原酒存储业务介绍书.doc

茅台镇酱香型原酒储存 业务介绍书 历经岁月沧桑，珍藏彰显价值项目名称 ：茅台镇酱香型原酒存储 地 址 ：贵州省茅台镇上坪村观礼台 电 话 ：联 系 人 ： 李强 公司名称 ：贵州省仁怀市茅台镇元和酒厂日期 ：2011年7月6日 目 录第一部分 茅台镇酱香型原酒简介 第二部分 名人酒庄的介绍 第三部分 茅台镇酱香型原酒存酒介绍第四部分 原酒市场前景 第五部分 茅台镇酱香型原酒期酒比红酒期酒的投资优势第六部分 茅台镇原酒带动下高端酒和名人酒庄发展的市场前景（一）中国私藏酒市场分析（二）名人酒庄酒投资价值空间 附录：茅台镇元和酒厂优质酱香型原酒标准历经岁月沧桑，珍藏彰显价值 元和名人酒庄第一部分： 茅台镇酱香型原酒简介 茅台镇酱香型原酒独产于中国的贵州省仁怀市茅台镇，其有着悠久的酿造历史、独特的酿造工艺、上乘的内在质量、深厚的酿造文化。它具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点。其优秀品质和独特风格是其他白酒无法比拟的。 茅台镇原酒的传统制作方法，只有在茅台镇这块方圆不大的地方去做，才能造出这精美绝伦的好酒。厂区建于赤水河上游，水质好、硬度低、微量元素含量丰富，且无污染。峡谷地带微酸性的紫红色土壤，冬暖夏热、少雨少风、高温高湿的特殊气候，加上千年酿造环境，使空气中充满了丰富而独特的微生物群落。 酒窖建设也颇有讲究。从窖址选地、窖区走向、空间高度，到窖内温湿度控制、透气性能，以及酒瓮的形式、容量、瓮口泥封的技术等，都极为严格。这些都是关系到成品酒的再熟化、香气纯度再提高的关键。茅台镇酒工艺中的三长主要指基酒生产周期长；大曲贮存时间长；基酒酒龄长。茅台镇酒基酒生产周期长达一年，须二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。而其他名白酒只需几个月或十多天即可。茅台镇酒大曲贮存时间长达6个月才能流入制曲生产使用，比其他白酒多存34个月，这对提高茅台镇酒基酒质量具有重要作用。原酒一般需要长达三年以上贮存才能勾调出厂，通过贮存可趋利避害，使酒体更醇香味美，加上茅台镇酒高沸点物质丰富，更能体现茅味酒的价值，这是其他香型白酒不具有的特点。第二部分：名人酒庄的介绍 元和名人酒庄，中国第一所私属酱香型白酒酒庄，位于茅台镇观礼台。茅台镇，一个孕育美酒的地方；它造就了国酒茅台，也缔造了一个具有“私藏经典”美誉的元和名人酒庄。 元和酒厂在清朝康熙五年（1667年）冠名元和号，民国三年（1914年）更名为元和烧房、元和酒厂至今。元和酒是按照茅台镇的传统工艺继续传承，在酒品勾调上创新，创造出元和酒的独特品质。至今企业占地面积40000余平方，拥有酿酒厂3家，窖池110个。酒厂一直致力于酱香基酒的酿造，现年生产优质酱香2000吨，为多家知名酒企提供酱香原酒。我厂的基酒完全按照传统工艺纯粮酿造，长期窖藏。元和名人酒庄是贵州仁怀市茅台镇元和酒厂的直属部门，主要开展全国范围内推广原酒存储业务和推广会员专用酒业务。 元和名人酒庄外部装饰采用茅台古镇独有的建筑风格，是在茅台镇老字号酿酒烧坊元和号（现元和酒厂）原址基础上改建而成。酒庄向来以严谨的产品质量管理而著称，酒庄秉承元和酒特有的酱香韵味口感，一直受业内人士好评，酒庄选址考究并由茅台镇特级酿酒大师和国家特级调酒大师参与酿造和勾调。