《高血压饮食》word版.doc

高血压 高血压是一种临床常见的，以血压值持续超过正常范围为特征的心血管疾病。可分为原发性高血压和继发性高血压两大类。正常成人收缩压应低于140mmHg，舒张压应小于90mmHg。 如果成人收缩压高于140mmHg或舒张压高于90mmHg则为高血压；血压值在上述两者之间的为临界高血压。 中医学认为高血压是由七情内伤或脏腑功能失调引起。高血压是一种慢性疾病，疗程较长，一般要终生服药。 高血压的食疗原则：限制盐的摄入量，膳食宜清淡。限制总热量，控制体重在标准范围内。限制脂肪的摄入。适量摄入蛋白质。补充足量维生素C。补充矿物质和钙镁等微量元素。 高血压病人的食物选择：进食多糖类碳水化合物、含膳食纤维高的食物。蛋白质代谢产生的有害物质可引起血压波动。脂肪量必须加以适当限制和选用。注重烹调方法，减少烹调用盐量。限钠应注意补钾。海藻类、菌类、水果类富含维生素和矿物质，有利于促进脂质代谢，平时饮茶宜清淡。 忌食兴奋神经系统的食物，戒烟戒酒。 各型通用食物：山楂 菊花 玉米须 柿子 枸杞 西洋参 醋浸花生米 新鲜芹菜汁 芹菜红枣茶 三宝茶 菊花：味酸、甘，性微温。功能开胃消食、化滞消积、降压降脂。菊花粥：菊花10g，粳米50g，冰糖适量。用菊花与套洗净的粳米共煮成粥，待快熟时加入冰糖，继续熬至米烂，温热服。功能：清肝明目，宁心降压。菊槐绿茶饮：菊花、槐花、绿茶各3g，沸水冲泡5分钟，每天饮服数次。清热散风，治疗高血压病。菊楂决明饮：菊花10克 生山楂片15克 草决明子15克。将决明子打碎，同菊花、生山楂片水煎。代茶饮，可酌加白糖。疏风散热平肝，润肠通便降压。适用于高血压兼有冠心病患者。山楂：味酸、甘，性微温。功能消食化积、降压降脂。每日用鲜山楂10个，捣碎后加冰糖适量，水煎代茶饮。山楂粥：取山楂50g（片），粳米100g，冰糖15g。先将山楂片放入锅内煎取浓汁去渣，然后加粳米，冰糖清水适量煮成粥，分早晚两次服用。此粥具有健脾胃，消食化积，散瘀血的作用，适用于老年人的食滞、高血压、冠心病、高血脂。玉米须：味甘性平， 功能利尿降血糖、降压降脂。玉米须30g，煎水代茶饮。玉米须合西瓜皮，香蕉煎服，适合于原发性高血压患者。玉米须18g，决明子10g，白菊花6g，每日用开水冲泡后代茶饮，长期饮用能稳定血压，改善症状。柿子：柿饼10个，水煎服，一日2次分食或用生柿子榨汁以米汤调服半杯，一日2-3次，柿子味甘涩，性寒，功能止血降压。枸杞：味甘性平，能滋补肝肾、益精明目。配合白菊花一同泡茶饮用，或拌蔬炒食、凉拌食用。性味甘平，功能养阴补血、益精明目。有明显的降血压、降血脂作用。西洋参：味甘苦，性凉。益肺阴，清虚火，生津止渴 。切片泡茶饮。现代研究表明，西洋参具有降低疲劳度和调节中枢神经系统等作用，对高血压、心肌营养不良，冠心病、心绞痛等心脏病有较好的疗效。尤其适用于改善心脏病引起的烦躁、闷热、口渴。肝阳上亢证临床表现：头晕目眩，头痛面赤，心悸，气粗，烦躁易怒，口苦口干，便秘尿黄，舌苔黄而少津，舌边红，脉弦有力或弦数有力。施食原则：平肝潜阳，泻热降火。食疗方剂：栀子茶；决明罗布麻茶； 决明子粥 ；海瓜降压汤；芹菜汁蜂蜜方。栀子茶：茶叶30g，栀子30g。加水适量（8001000ml），煎浓汁一碗（约400500ml），每日一剂，分上下午2次温服。栀子性苦寒而善除肝胆湿热、泻心肺之实火，为平肝泻火之要药。现代研究证实，栀子煎剂有较持久的降压作用，服用该茶对高血压头痛头晕等症有良好的作用。决明罗布麻茶：决明子12克，罗布麻10克。二药以沸水冲泡15分钟后即可饮用。每日1剂，不拘时代茶频饮。功能清热平肝，适用于高血压病伴头晕目眩、烦躁不安，属肝阳上亢类型者。 决明子味苦甘性凉，可清肝明目，通便降压降脂。罗布麻叶味甘苦性凉，可平肝安神，清热利水。合而用之可清热平肝，有显著的降压减脂和改善头痛头晕的效果。决明子粥：决明子(炒)1015克 粳米50克 冰糖适量。先把决明子放入锅内炒至微有香气，取出，待冷后煎汁，去渣，放入粳米煮粥，粥将熟时，加入冰糖，再煮一二沸即可食。适膈春夏季食。