上尚品鲜奶吧加盟项目可行性分析报告.doc

山东省女性创业项目申请表济宁市 编号：姓名张金焕性别女出生年月1964年8月项目名称上尚品鲜奶吧加盟项目项目简介上尚品鲜奶吧是以富民牧场当天优质鲜奶为原料，即时加工成各类奶制品，不添加任何添加剂，自然、健康、安全，主要经营巴氏奶、酸奶、冰淇淋、奶昔、水果捞、果奶、奶茶等产品。为了让消费者喝上放心奶，也为了使奶牛合作社走出奶牛养殖的低估劣势，提高奶产品的商品率和经济效益，推出了上尚品鲜奶吧加盟项目。在梁山建立首家鲜奶吧，以期达到自然、健康、安全有效掌控在消费者手中，全程可视生产工艺技术流程，我的健康我做主，我的健康我参与的新型发展模式，提高国民身体素质，引领奶业的健康发展，增加就业岗位，促进经济建设。该项目占地不大，技术工艺要求不高，自己有奶牛牧场即可。联系方式联系人：张金焕联系电话05377573346地址：山东省济宁市梁山县寿张集镇开发区富民奶牛场邮编：272606电子邮箱：694400091备注营业执照号码（或法人证书编号）：370832NA000085X上尚品鲜奶吧加盟项目可行性分析报告张金焕2011年8月15日上尚品鲜奶吧加盟项目可行性分析报告（一）项目名称：上尚品鲜奶吧（二）项目创建时间：2011年5月（三）项目内容：第一章 项目概述上尚品鲜奶吧是以富民牧场当天优质鲜奶为原料，即时加工成各类奶制品，不添加任何添加剂，自然、健康、安全，主要经营巴氏奶、酸奶、冰淇淋、奶昔、水果捞、果奶、奶茶等产品。为了让消费者喝上放心奶，也为了使奶牛合作社走出奶牛养殖的低估劣势，提高奶产品的商品率和经济效益，推出了上尚品鲜奶吧加盟项目。现在，人民生活水平提高，越来越关注身体健康，对奶类产品的需求量增加，鲜奶的销售有市场。在梁山建立首家鲜奶吧，以期达到自然、健康、安全有效掌控在消费者手中，全程可视生产工艺技术流程，我的健康我做主，我的健康我参与的新型发展模式，提高国民身体素质，引领奶业的健康发展，增加就业岗位，促进经济建设。该项目占地不大，技术工艺要求不高，自己有奶牛牧场即可。发展生态奶牛健康养殖优质奶生产和鲜奶吧直销市场化联盟项目，是奶业发展的优势产业，围绕生态奶牛健康养殖优质奶生产和鲜奶吧直销市场化联盟项目的发展，进行传统奶业结构调整和优化升级，应成为今后奶业结构战略性调整的重点。开发生态奶牛养殖、优质奶生产和鲜奶吧直销市场化联盟的发展，就是应用现代化生物技术、先进的技术装备，针对中国奶业发展的曲折之路，深入探讨出适合中国国情的奶业区域布局发展新模式，改造传统奶业的生产方式，使奶牛产业真正成为可持续发展的起点，成为富民、安民的奶业规范安全的突破口。因此，结合富民奶牛养殖合作社倡导的生态健康养殖，饲料有机化种植加工，优质奶生产，方圆100公里鲜奶奶吧直销市场化联盟建设， 一条中国特色的奶业发展之路，引领奶牛养殖业的健康发展。三年内计划发展生态牧场10个，高产优质奶牛养殖规模10000头，鲜奶吧500家，年创产值10亿元，利税3亿元，逐渐实施饲草饲料有机化种植、生态健康养鲜奶无添加剂即时加工，鲜奶吧一小时供给的鲜奶安全保障体系，实现种、养、加、市场联盟一体化发展，是奶牛业这一传统产业向资源节约、资金密集、技术领先、装备精良、效益良好的新型生态奶业的转变，进而带动有机奶产品的发展，使大自然宝贵自然资源集科技人员的智慧，创中国品牌，实现最大的经济效益和社会效益。第二章 项目可行性分析一、市场现状奶业是我国农业的重要组成部分，奶业是一个国家社会发达程度、文明程度和国民素质水平的重要标志。奶业的发展对促进现代动物农业，现代畜牧业发展，优化第一产业结构，增加农民收入，提高国民身体素质，都具有重要意义。国家在政策、资金等多方面给予重点支持。从2000年到2008年曾经出现过两次大的波动，很多从业者都经历过这些波动。比如2002年，全国出现的倒奶事件，主要是企业和奶农收奶合同纠纷和季节性的消费变化而造成的，但很快平息了。2008年，毒奶事件后这轮宰杀奶牛，甚至宰杀母牛犊、倒奶现象，则使奶业高速增长的背景不复存在，奶牛养殖效益大幅下滑的具体反映。此轮奶牛养殖效益下滑，已经直接威胁到我国奶业今后发展的基础。我国奶业发展到今天，正处在从铺摊子向整体结构优化、提高产业素质和产品竞争力转变的关键时期。我们应该主动顺应这一变化趋势，抓住机遇，创新思路，明确目标，完善产业发展的基础，确保生态奶业健康持续发展。而我国奶业发展不完善，出现了“三聚氰胺”等质量安全问题，我国食品也出现了一系列健康问题，人们迫切地需要绿色、健康、安全的奶产品。所以说，现在是鲜奶吧加盟项目发展的机遇期。牛奶是被公认为最近乎完美的天然营养食品，然而保质期短，加上中国传统饮食习惯和卫生保健的严格要求奶牛场生产的鲜奶都不能直接饮用。目前鲜奶上市方式是被大型乳品企业收购和奶牛户直接配送到家庭客户或其他零散客户。