课件：贮藏病害.ppt

第六章 贮藏病害,贮藏病害的定义、病因及侵染特点,果品贮藏病害,蔬菜贮藏病害,2019,-,1,【教学目标】： 1、了解果蔬贮运病害的定义及分类； 2、熟悉生理病害产生的病因及防治措施； 3、熟悉引起园艺产品采后腐烂的主要病原菌的种类、侵染过程、病害症状及主要防治措施。 【重点难点】： 1、掌握果蔬贮运病害的定义及分类； 2、掌握生理病害的病因，北方大宗果蔬的侵染性病害的病因及防治措施。,2019,-,2,一、定义 一般指在贮运过程中发病、传播、蔓延的病害，包括田间已被侵染，但尚无明显症状，在贮运期间发病或继续危害的病害。 二、病因 分两大类：生理病害、传染性病害 （一）非传染性病害常见的病因 1、冷害和冻害 2、营养失调 3、CO2中毒或低O2伤害,第一节 贮藏病害的定义、病因及侵染特点,2019,-,3,4、水分关系失常 5、高温热伤 6、SO2毒害 7、乙烯毒害 （二）传染性病害的主要病害 1、真菌 鞭毛菌亚门、接合菌亚门、子囊菌亚门、担子菌亚门、半知菌亚门 2、细菌,2019,-,4,三、病原菌的侵染特点 （一）菌源 田间无症状但已被侵染的果蔬产品；产品上污染的带菌土壤或病原菌；进入贮藏库的已发病果蔬产品；广泛分布在贮藏库及工具上的某些腐生菌或弱寄生菌。 （二）侵染过程 分接触期、侵入期、潜育期及发病期四期。 （三）病害循环 指病害从前一生长季节开始发病到下一季节再度发病的全部过程。以下是其3个主要环节。,2019,-,5,1、越冬越夏 2、初侵染与再侵染 3、传播途径 接触传播、震动传播、昆虫传播、水滴传播、土壤传播,2019,-,6,第二节 果品贮藏病害,一、侵染性病害 （一）苹果、梨褐腐病,2019,-,7,1、症状：初期是褐色软腐状小斑， 从病斑中心开始长出一圈又一圈的黄褐色至灰褐色绒球状菌丝团，上覆粉状物，果肉松软，略有弹性，具有土腥味。贮藏期发病，不产生绒球状子实体。 2、病原菌：果生链核盘菌 3、发病规律 主要通过各种伤口侵入，也可以经过皮孔入侵果实，贮运期间可接触传播或昆虫传播。扩展期长短受温度控制，最适发病温度为25，不同品种抗病程度不同。在虫伤多、裂果严重、秋雨多的情况下易流行。 4、防治 适期采收，避免早采；避免伤口，严格剔除各种伤果和虫果，并分级包装。贮藏库最好保持在0.5-1，RH90%，以控制病害发生。,-,（二）苹果、梨霉心病,2019,-,9,1、症状：先由心室开始发病，逐渐向外扩展，果肉变褐、霉烂。果心充满白色、或粉红色，或灰绿色或黑色霉状物。严重时果面可见到形状不规则湿腐斑块。由于引发病菌不同，有的仅局限心室变褐，产生霉状物形成霉心，有的导致果肉不同程度腐烂。 2、病原菌：由多种弱寄生病菌侵染心室后引起的病害。 3、发病规律：花期侵染，果实采收和贮藏期发病在贮库中无再侵染，红星、红冠最感病，金冠、元帅次之，小国光不感病。贮藏期温度在10以上病果率高。 4、防治 严格剔除病果及残次，受伤果。贮藏期中温度保持在1-2，可控制病害发展。,-,（二）苹果、梨的青、绿霉病（水烂）,2019,-,11,1、症状：病斑呈黄白色水渍状圆斑，表面凹陷，果肉软腐，呈圆锥状向果心扩展。空气潮湿的条件下，病斑表面长出疣状霉粒，青霉菌初白色，后变为蓝绿色，表面覆有一层青色粉状物。腐烂的果肉有霉味。绿霉菌的分生孢子层为污绿色，并散发出一种芳香味。 