袖珍菇新品种引进及规范化种植技术研究-项目验收资料.doc

项 目 结 题 材 料项 目 名 称 ：袖珍菇新品种引进及规范化种植技术研究项 目 编 号 ： 结 题 类 型 ：会议验收 承 担 单 位 ：瑞安市湖岭镇大岭垟袖珍菇种植场 协作完成单位：温州科技职业学院 主要完成人员：张军、吴燕梢、蔡期银、项余铎、麻积斌 2014年6月25日目 录1. “袖珍菇新品种引进及规范化种植技术研究”项目工作总结12. “袖珍菇新品种引进及规范化种植技术研究”项目技术总结83. 袖珍菇在瑞安湖岭当地栽培技术总结报告214. 瑞安湖岭生产袖珍菇几种培养料配方及试验结果275. 瑞安湖岭袖珍菇新品种引进试验结果306. 湖南彬州1号袖珍菇在瑞安湖岭的试种327. 袖珍菇的常见病虫害预防与防治368. 袖珍菇栽培规模及产量情况（2013）389. “瑞安市湖岭镇大岭垟袖珍菇种植场”培训记录3910. 袖珍菇栽培图片4011. 科技计划项目合同书 412“袖珍菇新品种引进及规范化种植技术研究”项目工作总结报告瑞安市湖岭镇大岭垟袖珍菇种植场一、 项目概况本项目为瑞安市科技局2012年农业科技项目，项目承担单位为瑞安市湖岭镇大岭垟袖珍菇种植场，项目参加单位为温州科技职业学院。项目研究时间为2012年5月至2013年6月。本项目主要针对袖珍菇是浙江省新兴的菇种，而且袖珍菇营养丰富，味道鲜美，质地细嫩，纤维含量少，且含有人体必需的8种氨基酸，是人们生活中非常理想的健康食品，开展了袖珍菇新品种引进及规范化种植技术研究。通过试验研究与示范，基本完成了合同任务，取得了一定的经济效益与示范效果。二、主要任务指标本项目合同主要研究目的和技术经济意义有以下几个方面：1、主要研究目的通过项目实施，获得袖珍菇品种引进及规范化配套栽培管理技术，有利于进行大面积推广种植，加快产业进度，提高种植经济效益，也为将来成功引进更多更有新袖珍菇品种打下基础。2、主要技术经济意义袖珍菇基地示范面积30亩，预计亩产7500公斤，每亩产值可达6万多元，比水稻增值五成以上，发展前景广阔，改变供不应求的市场需求。三、项目实施的步骤和方法1、分工组织项目由瑞安市湖岭镇大岭垟袖珍菇种植场承担，全面主持开展研究工作，地点主要设在瑞安市湖岭镇大岭垟村，技术推广辐射到全瑞安市。项目承担单位为瑞安市湖岭镇大岭垟袖珍菇种植场。参与人员总共有5位，分别是张军、吴燕梢、蔡期银、项余铎、麻积斌。蔡期银、项余铎、麻积斌是技术员均为执行工作，吴燕梢负责项目的指导工作。合作单位温州科技职业学院负责技术指导，试验布置等工作。张军来自温州科技职业学院，是项目主持、执行人，主要负责计划落实、试验安排、数据记载等工作。2、工作进展时间进度安排工作进展情况2012年5月至2012年6月查阅资料、赴浙北及福建省考查学习栽培技术，开展浙南袖珍菇栽培技术试验。2012年6月至2012年7月防袖珍菇新品种引进。2012年5月至2013年5月引进新品种开展试验研究，袖珍菇培养料新型配方试验。2013年5月至2014年5月对已开展的试验进行数据总结与整理，制定病虫害无公害防治措施，开展对菇农的技术培训.。2014年5月至2014年6月总结形成一套袖珍菇适宜当地栽培的技术资料，继续进行栽培技术试验及培养料新型配方试验，汇总项目工作情况，进行项目验收。3、具体实施内容：本项目根据任务要求，开展了袖珍菇的引种栽培技术试验与示范。试种规模及产量如下：瑞安市湖岭镇大岭垟袖珍菇种植场袖珍菇栽培规模及产量（2012-2013）时间袖珍菇生产规模(袋)袖珍菇产量（kg）栽培方式2012年5月至2013年5月500000123020大棚500000117230大棚合计1000000240250在袖珍菇试种过程中，围绕项目研究内容主要完成了以下成果：1）总结了一套袖珍菇在当地的栽培技术项目经过多次试验研究，主要从菌种选择、配方、制袋、装袋、灭菌、拌种、菌丝培养、出菇管理、采收、病虫防治、培养残料处理9个方面等总结形成一套袖珍菇栽培技术资料。2）袖珍菇培养料不同配方对比试验项目筛选出了配方B（棉籽壳60%，本地杂木屑30%，麦麩7%，石灰1%，石膏粉1%，白糖1%）考虑当地杂木屑使用不方便，而棉籽壳成本较低，在瑞安湖岭当地可以选用配方B进行生产袖珍菇。