鉴别鱼油的质量.doc

鉴别鱼油的质量是消费者十分关心的问题,判定优质鱼油的最主要标准:第一,首先是看产品中DHA的含量,DHA是鱼油中较为重要的营养素,含量高是优质鱼油.第二,从外观上来看,要选择浅黄色的而不是深黄色的.浅黄色鱼油脱脂,提纯程度较高,含杂质也较少,也就显得晶莹透明.第三,将高品质鱼油和普通鱼油同时放入冰箱内,普通鱼油在零下状态将凝固或结冰,而高品质鱼油仍具有良好的流动性.当然,鱼油产品一般都在常温下保存,低温冷藏并不适宜,此法只适于鉴别时使用.鱼油产品良莠不齐不良商家 “偷换概念”海力网来源： 半岛晨报 2007-12-17 13:40:28进入论坛日前，家住黑石礁的刘先生向记者反映，他父母在邻居的推荐下，最近频繁去听据说是某知名公司举办的保健讲座，讲座时间一般是一大早的六七点钟，因为老人都起得早，又退休在家没事，所以一早竟然也能把小区附近的老人们集合到一起。老人们主要是听课，还有小礼品赠送，起初讲课方信誓旦旦，他们坚决不卖药，只是想把正确的保健理念，比如怎样辨别真假鱼油等保健科普知识告诉大家。那么，他们是怎么用“偷换概念”方法欺骗老年人的呢？他们首先告诉老年人：市场上鱼油品牌多，但你们买的未必是真的，不信，我给你们做个实验。把鱼油粒剪开放进一碗温热水中，你们看，鱼油一点点化开，接着他又把一小块白色塑料泡沫（就是包装家电等的白色填充物）放进去，发现他的鱼油确实把塑料泡沫融化了，他于是宣布：因为鱼油是用来清除心脑血管垃圾的，所以像这样能把塑料泡沫融化了，才说明能清除心脑血管的垃圾，是真鱼油；否则，不是真的、不好用！不信让老人们把家里买的鱼油都去试验一下老人们回家一试验，发现以前买的不管是国内、的还是国外的，甚至大品牌的，都不行，融化不了泡沫，看来是假的。还是人家的鱼油好，于是纷纷问怎样能买到真的，做实验能把塑料泡沫融化了的鱼油是什么牌子于是这伙自称坚决不卖药的人就“粉墨登场”了，推销起郑州某地产的鱼油，还说这才是真的，能清除脑血管垃圾其实，这是明显的用“偷换概念”方法欺骗老年人，有的老年人知识不多，很容易被这种小把戏蒙骗。其实很简单，能把塑料泡沫融化了，并不意味着能起到软化血管、清除血管垃圾的作用，因为人的血管又不是塑料泡沫做的，所以，对象不同，实验方法当然更是完全错误。而且，由于搞不清这种鱼油的成分是用什么做的，才能融化泡沫，所以相对食用起来更危险。鱼油功效 不是万能、人人皆宜记者请教大连市营养专家刘政了解到，现今，正规鱼油产品应该含有 Omega-3脂肪酸的 EPA与DHA等多元不饱和脂肪酸及维他命E。其中有效成分EPA被称为“血管清道夫”，它具有疏导清理心脏血管的作用，能抑制血小板的凝集，减少血栓形成，预防中风，从而防止多种心血管疾病；而DHA对活化衰弱的视网膜细胞有帮助，从而起到补脑健脑以及提高视力，防止近视眼的作用。看来，深海鱼油能软化血管的确不假，这是多不饱和脂肪酸的一个普遍作用。他认为高甘油三脂、高胆固醇、糖尿病以及早发冠心病家族史的人服用鱼油可以起到一定预防疾病作用，但并不是谁都适合使用这种产品来保健。应该注意的是：不饱和脂肪酸是天然的血液稀释剂，能协助预防血块形成，如果每天服用血液稀释剂（如阿司匹林），而又加服了鱼油，或者，过量服用鱼油产品，就导致脑出血或造成出血性中风。所以，刘政说，服用鱼油产品不可随意。同时，还要鉴别它是否是真鱼油，含量是多少。其实，更提倡多吃鱼类食品，尤其是鱼眼部位的脂肪团，食物摄入也不错。此外，特意提醒大众切勿太过依赖这种保健品而以它来替代药物使用。对于想买鱼油来保健的人们，建议消费者最好先咨询医生，由医生指导给出“适合”或者“不适合”的意见。简单招数 正确选择鱼油产品林林总总的深海鱼油品牌，消费者如何炼就火眼金睛，挑到比较可靠的鱼油产品呢？正规的鱼油类产品，一定还会有一个国内消费者看得明白的标签。标签上往往标明了产品的生产厂家地址、经销商名字、联系方式。国外进口的产品则写上原产地。