小蜜蜂蛋糕房的营销策划方案.doc

面包的营销策划方案随着经济的飞速发展，特别是生活节奏的加快，消费者在日常生活中对营养丰富、易消化吸收的各种烘焙食品的需求量不断增加。它给消费者带来时间上的便利，同时又不失营养。烘焙产业在我国食品行业中所占比重越来越大，其发展势头一直高歌猛进。然而在商场超市，烘培产业更是不可或缺的一部分。它不仅给顾客带来方便，也给商场超市带来较大利润。这次我们主要研究的是面包这一块。一、市场分析1、销售环境分析商场超市里，每天都会有不少的顾客光临，这些顾客中有老年人，上班青年和学生，然而面包是营养高、速食品、口质软、能快速解决饥饿问题的食品，并且在商场超市，面包都是新鲜出炉的，保证了质量问题。这就满足了老人、上班青年和学生的需求。对于学生而言，特别是女生，在方便面和面包两者之间选择过多的还是面包，实惠又营养，又不会长豆豆。2、 二、面包消费者分析从老人、上班青年和学生三个角度分析老人：老人讲究的是实惠有实用，对于面包，价格不会过高且又营养，是个不错的选择。上班青年：他们的生活总是忙碌、奔波，很多时候吃饭也是他们无法解决的事，但是又不想早早吃些没能量的东西阻碍工作，所以，选择由面粉、鸡蛋、牛奶组合而成的面包综合了营养加方便的特点不得不成为他们的首选。学生：作为学生的我深有体会，我们生活一切经费由家里负担，所以在消费时不免会考虑到家里经济条件，更多时候我们希望在不让家里人担心我们不会照顾自己的情况下，又不用花费太多钱。因此，我们也愿意选择面包。三、面包消费需求分析老年人之所以需求是因为实惠营养；上班青年之所以需求是因为方便补充能量又快速；而学生之所以需求则是因为可以解决因懒得去食堂而饿肚子的问题、满足口味需求的欲望和减少生活开支。四、竞争对手的分析说到什么可以快速解决饥饿问题，大部分人很快会想到的是方便面。我们了解到方便面的品牌效益大，有康师傅、统一、华龙、日清、农心、福满多、华丰、今麦郎、好劲道、公仔等，口味更是数不胜数，有牛肉味、鸡肉味、海鲜的等等，给你带来不一样的刺激。并且在价格上来讲，方便面的选择就更是多种多样符合各个经济层次的消费者。但另一方面我们了解到，绝大部分学生和上班青年(1525岁)在学习和工作压力大之下，更需要的是补充能量，选择的还会是面包。在此基础上，我们就 应该进一步强化面包的这些特点，但是要怎么做呢？五、营销策略根据各个商场对面包区的管理，最终 （1）购买该类产品的主要品牌； （2）选择购买该品牌的主要原因； （3）购买该类产品最主要能满足您的哪些需求； （4）购买该类产品关键因素； （5）是否购买过本品牌； （6）选择购买本品牌的主要原因； （7）为什么不购买本品牌； （8）为什么选择这个品牌，而不是其它品牌； （9）喜欢购买什么样的该类产品； （10）现有的产品有哪些不足； （11）您心中理想的产品是什么样的； （12）希望厂家推出什么样的产品； （13）购买该类产品主要受哪些因素的影响； （14）购买该类产品的决策过程是如何形成的。 四、软面包消费习惯分析（1）食用该类产品有多长时间了； （2）吃该类产品主要目的是什么。 （3）每天食用该类产品的时间； （4）您食用该类产品最多的场合； （5）食用该类产品的方式； （6）每月该类产品的消费量； （7）每月该类产品的花费； （8）购买该类产品的地点、方式； （9）购买该类产品的频次； （10）每次购买该类产品的数量； （11）食用该类产品最多的季节； （12）家里主要是谁负责购买该类产品； 五、消费者的个人特征分析 （1）性别？ （2）年龄？ (3) 职业？ (4) 文化程度？ (5) 家庭收入？ (6) 人口？ （7) 兴趣爱好等。 六、面包定位分析由于七、面包产品口味市场分析 （1）您最喜欢吃哪种口味的该类产品。 （2）您认为哪个品牌（种类）的产品口味最好。 （3）您认为本品牌的口味如何。 （4）您认为本品牌哪个产品的口味最好。 （5）口味对您购买该类产品有哪些影响。八、软面包产品包装分析 （1）您最喜欢吃哪种包装、容量的该类产品？ （2）您认为哪个品牌的产品包装最好？ （3）您认为本品牌的包装如何？ （4）该类产品质量好主要表现在哪几个方面； （5）包装对您购买该类产品有哪些影响； （6）本品牌在口味和包装方面与其它品牌相比有哪些优点与不足； （7）您认为本公司推出什么样新包装的产品会受消费者的欢迎。 九、软面包价格市场分析 （1）您一般是购买哪个价位的该类产品？ （2）您认为目前该类产品的价格是否合适？ （3）对于各种容量包装的该类产品心理价位分别是多少？ （4）您认为本公司产品的定价是否合适？ （5）价格对您购买该类产品有哪些影响？ 十、软面包销售渠道分析 （1）购买该类产品的主要地点； （2）购买该类产品的主要方式； （3）产品摆放位置对购买的影响； （4）卖场促销对您购买该类产品有哪些影响； （5）您认为怎样的卖场布置和促销活动的效果会最好； （6）您认为该品牌应怎样做卖场布置和促销。十一、软面包广告分析 （1）哪个该类产品品牌的广告做的最好，原因； （2）您能记住哪些该类产品的广告： 广告语 广告画面 人物 音乐等； （3）您认为本公司的广告做的如何； （4）您能记住几条本公司产品广告； （5）广告对您购买该类产品有哪些影响； （6）您看电视的时间、频道； （7）您最喜欢看的电视节目； （8）您最喜欢看的报纸、栏目。 十二、软面包促销、公关分析 （1）能记住哪个该类品牌的促销活动（内容），您的评价； （2）能记住哪个该类品牌的公关活动（内容），您的评价； （3）您能记住哪些本产品的促销、公关活动； （4）您认为本品牌应该怎样做促销、公关活动，效果才会好。 十三、软面包经销商市场分析 （1）给该类产品品牌排名； （2）为本公司的整体品牌形象评分； （3）经销商认为本公司是一个什么样的公司； （4）本公司哪种品牌定位更好； （5）现在的本公司是国际品牌、全国品牌还是区域品牌； （6）未来的本品牌如何定位； （7）品牌定位对本公司发展的影响。 （8）品牌市场分析十四、软面包品牌态势市场分析 （1）本品牌在行业中的位置； （2）本品牌发展过程与趋势； （3）本品牌今后的发展方向。 十五、软面包销售市场分析 （1）销售该类产品的品牌企业； （2）销售排在前三位的该类产品品牌， （3）主要品牌的优劣势比较； （4）主要该类品牌销售政策优劣势比较； （5）主要该类品牌营销策略优劣势比较； （6）影响该类产品销售的主要因素； （7）增加该类产品销售量的方式有哪些； （8）该类产品、市场的发展趋势； （9）本品牌营销策略优劣势； （10）影响本产品销售的主要因素； （11）增加本产品销售量的方式有哪些。 十六、软面包企业内部的情况分析 （1）公司标识 （2）企业文化 （3）营销理念 （4）管理水平 （5）员工素质 （6）技术水准 （7）产品质量 （8）售后服务 （9）发展前景等； 十七、软面包竞争对手市场分析 （1）品牌定位； （2）产品类别； （3）产品定位； （4）目标市场； （5）各类产品的价格； （6）产品卖点； （7）销售区域； （8）市场进入策略； （9）广,告策略； （10）促销、公关策略； （11）销售政策； （12）销售状况； （13）企业的发展动态等。 十八、软面包产品品牌的SWOT分析 （1）与竞争品牌相比，本品牌的优势分析； （2）与竞争品牌相比，本品牌的劣势分析； （3）本品牌的市场机会分析； （4）本品牌的市场威胁分析。雪贝尔 shaber发源地：广东 广州皇威食品有限公司成立于1995年11月,注册资本168万美元,2005年增资为368万美元,是专门从事糕饼连锁的食品企业。其经营之相关产品:食品饮料面包面包新语 BreadTalk发源地：新加坡面包新语BreadTalk（面包新语）食品集团于2000年在新加坡正式成立，以投资开设精品面包蛋糕连锁店为主，短短几年时间内就将业务发展到了印尼，菲律宾，马来西亚，科威特，台湾，中国等东南亚国家，更陆续获得最有潜质品牌奖、最受欢迎品牌奖、超级品牌奖等多项大奖，在国际上享誉引导.相关产品:食品饮料面包月饼点心月饼可颂坊 Croissants发源地：上海 可颂国际集团创建于1989年，总部在上海，是一家专门从事食品生产销售的大型企业。产品涉及冷冻面团生产、销售，面包烘焙、西点相关产品:食品饮料面包餐饮连锁点心嘉顿 garden发源地：香港嘉顿嘉顿有限公司（下称“嘉顿”）总部设立于中国香港，其属下的全资子公司华嘉食品有限公司创建于1987年，是东莞最早的外商投资企业之一，并持续不断扩大规模，为东莞市的发展作出重要贡献。 嘉顿在香港、东莞、扬州三地建立生产基地以及在中国各大城市设立分公司，为国内市及国际市场提.相关产品:食品饮料面包饼干糖果饼干宜芝多 ichido发源地：上海宜芝多新鲜带给我们健康的生活享受；宜芝多所以秉承新鲜的原则，每天把新鲜，健康带给顾客；对顾客来说，“新鲜的食品更健康”是消费者的一种信念，人们普遍认为新鲜食品保留了食品本身的所有营养；对宜芝多来说，“新鲜”意味着坚持，“新鲜”是对顾客的承诺，“新鲜”是一种责任；新鲜是食品的灵魂，这方面.