4）湖南彬州1号袖珍菇在瑞安湖岭的试种项目引进了“湖南彬州1号” 袖珍菇在瑞安湖岭开展了试种试验，据2013年试验产量记载，试验生产湖南彬州1号袖珍菇2万袋，产菇14420斤，湖南彬州1号平均产量360.5g/袋，生物转化率为60.08，比对照袖珍菇6号增产16.2，达显著水平。5）袖珍菇的常见病虫害预防与防治项目通过袖珍菇的栽培试验技术总结与分析，参考相关技术资料总结形成了一套适合当地生产的袖珍菇病虫害防治资料。主要从环境、原料、管理三方面以预防为主，针对偶有发生的霉菌、鬼伞、菇蚊、菇蝇、螨类等病虫害提出有效的防治措施。四、研究资料的总结情况项目实施以来，项目组采用一边试验一边总结的方法，撰写了以下研究报告，详见下表：序号专题报告名称1袖珍菇在瑞安湖岭当地栽培技术总结报告；2瑞安湖岭生产袖珍菇几种培养料配方及试验结果；3瑞安湖岭袖珍菇新品种引进试验结果；4湖南彬州1号袖珍菇在瑞安湖岭的试种；5袖珍菇的常见病虫害预防与防治。五、存在问题和建议袖珍菇是一个重要的新兴食用菌品种，有较大的市场潜力与开发前景。袖珍菇生产主要存在问题是生产规模小，销售渠道不畅，销售环节成本高，一定程度上制约了袖珍菇产业的发展。六、今后设想袖珍菇作为一种新兴的食用菌品种，目前国内还没有一套完善的技术规程，各地生产者只能借鉴其它类似品种的种植方法来进行操作管理。项目在实施过程中，袖珍菇种植为设施栽培，投入成本大，试验中的条件由于成本原因难以完全控制，从立项到结束仅一年多时间，对袖珍菇栽培试验有待继续深入。 因此我场在今后将不断冲破针对我省袖珍菇产业发展的制约瓶颈，破解生产成本不断攀升、异常现象频频发生等制约瓶颈。通过开展袖珍菇轻型化栽培模式工艺、生态高效配方、病虫害安全防控技术体系和鲜菇保鲜贮运期酸化劣变防控技术等方面研究，总结出袖珍菇安全高效栽培关键技术，致力于加快推进我省袖珍菇产业的进一步发展，不断完善我省袖珍菇的品种结构加快提升我省秀珍菇产业发展水平。“袖珍菇新品种引进及规范化种植技术研究”项目技术总结报告瑞安市湖岭镇大岭垟袖珍菇种植场一、立项的背景和意义袖珍菇（Pleurotus geesteranus）是商品名，学名为环柄侧耳、白环柄侧耳，在分类学上属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科侧耳属。袖珍菇的名称来源于台湾，取其秀气而珍贵的意思。袖珍菇不仅营养丰富，而且味道鲜美，蛋白质含量比香菇、草菇更高，接近肉类，比一般蔬菜高36倍，袖珍菇含有17种以上氨基酸，更为可贵是，它含有一种人自身不能制造，而食物中通常又缺乏的苏氨酸、高氨酸等。可见，袖珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，它鲜美可口，具有独特的风味，更有人美其名曰“味精菇”。因此成为近年来新兴的菌中新秀，颇受市场欢迎。2006年以福建省福州市罗源县为全国最大的袖珍菇基地，拥有生产能力达100万包以上的企业6家，15万包以上企业177家。年栽培量达9000万袋，总产量可达2.5万吨以上，产值有望突破2亿元大关。统一品牌的罗源袖珍菇约占全国70%的市场份额，直接带动了当地农户增收致富。在浙江、福建等省及全国范围，袖珍菇栽培面积逐年扩大，种植袖珍菇能产生良好的社会效益与经济效益；利用低温处理，可进行周年栽培，其栽培模式可采用集约化与规模化模式，是平菇家族中最受消费者青睐的品种之一，栽培前景十分看好。袖珍菇是浙江省新兴起的菇种，2004年浙江全省栽培量达2000万袋。在常山、江山等地形成了优势产区。2009年度温州地区袖珍菇市场销售均价在10元/，一个重500克价值1.6元(包括原材料、人工费、菌袋等菌包生产有关的费用)的菌包可以采摘鲜菇300克左右，按目前的价格计算每个菌包可实现收入1.4元，扣除出菇期的管理费和搭建出菇房的费用，每个菌包至少有1元的纯收入。在袖珍菇的整个生产过程中，需要拌料、装袋、搬运、灭菌、采摘等工序，而且对操作工人条件要求不严，妇女、小陔、中老年人都可以帮忙，在一定程度上可以解决部分农村剩余劳动力就业。