2、病原菌：半知菌亚门丝孢纲真菌，扩展青霉、指状青霉 3、发病规律：病菌分生孢子主要经伤口侵入果实，有时也能从皮孔、果面的自然小裂缝、萼凹及果柄处入侵，不过发病较慢。贮运期间主要靠接触、震动传播，绿霉病在贮藏初期或后期库温、窖温较高时，危害严重，冬季低温时则较少发生；青霉病则恰恰相反。 4、防治：采收、分级、包装和运输过程中要尽量防止伤口。,-,入库或入窖前，严格剔除各种病伤果。贮藏期间要定期检查，清除病果，防止病害蔓延。贮库、果窖及果筐使用前，用硫磺熏蒸消毒，每百立方米体积用量22.5kg硫横粉。入库入窖后注意控制温度最好保持在内04。在西北苹果产区可采用通气窖洞的简易气调贮藏，即将挑选后的苹果放在带有硅窗的塑料帐内，贮藏在窖洞中。 （四）柑橘酸腐病 最常见、最难防治的病害之一，在尤以柠檬、酸橙最易患。 1、症状：只危害果实，多发生在 成熟的果实，尤其是贮藏较久的果 实。受侵染后，病部初呈水渍状软,-,化，橘黄色至褐色，逐渐扩大至全果腐烂。流出酸臭汁液，表面长有致密的白色霉层，是病菌的分生孢子 2、病原菌：半知菌亚门白地霉 3、发病规律：借风雨或昆虫传播，采收时的工具接触也能传播。病菌从伤口侵入。青果期较抗病，果实成熟度越高越容易感病。窑贮藏和薄膜袋贮藏发生较多，贮藏时间越长，发病越多。柠檬、甜橙和酸橙最感病，桔类次之。高温、高湿、缺氧及伤口都有利于本病发生，吸收式口器昆虫为害越烈，发病率越高。 4、防治：适时采收，防止果实受伤。低温贮运，采用75抑霉唑2000倍722,4D乳剂5000倍液，或45特克多乳剂1000倍75抑霉唑2500倍722,4D乳剂5000倍液浸果。不但对青、绿霉病、黑,-,腐病，而且对酸腐病均有很好的防治效果。 （五）柑橘黑腐（黑心病） 较严重的贮藏病害。宽皮橘 类及甜橙、柚、柠檬均可发 生。 1、症状：分四种类型： 蒂腐型、褐斑型、干疤型 和心腐型。,2019,-,15,2、病原菌：半知菌亚门丝孢纲链格孢属的柑橘链格孢。 3、发病规律：柑橙类以蒂部入侵为主，温州蜜柑主要是在果实成长期从果皮上作品侵入。前者潜伏期长，到贮藏后期方可出现蒂腐型或心腐型症状；后者潜伏期较短，从贮藏中期就可出现褐斑型症状。 4、防治 防止果实受伤，库房及用具消毒，控制库房中的温度湿度在80%85%，注重通风换气。果实采收后13d内用药剂处理，可用0.02%的2，4-D加0.1%托布津，0.02%的2，4-D加0.05%多菌灵，用上述混合药剂浸果12min。,-,柑橘青、绿霉病,柑橘蒂腐病,2019,-,17,1、症状：初出现黑色或黑褐色小圆斑，以后病斑扩大，或几个病斑相互汇合成不规则大斑。在23天内，全果变成黑色，病斑组织常凹陷，果肉也腐烂。高温、高湿时在病部长出无数朱红色的粘性小点，此为病原菌的分孢盘及分生孢子 2、病原菌：香蕉炭疽菌，为半知菌亚门孢纲真菌。 3、发病规律：主要危害成熟或将近成熟的果实。菌最适生长温度为2530，在果上病害发展最适温度为32。,（六）香蕉炭疽病,2019,-,18,4、防治：当果实成熟度达7580时采收最好。要在晴天采收，要尽量避免损伤果实。采后香蕉用50多菌灵可湿性粉剂1000倍高脂膜200倍液浸果，或用50托布津可湿性粉剂1000倍液处理果柄，再用乙烯薄膜包装。 （七）葡萄灰霉病,2019,-,19,2019,-,20,1、症状：主要为害花序、幼果和已成熟的果实，有时亦为害新梢、叶片和果梗。病果初期呈水渍状凹陷小斑，后迅速扩及全果而腐烂，同时在病果上长出浓密的灰色霉状物。