麻江蓝莓开发与利用.doc

麻江蓝莓开发与利用吴永和2010021242（黔南民族师范学院政治法律与经济系，中国都匀 558000）摘要：野生植物开发具有巨大商机。蓝莓作为世界第三代新兴水果，加之又有巨大的营养价值，具有良好的前景。下面，我将结合麻江蓝莓开发的现状作简要介绍，并就其中存在的问题及建议进行简述。关键词：麻江蓝莓；现状；可持续发展一、蓝莓简介蓝莓（Blueberry）又名蓝梅，笃斯，笃柿，嘟嗜，都柿，甸果，笃斯越桔。属于双子叶植物纲（Magnoliopsida）杜鹃花目（Ericales）杜鹃花科（Ericaceae）越橘属（Vaccinium）越橘亚属（V. Vaccinium)，原生于北美洲、东亚。它是一种低灌木，矮脚野生植物；果实呈蓝色，色泽美丽、悦目、蓝色被1层白色果粉包裹，果肉细腻，种子极小。蓝莓果实平均重0.52.5g，最大重5g，可食率为100%，甜酸适口，且具有香爽宜人的香气，为鲜食佳品。蓝莓果实中含有丰富的营养成分，是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一，其被称为果蔬中“第一号抗氧化剂”。蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。据对从美国引进的14个品种的蓝莓果实分析测定，每百克蓝莓鲜果中花青苷色素含量高达163mg，蛋白质400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，维生素A高达81-100国际单位、维生素E 2.7-9.5微克、SOD5.39国际单位，维生素都高于其他水果。微量元素也很高，每克鲜果中钙220-920微克，磷98-274微克，镁114-249微克，锌2.1-4.3微克，铁7.6-30.0微克，锗0.8-1.2微克，铜2.0-3.2微克。正是由于蓝莓果实中含有丰富的营养成分，属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。 全世界分布的越橘属植物多达400余种，原产和主产于美国又被称为美国蓝莓。我国主要产在大兴安岭和小兴安岭林区尤其是大兴安岭中部，而且都是纯野生的。美国是蓝莓栽培最早的国家，但至今也不到百年的栽培史。适合蓝莓生长的土壤条件为pH值45.5，最适土壤pH值为4.04.8。土壤有机质含量8%12%，至少不低于5%，土壤疏松，通气良好，湿润但不积水。蓝莓春栽和秋栽均可，其中秋栽成活率高，春栽则要尽可能早一些。二、各国开发利用现状美国作为第一个人工栽培蓝莓的国家，在蓝莓产业化方面一直处于世界先进水平。在美国政府和科研部门的大力支持下，蓝莓生产已经形成了一个产前、产中、产后各环节紧密相扣，服务体系完善的产业体系。美国蓝莓的生产、加工和销售构成了完整的产业链条，呈现出生产集约化、集中化、专业化和商品化的特点。日本是目前亚洲唯一一个进行蓝莓产业化生产的国家，在生产、加工、销售等每一个环节都有很多的优惠政策，使日本在新产品的繁育、栽培、经营管理、产品加工、保健品和药品的研发方面，已经形成了多层次的价值链条和产业群体。吉林农业大学于1983年首次引种蓝莓以来，全国多所研究单位相继开展了对蓝莓的品种适应性、育苗、栽培、管理、防寒、采收、产品加工等多方面的研究。在土壤改良、露地栽培、设施栽培、冬季防寒等方面已经有了比较成熟的技术，并在全国推广实施。目前我国已经形成了五大生产区域：以长白山、大小兴安岭为中心的北部区域；以大连、丹东为中心的辽东区域；以威海、连云港为中心的胶东半岛区域；以杭州、安徽为中心长江中下游区域；以云南澄江县、贵州麻江县为中心的云贵区域，形成了南北互动，相互促进的格局。预计到2030年种植面积可达100万hm2 。三：麻江蓝莓产业发展所取得的成就贵州是小浆果野生资源较为丰富的省份之一，但小浆果产业发展起步较晚，规模相对较小，目前种植面积约为3.5万亩。在这样一个“八山一水一分田”的山区省份，山地资源丰富，全省地酸性土壤1.46亿亩，非常适合种植蓝莓。