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生命必需的营养物质,第8章,有机化合物,在生活中，我们不仅需要空气和水，还需要各种食物，纺织品和日用品。除空气和水以外，其余物质的主要成分是什么？它们分别具有什么特点？,葡萄糖、面粉、棉布、维生素C、煤油、石蜡等物质在空气中不完全燃烧时，大都有黑色的炭析出，说明这些物质中含有碳元素。,在已发现的物质中含碳的化合物占绝大部分。,组成中含碳元素的化合物,简称有机物。,一、有机化合物,无机物：组成中不含碳的化合物 如：水、氧化铜、氢氧化钠、硫酸、氯酸钾、食盐、硝酸铵等属于无机化合物 有机物：含碳的化合物 如：葡萄糖、酒精、醋酸、石蜡等有机物都含有碳元素，多数含有氢元素，其次可能还含有氧、氮、氯、硫、磷等。,有机化合物与无机化合物的区别,注意,含有碳元素的化合物不一定都是有机物。有些含碳的化合物，如：CO、CO2、H2CO3、碳酸盐等。 由于它们的组成、结构和性质与无机物相似，仍属于无机化合物。,物质分类图,物质,纯净物,混合物,单质,化合物,是否 含碳,有机化合物,无机化合物,金属单质,非金属单质,酸 碱 盐 氧化物,糖类 油脂 蛋白质 维生素 ,注意：CO、CO2、H2CO3及碳酸盐具有无机物的特点，因此把它们看做无机物。,例1 、下列关于一氧化碳、二氧化碳、甲 烷的说法中，正确的是（ ） A.都是含碳的化合物 B.都是有机物 C.碳元素化合价相同 D.都是无机物,例2 、下列化合物中，属于有机物的 （ ） A.盐酸（HCl） B.碳酸(H2CO3) C.醋酸(CH3COOH) D.硫酸(H2SO4),A,C,二 有机物的多样性,现在人们知道的有机物有1千万种以上，而无机物的种类还不足10万种。,根据所示的厨房，结合自家的厨房，寻找厨房里有哪些有机物。,厨房中的醋、酱油、味精、红酒、牛奶、 面包、塑料制品等物质中含有有机物。,有机高分子化合物,有机高分子化合物：相对分子质量较大的有机化合物（一般相对分子质量在一万以上的），简称有机高分子。,有机化合物的特点,1、结构复杂；,3、大多数有机化合物都难溶于水，熔点较低，受热易分解，容易燃烧，不易导电等。,2、种类繁多（1千多万种）；,二、人体需要的六大营养物质,人体需要从各种食品中吸收营养以维持正常的生理功能。人体大概需要40种以上的营养物质来维持身体的健康，而其中有六种营养物质是人体必需的 。,糖类（淀粉） 蛋白质 脂肪 维生素 矿物质（无机盐） 水,六大营养,有机物,大米、面粉的主要成分是淀粉（糖类）,糖果,面食,棉花,甘蔗,常见的糖类,组成,在自然界的存在,C6H12O6,C12H22O11,(C6H10O5)n,相对分子质量从几万到几十万,(C6H10O5)n,相对分子质量在200万以上,葡萄汁、蜂 蜜、带甜味的水果,甘蔗、甜菜等植物体内,植物种子和块根、大米、 小麦,植物的细胞壁、棉花、木材,糖类化合物的组成与存在,分类,糖的用途,1. 营养物质,2. 镀银工业,3. 制药工业,4、 制酒 工业,糖类在人体中的含量约为1%2%，多了不行，少了 不行。正常人的血液里约含质量分数0.1%的葡萄糖，叫 做血糖。血