这种上市方式最大的弊端是无法保证牛奶的品质和营养保健功能，更有甚者为了销售需要而扪心添加有害有毒化学添加物。目前我国乳品消费渠道比较单一，由于流通环节多、流通时间长，使新鲜乳品生产、消费受到一定程度的限制。鲜奶吧的出现既突破了原来的消费形式，拓宽了消费渠道，扩大了乳品消费市场，又向消费者提供了理想的乳品，一举多得。二、市场需求改革开放以来，我国城乡居民生活水平不断提高，但是人均奶类占有量一直偏低，这是不正常的。随着伊利、蒙牛、光明和三元等一些大型乳品加工企业的迅速崛起和快速的扩张，我国乳品产业链的形成，使潜在的乳品消费需求被开发出来。今后乳品消费将转入主要受收入和饮食习惯影响的常规增长阶段，支撑奶业超常规增长的条件已经不复存在了。因此，随着供求关系的阶段性变化，我国奶业发展也必将由以往单纯数量扩张转入提高质量效益与数量增长并重的发展阶段。这就是生态牧场和奶业联盟的发展机遇期。今年5月份，梁山首家鲜奶吧开业，生意红火，场面火爆，得到了广大消费者的一致认可。天天一杯鲜牛奶，健康好身体。三、发展前景现在，鲜奶吧加盟项目前景看好。近年来，国家经济持续发展，可观的国民收入，不断刺激消费的增长。人们对健康的关注越来越多，寻找营养丰富的食物，而奶类产品渐渐成为人们的首选。我们鲜奶吧的优点：1）现做现卖，新鲜！2）无任何化学添加剂，安全！3）周到的服务，方便！4）小型智能设备生产，卫生。我国人口众多，可想而知，奶类产品的需求量是巨大的。国民的生活质量也有所提高，人们需要一个可以交友的舒适、安静的休闲场所。鲜奶吧环境优雅、舒适，可以放松人们高度集中的精神，缓解学习、工作、家庭带来的各种压力。现在，国家鼓励自主创业。鲜奶吧加盟项目具有投资低、利润高、回本周期短、上门指导等优点，适合资金少、经验少的创业人群。四、商业价值 鲜奶吧以价格低廉的鲜牛奶为原料，自己生产加工成高价格的奶产品，流通环节少，直接从牧场进奶，无中间商，利润高。五、技术工艺巴氏奶：奶源为富民奶牛合作社当天所产优质鲜牛奶，鲜牛奶经过巴氏消毒机消毒蒸熟，成为营养价值高的巴氏奶。采用7285左右的低温杀菌，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感。而目前市场上纯牛奶一般是利用200度超高温瞬时灭菌消毒的液态奶品。酸奶：鲜牛奶经巴氏消毒，加入菌种，放入酸奶机发酵而成。做成之后，在冷藏柜冷藏。口感润滑细腻，品尝时 酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸奶酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙、磷在人体中的利用率。酸奶除了营养丰富外，还含有乳酸菌，所以具有保健作用。冰淇淋：将鲜奶和酸奶，再加入冰淇淋粉搅拌均匀，倒入冰淇淋机中制冷。因原料中无水，奶香醇正。奶昔：适量的酸奶和冰淇淋加果酱用专用搅拌机搅拌均匀而成。酸甜可口，是消暑的首选。水果捞：铺一层酸奶，然后接一层冰淇淋，再在表面放上各种切好的新鲜水果和各种口味的果酱。果奶：将鲜奶和各种口味的特制果酱加热混合而成。奶茶：将鲜奶和红茶加各种口味的特制奶茶粉加热混合而成。等等。第三章 项目的经营和组织管理模式鲜奶吧加盟项目采用连锁经营的模式，为广大的投资者提供了好的商机。第四章 投资分析一、项目估算为：50万元，其中：1、国产设备费用：17万元；2、店面费用：20万元；4、项目不可预见费：5万元；5、流动资金：8万元；二、回报期限：项目独资期限为一年半。第五章 人员机构配置创造岗位安置人员数量技能要求店长1优秀的管理、沟通、分析问题、自我提高、自我完善的能力，良好的心理素质，过人的忍耐力，坚强的意志，独立性，果断性。收银员1初中学历，吃苦耐劳，形象良好会辩别真假钞操作员5穿着干净、整洁，有做饭经验，待人和蔼服务员4形象良好，态度端正，口才好，性格开朗采购员1运输员1第六章 项目实施的制约因素及风险预测一、确保奶源新鲜：优质鲜奶是鲜奶吧的基础，店内所有产品都是以鲜奶为原料，优质鲜奶是鲜奶吧成功的保证。如果加盟者拥有自家牧场，那这个问题就迎刃而解，若能联系好奶源牧场也可。但是，必须确保奶源新鲜。加盟者需要结合自身实际情况慎重考虑。二、低价装袋奶横行：人们会选择价格低廉的袋装奶。鉴于某些消费者消费能力，鲜奶吧选址时应尽量选择在人流量多且消费水平高的地段。否则，客流量无法保证。三、地域差异：每个地方都有特色、差异，加盟者要根据自身情况作出调整，因地制宜。而我们加盟商也会根据加盟者自身情况制定特色方案，指导加盟者经营。第七章 项目为加盟者的帮扶措施加盟者可来梁山实地考察学习，直到学会技术为止。为加盟者量身定制经营方案，提供宣传彩页、刊物等资料，订购专用设备、仪器等，建议店面选择及装修，提供市场保护措施，确保加盟者的市场与利益不受冲击损害。通过我们的技术支持、材料提供、资源共享，使加盟者获得