其生产和销售的产品全部经过最严格的检验程序，不合格的产品均会被销毁以保证其百年的品质和信誉。元和名人酒庄是高品质的代表，充分体现了中国白酒品牌的高端形象。酒庄的酒也常年被国内著名的品酒人和最权威的收藏及品鉴人士推荐为中国最值得品鉴和收藏的酱香型白酒。 元和名人酒庄分为名人酒庄品牌运营中心、茅台镇酱香型原酒期酒交易中心、名人酒庄个性化定制中心、名人酒庄VIP俱乐部四大主体部门。名人酒庄品牌运营中心：主要负责名人酒庄品鉴酒和私藏酒的品牌运营；分为策划部、营销部、设计部和制作部。茅台镇酱香型原酒期酒交易中心：主要负责茅台镇酱香型原酒期酒交易的运营和推广；分为顾问部、推广部、交易部。名人酒庄个性化定制中心：主要负责高端客户企业和私人个性化用酒的设计和制作；分为设计部和制作部名人酒庄VIP俱乐部：主要负责茅台镇酒文化的推广、酒庄VIP会员的招募和管理、酒会的策划、年会的策划；俱乐部是酒庄为酒庄高端客户打造一个交流、交易、交换的平台；分为策划部、服务部。 名人酒庄致力于弘扬茅台镇传统酒文化；并以其独有的特色为高端客户提供优质服务，是中国第一家集私人储存、收藏、品鉴、观赏为一体的酱香型白酒酒庄。第三部分：茅台镇酱香型原酒存酒介绍茅台镇酱香型原酒期酒交易是一种极具投资价值的品种，仅有极个别独具慧眼的爱好者有所实践，已经初尝甜头。但至今仍被大家忽视。因为茅台镇原酒特殊的酿造工艺，三年以上贮存才能勾兑，造成茅台镇原酒和波尔多葡萄酒具有相同的投资属性，根据近几年的统计的数据显示，在国酒茅台价格连续上涨的带动下，茅台镇酱香型原酒的升值空间越来越大. 期酒（enprimeur）是法国名词，原意为“在其早期”，同时也是该年份采收结束后、于酒装瓶之前的采购过程。 对于期酒而言，预售让人们可以酒品最初发售的价格购买，这个价钱通常（但并不绝对）是该酒品最便宜的价格。请记住，有些酒品在预售活动中采取分批或部分卖出，不过每批卖出的价格不一，视乎前批销售情况而定。这表示后出者也许比前一批酒的价格更低，只不过这样的场景极为罕见。 第二，预售保证得以取得未来可能难以购入或过于昂贵的特定酒品。 第三，从第一天起就确保对该酒的保险，表示你从酒庄到酒杯的阶段都知道这瓶酒的来源和属于你与酒结缘的故事。 第四部分：原酒市场前景茅台、五粮液这样的高端白酒的价格不断上涨在国内一次次地拨动着市场的神经。元旦开始，茅台全国涨价20%，贵州茅台强调了严苛的限价令，终端价格(市场零售价)不得超959元，但市场上茅台酒仍旧一瓶难求，终端价格早已超出限价一半，达到1500元左右。追溯到上世纪80年代，茅台酒曾经是8元一瓶，20余年过去，价格上涨了187倍。与此同时，陈年茅台连续拍出上百万元的天价。据全国最大的茅台镇酱香型原酒交易中心统计显示：用过去的十年来看，原酒投资收益或变现流动性远超过黄金、原油以及股票，相比古董、古玩、名画、钻石，目前看来长远的增值率最高的仍是原酒投资，且酱香型原酒历史上还没有经历过炒家炒做。优质茅台镇酱香型原酒1年期新酒价值26000-28000元（每500公斤下同），存到第二年价值30000-35000元，存到 第三年价值45000-55000元，存到第五年价值85000-100000元。即使5年后以10万元/500公斤计算和现在国酒茅台100万元/500公斤比较，茅台镇酱香型原酒有很大的升值空间。