设，科学研究和社会服务等方面取得了一定成绩，基本实现了教学、科研和生产的协调发展。1.转变教育思想，深化教学改革，是开展产学研合作教育的前提高等学校不管采取何种教育模式，教学始终是中心工作。在产学研合作教育模式中，如果只注重科研和生产，而忽视提高教育质量，就会使学校丧失培养人才的本质特征。因此，没有先进的教育思想，没有优秀的师资队伍，没有科学的课程体系和教学手段，就不会有高质量的产学研合作教育。茶学专业以学校组织的三次大规模的教育思想大讨论为契机，积极参加教学改革，不断更新教育观念，逐步形成开放办专业的理念，将人才培养贯穿于产、学、研各个环节，树立了以实践动手能力、创新精神和人文精神为核心的人才质量观。我校茶学专业承担的“茶学专业产学研合作教育研究”教改项目获2001年湖北省教学成果三等奖，目前正在进行茶文化优质课程建设，还承担了“构建旨在提高茶学专业实践动手能力的产学研运行机制”等教改项目的研究任务。在课程建设方面，强调教学内容要突出基础性、综合性、实践性、先进性特点，努力做到“三个融合”，即融传授知识、培养能力和提高素质为一体；融人文精神、科学素养和创新能力培养为一体；融教学、科研和生产为一体6。茶学专业根据地方茶产业实际，不失时机地将名优绿茶加工技术添加到茶叶加工学教学内容，创立了茶叶加工学“三自”封闭式实习模式，即学生在实习期间，尽量减少与外界的联系，通过自己采茶、自己制茶、自己评茶，多次反复，熟练掌握六大茶类加工技术，重点掌握名优绿茶手工和机械化加工技术。最近几年，茶文化课程受到学生欢迎，市场也对茶学专业学生的茶艺表演技能提出了新的要求，我们因时而动，扩充茶文化课程教学内容，加强茶艺实训力度，要求学生掌握各种茶艺表演技能。茶叶加工和茶艺表演是我校茶学专业学生两项特色技能，受到多家媒体关注，人民日报、湖北日报、湖北电视台等给予了报道。教师是产学研合作教育的发起人、组织者、执行者和监督人，培养一支双师型教师队伍，是实施产学研合作教育的重要条件。茶学专业的老师，不仅要成为教学和科研能手，还要具备经营观念和市场运作能力。几年来，我们一方面坚持每年让专业老师深入茶叶生产和加工第一线，了解产业状况；一方面鼓励教师继续深造和参加各种学术活动，不断提高业务水平和创新能力。目前，我校茶学专业的全部教师和工程技术人员都具有博士学位。2.搭建校内外平台，创新运行机制，是实施产学研合作教育的基础教学科研基地是开展产学研合作教育的载体和平台，我校茶学专业一贯重视基地建设，形成了两个平台，两种运行机制的产学研合作教育格局。（1）加强校内基地建设。首先，要解决资金问题。主要有三个来源：学校拨款、学生实习产品销售所得和茶艺表演收入、科研经费等。学校拨款主要用于基本建设，如2002年学校投资20万元用于厂房建设，2003年拨款10万元建设13亩高标准生态茶园；学生在实习和对外服务过程中所获得的收入，除支付学生报酬，剩下的作为基地日常管理费用和学生活动的开支；结余的科研经费主要用于仪器设备的引进，从2004年至2006年，茶学专业教师将结余的20多万元科研项目经费用于购买提取、浓缩和喷雾干燥机组，萃取和层析机组，全套乌龙茶加工设备和各种实验仪器等。目前，我校茶学专业拥有校内茶园40多亩，120平方米的名优绿茶加工车间，40平方米的乌龙茶加工车间，40平方米的功能化学实验室，40平方米茶制食品实验室，100平方米的茶叶审评与茶文化实验室，180平方米茶叶理化实验室。基本能满足各类实践教学需要。其次，要解决管理问题。学校、学院和专业均可以成为管理的主体，由谁管理，直接关系到基地的运行效益。实践表明，应用性较强的基地，由具体的专业负责管理是最佳选择。我校茶叶基地采取在学校和院系相关部门的指导下，由校财务部门管理财务，由茶学专业负责日常管理和经营的管理模式。在这种模式下，茶学专业具有充分的自主权，有利于产、学、研三种行为的融合。第三，要解决运行机制问题。人才培养质量是衡量产学研合作教育效益的最重要的方面，能否将教学活动真正地融入生产和科研过程，能否促使生产和科研真正为教学服务，这需要一个切合实际的运行机制作支撑。我校茶学专业采用产、学、研一体化运行机制，所谓一体化，就是指生产、教学和科研三种行为的主体是同一个单位，即茶学专业。这种运行机制的优点在于它克服了生产行为的利润期望与科研行为的成果期望对教学过程的排斥和干扰，真正做到产学研有机结合。（2）加强校外基地建设。校外基地是开展产学研合作教育另一个重要载体。华中农业大学茶学专业一贯注重校外基地的建设，目前已在湖北省恩施州、十堰市、黄冈市、咸宁市、宜昌市和云南省红河州建立了6个稳定的教学科研基地。主要运行机制是以科研项目为纽带，茶学专业与生产企业或科研机构之间，在合作共进、互惠双赢的原则下，实现生产、教学和科研的有机结合。10多年来，先后有近400多位茶学专业本科生和研究生深入各茶区基地，开展课程实习，生产实习和科技服务，一方面提高了学生的综合素质，一方面促进了地方经济发展，据不完全统计，由我校茶学专业学生亲手制作的名优绿茶达5000公斤，产值达150万元。3. 创新科学技术，搞活生产经营是发展产学研合作教育的关键科技创新和生产经营是产学研合作教育的生命力所在。科技创新不仅为教学提供最新的课堂讲授内容，还是专业与社会合作的纽带。华中农业大学茶学专业始终把科学研究摆在重要位置。形成了以名优绿茶研发为特色，以茶叶及资源植物开发和利用及功能化学研究为重点，兼顾整个产业链的科研格局。近几年来，承担了国家自然科学基金项目、国家移民局项目、湖北省自然科学基金项目和科技攻关项目、华中农业大学与云南省合作项目以及各种横向课题，总数达16项，经费超过300万元。获湖北省科技进步二等奖2项，三等奖1项，农业部丰收计划三等奖1项；获专利4项；撰写湖北省地方标准4个；发表学术论文100多篇。学生是科技创新的重要力量，我们本着相信学生、培养学生的指导思想，让他们参与每一项课题的研究，并完成相应的研究任务；鼓励并支助学生开展自选课题研究，指导学生完成学校创新基金项目研究；做到每位学生的毕业论文都必须与某个科研项目相结合。学生在参加项目研究的过程中，科研能力得到显著提高，茶学专业本科生每年至少发表2篇以上的科研论文。生产经营虽然不是高等学校的基本职能，但是作为应用型专业，茶学专业走的是产学研一体化发展道路，生产活动成为专业活动的重要内容，一方面生产活动是