仁用杏系列产品加工项目可行性研究报告.doc

1 山西省岚县宜芳食品有限公司山西省岚县宜芳食品有限公司 仁用杏及山杏仁综合加工项目仁用杏及山杏仁综合加工项目 可行性研究报告可行性研究报告 二二六年五月六年五月 2 目目 录录 第一章第一章 总总 论论3 3 1.1 项目名称及建设单位3 1.2 项目建设性质3 1.3 建设地点4 1.4 投资规模4 1.5 建设规模4 1.6 资金使用计划4 1.7 项目财务效益4 1.8 可行性报告编制依据5 1.9 主要设计规范与标准6 第二章第二章 项目背景项目背景8 8 2.1 项目县概况8 2.2 项目承担单位情况9 2.4.1 发展当地特色优势产业，加快社会主义新农村建设.11 2.4.2 强化加工效益，促进地域经济的发展.11 2.4.3 提高产品质量，满足人们对食品安全的要求.12 第三章第三章 市场供求分析及预测市场供求分析及预测1313 3.1 市场需求分析13 3.2 实施四大营销战略，扩大国内外市场占有份额17 3.2.1 产品功能化战略.17 3.2.2 名牌优质产品战略.17 3.2.3 产品宣传多元化战略.17 3.2.4 专业化营销战略.18 第四章第四章 项目选址及建设条件项目选址及建设条件1919 4.1 项目坐落位置19 4.2 交通运输19 4.3 项目落址水、电、能源状况19 4.4 劳动力资源状况19 4.5 仁用杏及山杏仁原料资源状况20 4.6 建设用地落实情况20 4.7 项目承担单位情况20 4.8 技术成熟度 21 3 第五章第五章 项目建设方案项目建设方案2222 5.1 产品方案22 5.1.1 产品方案.22 5.1.2 产品特性描述.22 5.2 生产技术方案23 5.2.1 鲜杏原料的预处理、贮藏及总生产流程.23 5.2.2 杏仁、杏干及浓缩杏汁生产工艺流程.25 5.2.3 杏汁、杏仁多肽、杏凉茶饮料生产工艺流程（图5-3）26 5.2.4 杏仁油生产工艺流程（图5-4）27 5.2.5 苦杏仁甙生产工艺流程（图5-5）28 5.2.6 无硫低糖杏脯生产工艺流程（图5-6）28 5.2.7 杏果脆片生产工艺流程（图5-7）29 5.2.7 杏仁活性蛋白生产工艺流程（图5-8）29 5.3 建设内容30 5.3.1 土建工程.30 5.3.2 设备购置.31 5.3.3 总图设计.36 5.4 工程招投标42 第六章第六章 环境保护、消防、卫生及劳动安全环境保护、消防、卫生及劳动安全4343 6.1 环境保护措施 43 6.1.1 主要污染源及污染物情况分析.43 6.1.2 防治措施.44 6.1.3排放管理与监测45 6.2 安全消防 46 6.2.1厂区消防设计方案46 6.2.2建筑物防火47 6.2.3安全疏散47 6.2.4车间的电器防爆、防静电与防雷47 6.2.5 消防措施.48 6.3 劳动安全与措施 48 6.3.1容易产生安全事故的车间和部门48 6.3.2 车间内主要安全措施.48 6.4 卫生防疫50 6.4.1卫生措施50 6.4.2医疗卫生机构50 6.4.3厂区绿化51 6.4.4 卫生保障措施.51 6.5 节能51 第七章第七章 企业组织、劳动定员及培训企业组织、劳动定员及培训5353 7.1 企业组织53 4 7.2 工作制度54 7.3 劳动定员55 7.4 人员培训56 7.4.1 培训目的.56 7.4.2 培训人员.56 7.4.3 培训总体目标.56 7.4.4 培训方式.56 7.4.5 培训内容.56 第八章第八章 项目实施与管理项目实施与管理5858 8.1 项目实施进度58 8.2 项目运行管理 58 第九章第九章 项目投资估算与资金筹措项目投资估算与资金筹措6060 9.1 投资估算 60 9.1.1投资估算依据60 9.1.2投资构成60 9.1.3 投资估算参数的确定.60 9.1.4 项目总投资估算.61 9.2 项目资金筹措 63 9.2.1资本金筹措63 9.2.2债务资金筹措63 9.3 投资进度计划64 