讲课第四章第三节真菌 ppt课件

故事：在家喻户晓的白蛇传中有这么感人的一幕：白素贞拼着性命盗得灵芝救活了昏死的许仙。传说灵芝能使人“长生不老”、“起死回生”，所以又称“还魂草”。当然这是夸张之词，但也说明了灵芝有一定的的药用价值。那么灵芝到底是一种什么生物呢？,真菌,第三节 真 菌,发霉桔子,坏了的馒头,青霉菌,曲霉菌,霉菌,一、 各种各样的真菌,常见的食用真菌,蘑菇,木耳,牛肝菌,猴头菌,银耳,金针菇,香菇,平菇,质地细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和16种氨基酸，为食用菌之冠。清代，竹荪是地方官吏向皇帝进贡的山珍，被誉为“京果之王“。,竹 荪真菌皇后,常见的药用真菌,是一种叫虫草菌的真菌，侵入到冬虫夏草蛾等昆虫的幼虫体内，并在虫体内生长的结果，是一种温和的补药，对肺结核、年老体衰等有很好疗效。,冬虫夏草,茯苓,寄生在松树根上的，形像甘薯，外黑褐，里白或粉红，可入药。,灵芝,毒蝇鹅膏菌,我国东北地区将此毒菌破碎后拌入饭中用来毒死苍蝇，甚至毒死老鼠及其它有害动物。,此蘑菇极毒。中毒症状主要以肝损害型为主，死亡率很高。,白毒鹅膏菌,真菌,真菌的结构,真菌的营养方式,真菌的生殖,常见真菌,学习目标：,观察酵母菌和霉菌,二、真菌的结构,真菌,细胞真菌：,。,细胞真菌,霉菌： 。,等,真菌类型,多,单,蘑菇、木耳,青霉、曲霉,酵母菌,P75,（一）酵母菌的形态：,1,2,3,4,5,细胞壁,细胞膜,细胞核,细胞质,液泡,霉菌、蘑菇等真菌的细胞里都有 。真菌和动物都属于 。,结构：,细胞个体，椭圆形,细胞核,真核生物,单,P77,细菌,真菌,区别?,未成形的细胞核,有细胞核,霉菌、蘑菇等真菌的细胞里都有细胞核。真菌和动物都属于真核生物。,真菌,植物细胞,区别?,无叶绿体,有叶绿体,异养,（二）霉菌（多细胞真菌）,青霉菌 曲霉菌,多见于腐烂的橘子表面,多见于面包等食物上,霉菌：青霉和曲霉,孢子,直立菌丝,细胞核,营养菌丝,曲霉,青霉,P77,青霉 曲霉,青霉孢子,曲霉孢子,不同点：青霉呈 ，长有孢子的菌丝看上去呈 状; 曲霉呈 ，长有孢子的菌丝看上去呈 状。,共同点：两者都是 生物，每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质、 等结构。,青绿色,扫帚,黄、黑、褐色或绿色,放射,多细胞,细胞核,1.一般选择在什么季节？在什么地方采集？ 2.蘑菇适于生活在什么样的环境中？,在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮湿的树干或草地上容易采到蘑菇。,这说明真菌适于生活在温暖、潮湿、有机物丰富的环境中。,菌盖,菌褶,（内有很多孢子）,菌柄,蘑菇的菌体也是由 构成的，地下部分是 ，地上部分叫 ，由 和 组成。,菌丝,纤细的菌丝,子实体,菌柄,菌盖,（三）蘑菇的结构:,生， 生殖,腐,孢子,P77,小结：二、真菌细胞结构：,都有细胞壁、细胞膜、细胞质和成形的细胞核等，但是没有叶绿体,霉菌和蘑菇都是真菌，它们的营养方式有什么相同的特点？,共同特点： 利用现成的有机物，从中获得生命活动所需的物质和能量。营养方式是异养。,三、真菌的营养方式,四、真菌的繁殖,繁殖方式：孢子生殖,孢子很轻，可随风飘散，落到环境适宜的地方，孢子就可萌发出菌丝，每个孢子都可以发育成一个新个体。,酵母菌的生殖,出芽生殖,环境适宜出芽生殖 环境恶劣孢子生殖,总结：,真菌,单细胞生物：,酵母菌,多细胞生物,霉菌（青霉、曲霉）,蘑菇、木耳等,1、真菌类型,异养,有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，但是没有叶绿体,3、营养方式：,2、细胞结构,4、生殖方式：,孢子生殖,出芽生殖,单细胞，没有成形细胞核,单细胞或多细胞,有成形细胞核,微小,微小或较大,分裂繁殖,孢子繁殖,大多数异养,异养,比较细菌和真菌,毒蘑菇的鉴别 世界上的蘑菇，目前已经知道的约有5 000多种，其中毒蘑菇有100多种，我国的毒蘑菇有80多种。毒蘑菇与食用蘑菇，在形态特征上往往只有很微小的差异，不少种类还需要借助于显微镜观察其孢子的大小、颜色、表面特征，并参阅有关的科学资料进行核对，才能确定是否有毒。,1.形状毒蘑菇一般比较黏滑，菌盖上常长有斑块，菌柄上有菌环。 2. 生长往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。 3.颜色鲜艳，金黄、粉红、白、绿，紫色等。 4. 分泌物稠浓，呈赤褐色，采摘后易变色。 5.气味有怪味，如辛辣、酸涩、恶腥等味。 6.测试用葱在菌盖上擦一下，如果葱变成青褐色，证明有毒。,毒蘑菇的鉴别,7.煮试：在煮野蘑菇时，放几一些大蒜，煮熟后大蒜变色有毒 8.化学鉴别：将蘑菇汁液挤出，将纸浸湿后，立即在上面加一滴稀盐酸或白醋，若纸变成红色或蓝色的则有毒。 目前还没有简单易行的毒蘑菇鉴别方法，民间流传的一些识别方法不可靠。来源不明的蘑菇，尤其是自己不认识的野蘑菇，绝不要轻易食用。如果误食毒蘑菇中毒，应立即采取刺激口咽催吐等措施，同时尽快到医疗机构救治。,毒蘑菇的鉴别,1.能提高人的免疫力、防癌治癌、抗流感病毒！ 2.降低胆固醇、降低血糖，有效防治高血压和糖尿病 3.促进儿童成长发育、增强智力 4.延年益寿、美容养颜、减肥等等,食用菌的作用：,香菇红烧豆腐,提高免疫力、防癌、治癌、 抗病毒,金针菇炒肉丝,小制作,制作孢子印（p78）制作,1、显微镜下看到某霉菌的直立菌丝的顶端呈扫帚状结构，且没一分枝有成串的孢子，这种霉菌是（ ）,A、青霉 B、 酵母菌 C 、曲霉 D、 毛霉,A,2、由一个细胞构成的真菌是（ ）,A、黄曲霉 B、香菇 C、酵母菌 D、平菇,C,3、下列那项不是真菌的主要特征（ ）,A 细胞内具有真正的细胞核 B 能够产生孢子，孢子能够发育成新的个体 C 体内没有叶绿体，营养方式属于异养 D 都是单细胞个体,D,4.下列组合中，属于真菌的是（ ） A.灵芝、香菇、酵母菌、青霉 B.酵母菌、霉菌、大肠杆菌、猴头菌 C.曲霉、木耳、乳酸菌、灵芝 D.肺炎球菌、青霉、乳酸菌、牛肝菌,A,5.下列关于青霉和曲霉的叙述中，不正确的是（ ） A.都是多细胞生物，由很多