果梗受害后则变黑，病斑形状不定，后期表面常生黑色块状菌核。 2、病原菌：灰葡萄孢 3、发病规律：分生孢子广泛存在于果库、用具及空气中，靠气流进行传播，通过伤口侵入葡萄。贮运期间继续接触传播，采收期气候凉爽多雨或高湿易使病害大发生。,2019,-,21,4、防治 晴天采收，减少各种损伤；贮运中做好降温和通气，窖温维持在05较宜。药剂防腐，用50%多菌灵1000倍液采后浸果1min，晾干后贮运，效果较好。 二、生理性病害 （一）苹果生理病害 1、褐烫病（虎皮病） 2、苦痘病 3、水心病,2019,-,22,2019,-,23,（二）梨生理病害 鸭梨黑心病,（三）柑橘生理病害 1、水肿病 2、枯水病,水肿病,枯水症,2019,-,24,第三节 蔬菜贮藏病害,一、侵染性病害 （一）大白菜细菌软腐病 1、症状：主要受害部位是叶柄和菜心。初期呈半透明状，后期病毒扩大，发展为明显的水渍状，表皮下陷上有污白色细菌溢逐。病部除维管束外全部软腐，并具恶臭。,2、病原菌 欧氏杆菌属胡萝卜软腐欧文氏菌,2019,-,25,2019,-,26,3、发病规律：通过入窖时造成的伤口侵入，贮藏期间的冷害冻伤，也是病原菌侵入的重要门户。 4、防治：入窖前必须先除去病叶，并曝晒一天，减少细菌入侵可能；贮窖事先消毒，贮藏温度为25，并注意翻菜，剔除病菜。 （二）花椰菜和青花菜黑斑病 分细菌性黑斑病和真菌性黑斑病。目前生产中经常发生的大多是真菌性黑斑病又称黑霉病。主要危害叶片、叶柄、花梗和种荚。,2019,-,27,2019,-,28,1、症状：花球上初为水渍状小黄点，后扩大并长出黑色霉状物，即病原菌子实体。严重时一个花球上有数十个黑斑，感病组织腐烂，但腐烂速度较慢。贮藏期间有时病斑继而被灰葡萄孢第二次寄生而混生灰霉状物，加速腐烂进程。 2、病原菌：半知菌亚门丝孢纲链格孢属芸薹生链格孢 3、发病规律：贮藏中花球的感染，主要是田间采收时，叶上的病菌沾染到花球上引起。侵染适温为2530，高湿度虽可减少花椰菜与青花菜丧失水分，但黑斑病发生明显增多，因此装入薄膜袋密封后，危害加重。 4、防治：晴天采收，入库前摘掉有病的小叶片，进行预冷，贮温控制在01，一般可贮68周，,-,并可延缓出库后花球在室温下发生黄衰。也可采用药剂处理。 （三）甜椒灰霉病 1、症状：果实上病斑水渍状，褐 色，不规则形，大小不一，如发 生在受冷害后的果上，病斑灰白色 。病斑上生灰色霉状物，即病原 菌的子实体，发展极快，被害果 实迅速腐烂。 2、病原菌：半知菌亚门葡萄孢属 灰葡萄孢引起。,-,3、发病规律：病菌广泛存在于萝筐内、工具上，甚至贮藏场所的墙上都可存在。一旦病果混进健果贮运，发展极快，只要果实有损伤，如在采收运输过程中擦伤、压伤、冷害、冻害等，病菌便迅速侵入，与冷害、冻害的关系尤其明显，可整箱整筐烂掉。低温高湿是贮运中引起灰霉病的主要环境条件。所以高湿下贮运，会加重此病发生。 4、防治：最重要是防止冷害。甜椒的临界温度稍低于番茄，通常为1013。生长期间应为50%速克灵2000倍液喷雾2次，间隔710d。一般不做采后防腐。,2019,-,31,二、生理病害,（一）大白菜生理病害 1、干烧心病 2、脱帮,2019,-,32,（二）马铃薯生理病害 1、冻害和冷害 2、黑心病,2019,-,33,后面内容直接删除就行 资料可以编辑修改使用 资料可以编辑修改使用 资料仅供参考，实际情况实际分析,感谢您的观看