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不同育果袋对苹果果实品质的影响 摘要：本文选择了8种不同类型的育果袋对苹果果实进行套袋，研究不同类型育果袋对苹果果实品质的影响，测定指标包括单果重、果实硬度、可溶性固形物含量、果实着色等。实验结果表明，不同育果袋对苹果果实品质有着不同的影响，三色袋-内红、花内黑、纸袋白膜对苹果品质的提升效果较好。 关键词：育果袋；苹果；果实品质；影响 中图分类号：S611.1 文献标志码：A 文章编号：1008-1038(2017)04-0040-03 Effects of Different Fruit Bags on Fruit Quality of Apple JIAO Cai-yun1, ZHAO Hui1, SUN Xiao-ting2 (1. Fruit Industry Technology Promotion Center of Hancheng City, Shaanxi Province, Hancheng 715499, China; 2. Facilities Service Center of Hancheng City, Shaanxi Province, Hancheng 715499, China) Abstract: In order to study the effects of different fruit bags on fruit quality of apple, eight kinds of fruit bags were used in our research for apple baggn fruit weight, fruit firmness, soluble solid content and fruit colorof the test bags were better to improve the quality of apple, which provide a reference in the actual production in our cts 近十余年来，我国苹果传统种植的环渤海湾优势区域产量与面积有所下降，中北部黄土高原优势区域持续增长1,2，同时苹果新发展区域继续由东部向西部扩展3,4。果实套袋是提高水果市场竞争力、扩大果品外销、降低农药残留、促进果面着色、预防病虫害的重要途径，也是果业实现稳定、健康、可持续性发展的关键5,6。 陕西省韩城市海拔3501700m，平均气温13.5，年降水量566.7mm，年日照时数2436h，光照充足，土层深厚，昼夜温差大，具有生产优质苹果得天独厚的自然条件，是陕西省三十个优质苹果生产基地县市之一。近年来，韩城市应用的育果袋种类繁多，质量参差不齐7,8。为了筛选出适合该市苹果生产的果袋，进一步提高苹果质量，为优质苹果生产提供参考，本文以单果重、果实硬度、可溶性固形物含量、果实着色为评价指标，就不同育果袋对苹果果实品质的影响进行探讨。 1材料与方法 1.1试验材料 试验在韩城市金城办东彭村卓小虎的果园中进行, 试验地海拔505m。以20年生的富士苹果为材料，南北行向定植，株行距3m4m，果树长势旺盛，产量稳定，果园通风透光良好，栽培管理水平较高。 果袋来自于韩城市果农常用的具有一定代表性的果袋种类，选择普通的膜袋作对照，其他各处理使用的果袋基本情况见表1（见下页）。 1.2试验方法 每种处理选择3棵同品种、长势基本一致的果树，设3次重复。所有套袋处理于2016年6月13日当天完成。10月8日统一摘袋，11月1日分别采集果实，运回实验室测定果实品质。 1.3测定指标及方法 单果重用电子台秤来称量，果实去皮硬度用GY-1型果实硬度计来测定，可溶性固形物含量用WYT手持糖量计来测定，组织10名专家对果实着色进行判断并根据着色程度进行排序9-14。 2结果与分析 2.1不同育果袋对单果重的影响 图1不同处理对苹果果实单果重的影响 图1显示的是不同育果袋对苹果单果重的影响。