佳境酒店方案(客房餐饮无线).doc

佳境酒店管理系统方案佳境JNET HOTEL 南京佳境软件系统有限公司目 录一、引言3二、公司简介41佳境公司简介42公司相关产品认定证书43佳境酒店管理系统的特点54系统优点7三、佳境酒店管理系统设计简介91设计原则92系统平台93网络结构10四、佳境酒店管理系统功能介绍10四、佳境酒店管理系统功能介绍111佳境酒店管理系统软件流程112佳境酒店管理系统主模块介绍13五、工程进度21六、培训计划及售后服务22七、工程费用明细表231软硬件配置表232费用明细表253其他27一、引言中国酒店业近年来发展迅猛，据国家旅游总局统计，截至2001年底，全国涉外酒店数量超过13000家，客房总数逾100万间，涉外酒店总收入已超过1000亿元。面临加入WTO、申奥成功所带来的机遇与挑战，中国酒店业在激烈的竞争环境中迫切需要加快与国际接轨的步伐、提升竞争力并实现可持续发展。其中使用计算机管理系统代替人工管理已成为共识。从国内酒店管理系统的发展来看，大致经历了三个阶段：第一阶段是模拟阶段，基本照搬国外酒店管理系统结构，当时只有高档星级酒店使用。由于国情的不同，这类系统只能代替人工完成一些单据输入等简易工作，未考虑酒店原有管理模式；第二阶段是自主开发阶段，由于第一阶段系统固有的缺陷，在此阶段中，国内系统开发商在借鉴国外酒店管理系统的基础上，结合国内酒店管理特点，开发了一系列拥有自主知识产权且适合中国特情的酒店管理系统。随着改革开放的深入，国内酒店业达到了历史上空前的高速发展阶段，酒店业充分认识到酒店管理系统的重要性。与此同时，计算机应用技术也在发生着日新月异的变化，Microsoft Windows2000操作系统以其丰富易用的图形化界面、功能强大的多媒体应用技术及稳定可靠的网络管理占据了主流地位，国内的酒店管理系统也步入了第三阶段，在这一阶段的酒店管理系统不但与国内现有酒店管理模式紧密结合，而且全部采用了全新的图形管理界面，丰富强大的报表系统给酒店经营管理人员的决策提供了充分的依据，即目前国内绝大多数酒店管理系统采用的模式。佳境公司从1996年涉足酒店管理系统的开发，经历了上述三个阶段的发展，国内宾馆酒店用户业已超过1000家。通过不断改进，目前提供的JNET HOTEL酒店管理系统代表了国内酒店管理系统的最新水平，适用于不同星级宾馆酒店用户。二、公司简介1佳境公司简介南京卓越佳境软件系统有限公司是酒店、餐饮、娱乐、商业等软件系统专业开发商，是通过国家认定的软件企业。在市场推广中，佳境公司坚持给用户提供品质优良、价格适中的产品，以及及时的高质量的售后服务。从应用方案的设计、方案实施到售后技术服务和支持，无不为用户深思熟虑，力争使用户得到最佳解决方案，因为我们深信，用户通过我们的方案得到回报就是我们最好的回报。2公司相关产品认定证书3佳境酒店管理系统的特点n 具有严密的财务流程和智能的控制手段，保留完整的转帐和其他帐务记录，彻底杜绝漏帐、逃帐。具有控制客人在各营业点签单权限的功能，通过“帐号锁定”、“实时通知”、“超限控制”等手段避免客人恶意逃帐，并提供丰富的报表、方便的查帐功能和完善的帐目操作日志，便于酒店财务发现管理漏洞。n 同时具备自动夜审和人工夜审功能，可定时自动夜审或选择人工稽核，提供快速高效的稽核方式，为审计工作提高效率，减员增效。n 实用的图形化房态图。具有简单、醒目、信息量大、实时刷新、多样化的特点，不仅可以灵活地由操作者根据实际需要选择样式和风格，按楼宇、按楼层分区域细化显示，还可以按房间分布，提供与建筑布局相一致的可操作的实景房态显示，使得选房、分房可按房间建筑的地理位置进行。