最值的一提的是，袖珍菇生产完全可以利用工农业副产品和下脚料，变废为宝，实现循环生产。从上述分析来看，袖珍菇栽培可以丰富市民的菜篮子，增加农民的收入，解决部分农村劳动力就业，还可能变废为宝，再者可以调整我地单一的食用菌品种局面，因此本项目的实施具有较显著的经济、生态和社会意义。二、国内外研究现状和发展趋势袖珍菇在国内大陆的栽培与研究是仅有10年左右，栽培技术正处于全国范围内的试验推广阶段，袖珍菇发展前景发展袖珍菇具有三大优势。一是营养丰富，二是经济效益好，倍受城市市民青睐，市场潜力极大。三是节约杂木资源，既降低成本，又保护环境节约资源。因此，发展袖珍菇前景十分广阔。三、项目合同书规定的研究内容和要求达到的技术经济指标1、主要研究目的通过项目实施，获得袖珍菇品种引进及规范化配套栽培管理技术，有利于进行大面积推广种植，加快产业进度，提高种植经济效益，也为将来成功引进更多更有新袖珍菇品种打下基础。2、主要技术经济意义袖珍菇基地示范面积30亩，预计亩产7500公斤，每亩产值可达6万多元，比水稻增值五成以上，发展前景广阔，改变供不应求的市场需求。2、要达到的主要技术、经济指标技术关键：基地进行适合本地规范化栽培技术研究，开展袖珍菇新品种的栽培技术研究，主要进行生产方式，种植密度，肥水管理等规范化试验研究。（1）补进新品种，建立示范基地30亩，平均亩产7500公斤，亩产值6.6万元。（2）研究出适合我市规范化栽培技术一套。（3）通过技术培训，推动我市袖珍菇品种结构进一步优化，促进农民增收，带动农村低收入农户走出一条新路子。四、对照合同本项目已完成的研究内容及达到的技术指标合同书约定的主要技术经济指标完成情况补进新品种，建立示范基地30亩。建立示范基地32亩，已完成；平均亩产7500公斤，亩产值6.6万元。平均亩产7500公斤，亩产值7万元。研究出适合我市规范化栽培技术一套。总结了一套袖珍菇在当地的栽培技术。通过技术培训，推动我市袖珍菇品种结构进一步优化，促进农民增收，带动农村低收入农户走出一条新路子。已开展技术培训3次，为袖珍菇进一步推广奠定了基础。五、研究方案、技术路线、组织方式与课题分解1、研究方案与技术路线袖珍菇在温州地区较少，但浙北及福建省等地已发展较好，因而首先要到这些地区袖珍菇基地进行考查学习，然后根据浙南实地气候等条件进行栽培试种，开展相关试验。查阅秀珍菇栽培技术资料，形成初步栽培方案浙北地区、福建省袖珍菇基地学习考查引进袖珍菇菌株菌株筛选试验培养基质配方试验温差刺激出菇试验形成一套当地秀珍菇栽培技术推广资料项目结题验收图1：技术路线六、项目实施情况1、总结了一套袖珍菇在当地的栽培技术1.1菌种选择母种应菌丝色泽洁白，气生菌丝旺盛、粗壮、菌落表面平整或波浪状或接种块周围略凹，无原基、无病虫、无积水或菌丝自溶现象，无菌皮或菌壁，菌丝一般占试管三分之二左右。原种与栽培种要求差不多，菌丝色泽浓白， 菌丝密集、 粗壮， 尖端整齐，无或有气生菌丝，无病虫、无积水或菌丝自溶现象，菌丝长满菌袋或菌种瓶。1.2配方棉籽壳60%，本地杂木屑30%，麦麩7%，石灰1%，石膏粉1%，白糖1%。1.3制袋1.3.1 拌料 将棉籽壳按1:1 料水比预湿，拌透拌匀，含水量为6065，pH 为6.07.0。1.3.2装袋 将培养料装入规格为宽17cm长36cm厚0.004cm0.005cm 的聚丙烯或高密度聚乙烯塑料袋，装料松紧适度，以培养料紧贴袋壁为度，每袋装干料600g 左右或湿重1400g 左右。1.4灭菌与接种1.4.1灭菌常压灭菌温度达100后，保持16h18h，然后卸袋散热。1.4.2接种1.4.2.1 接种环境要求清洁、干燥，并进行消毒处理。1.4.2.2 料温冷却到28以下后将袋料放入接种箱或无菌室内。1.4.2.3 接种按无菌操作规范进行，接种箱和接种器具应消毒。1.4.2.4 接种时迅速解开扎口绳子，接入菌种，然后迅速盖回盖子或重新将袋口扎好。每瓶菌种接25 袋30 袋。1.5菌丝培养1.5.1 培养室培养室应经消毒，要求清洁、干燥、通风、遮光、保温。1.5.2 培养方法墙式叠放堆高不超过6层。