另外，其说明书上必须对多不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸及胆固醇的含量进行严格的标记。“三无”(没有保健食品批号，没有进口许可证明，甚至没有中文说明)产品不要选。正规鱼油类产品呈现金黄色而不是深黄色，浅黄色鱼油脱脂、提纯程度较高，含杂质也较少，也就显得晶莹透明。油脂通透性好，且产品粒子比较光滑。而劣质产品往往在外观上比较粗糙。（记者王伟）惊爆：USANA鱼油“真假”测试近日，有USANA伙伴反应遇到优莎娜鱼油的假货，并且把“受害方”的联系方式告知本站编辑。 以下是本站编辑对此事情的处理过程。当我第一次听说优莎纳的鱼油有假货的时候，大概是在2年前了。可是一直没有机会真正接触一下假货的真面目。这次，突然听说USANA伙伴的客户遇到假货了，内心是迫不及待的想看看这个假货的真面目。 因为有客户（“受害者”）的联系方式，所以没有费多少功夫就跟对方协商成功，把“假货”发到深圳我的住处，我方代她支付购买产品的花费。（该客户已经服用一段时间，最终到我手上的时候，留下十多颗的鱼油和大半瓶的VC），焦急的等待了两天后，终于收到“USANA的假鱼油”。 收到货，第一时间和我这里没有拆封的鱼油做对比，为了保持客观性，特意从仓库找出同批产品做对比。经过仔细多次的包装盒外观对比，没有发现异常。看来这个造假的家伙，水平还真高，盒子看不出破绽，就看实物吧。 平常我自己是服用鱼油的，所以手上有鱼油的真品。拿出真假两个鱼油 ，放在灯光下仔细观察，胶囊体积大小几乎一致；液体透明度也几乎一致；浓稠度从感官上看起来也差不多一致。当时心里还是比较佩服造假人的本事的，居然能搞得和真的相差无几，看来中国的“科技”不比老美差啊。你美国优莎纳能造的产品。我大中华也没问题，呵呵。 熟悉USANA的朋友，都知道鱼油的两种著名试验，一种是通过融化泡沫的方式来验证鱼油的品质；一种是通过冰冻的方式来区别好坏；（含EPA，DHA多的鱼油溶解泡沫的能力就很强，反之亦然；真正的深海鱼油放冰箱里是不会结冰的，普通鱼油放冰箱里会冻成硬硬的疙瘩，而且从外观上看会变得浑浊。）第一种试验，做起来比较简单，这次比较懒，没有把泡沫撕碎碎，直接把鱼油滴到整个泡沫上面。因为我经常做类似的试验，心里知道溶解撕碎的泡沫要比整个的快些，这次也不例外，刚开始反应不是很明显，过了几分钟就看出明显的溶解动作了。第二天再看的时候，乖乖，从上到下溶解了两层泡沫！看来这个假USANA鱼油还真舍了老本了，放那么多EPA和DHA。第二种试验，分别拿了两个鱼油放到冰箱的冷冻层，第二天拿出来观察。当时拿出来的时候，特意先观察了“假”USANA鱼油，结果真是让人兴奋，居然结冰了。哈哈，哈哈，我终于碰到“宝贝”了。当时高兴的很，很是兴奋。然后拿着真的鱼油看了看，很清透，一点结冰的迹象都没有。真的就是好品质啊。手里拿着假鱼油，坐到座位上，就开始盘算了，如果把这事情告诉香港优莎娜的话，不知道公司会怎么处理？如果告诉美国优莎纳的话，又不知道公司会怎么处理？边盘算，边揉捏这假USANA鱼油。忽然发现，这鱼油什么时间变得也这么清澈了，不会拿错了吧，赶紧找回刚才一起放冰箱的真USANA鱼油。两个怎么又变得几乎一样了？ 真是高科技啊，佩服佩服。真的很佩服这造假的人，要不是我及时观察，就被他蒙过去了。呵呵。 突然，我把鱼油胶囊捏爆了，里面的鱼油以非常快的速度喷溅到办公桌一米开外的玻璃屏风上，瞬间，周身弥漫一股甜甜的鱼腥味，清新的鱼腥味。这个味道怎么跟USANA的真鱼油一样啊。不会真是遇到“山寨大王”了吧。模仿功力真是高啊。虽然脑子一直佩服这个高人，但还赶紧起来把鱼油擦拭一番。但这该死的味道是不会立刻清除的。哎，没办法，幸亏只是鱼油，要是炸弹我不就完蛋了。 打扫完鱼油，心情平静下来，构思一下怎么写一篇图文并茂的报道，估计在国内应该是首发原创了。