喝酒那点事儿讲座课件课件

喝酒那点事儿,高兴的时候,不高兴的时候,中国酒文化历史悠久,古来圣贤皆寂寞,惟有饮者留其名。 李白,酒的主要成份是酒精（乙醇）和水，占总重量的98。酒对人体的利弊也主要由酒精产生和决定，其它的微量成分只占2，包括有机酸、高级醇、酯类、醛类、多元醇等有机化合物。另外，酒中还含有对人体有害的成分，如杂醇油、甲醇、氰化物、铅等。,对酒的认识,药用功效：如减轻疼痛、促进睡眠和镇静作用；加速血液循环，增加温热感。 调味和营养作用：如去腥、赋香、增进欢乐气氛，营造平和安祥的快感等。,酒的正面作用,酒精中毒，危害健康。,酒后失控，事故伤害。,酒的负面作用,酒精在人体的分解代谢有三条途径：肝脏、皮肤和呼吸系统； 其中约95%通过肝脏的酶系统进行氧化代谢。 酒精在人体内的分解代谢主要靠肝脏的酶系统中的两种酶：一种是乙醇脱氢酶，另一种是乙醛脱氢酶。 乙醇脱氢酶能把酒精分子中的两个氢原子脱掉，使乙醇分解变成乙醛。而乙醛脱氢酶则能把乙醛中的两个氢原子脱掉，使乙醛转化为乙酸，最终分解为二氧化碳和水。,人体内存在前一种酶的数量基本相等，但缺少后一种酶的人就比较多 。酒量差异,喝酒“脸红”还是“脸白”,世界卫生组织的一份最新报告报道喝酒脸红的人，酒量也是参差不齐，这主要是因为人体对乙醛耐受力差异的缘故。不过，乙醛是一种对人体有害的物质，不论你是何种体质，它长时间在体内停留，都会造成肝损，容易形成肝硬化或肝癌。 世界卫生组织一份报告显示，酒后脸色容易变红的人如果经常喝酒，患食道癌的几率可能远远大于那些饮酒后面不改色的人群。,喝酒就脸红，千万别勉强！,喝酒“脸红”还是“脸白”,有些人喝酒不会脸红，反而会越喝越白。脸发白是因为两种酶都缺乏，于是乙醇在体内积聚，起初并不会有什么问题，只是到了一个极限的时候，他会突然倒下，即酒精中毒，这是很危险的，会给肝脏造成严重的损伤。,越喝脸越白，千万别逞强！,醉酒危害健康,胃：急性胃黏膜病变，出血、糜烂，急性胃炎 肝：急性肝坏死 慢性肝纤维化，发展为肝硬化 神经系统：大脑-酒精中毒性脑病 小脑-共济失调 末梢神经炎 肌肉：可诱发低钾性周期性麻痹 胰腺：诱发重症胰腺炎 严重者酒精抑制呼吸与循环中枢导致死亡,解酒的误区,绿茶解酒：科学研究证明，绿茶中没有分解酒精的成分。相反，人饮酒后酒精在人的肝脏中转化为乙醇，与茶叶中的茶碱迅速进入肾赃，对肾脏刺激太大，会损伤肾功能，还可能引起胆汁反流、胰腺炎等问题。 喝醋解酒 ：人大量饮酒后，由于酒精对胃肠粘膜的严重刺激，使胃和十二指肠充血，胃酸分泌增加，同时促进了胰液的大量产生。此时喝醋，不仅加重对胃肠粘膜的刺激，更易诱发胃、十二指肠溃疡或急性胰腺炎等病症。,慢性酒精中毒,喝酒伤肝,脂肪肝,肝硬化,肝癌,酒精伤肝,我国脂肪肝患者大约有8000多万人。研究表明，日均饮酒量在160克以上，10年内脂肪肝的发生率92以上，酒精性肝炎的发生率75以上，酒精性肝硬化的发生率25以上。 我国因酒精性肝病引起的肝硬化可占总数的6070。 肝癌是我国常见恶性肿瘤之一，死亡率高，在恶性肿瘤死亡顺位中仅次于胃、食道而居第三位；在部份地区的农村中则占第二位，仅次于胃癌。我国每年死于肝癌约11万人，占全世界肝癌死亡人数的45%。,长期大量饮酒者应戒酒 。 调整饮食结构，提倡高蛋白质、高纤维素、低糖、低脂肪饮食。 适当增加运动，促进体内脂肪消耗。 药物辅助治疗。 脂肪肝并不可怕，早期发现积极治疗，一般都能痊愈，且不留后遗症。,健康护肝,喝酒导致肥胖,每克酒精含有7大卡热量，几乎是蛋白质和碳水化合物热量的两倍。实际酒精仅仅比脂肪的热量少一点点，（每克脂肪含有9大卡热量 酒精阻碍脂肪代谢，从而加速脂肪的储备。 增加对高热量食物的欲望。 2两55度白酒的热量 ：331（大卡）,健康饮酒,承认个体差异是健康饮酒的首要原则 就大多数人而言，找到适合自己的最佳饮酒量最为重要。 一般原则是：1kg体重最高对应1g酒精。,一日饮酒安全限量,单位：mL (1两约相当于50mL),健康饮酒,重视饮酒中的禁忌 忌逞强好胜、过猛过快； 忌掺混饮酒； 忌边饮酒边吸烟； 忌酒后服用镇静、安眠、抗过敏类药物，如阿司匹林、安乃近、降压药、感冒药等； 忌空腹饮酒 挑好下酒菜，荤素都好，不能太咸，空腹尤忌； 忌强劝他人饮酒等等。,经常饮酒者的饮食,大豆及豆制品 含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、维生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物对肝脏修复非常有益。 高纤维果蔬：西瓜有清热解毒、除烦止渴、利尿降压之用，富含大量糖、维生素及蛋白酶等。蛋白酶可把不