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试题集上的基础知识试题一、填空题：1.所有缓冲溶液都应避开（酸性）或（碱性物质）的蒸气。保存期不超过（3个月）。出现浑浊、沉淀或发霉等现象时，应立即（废弃）。2.标准缓冲溶液是用于（确定或比对）其他缓冲溶液pH值的一种（参比溶液），其pH值由（国家标准计量部门）测定确定。1.样品消解时要选用的消解体系（必须能使样品完全分解）。消解过程中不得引入（待测组分）或（任何其他干扰物质），为后续损伤引入（干扰）和（困难）。2.在安装蒸馏装置时，水冷凝管应按（下入上出）的顺序连接冷却水，（不得倒装）。3.质量摩尔浓度是指（每千克质量溶液）中含有溶质的（物质的量），其单位为（mol/kg）。1.停电时应（断开）全部电气设备的开关。供电恢复正常后，再按操作程序启动食品设备，以防损坏（仪器）和发生（触电）。2.使用新电设备时，应先熟悉（操作方法）及（注意事项），不得盲目接插电源、随意开机。3.如有汞液散落在地上，要立刻将（硫磺粉）撒在汞上面以减少（汞的蒸发量）。4.强氧化剂的化党性质活泼，具有强烈的（氧化性），在适当的条件下有发生（燃烧）和（爆炸）的危险。5.由化学毒物引起的中毒，称化学中毒。化学中毒有（急性），（亚急性），（慢性），和（三致）（致畸、致癌、致突变）性中毒。6.分析人员必须充分了解实验反应和所用化学试剂的特性。在未了解实验反应前，试料用量应从（最小量）开始。对有危险的实验要准备应有的（防护措施）和发生事故时的（处理方法）。7.灭火器的维护要注意检查灭火器的喷雾嘴（是否通畅），如有阻塞（及时疏通）。8.严禁在实验室内（饮、食和吸烟），不准用（实验器皿）做饮、食用具。9.不得用湿布、湿手接触任何电气设备。不得在（潮湿的）地方使用电器。10.有固定位置的精密食品用毕后，除（关闭电源），还应（拔下插头），以防长期带电损伤仪器、造成触电。11.不准在（敞口容器），如烧杯、三角瓶之类的容器中加热或蒸发（易燃液体）。12.严禁将氧气瓶与油脂接触，以防（起火或爆炸）。如果钢瓶沾有油脂，应立即用（四氯化碳）擦去。二、判断题：（正确的判，错误的判）1.容量分析应具备如下条件：定量的完成反应，没有副反应；（）迅速地完成反应，速度较慢的反应可以用有效方法提高反应速度；（）有可靠且简便方法确定等当点，如选择合适的指示剂，氧化原还电位或pH值等；（）共存物不干扰主反应，或可用适当方法削除其干扰。（）2.无氨水的制备：向水中加入硫酸至其pH2，使水中各种形态的氨或胺最终都变成不挥发的盐类，收集镏出液即得。（）注意避免实验室内空气中含有氨而重新污染，应在无氨气的实验室进行蒸馏。（）3.称量样品前必须检查天平的水平状态，用底脚螺丝调节水平。（）称量样品前必须天平的零点，用底脚螺丝调节之。（X）4.标准溶液是用基准试剂配制成元素、离子、化合物或原子团的已知准确浓度的溶液。不能用其他方法标定其准确浓度。（）标准溶液是用基准试剂配制成元素、离子、化合物或原子团的已知准确浓度的溶液。不能用其他方法标定其准确浓度。（X）5.使用高氯酸进行消解时，可以向含有机物的热溶液中加入高氯酸，但须小心。（X）使用高氯酸进行消解时，不得直接向含有机物的热溶液中加入高氯酸。（）6.碱性高锰酸钾洗液可用于洗涤器皿上的油污。（）碱性乙酸洗液可用于洗涤器皿上的油污（）7.碱性高锰酸钾洗液的配制方法是：将4g高锰酸钾溶于少量水中，然后加入10%氢氧化钠溶液至100ml。