以前看过网络上某个网站介绍说鱼油的假货，不过没有拿出真凭实据，仅仅是说香港USANA公司收到会员的退货，发现了假的。（这个说法，我始终是不敢认同，按常理，一个企业发现假货了，不到万不得已是不会公布和承认市场上有假货的。）正高兴间，突然冒出个疑问，如果我搞错了怎么办？ 仔细回想了一下这次试验的细节，一步一步的，包装盒一样，胶囊大小，成色一样，味道也一样。（做过USANA鱼油对比试验的朋友应该知道，USANA的鱼油是一股闻起来清新略带甜味道的鱼腥味，而一般的鱼油则是一股臭咸鱼的味道，这个只要略微注意就能区别）。溶解泡沫似乎要慢点，但也是溶解了一个很大洞啊。虽然刚开始结冰了，可是也很快的变成清澈的模样了。 真是太奇怪了，看来还是再来一遍。溶解泡沫的试验不重做了，从我经验看，两者区别不大。这里区别大的就是冰冻是否结冰的现象。如果再做一次，还是这样的话，绝对可以断定真的遇到假USANA鱼油了。 于是，我又拿了两个鱼油放到冰箱里，耐心的等啊，终于等到了第二天。为了保证鱼油能被冰箱冻起来，特意放到的冰冻层的最里面。打开冰箱时，用手把鱼油拿到冰箱的门口（条件有限，没有镊子什么的工具，呵呵）。一看，哇塞！两个鱼油怎么都是浑浊的？！难道拿成了两个假的放进去了。不过，马上就否定了这个假设，因为真的和假的根本就没放到一起，一个在办公桌上，一个在饭桌上（USANA是吃饭的时候吃效果最好的，所以就直接把产品放到饭桌上了，吃饭的时候吃起来方便一点。），不可能拿错。 我用两只手，分别拿起鱼油，仔细对比起来。看看怎么两个鱼油都结冰了？（鱼油结冰后，会变成不透明的浑浊状态）这次拿的非常小心，分别用大拇指和食指轻轻的捏着鱼油胶囊的两端。 这时，奇迹发生了。 只见两个鱼油，（一真一假）从鱼油的两端开始，逐渐的往中间变得清澈透明。很明显的是，离手指越近的地方，越先变清澈。大约持续了20秒左右，两只手上的鱼油都变成了清澈透明的状态。只到现在，我才恍然大悟。同时也解开了之前放在心里很久的一个疑问。（刚接触USANA的时候，我做过一次鱼油冰冻的试验，刚拿出来的时候，鱼油是一种浑浊的状态，第一反应是胶囊外壳和空气接触凝结了水汽，把胶囊蒙上了，然后就用手擦了几下，就把“水汽”擦掉了，里面的鱼油很清澈。）原来，那个所谓的假USANA鱼油，根本就是真货！因为，USANA的鱼油品质很好，所以放冰箱里基本上是不结冰的，但可能会有半凝固状态，这个状态不是结冰，真结冰了没个10分钟以上，是不可能在室温条件下迅速化冻的。今天做实验的温度仅是手指尖传导的热量，就能迅速变成液体状态;一变成液体状态，肯定是很清澈的状况了。平时，大家做试验的时候，不会太在意这个细节，就算看到了，大多数会和我一样认为是“水汽”的缘故。因为“冻结”的了USANA鱼油会很快变成透明状态。 哎，搞了半天，原来都是自家兄弟啊。看来，那位帮助“受害者”鉴别真假的老兄，给人家指导错了啊。希望，哪天他能看到我这篇文章，也算学点知识吧。 刚才不是说还收到一瓶VC，这个VC和平常VC的颗粒颜色不太一样，有点黑黑的感觉。我做USANA的时间比较久了，USANA产品的颜色会经常变动一些。这次感觉变得多了一点。所以还是拿出来做了一次碘酒实验。同时也拿了瓶真的出来，这个真的VC的颗粒颜色比黄一点，和平常的一样。 吸取了刚才鱼油的教训，这次试验特意注重了相同的外在条件。同样浓度的碘酒（一大杯分成两小杯），看起来同等分量的VC，放到碘酒的溶液里，稍微搅动后，两杯水都变得清澈无色。看来，这两个USANA VC没有问题啊。后来，还是打了电话到香港USANA公司，（WWW.USANA.COM）询问了产品颜色的问题，公司客服回答说不能保证产品的颜色每次都是一样的，由于原材料的颜色会有差别，所以不同批次的产品颜色会有所区别。 这件事情，前后忙了三四天，终于告一段落了。回想起USANA的华斯博士说过的一句话，实验室里的成果，在实际生产的过程中，如果不注意生产环节的精确，未必能出品好的产品。