1.5.3 培养管理1.5.3.1 接种后3 天内发菌室温度控制在2428，以促进菌种萌发定植，第4 天之后应调至2223。空气相对湿度为65%70%。1.5.3.2 用草帘、遮阳网遮光，前期使发菌室基本黑暗，后期稍有光线。适时开门窗进行通风换气，保持发菌室空气新鲜。1.5.3.3 接种后一星期内结合翻堆检查一次，发现杂菌污染及时清理检出。1.5.3.4 扎绳口的菌袋在菌丝吃料13 时，适当松开扎口绳，加快菌丝生长。1.5.4 培养时间一般室内培养30d35d，菌丝基本长满全袋。1.6出菇管理1.6.1 菇房要求菇房应消毒处理，达到清洁、通风、有散射光，并能控温保湿。1.6.2 菌袋排放采用墙式立栽出菇，菇房内每隔1.5m2m 立一根柱，每3 根4 根一排，高度2.3m2.5m（分34 层，层高0.5m0.8m）行距1m，四周通道宽0.7m，人行道宽1.5m。菌丝长满全袋后，继续培养3d5d，使菌丝达到生理成熟，搬进菇房上架排袋立栽出菇。墙式立栽的菌袋分三层叠放，底层和中层叠67 个菌袋，顶层叠34 个菌袋，袋口朝两侧操作道。1.6.3 出菇温度出菇温度范围是1032，最适宜温度是1520。1.6.4 出菇当袋口菌丝吐黄水或出现菇蕾时，拔掉无棉盖体或解开绳子，割去袋口薄膜露出料面，促进原基形成。子实体生长阶段管理的总原则：前期促进原基多形成，中期保原基多分化，后期保菌柄伸长形成优质菇。 原基形成期菇房温度保持在2025，白天盖膜晚上通风，创造10左右温差，湿度提高到90%95%，喷水时结合通风，每天给予一定的散射光。原基分化期湿度保持在85%90%，加大通风量或全天通风，光线增加到600Lx800Lx；喷水时80水量喷向空间，20%水量喷向子实体。子实体生长阶段要细喷和勤喷水，雾点可直接喷在菇体上；减少通风，减少光线，控制菇盖生长、促进菇柄伸长。采收后清理表面老根与枯萎的幼菇及菇蕾，停止喷水，菇房的湿度维持在70%80%。同时还要把光照降到100Lx 以下。 经7d10d 养菌后，再进行新一轮的温差刺激。四潮菇以后可将菌袋的另一端开口出菇。1.7采收1.7.1 适期菇盖边缘内卷，颜色由深逐渐变浅，尚未进入快速生长之前及时采收。1.7.2 方法采收时用剪刀或抓住菇体轻轻扭转拔下。袖珍菇多为单生，可采大留小；丛生菇必须整丛一次采摘，并保持子实体完整。等方面进行了阐述。1.8病虫害防治1.8.1 防治原则坚持以预防为主,避免使用化学农药。1.8.2 预防方法1.8.2.1 严格检查种源。1.8.2.2 净化栽培环境。1.8.2.3 发现病害及时清除, 出菇期间禁用农药，菇潮期间如需用药，严格按GB/T 8321（所有部分）规定执行。1.8.2.4 阻隔法防害虫，在菇房安装沙门窗防止害虫飞入。1.9培养残料的处理1.9. 1 培养残料要及时运离生产场地。1.9.2 培养残料可以进行综合利用。3、袖珍菇培养料不同配方对比试验3.1设计配方采用随机区组设计方法，设4个处理，每个处理重复3次，每个重复200袋。 配方A(棉籽壳36、本地杂木屑36、麦麸20、玉米粉5、石膏粉1.5、石灰1.5)；配方B（棉籽壳60%，本地杂木屑30%，麦麩7%，石灰1%，石膏粉1%，白糖1%）配方C(棉籽壳40、本地杂木屑40、麦麸17、石膏粉1.5、石灰1.5)；配方D(本地杂木屑72、麦麸20、玉米粉5、石膏粉1.5、石灰1.5)；3.2结果与分析表1 不同培养料配方处理的鲜菇总重理()配方ABCD重复43.0646.1830.3530.05重复47.3252.0928.4633.62重复44.3348.8230.1428.42重复37.8546.3326.332.36平均43.14Ab48.36Aa28.81Bc31.11Bc配方A、配方B的产量明显高于配方C、配方D，配方B的产量高于配方A，试验结果显示配方B最优，笔者认为A、B两个配方营养结构搭配合理，较适合袖珍菇的生长发育。在栽培袖珍菇的培养料中加入棉籽壳价具有促进菌丝生长，提高产量，且菇质好，耐贮运，颜色深等优点。杂木屑经过发酵处理栽培袖珍菇促使新木屑中单宁、木质素等难分解的物质降解，利于袖珍菇菌丝充分分解吸收。