投资者的退出机制存酒期满后投资者没有自用的可以要求退出，元和酒厂以保底回购年利润率15%为保障。酒厂经核算具体回购价格定为：3年原酒35元/斤，4年41元/斤，5年原酒50元/斤。详细方案价格见回购协议。如自己销售或委托名人酒庄代为销售，按茅台镇原酒市场销售情况正常的话，预计保守收益率最终在年利率20-30%，甚至更高都是可望实现的，酒庄代理销售的收取其利润的20%作为中介费用。1。存储基酒的客户可以选择存储2年，3年的基酒。2年的基酒存储满1年可以要求回购，3年基酒需存储满2年达到5年酒龄方可要求酒厂回购。2。存储酒的客户若有特殊情况需提前卖酒，但是又没有其他渠道销售所存基酒，可以与酒厂双方协商达成购销协议，此协议价格不受每年15%收益限制。3。存储酒客户若存储时间已满，客户需要出售时酒厂有优先购回权。存储客户用于自己使用，则酒厂收取基础包装费后，帮助客户把所存基酒包装成瓶发运到存酒客户指定地点。4。存储酒客户若在存储未满期间自愿取走所存原酒，则酒厂视作存储酒客户放弃与酒厂之间回购协议，所存之酒不予回购，但有义务帮助存储酒客户销售其余所存储基酒。未开封的原酒不受此限制。 第五部分 茅台镇酱香型原酒期酒比红酒期酒的投资优势一、投资风险：我们用大家相对熟悉的红酒运作模式来作为例子说明。红酒期酒：每年3月份，波尔多的顶级酒庄就用前一年秋天收成的葡萄，酿制出葡萄酒样酒，邀请一些葡萄酒贸易商或重要客户以及葡萄酒业内的专家进行试酒和鉴定。在试酒以后，专家就会对经过一年成熟期以后的葡萄酒品质做出预期，这样就能决定期酒的需求情况，并根据这些情况向经纪人和代理商发表未来葡萄酒的参考“出厂价”。由于品酒师的感官等问题可能造成出厂价过高而增加投资风险。茅台镇酱香型原酒期酒：根据终端原料和市场需求定价，资金收益完全根据时间的沉淀而产生，而且是越存越贵。二、储存时间红酒期酒：大多数红酒须在上市后25年内饮用；只有占总量0.1%的红酒才具有存放10年以上的潜质，对温度和地域要求很高。茅台镇酱香型原酒期酒：有相当长的储存年限，而且对温度和地域要求不高。正所谓“流失的是时间，沉淀的是财富。”二、茅台镇酱香型原酒期酒的优势：（1）茅台镇有无法复制的自然环境和独特的酿造工艺，加之有酱香型酒近年来越演越烈的流行趋势为背景。（2） 元和名人酒庄率先在国内开展了代客专业储存原酒业务以及代客在当地原酒市场交易原酒业务为依托，使其白酒期酒成为可能。第六部分 茅台镇原酒带动下高端酒和名人酒庄发展的市场前景 （一）、中国私藏酒市场分析“炒股买楼不如囤酒。”历史已经证明高端酒是经济危机时期的黄金。如果绘制一个经济危机与酒的发展图表，就会发现很多时候是背离的关系。每一次经济危机爆发，都严重影响了消费信心，市场一片萧条。但就酒类产品的消费而言，却出现了一种独特的现象，就是在普遍消费不景气的情况下，高端酒类的消费却出现了逆市上扬的繁荣景象。如1929年的美国经济大崩溃，烈酒反而是一个蓬勃发展的时期。又如1998年的亚洲金融危机，差点国家破产的韩国的本土烈酒在这个时期销售额上涨了3倍。所以，在市场有一种说法为“高端酒对经济危机具有免疫力“。今天在世界经济面临经济二次 探 底的忧虑时刻，新老私藏酒受到市场热捧再次证明了这一铁律。通货膨胀的预期，市场资金急于寻找安全出口。