[工作计划]酒店销售部关于新增宴会厅项目的经营分析报告及建议.doc

酒店销售部关于新增宴会厅项目的经营分析报告及建议一、 酒店现有场地分析目前酒店可用房间数为？间，可承接会议人数至多为1800人左右。酒店在接待有住房需求的会议的同时，在接待无住房需求会议的接待能力上还能进一步开发。但目前有很多无住房的会议接待活动及宴会接待常常因场地无法满足而产生冲突，小型会议与大型会议常常因为场地问题常常出现不能同时接待的情况。我市酒店业竞争激烈，除了原有的旅游、商务市场外，会议市场已成为酒店业争夺的主要目标客户群体。为扩大酒店会议接待场所，为酒店最大限度的提供会务及用餐场地，并在能接待更多大中型会议的同时也能承接多起中小型婚宴提供场所。建议酒店新增宴会厅项目，以此拓展酒店会议接待能力，同时新增配套婚宴、餐饮接待等设施，进一步提高酒店的会议与餐饮综合接待能力。二、 市场分析随着会议型酒店这个概念在酒店行业内的认同度不断增强，酒店在近来年成为最流行的会议举办场所。政府会议、企业会议、商务会展的接待将有力推动2011年酒店？万收入的实现。从2010年酒店客源分析中可以看出，酒店最大的客源分别是旅行社和商务公司，收入分别占客房总收入的？%和？%。旅行社市场的平均房价为？元，基本无会议消费。而商务公司的平均房价为？元，酒店70%的会议收入来自商务公司及商务会展。因此，进一步开发企业与商务会展公司的消费潜力将能为酒店带来更丰厚的收入。会议组织者选择会议场地的主要考虑因素有以下几方面：1、酒店会展设施，特别是会议厅的大小，看其是否拥有足够的空间来做样品展示或会间茶歇，以及贵宾休息等；2、价格和服务等级，酒店的会务接待人员是否能够为保证会务顺利进行而提供额外的服务；3、酒店品牌以及酒店的周边环境是否有利于组织会务工作，交通是否便利等；4、酒店餐饮服务及专业的服务人员是成功举办各类会议的基础。*酒店毗邻市中心，能在短时间内到达火车站与国际机场，便利的交通和优越的地理位置，无疑是其他酒店无可比拟的。新增宴会厅将酒店目前？ m的会议厅面积扩大到？ m左右,进一步缩小与？饭店？ m的会议厅面积差距。对于会议组织者而言，充足的会议空间、便利的交通条件，酒店周围完整的城市配套设施，将成为酒店的巨大优势，能更好地抢占我市的会议市场。在更新宴会厅布草、台呢以及其他必备设施，同进增加酒店会议新卖点的基础上,建议将会议室的租用价格由目前的报价提升至8折。三、 经营设想（1） 会议承接能力：新增宴会厅销售部建议命名为宴会厅*号厅，该宴会厅可同时接待？起200人会议或婚宴，或独立承接400人会议或婚宴，为酒店提供？人以上3个分会场，60人的一个分会场，大大提高了会议承接能力，将进一步提升佳华在我市会议市场的占有份额。（宴会厅平面布置图附后）（2） 预计收入：单个会议厅租用价格建议为全天消费？元。3个分会议厅同时租用的租用价格建议为全天消费？元。预计每月接待4次会议，收入为？元4？元，则二年收入为？元；加上每周接待4起婚宴（每周1起），预计？元/桌X40桌X4周，则二年收入为？元，会议与婚宴的预计总收入为：？元。以？万元的建设成本计算，预计在两年收回宴会厅*号厅的成本。四、 租赁建议为提供客户综合性会议服务，增加会议相关服务的便利性，建议将设置*公司