看来，这句话真是很有道理啊，我这次试验不正说明了这个问题吗。几秒钟的功夫，差点就判了USANA鱼油的“兄弟”里的一个死刑。怪不得，USANA始终强调生产过程的文书工作，就是保证产品生产的精确性啊。GMP制药标准的生产工艺看来真的是有必要用到保健品上的。 通过这次事件。我认为，USANA产品的假货应该还没有出世，毕竟不上规模，造假的成本还是要高与真货的。这个道理生产行业的朋友都知道，呵呵。蜂胶鉴别方法：1、将纯蜂胶软胶囊刺破后，蜂胶内容物滴到玻璃杯中，搅拌水迅速变成乳白色，有极少量蜂胶均匀分散于杯子底部（其它的则表现为成块、成团不易溶或附着在杯壁及底部）。而劣质或假蜂胶在水中则成深褐色或黑色。2、点一滴纯蜂胶在舌尖，会有蜂胶特有的刺鼻感。而假蜂胶则没有。3、纯蜂胶有着天然而特殊的香味。而劣质或假蜂胶-树胶有淡淡的恶臭味。4、在自然光线或灯光下会观察到纯蜂胶软胶囊质地晶莹剔透，呈现透亮的棕红色。而劣质或假蜂胶则不透明或呈现棕褐色或黑色。 专家提醒消费者，购买蜂胶应注意以下几点： 1、安全：原始蜂胶中含有铅、砷等重金属，不能直接食用，必须经过高科技的提取设备来去除这些重金属，并且要经过国家一级的检验部门检验合格，方可使用，购买时须查看该产品是否有国家卫生部批准文号。 2、品质：蜂胶之所以具有如此神奇的功效，取决于蜂胶的多种复杂成分，在蜂胶的提纯过程中有许多活性成分极易流失。如果蜂胶的有效成分无法全部保留，它的多重功效就无法保证。而对蜂胶中有效成分的鉴定，只能通过高精度仪器的检测才能观察到，因此普通消费者只要认真查看国家卫生部对它的批准功能即可。我国对蜂胶的批准功能有三项：调节血脂、调节血糖、调节免疫，目前市场上大部分蜂胶具备了其中的一项或两项功能，只有少数蜂胶才能同时具备这三项功能，这样的蜂胶最珍贵。 3、蜂胶中的黄酮含量是不是越高越好？很多人认为，蜂胶中黄酮含量越高越好，其实不然。其一：蜂胶之所以能够同时具备多种功效，是靠其多种珍贵成分的综合作用，不单是黄酮的作用。其二：蜂胶中黄酮含量是指黄酮类化合物种类的多与少，并非某一种黄酮类物质含量的高与低。比如干草、花粉或者其他黄色物质中的某种黄酮含量要远远高于蜂胶，但它们的药用和保健价值与蜂胶却相差甚远。黄酮含量只要不低于1.5mg/1ooml均属纯正蜂胶。目前市场上出现一些黄酮含量非常高的蜂胶，我们通过专业仪器对其进行检测，发现均属由洋树芽胶制成的劣质蜂胶，或在蜂胶中人为添加黄酮，如芦丁等（每公斤只有90元）。 4、选蜂胶是不是价格越低越好？对于消费者来说当然越便宜越好，但要把握一个尺度，毕竟蜂胶的品质是最重要的，从今年蜂胶原料市场的供应价来看，每100ml蜂胶的乙醇提取物，市场零售价不会低于165.00元人民币。 5、进口与国产蜂胶的区别大吗？蜂胶的使用价值取决蜜蜂所采集的植物与蜂胶的提取工艺，我国地大物博、植物品种繁多，国产蜂胶中各种有效成分的含量非常高；在提取技术方面，国家“九五”重点攻关蜂胶项目中的低温逆流提取技术，是目前国际公认的先进技术，因此国产蜂胶完全达到了国际标准，甚至有些方面处于领先地位。我国是蜂胶产量大国，同时也是出口大国。而在西方国家，由于需求量大，产量有限，因此很少出口，即使出口价格也非常高。据了解，真正国外进口的蜂胶制品，其价格是国内同等质量的78倍（当然那些打着进口旗号的国产蜂胶，不在调查范围内）。 最后，我们呼吁，那些生产环境与工艺不达标的蜂胶企业，尽快改善生产环境，引进高新技术，不要拉起大旗做虎皮，欺瞒消费着。 总之，买蜂胶一看“批号”、二看“功能”、三看“企业”，缺一不可！ 蜂胶是一种珍贵物质，被科学家誉为“人类健康黄金”。然而市面上蜂胶产品良莠不齐，专家提醒：选购蜂胶要从影响蜂胶品质的三大因素和衡量品质的三大标准入手。 影响蜂胶品质的三大因素：即蜂种差异、环境差异、萃取手段和加工工艺。首先，一般而言，西方蜜蜂个体大，产胶量和质量都很高。其次，蜂胶中的重要原料是植物的嫩芽，来自高纬度无污染区的植物源，能造就优质的蜂胶。