贵州省麻江县根据自身地理条件优势，相关部门于2000以每株50元的价格，从中国科学院江苏植物研究所引进6个品种1020株兔眼蓝莓，并在宣威镇光明村种植10亩进行试验。两年后，此次引种试验取得成功。实验结果表明该实验区种植的蓝莓果实营养成分达到原产地水平，个别品种更甚于原产地。在此基础上，2003年麻江县在宣威镇光明村建成了我国西南地区第一个蓝莓种植示范园200亩，共引入12个品种2.1万多株蓝莓幼株，于2005年在全县进行推广种植。在第七届中国果菜产业发展论坛及经验交流会上，麻江县被授予“中国蓝莓产业科技创新十强县”称号。 麻江县、黔东南州和贵州省积极扶持蓝莓产业做大做强，于2005年在麻江县碧波乡柿花村建立了60亩蓝莓苗圃; 2008年在下司镇沙飘村新建100亩苗圃，实现年育苗120万株以上。在苗木5元每株的条件下，比初次引种成本下降了90%。苗木成本的大大降低直接导致种植户生产成本的大幅降低，激发了当地种植户种植蓝莓的积极性，为产业化发展创造了条件。麻江县立足长远，因地制宜，科学规划，着力把“小蓝莓”培育成贫困山区群众致富的特色优势“大产业”。 经过10多年的艰苦努力，小浆果种植如今已成规模化、产业化发展。整合产销渠道，发展“公司+基地+农户”模式。栽种的过程中发现，蓝莓果园除的草可以喂牛喂兔子，家禽的粪便又返回来浇果树，鲜果更加香甜，而蜜蜂能够采取过剩的花青素，这些循环的产业链基本上都能有利地运用起来，创造了更多的财富。目前麻江蓝莓不光只产鲜果，还开始研究蓝莓果汁、果酱、果脯及美容化妆品等，果园里还养鸡、养牛、养兔子、养蜜蜂，包装、加工、发展旅游，逐渐形成了特色农业的延伸产业链，并且这些产品都和蓝莓一样不愁销路。尤其是蓝莓蜜，能卖出比普通蜂蜜贵5到10倍的价钱，让农民们的腰包再次鼓起来了。不得不提到新兴的第三产业旅游。近年来黔东南州不断加大对旅游的投入力度，着重发展民族特色旅游，对于麻江来说，这是一个千载难逢的好机会，同时，也面临诸多挑战。说到民族旅游，大家对西江千户苗寨、黎平侗族大歌应该不陌生，很少听说下司古镇旅游。麻江的民族旅游资源不及周边县市，但是随着经济的不断发展，政府的重视力度不断加强，在农业观光旅游方面，蓝莓观光成为麻江发展观光旅游的首选。麻江县先后与10多家旅行社签订合约，每周二、四、六发旅行团队到麻江采摘蓝莓，以一斤30元的下树价出售给游客，还可以打包、装盒，带走。这样用第三产业互动的形式，又为蓝莓销售找了一条好路子。如今的麻江蓝莓，早已通过绿色食品认证远销日本，飞出了大山。目前，麻江已建成蓝莓种植基地1.43万亩，投产5000亩，产果量达1000吨，预计实现产值近6000万元。为提高蓝莓种植科技含量，提高其抵御天气虫害的能力，并降低种植户的生产经营成本，实现全县蓝莓规模化种植和产业化应用，麻江县林业局一直开展相关技术研究工作。10年来，麻江林业局完成了贵州省林业攻关课题“美国蓝浆果引种试验研究”、“蓝浆果（蓝莓）引种繁殖及早实丰产无公害栽培技术研究”、“蓝莓种苗高效培育技术研究”等7项攻关项目。取得了5项国内领先的科技成果，其中“蓝浆果(蓝莓)引种繁殖及丰产无公害栽培技术研究”获2006年贵州省科技进步三等奖。2010年，全县共推广建成蓝莓种植基地9710亩，占全国总面积的八分之一，成为西南地区最大的蓝莓种植基地。已投产2000亩，年产蓝莓143吨，田间价每吨4万至5万多元，销售收入600多万元。明年随着一批新果林的投产，产量可实现翻番。预计到2020年，麻江县蓝莓基地面积将达6万亩，丰产期后每年可产蓝莓鲜果6万余吨，实现年产值达20亿元，同时，蓝莓的采摘可解决3.75万农民就地转移就业问题。11年的时间，麻江县通过整合产销渠道，让蓝莓种植户更近接触市场，因市场变化而及改变生产经营，从而降低市场风险，通过基地化、规模化生产实现规模经济效应，从而降低了生产成本，再通过发展相关产业链，打造蓝莓循环经济品牌，在提高产业附加值的同时促进生态和谐。