每日1剂，57天为一疗程。具有清肝明目、降脂降压，通便等作用。适用于高血压、高血脂症以及习惯性便秘等。海瓜降压汤：昆布30g，冬瓜100g，薏苡仁15g。昆布洗净，切丝，入锅煮20min，再放入冬瓜、薏苡仁，共煎成汤加白糖适量调服。每日1剂，57天为一疗程。昆布味咸性寒，可消痰软坚，利水消肿、降脂降压。冬瓜味甘淡，性凉，可清热利水、消痰减肥；薏苡仁味甘淡性凉，可健脾利湿、清热排脓、除湿祛痰。合而用之，可平肝潜阳，利尿降压。芹菜汁蜂蜜汤：新鲜的芹菜适量，洗净压取汁液，添加等量蜂蜜，每天服2-3次，每次40ml。芹菜味甘辛，性凉，可清热利湿、平肝凉血。蜂蜜味甘性平，可补中益气，润燥熄风。合而用之，可平肝清热，降压。阴虚阳亢证临床表现：头痛头晕，目眩耳鸣，心悸易怒，失眠多梦，健忘易倦，面颊潮红，五心烦热，小便色黄，大便干结，舌苔薄白，舌质红，脉弦细或弦细而数。施食原则：育阴潜阳，平肝熄风。食疗方剂：芹菜决明昆布汤；双耳汤； 芹菜决明昆布汤：芹菜250g、決明子30g、昆布30公分。所有材料洗淨，加水2000ml合煮，滾後轉小火續煮60分鐘，濾渣當茶飲。每天1次，连服57天。芹菜味甘辛性凉，可清热利湿，平肝凉血。决明子味苦甘性凉，可清肝明目，滋补肝肾，降压降脂。昆布味咸性寒，可消痰软坚，利水消肿、降脂降压。合而用之，可清肝明目，利水降压，可防治高血压和动脉粥样硬化。双耳汤：白木耳10克 黑木耳10克 冰糖30克。将白木耳、黑木耳用温水发泡，除去杂质，洗净，放入碗内，加冰糖、水适量，置蒸笼中，蒸1小时，待木耳熟透时即成。吃木耳，喝汤，每日2次。本方具有滋阴润肺，补肾健脑。适用于肾阴虚、血管硬化、高血压，肺阴虚咳嗽、喘息等症。阴阳两虚型临床表现：头痛头胀，肢冷脚软，少眠多梦，耳鸣目糊，畏寒尿频，手足麻木或自汗盗汗，食欲不振，大便溏薄，舌红或正常，苔少或薄白，脉细弦。施食原则：育阴住阳，补肾益精。食疗方剂：何首乌大枣粥；枸杞五味汤。 何首乌大枣粥：何首乌60克、加水煎浓汁，去渣后加粳米100克、大枣35枚、冰糖适量，同煮为粥，早晚食之，有补肝肾、益精血、乌发、降血压之功效。何首乌味苦甘涩，性微温，可滋补肝肾，益精血，乌须发，解毒润肠，有降低血脂和减轻动脉粥样硬化的作用。大枣味甘性温，益气养血，宁心安神。合而用之，有补肝肾益精血乌须发降血压之功效。枸杞五味汤：枸杞子、五味子各250g，将两者研细，每天服2次，每次35g，用开水冲服，代茶饮，可连用710天。枸杞味甘性平，可滋补肝肾，明目润肺。五味子味酸性温，可益气生津、补肾养心，收敛固涩，强心降压。合而用之，可补肾固精、养心安神，降低血糖、降压降脂。气虚血瘀型临床表现：心悸气短，头晕头痛，失眠肢麻，耳鸣目糊，汗出乏力，舌体胖大，有齿痕、瘀斑或斑点，或全舌暗淡，苔薄白，脉弦细无力。施食原则：益气活血。食疗方剂：归芪蒸鸡；芪参鲤鱼汤；首乌丹参蜂蜜饮归芪蒸鸡：鸡1只，黄芪、当归各30g。鸡洗净后将黄芪、当归塞入鸡腹内，加适量葱、盐、味精，隔水蒸至鸡肉熟烂即可。佐餐，食鸡肉饮汤，分次食完。当归味甘辛性温，可补血调经，活血解毒、降脂降压。黄芪味甘，性微温，可补气固表，益气健脾。鸡肉味甘性温，可滋阴补血，补精添髓。合而用之，可益气补血、活血调经、降脂降压。芪参鲤鱼汤：鲤鱼1条（约500克），黄芪、党参各10克。将鲤鱼洗净，当归、黄芪用纱布包后塞入鱼腹中，文火煨 。佐餐食鱼饮汤，分次食完。黄芪味甘，性微温，可补气固表，益气健脾。党参味甘，性平，可补中益气，健脾和胃。鲤鱼味甘性平，可健脾益气，利水消肿。合而用之，可健脾益气，强心活血，利水消肿，降低血压。首乌丹参蜂蜜饮：制首乌、丹参各25克，蜂蜜适量。将前二味加大剂量，研成粗末，以纱布分包，每包5O克。每用1包置保温杯中，以沸水适量冲泡，并调入蜂蜜少许，闷置15分钟，代茶频饮。每日1剂，连服57天。何首乌味苦甘涩，性微温，可滋补肝肾，益精血，乌须发，解毒润肠，有降低血脂和减轻动脉粥样硬化的作用。丹参味苦性微寒，可祛瘀止痛，活血通经，清心除烦。蜂蜜味甘性平，补中益气，润燥熄风。合而用之，可补中润燥，活血化瘀、安神除烦、降脂降压