（）也可将4g高锰酸钾溶于80ml水中，再加10%氢氧化钠溶液至100ml。（）8、用于有机物分析的采样瓶，应使用铬酸洗液、自来水、蒸馏水依次洗净，必要时以重蒸的丙酮、乙烷或三氯甲烷洗涤数次，瓶盖也用同样方法处理。（）9.任何玻璃量器不得用烤干法干燥。（）1.滴定管活塞密封性检查：在活塞不涂凡士林的清洁滴定管中加蒸馏水至零标线处，放置5min，液面下降不超过1个最小分度者为合格。（X）放置10min，液面下降不超过1个最小分度者为合格。（X）15min，液面下降不超过1个最小分度者为合格。（）2.NaOH摩尔浓度：C=1mol/L，相当于迄今所说的1N，即每升含有40gNaOH，其基本单元是氢氧化钠分子。（）3.配制溶液时为了安全，一定要将浓酸或浓碱缓慢地加入水中，并不断搅拌，待溶液温冷却到室温后，才能黧到规定的体积。（）水缓慢地加入浓酸或浓碱中，并不断搅拌，待溶液温度冷却到室温后，才能黧到规定的体积。（X）4.水样分析结果用mg/L表示：当浓度小于0.1mg/L时，则用g/L表示。（）当浓度小于0.1mg/L时，则用pg/L表示。（X）5.具磨口塞的清洁玻璃食品，如量瓶，称量瓶，试剂瓶等要：衬纸加塞保存。（）与瓶塞一起保存。（X）6.根据水的不同用途，水的纯度级别可分为四级。一级水可供配制痕量金属溶液时使用；（）二级水为二次蒸馏水，适用于除去有机物比除去痕量金属离子更为重要的场合；（）三级水则用于分析实验室玻璃器皿的初步洗涤和冲洗；（）四级水可用在纯度要求不高的场合。（）7.空白试验是指除用纯水代替样品外，其他所加试剂和操作步骤：均与样品测定完全相同的操作过程，空白试验应与样品测定同时进行。（）均与样品测定完全相同的操作过程，空白试验应与样品测定分开进行。（X）8.当水样中被测物浓度大于10000mg/L时用：百分数表示。当比重等于1.00时，1%等于1000mg/L。（X）百分数表示。当比重等于1.00时，1%等于10000mg/L。（）9.纯酸洗液制备及其洗涤玻璃器皿的方法：根据污垢的性质，如水垢或盐类结垢：可直接用1+1盐酸、1+1硫酸、1+1硝酸或浓硫酸与浓硝酸的等体积混合液，进行浸泡或浸煮器皿，但加热的温度不宜太高，以免浓酸挥发或分解。（）可直接用1+1盐酸、1+1硫酸、1+1硝酸或浓硫酸与浓硝酸的等体积混合液，与之煮沸20min。（X）10.1m3溶液中含有溶质的物质的量，称为摩尔浓度，也称物质的量的深度，摩尔浓度的单位是摩尔每立方米，符号为mol/m3。常用单位是摩尔/升，符号为mol/L，即mol/dm3。（）1.易燃液体的易燃程度常用：闪点表示。（）沸点表。（X）2.不准用明火加热蒸发易燃液体，尽可能用：水浴加热。（）用电炉加热，电炉丝应密封不裸露在外面。（）电炉直接加热。（X）3.电气设备发生故障进行检修时：必须有专业电工或检修人员在场。食品检修前应判断电源。（）只要有专业电工或检修人员在场。食品检修便可带电操作。（X）4.沸点在150以下的组分蒸馏时，用直形冷凝管：沸点愈低，冷凝管愈短，沸点很低时，可用直形冷凝管。（X）沸点愈低，冷凝管愈短，沸点很低时，可用蛇形冷凝管。（）5.液液萃取时要求液体总体积不超过分液漏斗容积的：5/6，并根据室温和萃取党课的沸点适时放气。（X）3/4，并根据室温和萃取党课的沸点适时放气。（）6.易燃液体是指在常温下容易燃烧的液态物质。我国规定：凡闪点低于45的液态物质都属此类。