此外，成熟的蜂胶研制和生产技术都会影响品质。 衡量蜂胶品质的三大标准：一、纯度是安全和功效的保证。高科技的萃取手段，是影响蜂胶品质和纯度的重要因素。如逆流离心技术，代表着蜂胶萃取技术的发展方向。 二、吸光度。吸光度的高低决定了黄酮种类的多少，也决定了蜂胶的功效。高品质的蜂胶，黄酮种类有三十种以上，黄酮含量超过15。 三、可溶度，即蜂胶进入人体的溶解度。可溶度高的蜂胶，颗粒精细到纳米级，进入人体后能充分被人体吸收，从而实践全面调理人体的功能。 蜂胶还有纯天然和复方蜂胶之分，纯天然蜂胶对人体有良好的医疗保健作用。维生素E鉴别我们国家法规对纯天然维生素E有很明确的定义：中国药典规定纯天然型维生素E：d-生育酚含量不得底于90%，美国药典规定不得底于96%。国内很多保健品类维生素E说它的VE胶囊成分是d-生育酚，就是纯天然维生素E了，非也！另外还有d-生育酚纯度要求的，纯度达不到要求的同样也不是纯天然维生素E的。你看它说明书里写着每颗含多少VE，再除以它每颗的重量，就是纯度了。一般都会写每颗胶囊含多少毫克VE的。例如养生堂维生素E说明书里写着每颗含d-生育酚（VE）97.5毫克，它每颗重250mg的，除一下得出纯度为39。 营养品检测方法：维生素E等的识别检测方法三：元素燃烧 由于元素本质不同决定了其燃烧有各自的色泽。如钠表现黄色、镁表现白光及发亮冒烟等。天然植物燃烧一般表现出冒白烟、无恶臭味道，而通过石油、煤炭等化工原料制作的保健品，燃烧时明显出现类似症状，冒黑烟，有恶臭味道。一些挂名是美国生产的鱼油、卵磷脂等等产品，如果是化工成分生产的或者是混合有化工成分的，一经燃烧，就容易表现出黑烟、恶臭味道。该方法不用太专业知识，普通人都可以进行。方法详细介绍如下：准备材料：如打火机、镊子、检测样品、绣花针、普通纸巾、烧杯。本文转载自太平洋亲子网-亲子部落）步骤：先把烧杯装水，用绣花针刺破检测样品，将样品液体涂到纸巾一角。本文转载自太平洋亲子网-亲子部落） 操作：用镊子夹住纸巾一角，用打火机燃烧，观察燃烧的现象即可，如果冒黑烟、发出恶臭味，建议不要食用；如果是冒白烟、无恶臭味，证明是不用化工原料生产。本文转载自太平洋亲子网-亲子部落） 注意：不要用手拿纸巾，以免被烧伤手；不要经常做该实验，以免有害气体呼吸进人体，不利于健康。来益纯天然维生素E的美容作用:（1）预防妊娠纹：准妈妈在6个月左右就可以选用来益天然VE搽肚皮增强皮肤的弹性，这样不易长妊娠纹（2）治晒伤：效果绝佳（用之前先用冰毛巾和绿茶敷脸）；祛班美白（3）除皱：直接用它搽在眼角有细纹处（建议最好是晚上搽，一天一次）（4）美白养颜：滴2滴入面霜搽脸，再搽珍珠粉增白又养颜（5）护手：用盐水注意要冷水加醋几滴泡手15分钟，冲干净后搽上VE手马上可以变得又滑又嫩（6）可擦在眉毛、睫毛上，有提供养份的作用，能使它们变长、变得浓黑。（7）可直接涂抹在身体表面的任何一处皮肤上，有滋润、抗氧化等保养护肤功能，冬天涂在嘴唇上，可防止干燥脱皮现象。螺旋藻鉴别方式打防伪签的电话啊，没有的话就够呛了，下边几个鉴别的方法，给你参考下1、看颜色。真正纯天然100的螺旋藻，藻粉都呈墨绿色（不仅要看表面，还要掰开看横截面的颜色），不可见白点等杂质。2、试硬度：用手掰一下就可以鉴别出，越硬的螺旋藻掺的其他成分越多，而优质的用手一掰就可分开。3、尝口味：螺旋藻有一种特殊的鲜味或藻腥味，但是带腐败腥味的则很可能是腐烂原料制成。4、观水溶。将螺旋藻片或粉倒入玻璃杯的纯净水中，观察溶解的水色。若为优质的，水应为绿色，半小时后逐渐变蓝。不变色的，则很可能是菠菜粉加色素调制成的伪劣产品。一定选好再买，我吃一品天然的超浓缩螺旋藻，非常好。最近在做活动100元5瓶，我又刚买了些，你也换他们的吃吧。螺旋藻作为一种新型保健食品，已逐渐被大众所接受。作为一种微小的藻类植物，肉眼看不到它的形态，因此很难识别其真伪优劣。