订餐系统使用说明书(订餐处).doc

订餐系统使用说明书大连第六人民医院患者 IC 卡订餐一卡通管理系统软件使用说明书20(订餐处）目 录1 开机过程22 运行系统33 菜单管理33.1 菜谱编辑：33.2 设置当前菜谱：53.4 菜单按天拷贝73.5 菜单按天、灶拷贝：83.6 一周菜单打印：94 统计报表94.1打印发饭表：94.2 打印开餐单：104.3 退餐处理：114.4 误收处理：124.5 误订查询：124.6 挂失卡查询：124.7 修卡查询：134.8 其他报表135 数据传输：145.1 数据下传：145.2 数据上传：156 原料库存管理166.1 原料入库166.2 原料出库176.3 库存、出入库操作查询：177. 系统维护工具191 开机过程 双击“ run.bat”，出现：表示虚拟机已安装成功，并进入等待与送餐机通讯状态。2 运行系统双击 “医院订餐 ” 图标，出现下图：3 菜单管理3.1 菜谱编辑：功能：增加、修改、删除菜名、添加菜名配料。 操作：选择“菜谱操作”中的“菜类输入”，如果要添加，请选择“菜类编辑”。1、首先选择“菜类编辑”，- 类别：第一次在该类别中新增菜名，选择“新增”， 光标停留在“原料代码”中等待输入，如选择类别为“1 粮食类”，输入代码 为“1001”，然后输入名称和价格。（菜类简称不能超过 8 个字，因为手持机 一条菜只能显示 8 个字，报表等信息显示的是简称）2、增加菜谱：点击菜谱类别中选中某一类别，点击“新增”，出现该类别下的当 前最大菜编码，在下方编辑框中输入菜名、菜名简称（不能为空）、价格。3、删除菜谱：在下方编辑框中选中要删除的菜谱名称，点击“删除菜谱”。删除 菜谱应先将该菜里的原料先删除，可直接双击左下方原料删除。4、取消：当增加某一条菜谱未完成，不想增加，可点击“取消”。 5、添加菜谱配料：菜名编辑成功保存后，点击右边原料类别选择，（也可通过输入原料名称关键字，点击查找）出现该类别下的所有原料名，双击要添加的 原料名称，并输入相应的数量，该食品原料输入完毕后按” 增加” 键，如果不医院 IC 卡订餐系统想存入该食品的配料信息或发现有的原料输入错误，可在“左边原料组成栏 中”中双击该配料删除，若只是数量输入有误，可直接在左边原料组成栏中 中修改，保存。6、添加菜谱配料不能超过 7 个配料。7、如果该食品已经输入了原配料就会在左边原料组成栏中显示。 部分医院根据此功能已应用为“保本经营”，具体做法：输入的不再是配料的重 量，而是该配料在 X 条菜中的现金占有量。如：金针菇青菜肉片，价格： 5 元/ 份，经营者应赢利 0.5 元，汽、油等作料 0.5 元，其中金针菇为 1 元/ 份、青菜 1 元/份、肉片 2 元/ 份，输入后，“采购统计表”自动统计买猪肉的总金额，根据市 场价订购买分量。“制作领料单” 自动统计 X 一条菜中猪肉的总金额，根据市 场价订应领取分量和应赢利总金额，加一个原料名称为“应盈利”。8、修改菜谱： 如果某一条菜中的信息需要修改，选择“菜谱操作”中的“菜类输入”，请选择 “菜类查询”。在下方编辑框中选中要修改的菜谱名称关键字，查找，双击要修 改的菜名，在菜类编辑直接修改菜名、菜名简称或价格，点击保存。3.2 设置当前菜谱：1、菜类输入完成后，可进行菜单挑选，首先设置“当前菜谱编码”，成功后， 下传菜谱时会将该菜谱下传到手持机。如某一周菜谱已过期，可在选择菜谱中选 中后，点击“删除此周菜谱”。收款机和触摸屏可在 USER.INI 文件中修改连接的菜谱。 2、菜谱编码字符不能超过 5 个字，或 10 个数字。3.3 菜单挑选：为了把实际的每天菜谱反映到电脑中，订餐管理员必须进行菜单挑选。订餐管理 员根据该周每天实际的菜谱修改： 1、选择该周要编辑的菜谱是“星期几”的。2、选择相应灶类、餐次。 3、在右边选择要增加的菜所属类别（如：猪肉类、蔬菜类、牛羊类等），下面方框中会弹出该类别下的所有的菜。选择要增加的菜名双击，该菜就选入了该 周该天、灶、餐相应的菜单中；若发现选择错误，只需在该周该天、灶、餐相应的菜单列表框中双击错误菜名，即删除成功。 4、挑选菜谱的快速查找，如已知菜名的关键字，可在“搜索”中输入该关键字，回车，将与关键字相关的菜名筛选出，便于挑选菜谱。挑选完成后，可输入 代码另存当前菜谱，也可保存在“当前菜谱编码”。