在配方中添加部分白糖，增加营养,保证木屑栽培袖珍菇能达到高产、优质和高效。棉籽壳虽然是培养袖珍菇非常好的原材料，但棉籽壳成本较高，而杂木屑的营养显然没有棉籽壳更容易被袖珍菇充分利用。因而，可根据生产中原材料的价格及其他实际情况，可适当调整棉籽壳与杂木屑的比例。目前考虑当地杂木屑使用不方便，而棉籽壳成本较低，在瑞安湖岭当地可以选用配方B进行生产袖珍菇（当本地杂木屑使用方便，而棉籽壳成本较高，可以选择配方A生产袖珍菇）。4 湖南彬州1号袖珍菇在瑞安湖岭的试种“湖南彬州1号”袖珍菇是本场新引进的袖珍菇品种，据2013年试验产量记载，试验生产湖南彬州1号袖珍菇2万袋，产菇14420斤，湖南彬州1号平均产量360.5g/袋，生物转化率为60.08，比对照袖珍菇6号增产16.2，达显著水平。5 袖珍菇的常见病虫害预防与防治5.1.袖珍菇病虫害的预防5.1.1环境方面：菇房和床架事先要经过严格的灭菌杀虫，种菇期间应当尽可能做好保温保湿和通风透气工作。5.1.2原料方面：培养料的质量要符合要求。不能采用被雨淋过的、霉烂的和发酵的原料，在处理原料时，要掌握好培养料的值。5.1.3管理方面：在日常管理工作中要认真细致，要多检查、勤观察，及时发现病虫害，并把它消灭在初发阶段。5.2袖珍菇主要杂菌的防治5.2.1霉菌5.2.2鬼伞5.3袖珍菇主要虫害的防治5.3.1 抓好环境卫生工作，保持清洁。预防滋生蚊、蝇类害虫。5.3.2在门窗及通风口安装40目的纱布，防止菌蚊成虫迁入。5.3.3发菌期及养菌期采用低毒杀虫剂防治。常用农药为4.3%菇净1000倍喷雾。5.3.4已侵入菌蚊的栽培袋及时用克霉王300倍加氯氰菊酯500倍浸泡杀虫灭杂菌，浸泡时间为1015秒。5.3.5菇蝇 为害袖珍菇的主要是它的幼虫蝇蛆。蝇蛆先侵入菌柄，然后逐渐向菌盖转移，把子实体蛀成无数小孔。蝇蛆发生时，可适当停水，让床面干燥，使幼虫因缺水而死亡，对成虫可用味精克，白糖25克，敌敌畏0.25毫升，水1000毫升混合后诱杀。 5.3.6螨类 螨类多以菌丝为食，危害很大如发现螨类可用1000倍的哒螨灵或者1000倍的金克螨溶液喷雾杀灭。 七、应用前景和效益分析跨入新世纪，人民生活水平不断提高，人们追求的不但要吃得饱，还要吃得好，吃得健康。袖珍菇不仅营养丰富，而且味道鲜美，蛋白质含量比双孢蘑菇、香菇、草菇更高，质地细嫩，纤维含量少；鲜菇中蛋白质含量丰富，且含有人体必需的8种氨基酸，鲜味氨基酸谷氨酸含量最高。袖珍菇是高蛋白、低脂肪的食药两用保健型营养食品，是人们生活中一种非常理想的健康食品。因而袖珍菇栽培技术有着广阔的应用前景，袖珍菇的栽培将产生很好的经济效益。目前我们已经在平阳鹤溪、苍南桥墩开展了试种试验，也取得了较好的经济效益。八、成果的推广应用1、适用范围本项目的研究成果，袖珍菇栽培技术试验与示范等，可应用于温州各县市区开展袖珍菇的栽培。2、推广应用情况 项目在本场建立试验示范基地的同时，及时总结有关技术和经验，在瑞安市等各乡镇进行了很好的推广应用，起到了很好的示范作用。 袖珍菇在瑞安湖岭当地栽培技术总结报告张军 温州科技职业学院 温州市六虹桥路1000号蔡期银 瑞安市湖岭镇大岭垟袖珍菇种植场 温州市瓯海区湖岭镇 325213 一、菌种选择： 菌种分母种、原种、栽培种。母种一般从食用菌科研院所或菌种场购买，母种应菌丝色泽洁白，气生菌丝旺盛、粗壮、菌落表面平整或波浪状或接种块周围略凹，无原基、无病虫、无积水或菌丝自溶现象，无菌皮或菌壁，菌丝一般占试管三分之二左右。原种与栽培种要求差不多，菌丝色泽浓白， 菌丝密集、 粗壮， 尖端整齐，无或有气生菌丝，无病虫、无积水或菌丝自溶现象，菌丝长满菌袋或菌种瓶。二、配方棉籽壳60%，本地杂木屑30%，麦麩7%，石灰1%，石膏粉1%，白糖1%。三、制袋1 拌料将棉籽壳按1:1 料水比预湿，根据配方加入其它培养料，拌透拌匀，含水量为6065，以手紧握料指缝间有12 滴水滴出为宜。pH 为6.07.0。2 装袋将培养料装入规格为宽17cm长36cm厚0.004cm0.005cm 的聚丙烯或高密度聚乙烯塑料袋，装料松紧适度，以培养料紧贴袋壁为度，每袋装干料600g 左右或湿重1400g 左右，装料高18cm20cm。