目前，世界范围内大宗商品（黄金、有色金属等）价格不断攀升，农产品的价格也不断走高。通货膨胀的压力很大，因此部分资金选择具有广泛的市场接受度、不会变质且愈存愈香的私藏酒作为投资对象也就不难解释了。（二）、元和名人酒庄酒作为私藏或投资都有其现实价值1因原酒产量受多种因素制约，加上无法复制的自然环境和独特的酿造工艺，成就了名人酒庄酒独一无二的味道，也使名人酒庄酒产量受到极大限制。每个茅台人都会告诉外来者，离开了茅台镇，就酿造不出真正的茅味酒。茅台镇的气候、九月重阳的赤河水、茅台镇的紫色钙质土壤以及茅台镇所在的仁怀本地红高梁成就了名人酒庄酒独一无二的味道。并不是茅台镇所有的地方都可以生产名人酒庄酒。任何一瓶酒庄酒的出厂都至少经历了五载岁月。酿造完全是季节性生产，严格按照节气，端午踩曲、重阳投料、一年一个生产周期，同一批原料要经过九次蒸煮、八次加曲、八次堆积发酵、八次入池发酵、七次取酒，历时整整一年。再经过三年陈酿，加上原料进厂及勾兑存放的时间，至少五年才能出厂。酒庄酒的生产，没法全部实现机械化和规模化，取酒勾兑等很多程序，仍要靠有经验的酒师和酒工来完成。因此受自然环境条件的限制再加上酒庄酒工艺的复杂，使得扩产极其艰难。因此酒庄酒具有其自然垄断性，稀缺性、传统性决定了其价值提升的空间。正是在以国酒茅台酒为代表的引领下，优质酱香型原酒供不应求，市场需求旺盛。2酱香型原酒市场有从消费私藏消费升级到投资套利的趋势众所周知，茶、烟、酒一直是中华饮食文化的重要组成部分。在改革初期，中国人迷信洋烟、洋酒，三五香烟、人头马洋酒等受到热捧，然而随着时间推移，国人腰包渐鼓，抽中华烟已成身份象征，国产老普洱茶已爆炒至天价，而私藏酒才刚刚受到关注。与国外名酒相比，在目前消费气氛下，私藏酒已成为成功人士的奢侈消费。私藏酒一直是国人心目中的向往之物，具有广泛的市场知名度。上至贵宾云集的国宴，下至平民百姓的饭桌，只要有了好酒，或锦上添花，或蓬荜生辉。名酒特别是私藏酒愈陈愈香。酒庄所有出厂的私藏酒都在突出位置标上了出厂年份，在出厂的第二年，出厂价格上调10%到30%，以后逐年递增。这就从势头上保证了年份酒庄酒出厂价格的上升。有人将其形象地比喻为“历经岁月沧桑，珍藏彰显价值”。酒保值升值潜力之大、投资安全性之高，由此可见一斑。3. 贵州茅台镇元和酒厂及元和名人酒庄的新业务贵州茅台镇元和酒厂生产的酱香型酒以“土茅帅”，“国典”，“国宾礼酒”，“联谊商务用酒”“和和美美”等为主打产品，名人酒庄今年也将推出一款会员用品鉴酒，此外元和酒厂也是外交部综合服务公司定制的外交使团接待酒和中国乒乓球队庆功酒的生产商。随着私藏酒和原酒投资理念的产生，在这种背景下贵州茅台镇元和酒厂以元和酒庄为平台，根据客户的需求，主要针对茅台镇酱香型原酒特别的爱好者，拿出生产的部分原酒开展存储业务。存酒量制定在以500公斤为基本单位，初期建议最多2500公斤原酒为限，可单独或组合选存3年，2年原酒。其个别有条件的人士做为投资也建议重在参与实践为主。如有意向者，可与元和名人酒庄进一步洽谈。附录：元和酒厂酱香型原酒参考的国家质量标准：高粱：采用GB/T8231的描述；高粱品种应为糯高粱。产于贵州仁怀市境内，少数产于仁怀市相邻地区。小麦：采用GB/T1351的描述。用水：采用GB5749的描述固形物：根据GB/T183562007地理标志产品 贵州茅台酒及DB52/52