最后，政府和民众在蓝莓种植科学技术上的孜孜以求，不断攻克新难关是麻江蓝莓产业不断欣欣向荣的根本动力。2011年，可以说是麻江蓝莓发展的大好年。5月23日，贵州麻江蓝莓产业技术协会在麻江正式成立； 6月29日，省委书记栗战书率省委办公厅、省直有关部门在黔东南州委书记廖少华等领导陪同下，到麻江视察调研蓝莓产业发展情况，指导麻江的蓝莓产业化发展；7月7-8日，中国园艺学会小浆果分会第四届学术年会暨2011年蓝莓产业发展研讨会在麻江召开。这一系列大事件，促进了麻江蓝莓产业化发展。可喜的是在2011年10月20日，“麻江蓝莓栽培综合标准体系”地方标准审定会在凯里市隆重召开，会议对麻江起草的麻江蓝莓综合标准体系、麻江蓝莓栽培技术规程、麻江蓝莓育苗技术规程、麻江蓝莓采收、包装贮运技术规程和麻江蓝莓观光园基本要求等地方标准进行了审定。通过专家组审定“麻江蓝莓栽培综合标准体系”地方标准被批准。接着11月11日麻江县在下司镇隆重举办蓝莓红酒品鉴会，隆重推出首批精品蓝莓红酒。蓝莓红酒可以说是是麻江蓝莓深度开发和精细加工的成果之一。四：麻江蓝莓产业发展存在的问题在麻江蓝莓产业化取得可喜成绩之时，不免存在一些问题。比如：政府干预过多、深加工程度不够、知名度不高、发展方向单一等问题仍然存在。在10多年的发展中，麻江蓝莓产业化的发展远远落后于其他区域的发展，由于起步晚，农民积极性不高等客观原因，政府不得不扮演主角，担负起蓝莓产业化发展的主力军。但随着市场化的发展，政府应该转化职能，然而，麻江蓝莓产业的发展的行政化管理没有减弱反而有加强的趋势。这与市场化形成了一对矛盾，制约了蓝莓产业化的发展。在黔东南州规划中，明确把蓝莓种植作为推广项目之一，大面积向周边县市推广，这在某一方面，为蓝莓产量的增加提供了条件，但有更深刻的弊端会造成产品过剩，导致价格压低，从而不利于蓝莓产业的发展；政府以行政命令的手段要求蓝莓的产量，在一定程度上会导致与市场需求不协调，导致供需矛盾进一步凸显，从而不利于蓝莓的长远发展。现阶段，麻江蓝莓生产主要是靠出售鲜果，蓝莓深加工程度还不高。整体来看，麻江蓝莓发展方式还处于粗放型。近年来麻江才开始对蓝莓进行精深加工，开始陆续推出蓝莓成品半成品。由于技术和财政等原因，麻江蓝莓系列产品开发与美国等国家相比，还存在较大差距。目前麻江仅在白午有一个深加工基地，这就制约蓝莓加工发展，不利于蓝莓产业化的发展。麻江蓝莓主要用于出口，但是我们知道，出口并不是拉动经济发展的主要动力，消费才是硬道理。恰好在这一方面，政府明显做得不足，蓝莓在当地知名度并不高。以前，当地人们就只知道有蓝莓的存在，大多数根本就没有见识蓝莓的神秘面纱。近年来，麻江县城才开始出现蓝莓专卖店，才让蓝莓在麻江销售，这可能处于产量的考虑，蓝莓并没有被允许在当地上市，而是远渡重洋。当地人对蓝莓就只知其一，那周边县份就更不知道有蓝莓的存在了，这一点还需要政府的大力宣传，提高蓝莓在当地的知名度，以扩大销路。蓝莓的生产不光只是蓝莓的生产，而应该打造蓝莓产业化发展，应该多方面开发蓝莓系列产品。五、走可持续发展道路在十年间的发展中，麻江县立足本地实际，所作的努力也是有目共睹的，在某些方面已经达到国内先进水平。但我认为这还不够，单靠政府的努力是不够的，企业、农户也应该投入到蓝莓产业化发展的活动中。我认为：蓝莓的发展需要走可持续发展的道路，也就是说要不断开发蓝莓系列产品、提高资源利用率，增加产品附加值，提升产品的综合竞争力。首先，要从加工开始做起。加大科技、资金投入力度，不断开发适应社会需求的产品，以此提高产品附加值，以质取胜。其次，就是要引进竞争机制、政府要转化职能，以全新的姿态服务蓝莓产业的发展。竞争能使企业不断该进生产技术，提高产品质量；政府以服务型姿态出现，能更好地使蓝莓产业朝着市场化的趋势发展，从而提升蓝莓的整体竞争力。除了对蓝莓果实的开发外，重要的一点就是开发农业观光旅游。在蓝莓成熟期，可以开展蓝莓采摘游，就目前情况来看，观光仅限于政府官员、学术团体参观、考察，没有向公众开放。对此，政府应该加大宣传力度、提高蓝莓知名度，打造精品采摘游。加强同各地蓝莓生产商联系，实