植物的成熟和衰老生理.ppt

第九章 植物的成熟与衰老生理 一、种子成熟中的生理生化变化 1 呼吸的变化 先升后降 前期合成代谢消耗能量，后期种子脱水 各种代谢均下降。 第一节 种子和果实的成熟 水稻 2 贮藏物质的变化 种子中的贮藏物质主要有淀粉、蛋白质和脂类。 一、种子成熟中的生理生化变化 1）淀粉的变化 淀粉种子 一、种子成熟中的生理生化变化 2 贮藏物质的变化 淀粉持续增加 可溶性糖先升后降 2）脂肪的变化 油料种子 首先积累可溶性糖和淀粉，其含量 随着种子发育而下降，转变为脂肪。 先合成游离脂肪酸，逐渐合成油脂 由饱和脂肪酸变为不饱和脂肪酸。 3）蛋白质的变化 由营养器官输入的氨基酸和酰胺，合 成蛋白质 一、种子成熟中的生理生化变化 2 贮藏物质的变化 4）植酸（非丁）的变化 贮存磷的主要物质，P、Ca、Mg和肌醇共 同组成植酸。 二、外界条件对种子成分的影响 1 土壤水分供应不足，种子灌浆较困难，通常 淀粉含量少，而蛋白质含量高。 2 成熟期适当低温有利于油脂的积累，而低温 、昼夜温差大有利于不饱和脂肪酸的形成。 3 氮肥能提高淀粉性种子的蛋白质含量。 钾肥能促进糖类的运输，增加籽粒或其它贮存 器官的淀粉含量。 磷肥对脂肪的形成有良好作用。 三、果实成熟中的生理生化变化 1 果实的生长 A.S形生长曲线：肉质 果实，慢快慢 B.双S形生长曲线：核果和某些非 核果，慢-快-慢-快-慢，缓慢生长 期是内果皮木质化、果核变硬和 胚迅速发育的时期。 2 呼吸骤（跃）变 三、果实成熟中的生理生化变化 当果实成熟到一定程度时，呼吸速率首先降低，然 后突然升高，最后又下降的现象。 3 果实成熟时的色香味的变化 A.果实变甜：淀粉转化为可溶性糖 B.酸味减少：有机酸分解为CO2和水 有机酸转化为糖 有机酸被K、Ca2+中和 C.色泽变化 绿 三、果实成熟中的生理生化变化 分解黄类胡萝卜素 红花色素苷 D.香味的变化 3 果实成熟时的色香味的变化 由挥发性低分子量物质构成 如柑桔是柠檬醛、香蕉是乙 酸戊酯 E.涩味的变化 单宁的分解 三、果实成熟中的生理生化变化 3 果实成熟时的色香味的变化3 果实成熟时的色香味的变化 F.果实软化 果胶质分解为可溶性 果胶 第二节 植物的衰老 一、植物衰老的类型（Types） 整体衰老 地上部衰老，多年生草本 脱落衰老（落叶衰老） 渐进衰老（顺序衰老） 四种类型 一、植物衰老的类型 Types of plant senescence （1）整体衰老：整个植株同时衰老，例如 ，一生或季节性的植物，随生长季的结束 ，整体几乎同时衰老。 （2）地上部衰老：植物只好随生长季结束 而死亡，例如，多年生草本植物。 （3）脱落衰老：由于气候因子导致的叶片 季节性衰老，如北方的濶叶树。 （4）渐近衰老：大多数多年生木本植物， 较老的器官和组织衰老退化，并被新生组 织或器官，随着时间的推移，植株的衰老 逐渐加深。 二、植物衰老的意义 物种延续：物种延续：一、二年生，物质营养 器官生殖器官 避开严冬不利条件 内部机能调节：内部机能调节：多年生，叶子衰老 脱落之前，物质茎,芽,根 生态适应生态适应 一、二年生, 基部叶片受光不 足, 顺序衰老，有利于植物保存营养 物质，某些不良因素，早衰，减产。 三、衰老的特征 Characteristics of senescence 衰老的最基本特征是生活力下降，具体表现在 四个方面： （1）生理上，生理机能减退，呼吸运输、分 泌等，促进生长延缓衰老的激素产生受到抑制 ，促进成熟和衰老的激素产生受到促进。 （2）物质代谢方面：合成代谢减弱，分解代 谢加强。 （3）抗性方面：对环境的适应性和对逆境的 抵抗力下降。 （4）外观 叶片或果实褪绿，器官脱落。 第三节 植物器官的脱落 一、脱落的类型 1 正常脱落：由于衰老或成熟引起的脱落，比如 果实和种子的成熟脱落； 2 生理脱落：是因植物自身的生理活动而引起的 ，例如营养生长与生殖生长的竞争，源与库不协 调等引起的脱落； 3 胁迫脱落：是因逆境条件而引起的。 脱落的生物学意义：有利于植物种的保存，尤其 是在不适宜生长的条件下。 指植物细胞组织或器官与植物体分离的过程。 二、脱落的细胞学 离层：分布于叶柄、花柄 或果柄基部，由几层特殊 的薄壁细胞组成，首先感 受脱落信号而分解死亡的 区域。 离层细胞变化：内质网、 高尔基体和小泡增多，小 泡释放酶到细