换房操作仅需拖动房间图标即能实现，且各站点房态同步更新时间应达到毫秒级，保证一个站点上的房态发生变化时，其它所有站点的房态在1秒钟之内立刻自动更新，杜绝不同岗位在同一时间对同一房间操作发生房态不一致的现象。房态图通过颜色、字符、外拉提示框，综合地显示房间属性信息的功能，例如：会议与团队编号、VIP、钟点房、免费房、含早餐房、特殊房态等，直观而有效。nn 具备前台客房实景照片显示功能。n 具备电脑查房、报房功能，在客房中心可以通过图形提示和声音自动提醒。n 具有营销员业绩策略管理。可以根据不同季节、不同月份、不同节假日、不同用房数、不同房间类型、不同客户类型等组合条件下的房价自动计算营销员业绩。n 可查看未来任何一天的预期房态和状态分析。n 报表全面，类型丰富，设计合理，灵活有效，充分覆盖了酒店营收、市场分析、资源整合等各个方面，满足地区性差异和特殊的客源群体，便于进行科学的分析和准确的市场预测。n 具有详细的客史记录和可分部门的客人特殊爱好记录，可以查看常客的总体数据分析，也可查询每次具体信息。任何站点都能输入客人特殊要求并实时存档，并可查看客史明细，同时查询速度不因客史记录的逐年累积而降低。n 支持全员促销，方便统计酒店员工促销业绩，自动计算旅行社、团队、司机佣金。n 采用专业餐饮软件，与酒店系统无缝连接；餐饮系统留有厨房打印的接口，如有需要可接驳厨房打印机、无线点菜功能和触摸屏点菜功能，提高点菜单传送效率；n 餐厅收银记帐可独立运作，客人结帐可在电脑中直接记入住店客人的帐单，由总台负责结帐，或在电脑中直接记入财务的应收款帐中；n 可提供菜肴标准成本卡片的建立，并能计算菜肴毛利和配料消耗状况。n 与程控交换机计费系统紧密连接，话费无须人工干预即可直接计入客人帐单；n 详细的操作日志记录，并可完整保留2年以上。n 具有可带附件的内部电子邮件功能。n 具有一代、二代身份证兼容的自动识别功能。n 具备与后台数据库透明连接的手机短信营销管理系统。n 实现纯软件的双硬盘数据实时备份功能。n 具备在线培训系统功能。在线培训系统与日常经营中正式使用的酒店系统软件一模一样，可以由前台、后台员工以及任何系统中的合法操作员在需要熟悉、演练、尝试时随时点击切换。培训系统与正式系统唯一不同的是所有界面中都显著标有“培训”二字，以提醒操作者注意。其功能与正式系统完全相同。如操作者在为客人提供服务时不熟练，可以先进入在线培训系统尝试，确认正确后随时可以切换回正式系统。在培训系统中的任何操作，即使包括错误的操作，都不能对正式的营业系统造成任何影响，从而解决熟练员工离职后新员工困难的岗位培训问题，使酒店培训新员工可以达到“言传身教”的目的。n 采用先进系统体系，系统安全程度高。n 提供远程维护功能，可在第一时间解决系统出现的问题，保护用户利益；n 用户可选择使用本公司配套的酒店VOD视频点播系统、酒店互联网系统、KTV点歌系统、美容美发管理系统等。佳境酒店管理系统是一个模块化的系统，可根据不同酒店的实际情况和实际需要来构造系统，能适应不同星级宾馆酒店的需要。4系统优点安全性系统级访问保护，在应用系统之外，未经授权无法访问数据；多层访问权限控制；系统级运行日志和备份恢复功能；选用SQL数据库体系，则安全性可达美国国家级安全标准；开放性可用于多种平台，服务器选型和操作系统选择广泛。易操作性采用图形用户界面（），遵循商业软件设计风格。数据完整性系统级数据合法性及完整性检查。速度充分利用服务器资源，减少网络传输量。可扩充性可更换服务器，网络操作系统，数据库平台，而不必修改应用程序。三、佳境酒店管理系统设计简介1设计原则1) 技术的先进性。2) 现实的经济性（性能价格比）。