（）凡沸点低于45的液态物质都属此类。（X）7.易燃液体蒸气只需极小能量（通常只需0.2mj（毫焦耳）的火花即可点燃。（）只需极小能量（通常只需1.0mj（毫焦耳）的火花即可点燃。（X）8.贮存氧化剂时，应将无机氧化剂与有机氧化剂分别保存：不应与亚硝酸盐、次氯酸盐、亚氯酸盐混贮。（）但可与亚硝酸盐、次氯酸盐、亚氯酸盐混贮。（X）不应与亚硝酸盐混贮，但可与次氯酸盐、亚氯酸盐混贮。（X）9.液态汞是一种具有毒性的挥发性元素：有机汞的毒性更大，因此对含汞的废水样品处理要有通风橱内操作。（）有机汞的毒性较小，因此对含汞的废水样品处理要在通风橱内操作。（X）有机汞的毒性较小，因此对含汞的废水样品处理可在实验台上操作。（X）10.易燃液体党课存放或使用地点距明火火源至少：3m以上。（）2m以上。（X）1m以上。（X）11.在实验室内易燃党课的存放量一般不应超过10L。特别是在夏天，大量存放易燃溶剂既不安全，又对人体有较大危害。（X）不应超过5L。特别是在夏天，大量存放易燃溶剂既不安全，又对人体有较大危害。（X）不应超过3L。特别是在夏天，大量存放易燃溶剂既不安全，又对人体有较大危害。（）12.装易燃溶剂的玻璃瓶不要装满：装4/5左右即可（X）装5/6左右即可（X）装2/3左右即可（）13.钾、钠等轻金属遇水反应十分剧烈：应浸没于蒸馏水中保存。（X）应浸没于煤油中保存。（）14.白磷与空气接触会发生强烈的氧化作用而引起燃烧，故应严格：浸没于水中、并在低于50下保存。（X）浸没于水中、并在低于40下保存。（X）浸没于水中、并在低于30下保存。（）15.不溶于水，密度小于水的易燃及可燃物质，如石油烃类化合物及苯等芳香族化合物着火时：不得用水灭火。（）可以用水灭火。（X）16.实验室内要保持清洁、整齐、明亮、安静。噪声低于：70dB。（X）75dB。（X）65dB。（）三、选择题1.天平分级：（按天平的精度、以其名义分度值与最大载荷的比值分为10级）。按天平的精度、以其名义分度值与最大载荷的比值分为10级。按天平的精度、以其名义分度值与最大载荷的比值分为4级。2.在用的砝码必须（配套安放在天平旁边，不得随意挪用）。配套安放在天平旁边，同精度天平的砝码可以互用。配套安放在天平旁边，不得随意挪用。3.凡有配套塞、盖的玻璃食品，如比重瓶、称量瓶、容量瓶、分液漏斗、比色管、滴定管等（都必须保持原装配套，不得拆散使用和存放）。都必须保持原装配套。不得拆散使用和存放。4.测定水中总铬的前处理中，要加入高锰酸上、亚硝酸钠和尿素，它们的加入顺序是：（KMnO4-NaNO2-尿素）。KMnO4-尿素- NaNO2尿素- KMnO4-NaNO2KMnO4-NaNO2-尿素。5.测定水中总铬的前处理中，加入高锰酸钾、亚硝酸钠和尿素的作用是：（KMnO4将三价铬氧化为六价铬；NaNO2还原掉过量的KMnO4；尿素分解过量的NaNO2，防止局部过量的NaNO2将六价铬还原）。KMnO4将三价铬氧化为六价铬。NaNO2还原掉过量的KMnO。尿素分解过量的NaNO2，防止局部过量的NaNO2将六价铬还原。6.测定水样的高锰酸盐指数时必须严格遵守的操作条件是：（反应体系的酸度；加热温度和时间；滴定时的溶液温度；滴定速度和振摇速度）。反应体系的酸度。加热温度和时间。滴定时的溶液温度。滴定速度和振摇速度。7.无二氧化碳水的制备方法是：（煮沸法：将蒸馏水或去离子水煮沸至少10min（水多时），或使水量蒸发10%以上（水多时），加盖放冷即得；曝气法：将惰性气体或纯氮通入蒸馏水或去离子水至饱和即得）。