目前，国内螺旋藻生产企业已有上百家，。但因其技术水平不一，故质量不稳定，价格也相差悬殊，让人无所适从。 现在市面上出售的螺旋藻（用的商品名各不相同）都自称100纯天然，甚至号称从国外进口等等。那么对一般消费者来讲，如何去识别真伪优劣呢？ 一、看标记：螺旋藻有四个级别：饲料级、食品级、保健级、药品级。正规厂家保健食品应有中国卫生部的批号：卫生健字（）第号和保健食品的标志：小草帽形状。 二、看颜色：真正纯天然100的螺旋藻，无论粉剂、片剂、胶囊内的藻粉都呈墨绿色（不仅要看表面，还要掰开看横截面的颜色）带黄。绿色的螺旋藻不是伪劣的就是假冒的，或者是掺杂了其他物质。由于螺旋藻很干燥，易于吸潮，吸潮后其将逐渐变成绿色，而且容易腐败变质，吃了这种螺旋藻不仅无益健康，而且有害。三、嗅气味：螺旋藻有一种特殊的藻腥味或海腥味。没有这种气味的肯定不是螺旋藻。但是带腐败腥味的很可能是伪劣产品。 四、看硬度：用手掰一下就可以鉴别出，越硬的螺旋藻掺的其他成分越多，而优质的用手一掰就可分开。 五、口尝：螺旋藻尝起来有鲜味，通常还略带碱味。如果碱味较重，是不合标准的。另外，100的螺旋藻制成的，非常黏口。 六、水溶观察法：将螺旋藻粉、片放入盛有纯净水的玻璃杯中，进行溶解，观察水色。若为优质的，水应为绿色，半小时后逐渐变蓝。 七、看包装：螺旋藻的营养成分中，有些是需要与空气隔离保存的，如藻蓝色素、胡萝卜素。这些营养成分在阳光的照射下，15分钟便损失50。所以，为了避免与光照和空气的直接接触，保证营养素不流失，国际大型螺旋藻生产企业一般采用小袋铝箔包装 如何鉴别蛋白质粉的优劣？蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16.3%，即一个 60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.8kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。被食入的蛋白质在体内经过消化分解成氨基酸，吸收后在体内主要用于重新按一定比例组合成人体蛋白质，同时新的蛋白质又在不断代谢与分解，时刻处于动态平衡中。因此，食物蛋白质的质和量、各种氨基酸的比例，关系到人体蛋白质合成的量，尤其是青少年的生长发育、孕产妇的优生优育、老年人的健康长寿，都与膳食中蛋白质的量有着密切的关系。 怎样判断蛋白质的优劣：(1)蛋白质被人体消化、吸收得越彻底，其营养价值就越高。整粒大豆的消化率为60%，做成豆腐、豆浆后可提高到90%，其他蛋白质在煮熟后吸收率也能提高，如乳类为98%，肉类为93%，蛋类为98%，米饭为82%。 (2)被人体吸收后的蛋白质，利用的程度有高有低，利用程度越高，其营养价值也越高。利用的程度高低，叫蛋白质的生理价值。常用食物蛋白质的生理价值是：鸡蛋94%，牛奶85%，鱼肉83%，虾77%，牛肉76%，大米77%，白菜76%，小麦67%。动物蛋白质的生理价值一般比植物蛋白质高。(3)看蛋白质所含必需氨基酸是否丰富，种类是否齐全，比例是否适当。最好的蛋白质母乳 母亲乳汁中含有的蛋白质是最优质的蛋白质，这是生物遗传决定的。母乳中的蛋白质具有抵抗细菌、病毒、提高婴儿免疫力的作用，蛋白质被人体消化吸收的最彻底，利用率最高，含有的氨基酸最齐全。 除母乳外，有两种蛋白质最易被人体吸收乳清蛋白和大豆分离蛋白。乳清蛋白的必需氨基酸的含量和比例接近氨基酸的理想模式，易被人体吸收，且不含胆固醇和脂肪；大豆分离蛋白是一种大豆的蛋白提取物。大豆分离蛋白能够明显降低血清中的低密度胆固醇和甘油三酯的含量，对于预防高血脂有积极的作用。随着生物基因技术的发展，母乳化氨基酸谱技术逐渐被人类掌握并应用于食品生产。母乳化蛋白质不同于单纯的植物蛋白或动物蛋白，也不同于一般的复合蛋白。一般的蛋白质，由于氨基酸比例构成不合理，吸收利用不彻底，食用过多会增加肝肾负担。 