3) 易用性。4) 安全性、可靠性。5) 可管理性。6) 可扩展性。该系统的基本设计思想是：从中国国情出发，结合国内外酒店管理系统的特点，以星级酒店管理思想为基础，基于主流的C/S架构，采用高性能价格比的普及型企业级服务器和Microsoft Windows 2000/2003 Server操作系统，数据库管理系统采用Microsoft SQL Server2000/2005，各部门使用兼容PC机作为客户端。集成酒店系统管理、电话计费管理、门禁接口、前台接待与收银管理、酒店营销管理、餐饮管理、应收款管理等软件模块及配套产品，为宾馆酒店提供符合其行业特点的低成本的总体解决方案。2系统平台基于2000/SQL Server的客户/服务器平台* 文件服务器：选用PC兼容的高性能专用服务器* 网络操作系统：选用Microsoft Windows 2000/2003 Server* 数据库服务器：选用Microsoft SQL Server 2000/2005* 网络类别：Ethernet* 网络协议：TCP/IP* 客户机：PC台式机* 客户机操作系统： MS Windows XP/2000中文版3网络结构财务仓库经理工程部营销服务器网络交换机预订/接待客房中心结 帐超 市厨房3厨房2厨房1酒 吧餐厅吧台/收银茶 社四、佳境酒店管理系统功能介绍1佳境酒店管理系统软件流程 主流程：预订单客房帐单帐单话单预订接待客房打扫客房预订款离店POS结帐电话房费入帐报表夜审 预订流程：客房流量表变更客房流量预订信息预订/修改/取消预订排房预订排房表预订单预订查询预订报表 接待流程：查询入住改变客房流量成员登记登记成员登记登记/换房/续住登记接待报表团体入住信息团体成员信息宾客入住信息客房流量表团体表客房表宾客表预订单查询 结帐流程：离店客房表补帐结帐/转帐预付款打印挂帐查询查询结帐报表帐单消费帐单结帐信息预付款信息应收款帐单 客房流程：查询置房态打扫维修客房报表客房表2佳境酒店管理系统主模块介绍佳境酒店管理系统JNET HOTEL 6.0预订Reservationl 散客预订：直接预订、回头客预订、预订修改、预订取消（自动释放预留房间）、预订散客查询、客户单位档案查询；l 团体预订：团队预订菜单输入、预订确认、预订排房、预订团体查询、预订修改；l 报表：预期到店宾客表、预订未到宾客表、预订接受报表、等待客人报表、预订修改报表、预订取消报表、预订客源分析表、销售房价分析表、预订订金报表；l 功能简介：图形化界面，操作方便、快捷、直观，可在一张动态房态表上完成预订、入住、修改、入帐、结帐等工作。可处理客人的特别要求并记入档案，如特别入帐要求、每日特别要求；提供黑名单管理用于记录在饭店有不良行为（如逃帐、通缉犯等）的特殊人物，当他预订登记时，系统自动识别；VIP管理，对政府要员、文化名流等提供特别服务。超预订控制。实时的房间状态以及近期可出租房情况分析统计。详实的客史档案以便查询、汇总、统计。接待Receptionl 登记：散客登记、团体登记、团体成员登记、钟点房登记、长包房登记、快速填单登记、长包房客人暂离店及回店登记；l 其他：团体资料修改、自动开长途电话、登记修改、宾客续住、宾客换房、加床、房态查询、住店宾客查询、住店团体查询；l 报表：预期到店宾客表、预订未到宾客表、预期离店宾客表、住店宾客表、住店团体表、团体用房分配表、住店宾客来源表、国籍报表、外籍宾客报表、VIP客人报表、内用房一览表、免费房一览表；l 功能简介：动态登记(动态登记在房态图表中单击任一OK房,即可登记使整个接待流程在一个窗口上实现)。