装完料袋，压平料面，将袋外壁的培养料擦尽，袋口采用用塑料绳扎口。装料须在6h 内完成。四、灭菌与接种1 灭菌1.1 常压灭菌温度达100后，保持16h18h，然后卸袋散热。2 接种2.1 接种环境要求清洁、干燥，并进行消毒处理。2.2 料温冷却到28以下后将袋料放入接种箱或无菌室内。2.3 接种按无菌操作规范进行，接种箱和接种器具应消毒。2.4 接种时迅速解开扎口绳子，接入菌种，然后迅速盖回盖子或重新将袋口扎好。每瓶菌种接25 袋30 袋。五 菌丝培养1 培养室培养室应经消毒，要求清洁、干燥、通风、遮光、保温。2 培养方法墙式叠放堆高不超过6 层。3 培养管理3.1 接种后3 天内发菌室温度控制在2428，以促进菌种萌发定植，第4 天之后应调至2223。空气相对湿度为65%70%。3.2 用草帘、遮阳网遮光，前期使发菌室基本黑暗，后期稍有光线。适时开门窗进行通风换气，保持发菌室空气新鲜。3.3 接种后一星期内结合翻堆检查一次，发现杂菌污染及时清理检出。3.4 扎绳口的菌袋在菌丝吃料13 时，适当松开扎口绳，加快菌丝生长。4 培养时间一般室内培养30d35d，菌丝基本长满全袋。六、出菇管理1 菇房要求菇房应消毒处理，达到清洁、通风、有散射光，并能控温保湿。2 菌袋排放2.1 采用墙式立栽出菇，菇房内每隔1.5m2m 立一根柱，每3 根4 根一排，高度2.3m2.5m（分34 层，层高0.5m0.8m）行距1m，四周通道宽0.7m，人行道宽1.5m。2.2 菌丝长满全袋后，继续培养3d5d，使菌丝达到生理成熟，搬进菇房上架排袋立栽出菇。2.3 墙式立栽的菌袋分三层叠放，底层和中层叠67 个菌袋，顶层叠34 个菌袋，袋口朝两侧操作道。3 出菇温度出菇温度范围是1032，最适宜温度是1520。4 出菇4.1 当袋口菌丝吐黄水或出现菇蕾时，拔掉无棉盖体或解开绳子，割去袋口薄膜露出料面，促进原基形成。4.2 子实体生长阶段管理的总原则前期促进原基多形成，中期保原基多分化，后期保菌柄伸长形成优质菇。4.3 常温季节出菇管理4.3.1 原基形成期菇房温度保持在2025，白天盖膜晚上通风，创造10左右温差，湿度提高到90%95%，喷水时结合通风，每天给予一定的散射光。4.3.2 原基分化期湿度保持在85%90%，加大通风量或全天通风，光线增加到600Lx800Lx；喷水时80水量喷向空间，20%水量喷向子实体。4.3.3 子实体生长阶段要细喷和勤喷水，雾点可直接喷在菇体上；减少通风，减少光线，控制菇盖生长、促进菇柄伸长。4.3.4 采收后清理表面老根与枯萎的幼菇及菇蕾，停止喷水，菇房的湿度维持在70%80%。同时还要把光照降到100Lx 以下。4.3.5 经7d10d 养菌后，再按本部分4.3.14.3.4 要求管理。4.4 高温季节出菇管理4.4.1 一潮菇直接将菌袋放入4的冷库中给予12 小时以上低温刺激。4.4.2 将菌袋从冷库中搬出后，重新搭上薄膜喷水保湿，并增加菇房的光照时间和次数。待菇蕾显现后，管理方法与本部分4.3 相同。4.4.3 二至三潮菇出菇前要刮去表面稍干的培养料，将菌袋进行灌水或浸水处理，再将菌袋进行低温刺激，管理方法与本部分4.4.14.4.2 相同。4.4.4 四潮菇以后可将菌袋的另一端开口出菇。七、 采收1 适期菇盖边缘内卷，颜色由深逐渐变浅，尚未进入快速生长之前及时采收。2 方法采收时用剪刀或抓住菇体轻轻扭转拔下。袖珍菇多为单生，可采大留小；丛生菇必须整丛一次采摘，并保持子实体完整。八、 病虫害防治1 防治原则坚持以预防为主,避免使用化学农药。2 预防方法2.1 严格检查种源。2.2 净化栽培环境。2.3 发现病害及时清除, 出菇期间禁用农药，菇潮期间如需用药，严格按GB/T 8321（所有部分）规定执行。2.4 阻隔法防害虫，在菇房安装沙门窗防止害虫飞入。九、 培养残料的处理1 培养残料要及时运离生产场地。2 培养残料可以进行综合利用。瑞安湖岭生产袖珍菇几种培养料配方及试验结果张军 温州科技职业学院 温州市六虹桥路1000号蔡期银 瑞安市湖岭镇大岭垟袖珍菇种植场 温州市瓯海区湖岭镇 325213 1.