煮沸法：将蒸馏水或去离子水煮沸至少10min（水多时），或使水量蒸发10%以上（水多时），加盖放冷即得。曝气法：将惰性气体或纯氮通入蒸馏水或去离子水至饱和即得。离子交换法。8.测定水样中氰化物时可采用：（在pH4的介质中，酒石酸与硝酸锌存在下，加热蒸馏。蒸出全部简单氰化物（碱金属的氰化物）和在此条件下，能生成氰化氢而被蒸出的部分络合氰化物；在磷酸和EDTA存在下，pH2的介质中，加热蒸馏。蒸出全部简单氰化物和绝大部分络合氰化物，不包括钴氰络合物）。在pH4的介质中，酒石酸与硝酸锌存在下，加热蒸馏。蒸出全部简单氰化物（碱金属的氰化物）和在此条件下，能生成氰化氢而被蒸出的部分络合氰化物。在磷酸和EDTA存在下，pH2的介质中，加热蒸馏。蒸出全部简单氰化物和绝大部分络合氰化物，不包括钴氰络合物。9.用纳氏试剂比色法进行水样中铵的测量时，（水样中的余氯和氨氮可形成氯胺从而会干扰氨氮测定；加入适量硫代硫酸钠溶液可消除干扰）。水样中的余氯和氨氮可形成氯胺从而会干扰氨氮测定。加入适量硫代硫酸钠溶液可消除干扰。1.如有带电电线断落在地上，距断落占1m以内，人员不得随意靠近，可在1m外进行技术处理。如有带电电线断落在地上，距断落占10m以内，人员不得随意靠近，应切断电源，报告专业部门处理。答：2.易燃易爆物品必须限量贮存。小量（200g）可在铁柜内存放；200-500g应贮于防爆保险柜中；500-1500g则需贮于防爆室中。贮存量不宜超过1500g。小量（100g）可在铁柜内存放；100-500g应贮于防爆保险柜中；500-1000g则需贮于防爆室中。贮存量不宜超过1000g。答：3.严禁将强氧化剂与还原性物质、可燃物质或易被氧化的物质接触，并应严格隔离：存放在低于30的阴凉通风处。存放在低于35的阴凉通风处。答：4.不准随意倾倒有毒物品及有毒废液。不准随意倾倒有毒物品，但有毒废液因量少可倒入普通下水道。答：5.在潮湿高温的影响下，自然物常因分解发热引起自然。在潮湿高温的影响下，自然物常因潮湿而引起潮解。答：6.不许任意混合各种化学物质。严禁使用无标签试剂。不许任意混合各种化学物质。只要记得无标签试剂的名称和等级便可使用。答：7.使用和操作易燃易爆物应在：通风橱内进行，操作人员应佩戴安全防护用具。通风橱内进行，操作人员至少应有2人。8.二氧化碳灭火剂的药液成分为：液体CO2，适用于灭电器失火。CO2压缩气体，适用于灭电器失火。答：9.干粉灭火剂的粉末主要成分为：NaHCO3等盐类物质，加入适量润滑剂和防潮剂。Na2CO3等盐类物质，加入适量润滑剂和防潮剂。CaHCO3等盐类物质，加入适量润滑剂和防潮剂。答：10.不用具磨口塞的玻璃瓶贮存易爆炸物品。要用玻璃试剂瓶贮存易爆炸物品。答：11.为防止火势扩散及蔓延，必须首先切断电源，熄灭各种加热设备，迅速移走周围的可燃物品：关闭一切通风装置，减少空气流通。打开一切通风装置，加大空气流通。答：四、简答题1.如何制备无氯水？答：加入亚硫酸钠等还原剂将自来水中的余氯还原为氯离子（以DPD检查不显色），继而用附有缓冲球的全玻璃蒸馏器进行蒸馏制取。2.简述冷原子吸收法测定水中汞的原理。答：用还原剂将溶液中的东还原成东原子，用载气将东原子蒸气送入吸收池，东原子蒸气对波长253.7nm的紫外光具有选择性吸收作用，在一定范围内，吸收值与汞蒸气浓度成正比。3.举例说明什么是直接测定，什么是间接测定？