提供按姓名、房号、预订号、团名、公司名、到离日期等多个项目的模糊查询。回头客可直接调出客人档案，自动提示客人来店次数、消费总额、上次房价、特别要求等信息，以便为客人提供个性化服务。与IC门禁接口登记的同时完成IC卡的写卡，不需重复录入。为客人提供留言服务。操作员之间可留言，在操作员登录系统时，发给他的留言会自动显示。可在预订或登记时设置特定时间，某类帐或所有的帐挂到某个房间或某个公司。结帐Cashierl 结帐：离店结帐、中间结帐、单项结帐、团体结帐、临时帐户处理、转帐处理、预付款宾客挂帐处理、团体挂帐处理、消费补帐、逃帐处理；l 查询：帐项汇总帐单查询、分类明细帐单查询、流水明细帐单查询、帐项汇总总帐单查询、总帐单查询、历史帐单查询；l 报表：当班缴款明细表、缴款统计表、前台结算统计报表、预付款明细表、分类帐项汇总、营业报表、收入日报表、房费收入日报表、综合营业日报表、宾客欠款表、团体欠款表、信用发生日报表、内部转帐日报表、冲帐/补帐帐单一览表、预付款报表、优惠房统计；l 功能简介：完善的信用限额控制防止客人逃帐。可满足客人多种多样的结帐要求，打印明细帐、汇总帐及混合帐单。可自动转帐、挂旅行社帐或协议单位的应收帐。团队客人自动结帐、团队成员提前结帐、冲减帐、多功能帐项转移、合并长住客人帐单等。非住店客人帐务处理。问讯Informationl 饭店信息查询：遗失物品查询、房态信息查询、客人帐单查询、客人留言、去向查询、VIP客人查询、历史宾客查询、酒店服务项目查询、登记单组合查询、当日抵店客人信息查询、当日离店客人信息查询、在店客人帐务查询、长包房帐目分阶段查询、在店客人信息报表、在店VIP一览表、免费/折扣房一览表；l 公共信息查询：民航时刻表、铁路时刻表、长途汽车时刻表、轮船时刻表、电话号码、区号、邮政编码，本地酒店一览表、特色餐馆一览表、购物商店一览表、旅游景点一览表。夜审Night Auditl 报表：营业报表（实时）、营业收入日报表、缴款明细表、房费收入报表、综合营业报表、宾客欠款表、团体欠款表、挂帐单位欠款表、收款员报表、入帐报表、挂帐报表等、POS结算报表、前台结算报表、公关费用一览表、POS折扣表、房间折扣表；l 房费审核及过帐；l 夜审确认；l 功能简介：对客人信息资料、 房态、帐目进行一致性检查，及时发现应离未离、应到未到客、帐目转入转出不符的情况，提醒夜审人员更正。自动房费过帐，并计算出各种费用记录到相应的帐户中，重新计算各帐号的余额、更新一些数据库。进行历史数据的保存，生成重要的统计数据和财务做帐报表。可设置夜审期间需要打印的报表。财务及报表Account Receivable l 客户及应收款管理l 各种帐目监控报表查询l 各种营业数据的分析查询营销Marketingl 预订管理：散客预订、团体预订、宾客预订修改或取消、会议室预订或修改或取消、宴会预订或修改或取消；l 报表：预订取消报表、预订客源分析表、销售房价分析表、会议室预订明细表、宴会预订明细表、常客列表、宾客来源分析表、客房营业统计表、营业收入统计表、客人生日报表、客情表；l 档案：个人档案、团队档案、旅行社档案、协议单位档案、合同管理、客户帐单；l 功能简介：客户单位档案中的佣金、房价等信息，自动进入预订系统。对销售人员可统计销售业绩。可统计一段时间的销售排行榜。客房中心Housekeepingl 客房管理：房态管理、房吧消费管理、客人洗衣管理、客房赔偿管理、客人失物管理；l 设置：置OK房、置脏房、置维修房、房吧设置、客房备品设置、洗衣设置；l 报表：客房状态表、脏房表、OK房表、预排房表、维修房表、散客用房表、团体用房表、房吧消费明细表、赔偿明细表、失物报表、洗衣统计表、次日离店客人一览表，当日领料一览表、当日盘存一览表、当日消耗一览表、房屋赠品一览表、客房维修用料一览表；l 功能简介：实时的房源图显示每间房的房态、维修房、客人信息、住店或预订或退房状态、VIP客人标志、团队名称、长包房等信息。