材料与方法1.1供试菌株 湖南彬州1号。1.2试验设计与配方 采用随机区组设计方法，设4个处理，每个处理重复3次，每个重复200袋。 配方A(棉籽壳36、本地杂木屑36、麦麸20、玉米粉5、石膏粉1.5、石灰1.5)；配方B（棉籽壳60%，本地杂木屑30%，麦麩7%，石灰1%，石膏粉1%，白糖1%）配方C(棉籽壳40、本地杂木屑40、麦麸17、石膏粉1.5、石灰1.5)；配方D(本地杂木屑72、麦麸20、玉米粉5、石膏粉1.5、石灰1.5)；1.3装袋与接种培养 将4组配方按比例称取培养料，各组配方原料用拌料机单独拌匀，含水量控制在65；料拌匀后放置2小时后装袋(用l7cm37cm0.05cm聚丙烯袋)，每袋装料装21、干料重约0.6，套上塑料颈圈、塞上棉塞、100常压灭菌1618小时，然后卸袋散热，待菌袋料温降到28时无菌接种。待菌丝长至半袋时翻袋1次，并去除污染菌袋。1.4本地杂木屑预处理 将本地杂木屑过24目筛，去除杂物，拌入2%石灰水，使含水量约65%左右；建堆，堆底宽57m，高1.8-2m，长度不限，呈龟背形；在表层少量均匀喷水，使之自然发酵。料堆内温度升至60以上，再过3天左右，料内温度有所下降，进行第1次翻堆（建堆约7天），翻堆时尽可能将木屑内外对掉，力求发酵均匀；然后相隔654天再复堆发酵3次。整个木屑发酵处理需25天左右，木屑呈深褐色，有一定发酵特有气味，并无腐烂发臭的味道。2.结果与分析2.1鲜菇产量 每个处理选无污染菌袋400袋，随机区组排列，室内墙式出菇、管理。共采收3潮菇。通过4次重复栽培试验，记录每一配方的鲜菇产量，见表1。表1 不同培养料配方处理的鲜菇总重理()配方ABCD重复43.0646.1830.3530.05重复47.3252.0928.4633.62重复44.3348.8230.1428.42重复37.8546.3326.332.36平均43.14Ab48.36Aa28.81Bc31.11Bc采用Duncans新复极差法进行分析和差异显著性检验。相同字母表示差异不显著。从表1可见，配方A、B产量明显高于配方C和D（1%）。通过方差分析，各配方间产量差异显著。配方B显著高于配方A产量（5%）；配方C和配方D产量差异不显著。3.讨论 配方A、配方B的产量明显高于配方C、配方D，配方B的产量高于配方A，试验结果显示配方B最优，笔者认为A、B两个配方营养结构搭配合理，较适合袖珍菇的生长发育。在栽培袖珍菇的培养料中加入棉籽壳价具有促进菌丝生长，提高产量，且菇质好，耐贮运，颜色深等优点。杂木屑经过发酵处理栽培袖珍菇促使新木屑中单宁、木质素等难分解的物质降解，利于袖珍菇菌丝充分分解吸收。在配方中添加部分白糖，增加营养,保证木屑栽培袖珍菇能达到高产、优质和高效。棉籽壳虽然是培养袖珍菇非常好的原材料，但棉籽壳成本较高，而杂木屑的营养显然没有棉籽壳更容易被袖珍菇充分利用。因而，可根据生产中原材料的价格及其他实际情况，可适当调整棉籽壳与杂木屑的比例。目前考虑当地杂木屑使用不方便，而棉籽壳成本较低，在瑞安湖岭当地可以选用配方B进行生产袖珍菇（当本地杂木屑使用方便，而棉籽壳成本较高，可以选择配方A生产袖珍菇）。瑞安湖岭袖珍菇新品种引进试验结果张军 温州科技职业学院 温州市六虹桥路1000号蔡期银 瑞安市湖岭镇大岭垟袖珍菇种植场 温州市瓯海区湖岭镇 325213 合作社为推动我市袖珍菇品种结构进一步优化，促进农业增效，农民增收。在培育过程中不断创新尝试，引进新品种，进行各方面的研究实验。项目分别引进台湾袖珍菇、湖南彬州1号和湖南彬州6号三个袖珍菇新品种进行观察试验。从适宜生产温度和出菇时间等方面进行观察，确定3个品种的栽培季节，与老栽培品种对比，新引进品种产量有不同程度的提高。1、温度试验品种1、台湾袖珍菇2、湖南彬州1号3、湖南彬州6号适宜生长温度4-254-2510-35将引进的三个品种，置于不同的温度进行生产试验，经过实验的生产结果对比分析，得出不同品种的适宜生长的温度区间。其中1和2两个品种可生长温度区间为4-25，为秋冬季品种，3号可生长温度区间为10-35，为春夏季品种，具体数据见下表。