北京市营养源研究所依据自身的强大科研实力取得了母乳化氨基酸谱技术的发明专利，应用于食品生产，产生了东方倍力蛋白质粉。东方倍力蛋白质粉采用独特的母乳化氨基酸谱技术，专门针对中国人体质设计，能够被人体充分吸收，适合各类人群长期食用。如何鉴别鱼油、卵磷脂、液体钙？发布时间:2009-10-19 11:21:00 鱼油(油食品)：鉴别鱼油的方法有很多种，其中行之有效的方法是将鱼油没在一次性饭盒上，能够溶解饭盒盖表面的就是高品质的鱼油。 卵磷脂(卵磷脂食品)：高品质的大豆磷脂胶囊类保健(保健食品)品应该是棕色、澄清、透明、无任何沉淀或杂质，胶囊光滑，如果颗粒与颗粒之间有轻微粘连，略微摇晃即可分开，属于正常现象。如果打开包装后发现瓶内有液体渗出，或胶囊颗粒粘连在一起，不能完整地分开或有拉丝现象，那么这种卵磷脂产品属于劣质产品。 液体钙(钙食品)：可将胶囊咬破并用牙齿咀嚼，高质量的液体钙不牙碜。 教你鉴别真假大蒜油 青岛新闻网日期: 2007-03-15来源: 青岛晚报近日，世界“大蒜研究所”的研究报告指出：“坚持服用纯正大蒜油，大部分人都可以活到90岁”。医学专家介绍，大蒜油确实是中老年人“心脑血管健康的保护神”，在高血脂、高血压、动脉硬化、脑血栓、脂肪肝、冠心病、脑梗塞、肾衰竭等方面都有明显效果。专家介绍：大蒜油药效的关键取决于纯度！保健品大蒜油的药用成份含量和浓度很低，每粒中大蒜油含量仅5mg左右，甚至添加玉米油、瓜籽油等，不仅无益，反而有害！那么，怎样鉴别真假呢？专家支招：把大蒜油丸放在水中，浮在水面的药丸就是高纯度的！ 同时我们了解到，在威海路同仁堂二楼的雪樱花牌大蒜油是国内唯一国药准字的纯天然100%大蒜油，消费者可咨询84602111放心购买。教你鉴别胶原蛋白的好坏 现在市面上的胶原蛋白如此之多，在购买胶原蛋白的时候我们该如何鉴别胶原蛋白的好坏呢？这里我们介绍了两种方法，来教我们如何鉴别。方法一 现在的胶原蛋白有很多，像胶原蛋白粉，胶原蛋白胶囊等，在选择粉或者是胶囊的时候，可以准备一张白纸，把将胶原蛋白肽粉末或颗粒少量倒入白纸中，然后，将胶原蛋白肽的颜色与白纸的颜色进行比对。越是颜色鲜亮，越接近白纸颜色的胶原蛋白的品质越纯越好。在颗粒状态下，品质良好的胶原蛋白肽应为白色或者是类白色。如果颗粒越大，那么它的颜色也就越深，相对来说它的溶解度也会越好。（要求必须能达到迅速自溶状态），如果胶原蛋白肽的颗粒越小，那么它的颜色也会越白，相对来说溶解度也就越差。在粉末状态下，胶原蛋白应相对接近于白纸色。100目以上粉末状态下，颜色白好看但溶解比较慢。但色泽均必须保持鲜亮且有光泽。在颗粒状态下，一般或低级品质的胶原蛋白肽的颜色为黄色、灰色、灰黄色或略带微红混杂的黄褐色且色泽灰暗，无光泽，即使在100目以上粉末状态下也为黄色、浅黄色，或浅黄色中带微红等不纯正的杂颜色。方法二 将胶原蛋白肽按照5%的浓度（在透明度好的玻璃杯中，将5克胶原蛋白肽溶于95毫升水中，普通温度即可）完全溶解，再倒一杯100毫升清水或矿泉水，比对观察两个杯里液体的颜色。溶液越接近无色（清水）的，胶原蛋白肽的品质越纯越好。品质良好的胶原蛋白肽溶液（5%）的颜色应接近为无色，且为清澈透明状态，与清水差别极小，几乎看不出来有颜色。品质低级的胶原蛋白肽溶液（5%）的颜色则较深较明显，呈黄色，颜色越深品质越差。不妨试着学习下，这样才不会买到假的胶原蛋白产品哦！巧用胶原蛋白让你青春活力NO问题20岁时的MM们，是否都拥有细嫩、紧致、通透、有弹性的肌肤，那是因为肌肤中胶原蛋白数量最充沛的时期。别以为服用胶原蛋白只是一阵流行风尚，过三五个月就会偃旗息鼓，它的主要功能是维持皮肤和组织器官的形态和结构，也是修复各损伤组织的重要原料物质。因此，我们可以毫不夸张地说胶原蛋白是一切生命存在的支架，更是延长青春的黄金要素。接收!胶原蛋白减少的讯号睡在凉席上或者其他物件上，我们的脸上会自然而然留下印痕。