系统房务自动维护。在客房部可输小酒吧、洗衣等费用到客人帐上。设置维修房和维修天数。商务中心Business Centerl 信息查询：帐单查询、价格管理、话费查询；l 报表：订票人列表、所有票列表、订票明细表、交款明细表、营业收入明细表、耗材明细表；l 功能简介：提供传真、打字、复印、电话、上网、订票等各种服务收费。为客人提供多种信息查询。住店散客、住店团体记帐。饭店内部公务费用记帐。会议室Conference Rooml 功能简介：会议室预订、会议室预订修改、会议室预订取消。会议室设置。会议室预订情况报表、会议室使用情况报表。会议室布置要求。通用收银Point of Salesl 基本设置：商品代码设置、POS机设置、收款员设置、结算方式设置；l 商品销售：变价、退货、结算前取消品种、计算找零、折扣处理、折让处理、VIP卡折让处理；l 报表：当班缴款明细表、收款机日报表、收款员日报表、商品销售日报表、商品销售统计报表、商品资料一览表。维修工程Repairingl 维修工程处理；l 维修工程报表：分别按部门、类型、费用来源汇总，明细报表，物料使用明细及汇总；l 维修工程设置：部门、维修人员、工程类型、费用来源、物料分类、物料清单设置。设备管理Fixed Assetl 设备卡片；l 设备报表：设备登记簿、设备部门统计表、设备类别统计表、设备增减一览表；l 设备设置：设备类别、部门、增减方式、使用状况。人事Personnell 人事卡片；l 花名册；l 部门分布情况统计；l 人事统计：按性别、年龄、性质、学历、部门、党派汇总；l 设置：部门、性质、状态设置。总经理查询General Managerl 各部分报表汇总，可根据具体情况调整系统管理Administration & Configurel 基础系统参数设置l 操作员及权限管理l 运行日志查询佳境餐饮管理系统JNET RESTAURANT 6.0预订Reservation餐桌/包间提前预订，无时间限制，无重复预订预订金输入，预订修改、取消、删除预订菜单输入及设置打印定座表营业台Front Desk实时显示餐桌状态餐桌保留、取消保留友好的点餐界面，支持编码、拼音码、名称、分类等多种快速点餐方式处理临时菜和临时标准菜换桌、并桌处理菜品分类折扣、单品折扣以及根据会员卡自动折扣处理常客历史消费查询服务员、营业员业绩统计餐券处理服务费处理最低消费处理计时收费处理支持同时使用多种付款方式，如部分现金部分刷卡操作员打折权限控制，超权时需经理批准经理刷卡赠品数量控制挂帐Account Receivable添加、修改可挂帐单位可设置每个挂帐单位最大信用额度挂帐单位往来帐补帐、回款及对帐单打印挂帐单位应收款报表会员卡Member Card支持IC卡、磁卡等多种形式会员卡会员卡发放、卡资料修改、注销、挂失可以选择打折、储值、透支、自动积分等多种功能会员卡消费报表，积分统计长时间未消费会员提醒，失客分析会员生日提醒，客户关怀短信群发模块来电显示模块可作为一卡通系统的一部分吧台存库Storage吧台酒水、饮料库存管理餐桌点酒水、饮料后自动扣减库存吧台库存盘点，损溢调整客人存放酒水录入、查询报表Report即时营业状况营业日报表，收银缴款报表，帐单查询菜品销售分类报表、销售明细、销售排行、单品销售分析逐月、逐日、分时段客流分析服务员、点餐员、营销员业绩报表酒水销售表常客分析、桌位分析、毛利分析折扣分析、赠品分析、退菜分析客户Customer对消费客户跟踪记录可记录客户姓名、生日、单位、联系方式、喜好、忌讳、特征、消费次数、累计消费金额、特别要求、投诉记录会员生日提醒，客户关怀短信群发模块来电显示模块系统管理Administration & Configure部门、餐桌添加，修改，删除菜谱分类、菜谱添加、修改、删除可定义标准菜操作员及权限管理服务员、点餐员名单添加，修改，删除口味设置付款方式、折扣类型设置系统操作日志查看佳境仓库管理系统 6.0单据处理Bill Processing入库单输入出库单输入损溢单输入移库单输入借出、归还入库单直接出库单据查询Bill Query入库单及明细查询出库单及明细查询损溢单及明细查询移库单及明细查询报表Report库存盘点表，实时了解仓库物料库存物料收发存报表入库汇总表、领用汇总表应付款报表供应商Vendor供应商档案供应商应付款处理供应商对帐单设置Configure物料分类、品种设置库房、部门、采购员、保管员、领用人设置操作员及其权限设置会员卡一卡通系统设计会员卡Member Card 支持IC卡、磁卡等多种形式会员卡会员卡发放、卡资料修改、注销、挂失可以选择打折、储值、透支、自动积分等多种功能会员卡消费报表，积分统计长时间未消费会员提醒，失客分析会员生日提醒，客户关怀短信群发模块来电显示模块其他接口设计(需供贷方提供有效接口参数)电话计费及PMSI接口直接从程控机中读取数据，直接计入客人的帐户，并可以在接待处登记单确认的同时开通长途，在客人离店结帐的同时关闭长途更改客房状态，服务员打扫好房间后，用电话机键入相应编号和密码，电脑将自动接收数据并修改数据库信息。客房帐务查询，客人可在房间用电话机键入相应的编码，电脑将自动用各种语言应答客人的消费情况。客人留言记录，如客人房间电话无人接听，可自动转入相应的语音信箱并录音，客人可拨打自己的语言信箱收听留言。IC卡门锁接口在填写登记单的同时完成写卡工作，避免前台人员的二次录入，同时客人可持卡在店内任意、任一消费点消费，方便客人的同时提高了酒店的工作效率公安接口客人登记信息可转入公安系统，避免总台的二次录入，减轻总台的负担；支持身份证扫描VOD接口对收费电视自动计费到房间。电视屏幕显示酒店欢迎词。通过VOD查询宾客消费情况。通过VOD查询宾客留言宽带计费接口与宽带计费软件对接自动将客人消费金额记入客人帐号财务接口将营业数据转入财务软件,自动生成记帐凭证24五、工程进度 本方案实施时安排如下： * 软件安装在两天内完成，系统管理员参与软件实施的每一步工作。* 酒店、餐饮管理软件分部门培训，时间为3-5天。* 与程控交换机集成，时间为两天。（不包括反控）* 同时进行主管及系统使用人员的培训工作。* 对软件作相应的调整。* 系统启用。详细的实施计划另定。六、培训计划及售后服务培训包括三个方面：培训二名系统管理员（包括 Windows 2000、SQL Server基本知识及酒店管理软件）培训需要数量的业务操作人员对全体人员作电脑基础知识系统讲座协助实施整个系统的初始化 售后服务包括：我们承诺一年的免费服务。一年内技术人员两次上门检查网络的运行情况。通常情况下采用远程登录的方式，为客户提供及时、便捷的服务。 用户可选择付费的快速响应服务。协助制订使用电脑系统后的各岗位的管理制度。软件一年内免费升级，一年后的维护及版本升级为有偿服务，具体费用由双方协商解决。七、工程费用明细表1软硬件配置表部门DEPARTMENT功能FUNCTIONS配置DESCRIPTION总台预订/接待预订、入住登记、结帐、问讯、夜