相关产品:食品饮料面包月饼点心月饼克莉丝汀 christine发源地：上海 上海克莉丝汀食品有限公司成立于1992年8月8日，系一家台资企业，主要生产各式中西糕点、面包、裱花蛋糕、月饼、饼干、糖果等相关产品:食品饮料蛋糕面包餐饮连锁蛋糕点心饼屋马哥孛罗 marco polo发源地：台湾马哥孛罗本公司系台湾出版界巨头之一东华书局集团所属全资子公司上海马哥孛罗面包有限公司。公司成立于1994年6月4日，公司引进德国、法国、日本等国家的先进设备及技术，专业生产和销售各式面包、蛋糕、小西饼、月饼、糖果及咖啡茶座等。.相关产品:食品饮料蛋糕面包月饼糖果蛋糕点心月饼米旗 maky发源地：陕西米旗米旗集团1994年创建。是一家以生产月饼、蛋糕、面包、中西式糕点为主的全国连锁食品企业。从创立至今，米旗始终坚持以产品品质为前提的经营理念，不断致力于产品创新和对市场的准确把握，持续保持行业先锋地位。1996年，米旗开始区域市场和行业扩张，陆续在西安、哈尔滨、长春、大庆、.相关产品:食品饮料蛋糕面包月饼蛋糕点心月饼饼屋好利来发源地：北京好利来好利来企业创建于1992年9月，现为拥有上亿元固定资产，七千多名员工，及北京好利来企业投资管理有限公司、北京好利来工贸有限公司、北京好利来商贸有限公司等三家控股公司的大型食品专营连锁企业集团。好利来的核心业务由两大部分组成： 1.相关产品:食品饮料传统食品蛋糕罐头面包饼干月饼蛋糕饼干点心速冻食品饺子粽子汤圆月饼饼屋利口福 likofu发源地：广东利口福利口福食品有限公司成立于1998年8月，公司占地面积10万平方米，首期投资2亿元。它是广州酒家集团属下的一家大型现代化食品生产企业。利口福公司环境优越，背靠绿水青山，坐享天然绿化，.相关产品:食品饮料传统食品面包月饼肉制品点心速冻食品粽子月饼天伦 tilen发源地：福建天伦天伦食品企业成立于1989年初，从此也开始了在食品领域的光辉里程。20年以来，天伦人一直为追求质优味美的食品而不遗余力的奋斗着。公司总投资2000多万美元，占地210亩，建筑面积6万多平方米，拥有6条国内最先进的饼干生产线、6条奶香面包生产线、4条西南地区最先进的全自动月饼无.相关产品:传统食品蛋糕面包饼干月饼蛋糕饼干粽子月饼多乐之日 Tous Lesjours发源地：韩国 韩国最大的食品公司希杰集团旗下知名烘焙品牌多乐之日.多乐之日主要经营有五大类：面包、蛋糕、三明治、饼干、饮料(包括咖啡相关产品:食品饮料冰淇淋蛋糕面包饼干冰淇淋蛋糕饼干天生园 tianshengyuan发源地：甘肃天生园中华老字号兰州天生园食品工业有限公司，前身是浙江萧山人氏高先生于1937年创建的天生园。半个多世纪以来，几代天生园人秉承“精益求精、服务大众”的传统理念，在继承传统工艺，发掘精美产品，缔造大众品牌方面辛勤地耕耘着，产品曾多次荣获.相关产品:食品饮料调味品蛋糕面包饼干月饼中华老字号蛋糕饼干点心月饼统一 president发源地：台湾统一一九六七年七月一日，统一企业正式成立于古都台南， 本着嘉惠地方的创业精神，以员工八十二人，资本额三千二百万元，为日后的食品王国奠定基础在追求高成长与多角化经营两大经营策略之下，进一步和国际知名企业共同投资合作，以吸取国际化经营的观念与技术，使统一企业.相关产品:食品饮料饮料面包果汁饮料方便面奶茶茶饮料果汁饮料味精茶饮料盼盼 panpanfood发源地：福建盼盼企业品牌：盼盼 福建省晋江福源食品有限公司成立于1996年，是一家专门从事农产品深加工的中外合资企业，是目前全国薯类膨化生产专业化程度最高、创新能力最强的农业产业化国家重点龙头企业；与中科院植物研究所等多家科研院校常年合作，是中科院植物研究所的“科技合作监制单位”。.相关产品:食品饮料休闲食品面包饼干薯片瓜子果冻饼干点心味多美 wdmcake发源地：北京味多美味多美所经营的产品种类有：生日蛋糕、面包、中秋月饼、中西点式点、中西式商务套餐及特色饮品。 味多美所选的奶油是美国维益公司生产的爱护植脂奶油，是从植物中提取，其特点是低糖、低脂、不含胆固醇，入口即化，甜而不腻，蛋糕坯是戚风坯，其特点是口感细腻，松软，面粉是采用进口.相关产品:食品饮料休闲食品蛋糕面包月饼蛋糕点心粽子月饼挪亚 nuoya发源地：山东挪亚东营市挪亚实业有限责任公司，地处黄河三角洲，垦利开发区中兴