回想一下，儿提时代，这样的印痕只需要一二分钟就会消失不见，而现在印痕停留在脸上的时间变得越来越长。这就是胶原蛋白减少的最直接可见的讯号。胶原蛋白究竟是什么?胶原蛋白又叫胶原，是动物体内含量最多、分布最广的蛋白质。它主要分布在哺乳动物的结蒂组织中，对动物和人体皮肤、血管、骨骼、筋腱、牙齿和软骨的形成都十分重要，是这些结蒂组织的主要基质。其主要功能是维持皮肤和组织器官的形态和结构，也是修复各损伤组织的重要原料物质。胶原蛋白在人体的哪些部位?人体成分中有16%左右是蛋白质，胶原蛋白约占人体总蛋白质的1/3，相当于体重的6%。其中，皮肤总量的70%为胶原蛋白，软骨中50%是胶原蛋白，肌肉、筋腱中胶原纤维占80%，而人体正常骨骼中的胶原蛋白占到30%。胶原蛋白掌握着一个人身体外观是否呈现老态，肌肤样态是否维持健康弹性的关键。胶原蛋白与美丽肌肤有什么关系?我们把胶原蛋白称为皮肤的“弹簧”和“水库”。在真皮层中，胶原蛋白高达70至80%。它是细胞之间的黏合剂，即承托着器官形状，也维系着细胞活动。在皮肤中，胶原蛋白不仅决定了皮肤的弹性和紧实度，还决定了皮肤的含水量和储水力。因此它被形象地称为皮肤的“弹簧”和“水库”。它就像一张织的密密的网一样，为肌肤牢牢锁住了营养和水分，使得肌肤润泽、光滑、有弹性。20世纪70年代，美国加州大学凯克医学院研究发现：肌肤衰老除与年龄、自然环境侵害外，更与肌肤中真皮层缺失一种营养-胶原蛋白有关，肌肤的弹性润泽，细腻光滑都与胶原蛋白在体内的多少有着密切的关系。当皮肤中的胶原蛋白老化、受损或含量减少，表层皮肤缺少承托力，就会松弛、下陷(产生皱纹);深层储水力的下降，也会导致表层皮肤的干燥、粗糙、纹理紊乱，甚至变得脆弱和产生细纹。因此，肌肤一直保持在最佳状态保。随着年龄的增长，它的数量也会逐渐减少，如何让自己的肌肤充满活力，就一起来了解下吧!营养保健食品的鉴别方法有哪些？ 目前全国保健食品生产企业已有3000家，产品近万种，年产值超过300亿元。短短几年中， 我国保健食品由第一代传统型保健食品，发展为第二代传统与现代技术相结合，提取食物中 有效成分合成的保健食品和第三代利用高科技生物工程技术制成的生物功能性保健食品。 根据我国保健食品市场亟待整顿现状，卫生部于1996年6月1日颁布实施保健食品管理办法 ，对保健食品的审批、保健食品生产条件的审查，广告宣传和市场的监督管理作了明确要 求。保健食品管理办法界定了保健食品的定义：“保健食品系指表明具有特定保健功能 的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品”。然而 ，“特定保健功能”并不能取代人体正常的膳食摄入和对各类必须营养的需要。保健食品通 常是对需要调整机体某方面功能的“特定人群”而研制生产的，因此不存在“老少皆宜”的 保健食品。另外，保健食品不宜以治疗为目的，不能取代药物对病人的治疗作用。保健食品 的宣传必须与其实际功能和内在质量一致。产品和说明书必须经卫生部审批。 为了规范我国保健(功能)食品市场，国家质量技术监督局于1997年发布了GB167401997 保健(功能)食品通用标准，同年5月1日起实施。 标准规定了保健(功能)食品定义、产品分类、基本原则、技术要求、试验方法和标签要求。 保健(功能)食品，一是提供营养；二是提供增加人体食欲的色、香、味、形；三是调节人体 机能。 标准规定，保健(功能)食品应有与功能作用相对应的功效成分及其最低含量。功效 成分是指能通过激活酶的活性或其他途径，调节人体机能的物质，目前主要包括： 1 多醣类：如膳食纤维、香菇多醣等； 2 功能性甜味料(剂)：如单糖、低聚糖、多元醇糖等； 3 功能性油脂(脂肪酸)类：如多不饱和脂肪酸、磷酯、胆碱等； 4 自由基清除剂类：如超氧化物岐化酶(SOD)、谷光甘酞过氧化酶等； 5 维生素类：如维生素A、维生素C、维生素E等； 6 肽与蛋白质类：如谷光甘