由图可知，不同处理所生产的苹果果实平均单果重均有差异，除了处理（三色袋-内白果袋）低于对照，其余均高于对照，说明其他类型的果袋都不同程度提高了单果重。其中处理（花内黑果袋）单果重最大，为333.48g；处理和其次，处理和略高于对照。纸袋+黑膜与白膜相比，纸袋+白膜套袋的果实单果重要大于纸袋+黑膜。而在不同类型的三色袋中，内白的果袋严重影响单果重，内黑的果袋对单果重有一定水平提高，内红2的套袋效果与纸袋+白膜相当，内红1的效果与纸袋+黑膜相当。 2.2不同育果袋对果实硬度的影响 果实硬度是考察果实贮藏品质的重要指标，图2表示的是不同育果袋对苹果果实硬度的影响。由图可知，不同处理的育果袋均提高了苹果果实的硬度，套袋后处理最高，为7.63kg/cm2；处理最低，为6.84kg/cm2。 图2不同育果袋对苹果果实硬度的影响 2.3不同育果袋对可溶性固形物含量的影响 可溶性固形物含量是判定果实品质的一项重要指标，图3显示的是不同处理对苹果果实可溶性固形物含量的影响。由图可知，不同处理对于果实可溶性固形物含量的影响都有所不同，所有处理均高于对照，其中可溶性固形物含量较高的有处理、和，即花内黑、三色袋-内红1和纸袋+白膜，分别为14.62%、13.14%、13.74%；适中的有、和，即适中的有纸袋+黑膜、三色袋-内红2和内白，较低的有CK和（三色袋-内黑）。 图3不同处理对苹果果实可溶性固形物含量的影响 2.4不同育果袋对果实着色的影响 从专家的统计结果来看，着色较好的处理有、和，适中的有、和，但均优于对照。着色较好的处理有三色袋-内红1、纸袋+白膜、花内黑，适中的有纸+黑膜、三色袋-内红2和内黑，但均优于对照。果面光洁度较好的有三色袋-内红、纸袋+黑膜、花内黑，适中的有三色袋内白、纸袋+白膜，但均优于对照。 3小结 不同育果袋对苹果果实品质有着不同的影响，单果重较大的育果袋为纸袋白膜、三色带-内红2、花内黑；套袋后硬度较大的育果袋为纸袋白膜、三色袋-内红；可溶性固形物含量较高的有花内黑、三色袋-内红1和纸袋+白膜；着色较好的有三色袋-内红1、纸袋+白膜、花内黑；果面光洁度较好的有三色袋-内红、纸袋+黑膜、花内黑。因此，总体来讲，三色袋-内红、花内黑、纸袋白膜对苹果品质的提升效果较好。 参考文献： 聂继云. 果品质量安全分析技术M. 北京: 化学工业出版社, 2009. 刘军弟, 霍学喜, 韩明玉, 等. 中国苹果产业发展现状及趋势分析J. 北方园艺, 2012, (20): 164-168. 顾琴, 贾永华, 邓恩征, 等. 套袋金冠苹果不同除袋期对果实着色与品质的影响J. 江西农业学报, 2016, (08): 78-79. 魏雯雯, 徐新明, 吕平, 等. 桃果实冷害相关蛋白的研究进展J. 中国果菜, 2012, (04): 6-9. 王丽萍, 李广荣, 卫振和, 等. 不同套袋类型对富士苹果果实生长效应的研究J. 山西农业大学学报 （自然科学版）, 2008, 28(1): 52-54. 黄保娜, 陈佰鸿, 毛娟, 等. 套袋与采收期对新红星苹果品质的影响J. 果树学报, 2015, (05):60-62. 夏静, 章镇, 吕东, 等. 套袋对苹果发育过程中果皮色素及果肉糖含量的影响J. 西北植物学报, 2010, (08): 56-58. 周长梅, 韩永霞, 杨秋风. 套袋对红富士苹果品质影响的研究J. 山东林业科技, 2007, 18(01): 7-9. 冯娟, 任小林, 田建文, 等. 不同产地富士苹果品质分析与比较J. 食品工业科技, 2013, (14): 87-89. 聂继云, 李志霞, 李海飞, 等. 苹果理化品质评价指标研究J. 中国农业科学, 2012, 45(14): 2895-2903. 郁网庆, 吕平, 贾连文, 等. 苹果成熟度确定方法J. 中国果菜, 2012, (11): 14-16. 郑丽静, 聂继云, 李明强, 等. 苹果风味评价指标的筛选研究J