答：直接测定法：是指不经过与待测物质的标准比对，直接得到测定结果的测量方法。重量法、库仑法。间接测定：需要经过与待测物质的标准纟对而得到测定结果的方法。如分光光度法、原子吸收法、色谱法、极谱法等等。4.简述：紫外分光光度法；直接电位法；冷原子荧法（Hg）；原子吸收分光光度法。答：紫外分光光度法：在紫外光区（波长370nm）。测定样品溶液（或加化学试剂后的样品溶液）的吸光度，根据吸光度与浓度的定量关系进行测定的方法。直接电位法：以能斯特议程为基础，直接根据离子选择性电极的电位与浓度的定量关系进行测定的方法。冷原子荧光法：基态汞原子被波长为253.7nm的紫外光激发产生共振荧光，在一定条件下其强度与汞的深度成正比，可据此作低浓度汞的测定。原子吸收分光光度法：试样中被测元素受热后变成基态原子进入试样蒸气，此基态原子吸收光源辐射出特征谱线，根据吸收光度与浓度的定量关系进行测定的方法。5.简述不含有机物的蒸馏水的制备方法。答：加入少量高锰酸钾的碱性溶液于水中使呈红紫色，再行蒸馏即得（在整个蒸馏过程中水应始终保持红紫色，否则应随时补加高锰酸钾）。1.易燃易爆物品的储存和使用应遵守什么原则？答：易燃易爆物品必须限量储存。按先储先出的原则使用，避免长期存放。2.管理易燃、易爆、剧毒物品的“五双”保管制度具体含义是什么？答：对易燃、易爆、剧毒物品要严格管理，施行“双人保管、双人收发、双人领料、双锁、双账”的“五双”保管制度。3.安放消防、灭火器材应注意什么事项？答：消防、灭火器材必须固定放在明显、方便的地方。安放既要牢靠又要取用方便，并不得任意移动或挪用。4.对环境要求高的实验室，记录环境条件的主要项目是什么？答：对环境要求高的实验室，记录环境条件的主要项目是温度和湿度。5.用高氯酸与硝酸或硫酸的混合酸消解有机物时，怎样操作才能保证安全？答：在用高氯酸与硝酸或硫酸的混合酸消解有机物时，操作要特别小心，严禁将高氯酸加到热的含有机物的溶液中去。要特别注意在加高氯酸之前，先用硝酸进行预消解，大量还原性有机物破坏之后，才能加入高氯酸作最后消解。6.配电盘、电气设备或电线着火，用何种灭火器灭火，应注意什么事项？答：配电盘、电气设备或电线着火，先用四氯化碳、干粉灭火器灭火，切断电源后才能用水扑救。未切断电源前，严禁用水或泡沫灭火器灭火。7.蒸发、蒸馏或回流易燃易爆物品时应注意什么事项？答：蒸发、蒸馏或回流易燃易爆物品时，分析人员不得擅自离开，不得用明火直接加热，应按沸点高低分别使用水浴、砂浴或油浴加热，并应注意室内通风以免蒸气浓度过高。8.倾注或使用易燃易爆物品应注意什么事项？答：倾注或使用易燃易爆品时，附近不得有明火，不慎将易燃易爆品倾倒在实验台或地面上时，应立即断开附近的加热源，用毛巾、抹布将液体吸干，加强室内通风换气。9.氰化物或氢氰酸中毒怎样急救？答：氰化物或氢氰酸中毒急救：立即移出毒区，脱去衣服，进行人工呼吸。可吸入含5%二氧化碳的氧气。立即送医院。10.硝酸、盐酸、硫酸及氮氧化物中毒怎样急救？答：硝酸、盐酸、硫酸及氮氧化物中毒急救：吸入新鲜空气。皮肤烧伤时，立即用大量水冲洗，或用稀苏打水冲洗。如有水疱出现，可涂红汞或紫药水。眼、鼻、咽喉受蒸气刺激时，也可用温水或2%苏打水冲洗和含漱。五、计算题1.某实验室分析天平的最大载荷为200g，分度值为0.1mg，求该天平的精度。答：0.0001/200510-72.1/万天平的衡量误差一般为0.2mg，为使称量相对误差小于0.1%，则