当前菜谱编码（char10） 5、如果每周或每天都有固定的菜名，可先挑选出，保存；以后每次更改菜单， 可以先设置“当前菜谱编码”为该代码，在这个菜谱编码的基础上添加或删 除。挑选完成后，可输入其它代码另存当前菜谱，（不用保存在“当前菜谱编 码”。）以后重新在设置“当前菜谱编码”为该代码，可将原模版调出。 6、修改挑选时间，手持机中菜谱按挑选时间排序，为了方便订餐员订餐，可编 辑手持机中菜谱排序，具体做法：在一周菜谱列表框中单击需要更改排序的 菜名“时间”（挑选时间），将时间改小，点击“更新”即可将当前修改的菜往前排。 7、若发现选择错误，只需在该周该天、灶、餐相应的菜单列表框中双击错误菜名，出现如下对话框，选择“是，删除”，即可删除。否则，选择关闭。8、如需增加网络订餐功能，只需在该周该天、灶、餐相应的菜单列表框中双击 允许网络订餐的菜名，出现对话框，输入餐厅能提供的最大数量和菜的图片 选择“是，修改”，即可。否则，选择关闭。9、选择的菜的图片应上传到服务器的 IMAGE 文件佳中。据不同季节情况保存 N 个菜谱，具体做法： 1）在“保存代码”中输入要保存代码编号，可用数字、字母、汉字等输入（汉字不能超过 5 个，数字、字母不能超过 10 个）。点击“保存此周菜谱”，以 方便今后调用，选择该代码，点击“设置”，在“挑选菜单”、“菜谱下传” 中都有“当前菜谱 XXXX”提示。2）模糊查询菜名，便于挑选。 3）修改挑选时间，手持机中菜谱按挑选时间排序，具体做法：在一周菜谱列表框中单击需要更改排序的菜“时间”（挑选时间），将时间改小，点击“更 新”即可。4）省医特殊情况处理：职工饭堂临时实时菜谱，调用 “临时”菜谱，修改菜 谱后，另存为“123”，工作完成后，直接按“退出”。3.4 菜单按天拷贝在同一周菜谱内，若有几天菜谱较相同或相近，可用菜单拷贝（按天），然后在 进入菜单挑选，进行适当挑选。3.5 菜单按天、灶拷贝：在同一周菜谱内，若有几天菜谱较相同或相近，可用菜单拷贝（按灶），然后在 进入菜单挑选，进行适当编辑。选择“按天、灶拷贝”，选择从哪天拷贝到哪天， 哪灶拷贝到哪灶，保存。3.6 一周菜单打印：选择要打印菜单的打印灶类。按“打印菜谱”，则显示该周该灶菜谱情况。4 统计报表4.1打印发饭表： 1、 第一次使用时或需要修改模式时可先选择模式设定，每一种模式设定对 应一种常用的选择打印发饭表方式。模式设定完毕后先选择一种报表模式，然后输入要打印的发饭表日期，例如明天的日期。 2、系统默认为当天，按“确认”，系统生成符合条件的发饭表，按“打印” 则把数据打印出来。（配合网络订餐） 3、可打印当天新增订餐人饭菜：选“订餐日期、时间”。输入新订餐时间段。 4、可选择按餐次、病区、科室、灶类、卡类 POS 机号、送餐时间段、和订 餐日期时间段等条件选择打印。 订餐员订餐注意事项：为杜绝订餐员拿某一病人卡给其他病人订餐，同一张卡转 床转区科，生成发饭表会以该病人最后一次的信息（病区、科室、床号）统计这 一天该病人该天订餐的所有信息。4.2 打印开餐单：1、打印开餐单前可事先设定每张表需打印的餐次、灶类、病区、科室，保存在 模式中。2、打印时，选择一种打印模式和菜谱格式，输入要打印的日期，按“确认”，生 成符合用户需要的开餐单（订餐汇总单），按“打印”则把报表打印出来。3、可打印当天新增病人饭菜：选“订餐日期、时间”，输入新增订餐的操作时间 段。选择送餐时间段，即该送餐时间段的订餐；不选择，则为同餐次、病区、 科室等的开餐单；该单有三个功能： 1）“合计”为汇总大师傅做某条菜的总数。 2）“病区（或科室）为某配餐员应领菜、饭的数量。 3）该张单的金额。4、仅打印下列食品：某些食品是需要单独汇总，提前打印、提前采购、制作的， 如炖品、软饭等，可事先将每张表需打印的菜名保存在模式中，然后选择餐次、 灶类、病区、科室单独打印，方便制作时查看。4.3 退餐处理：当某些病人因医嘱禁食，要求退餐，可按如下操作： 1、择“退餐处理”； 2、选择查询条件：A、选择按“就餐时间”或订餐发生时间查询； B、输入查询时间段； C、输入病人的系统住院号（或病区、科室、床号或姓名）3、点击“查找”；4、选择要退的饭菜；5、点“退餐处理”。该金额可通过修卡或以后退卡结算返还给病人。 （注：手持机 POS 号不能设为 88，88 是网络订餐，不允许退餐，只能在允 许时间段，自助退餐）4.4 误收处理：该功能是订餐员通过现金菜扣款输错金额，或食堂收费员在收费机上输错金 额，可通过“误收处理”修改。可按如下操作：1、选择“误收处理”；2、选择查询条件： A、选择按“就餐时间”或订餐发生时间查询； B、输入查询时间段； C、输入病人的系统住院号（或病区、科室、床号或姓名）3、点击“查找”；4、输入实收金额。5、点击选择要修改的饭菜； 6、点“误收处理”。要修改的饭菜金额变刚才输入的实收金额。为该金额可通过修卡或以后退卡结算返还给病人。4.5 误订查询：该功能是管理员查询每日或某时间段退餐和误收处理情况，可通过“误订查 询”修改，有疑问数据，该操作员将被询问。可按如下操作： 选择“误订查询”； 选择查询条件：A、选择按“就餐时间”或订餐发生时间查询； B、输入查询时间段； C、输入病人的系统住院号（或病区、科室、床号或姓名）、操作员编号等。如不输入以上条件，为查询该时间段所有退餐和误收处理情况 以及是谁操作的情况。点击“查找”；4.6 挂失卡查询：该功能是管理员查询某时间段挂失卡片的情况，可通过输入姓名查询。4.7 修卡查询：该功能是管理员查询某时间段修卡片的情况 , 有疑问数据，该操作员将被询 问。可通过输入系统住院号，也可通过输入姓名查询。 如不输入以上条件，为查询该时间段所有修卡情况以及是谁操作的情况。4.8 其他报表发卡日统计表、充值退卡日统计表、订餐分灶统计表。 发卡日统计表、充值退卡日统计表为管理员查看总的所有操作员发卡充值明 细用。订餐分灶统计表：5 数据传输：5.1 数据下传：使用手持机进行送餐操作，必须先下传菜谱到手持机上。 传输方法：1、 在“数据传输”菜单栏选择：选择“下传菜谱到手持机”，出现如下图片，点 激“生成基本文件”。（同时会同步手持机与电脑时间、黑名单情况）。每天必 须点激“生成基本文件”，订餐机上传回同步黑名单信息。5.2 数据上传：要使手持机中的送餐数据返回到服务器中，必须从手持机中上传送餐数据。 传输方法：在“数据传输”菜单栏选择： 1、选择“上传订餐数据”，出现如下图片，点击“上传数据”上传数据管理中有如下情况： 九种情况：1、病人出院已退卡：提示“该卡号不在卡库”，并提示是第几条记录，并以红色 报警。2、病区错误：提示“无该病区”，或“无该科室”，或“无床号”，并提示是第几 条记录。并以红色报警。3、病区科室配置错误：提示“病区 0X，科室为 X1 或 X2 或 X3 等”，并提示是 第几条记录。并以红色报警。4、 某病人定一条菜数量大于 10 条，提示是第几条记录。并以红色报警。 5、订餐员输错时间：以大于七天计，提示“订餐时间与当前时间相差 7 天” ，提示是第几条记录。6、上传后，忘了“清空”又上传。提示“该批数据可能已上传，检查第 1 条记录和最后一条记录”。 7、上传后，忘了“清空”，订餐后又上传。提示“检查第 1 条记录和最后一条记录。该批数据可能已上传”。 8、未上传就“清空”。 9、提示“GS 文件未找到”。解决方法：1、 选中该记录，点击“删除数据”。2、3、选中该记录，直接在记录上修改或添加上病区、科室、床号。 ( 同一病区、科室的病人，床号应根据实际床号输入，不能输成一样的，否则会 造成发饭排序错误)4、 问明订餐员，选中该记录，直接在记录上修改。 5、问明订餐员，选中该记录，直接在记录上修改时间。注意：同一病人 订餐时间（时分秒）不能相同。 6、7、根据订餐日期（DCRQ）和订餐时间（DCSJ），判断本次订餐时间 是哪一天的“时分秒”开始，到何时结束，输入起始和结束的时间段，点“选择 时间段”后，选择“确定存盘”。 8、 解决方法：选择“上传备份库”，根据订餐日期（DCRQ）和订餐时间（DCSJ）， 判断本次订餐时间是哪一天的“时分秒”开始，到何时结束，输入起始和结束的 时间段，点“选择时间段”后，选择“确定存盘”。 9、 解决方法：请选择“下传菜谱到手持机”，出现如下图片，点击“下传文件”。（同 时会同步手持机与电脑时间、黑名单情况）。下传文件成功后，重新上传数据。 9、在手持机订餐流水上修改后，切记，应将鼠标在其它行点击一下，否则游标 未移动，修改未成功。6 原料库存管理6.1 原料入库运行“原料库存管理”“原料入库”，系统将调出以下查询界面：在本模块中，操作员将原料的采购入库情况登记在系统中。作为库存管理的 出入库帐目的凭证。6.2 原料出库运