2、出菇时间试验 袖珍菇的出菇期至关重要，出菇期的生长情况将直接影响袖珍菇一年的生产产量与质量。为此基地特地进行引进品种出菇时间的适宜温度，分析瑞安地区的日常气温水土是否适宜相关品种的生长与繁殖。 实验用引进的三个袖珍菇品种，使用棉籽壳60%，稻草30%，麦麩7%，石灰1%，过磷酸钙1%，白糖1%，培养基配方基质，将温度控制在15-25，经过一段时间的操作实验，结果证明三个品种的出菇时间在25-28天之间，符合预期标准，瑞安的温度条件适宜各类袖珍菇的生长，同时产量比老品种有一定程度的提高，具体数据见下表。品种1、台湾袖珍菇2、湖南彬州1号3、湖南彬州6号CK出菇时间/天28282528每筒产量/公斤1.311.371.261.193、小结 通过品种引进初步试验结果显示湖南彬州1号产量高，适合于本地栽培，因而在本种植场将以湖南彬州1号作为主栽品种进行示范推广。湖南彬州1号袖珍菇在瑞安湖岭的试种张军 温州科技职业学院 温州市六虹桥路1000号蔡期银 瑞安市湖岭镇大岭垟袖珍菇种植场 温州市瓯海区湖岭镇 325213 袖珍菇，属担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。也有人称为小平菇、袖珍菇、小凤尾菇、印度鲍鱼菇、环柄斗菇、环柄侧耳、灰姬菇、蚝菇、黄白侧耳、肺形侧耳、姬平菇等。袖珍菇在文献资料中报道的学名有Pleurotus geesteranus Singer（袖珍菇）、Pleurotus cornucopiae(黄白侧耳)、Pleurotus florida(佛罗里达侧耳)、Pleurotus ostreatus(糙皮侧耳)、Pleurotus pulmonarius Fr. Qul（肺形侧耳）等不同种类。因而，袖珍菇应该是侧耳属内一类小型菇的混称。有学者认为袖珍菇属于侧耳科侧耳属，只要能通过低温处理整齐出菇，且菌盖组织不易开裂、口感绵脆的小朵平菇品种均可称为袖珍菇。2012年，我们在温州市瑞安湖岭进行了试种，现将试种情况总结如下：1、试种时间：2012年9月2、试种地点：温州市瑞安湖岭菌种来源：市售试种数量：2万袋3、栽培方法：3.1培养料与配方棉籽壳60%，本地杂木屑30%，麦麩7%，石灰1%，石膏粉1%，白糖1%3.2装袋将棉籽壳按1:1料水比预湿，根据配方加入其它培养料，拌透拌匀，含水量为6065，以手紧握料指缝间有1滴2滴水滴出为宜。pH为6.07.0。将培养料装入规格为宽17cm长33cm厚0.005cm的聚丙烯或高密度聚乙烯塑料袋，装料松紧适度，以培养料紧贴袋壁为度，每袋装干料600g左右或湿重1400g左右，装料高18cm20cm。装完料袋，压平料面，将袋外壁的培养料擦尽，袋口采用塑料绳扎口。装料须在6h内完成。3.3灭菌与接种常压灭菌温度达100后，保持16h18h，然后卸袋散热。料温冷却到28以下后将袋料放入接种箱内。接种按无菌操作规范进行，接种箱和接种器具应消毒。接种时迅速解开扎口绳子，接入菌种，然后迅速盖回盖子或重新将袋口扎好。每瓶菌种接25袋30袋。3.4场地与菇房宜选背风向阳、地势高燥、离水源近、排灌方便、周围环境清洁、远离禽棚或饲料房的地方。用厚的塑料薄膜覆盖。袖珍菇栽培生产菌筒是墙式堆垛。菇架间的距离一般0.8m，做为通风、采收通道，每排栽培架一般设23层。每层高度一般为0.7m，可堆放菌筒67层。3.5出菇当菌丝完全蔓透菌袋、有的表面出现原基时，即已进人生理成熟可适时进行出菇期的管理。将走透的菌筒一端的塑料袋沿颈圈割去，移到冷库中打冷出库时菌筒温度510(其温差要达到10以上)，这样。袖珍菇通过打冷后出菇整齐批次明显。预冷出库菌筒应即时叠放在菇架上。并覆盖好塑料薄膜保温出菇。菇房温度、湿度、气、光照的管理菇房的温度低于16，菇蕾难以形成要加温保湿；高于29时要加厚遮阳物，采取通风降温等办法，菇房湿度应保持在90左右，若湿度过低，可采取地面浇水、空中喷雾，并结合喷水给予适当的通风换气，菇房内还需少量的自然散射光即可。3.6采收采收当袖珍菇菌盖长到23cm、菇盖边缘内卷、成灰褐色、孢子尚未弹射前为采收适期。为了保证品质要及时采收。凡是单生菇，可以