9.4 资金偿还64 第十章第十章 财务效益与风险分析财务效益与风险分析6565 10.1 财务评价的依据和原则65 10.2 财务评价基础数据与参数选取65 10.2.1 税费.65 10.2.2 利率.66 10.2.3 项目计算期.66 10.2.4 生产负荷.66 10.2.5 财务基准收益率.66 10.2.6 折旧与摊销.66 10.3 成本费用、销售收入及税金估算 67 10.3.1 成本费用估算.67 10.3.2 销售收入及税金估算.68 10.4 财务效益分析68 10.4.1 项目损益分析.68 10.4.2项目财务盈利能力分析69 10.5 不确定因素分析 69 10.5.1项目的盈亏平衡分析69 10.5.2主要风险因素70 5 10.5.3风险程度分析70 10.5.4防范和降低风险措施70 10.6 清偿能力分析 70 10.7 财务效益分析结论 71 第十一章第十一章 社会、经济及生态效益分析社会、经济及生态效益分析7272 11.1 社会效益72 11.2 经济效益72 11.3 生态效益73 第十二章第十二章 结论及建议结论及建议7474 附表附表 附页附页 6 第一章第一章总总论论 1.1 项目名称及建设单位 项目名称：岚县仁用杏及山杏仁综合加工项目 建设单位：山西岚县宜芳食品开发有限公司 企业法人代表：程秋生 1.2 项目建设性质 扩建 1.3 建设地点 山西省吕梁市岚县县城东 1.4 投资规模 项目总投资估算为 5918 万元（按铺底流动资金口径计算） ，其中， 固定资产投资 4282 万元，铺底流动资金 947 万元。 资金来源：（1）项目建设单位自有资金 2142 万元；(2)申请国家 引导资金 1200 万元；（3）银行贷款 2576 万元。 7 1.5 建设规模 本项目占地 30 亩，建筑面积 11275 平方米。每年可消化 2 万吨 鲜仁用杏、1500 吨山杏仁，生产 9 种产品，共 14824.7 吨。一次建成 设计规模。 1.6 资金使用计划 本项目建设期固定资产投资 4282 万元。其中土建工程费用 1353.0 万元，设备购置及安装费用 2857.2 万元，无形资产投资 280 万元，递 延资产投资 60 万元，预备费 273 万元，铺底流动资金 947 万元，建设 期利息 77 万。 1.7 项目财务效益 本项目年销售收入 17533 万元，利税合计 2727 万元，上缴所得税 900 万元，税后利润 1827 万元，平均投资利润率 30.8%，投资回收期 4.1 年 表 1-1 主要经济技术指标 序号指标单位数量备注 1 生产规模吨 14824.7 2 产品方案9 个产品 2.1 仁用杏吨 9670 2.2 山杏仁吨 5154.7 8 3 总投资万元 5918 3.1 固定资产投资万元 4282 3.2 铺底流动资金万元 947 4 全厂定员计划人 189 5 全年生产天数年 300 6 燃料动力消耗万元 653.6 7 总成本费用万元 12706 平均 8 年销售收入万元 17533 平均 9 销售税金及附加万元 3001 平均 10 税后利润万元 1827 平均 11 投资利润率 %30.8 平均 12 投资利税率 %50.7 平均 13 财务内部收益率 %26.2 税后 14 财务净现值（10%）万元 5205 税后 15 投资回收期年 4.1 税后 16 盈亏平衡点 %33.9 （包括建设期） 。每吨鲜仁用杏经过加工后产值从原料的 1500 元增加到 6110 元,增值 4 倍，每吨山杏仁经过加工后产值从原料的 2600 元增加 到 35420 元,增值 13.6 倍。主要经济技术指标见表 1-1。 1.8 可行性报告编制依据 （1）2005 年中央一号文件：中共中央国务院关于进一步加强农 9 村工作提高农业综合生产能力若干政策的意见 （2）2006 年中央一号文件：中共中央国务院关于推进社会主义 新农村建设的若干意见 （3）农发20062 号：农业部关于实施“九大行动”的意见 （4）原国家发展计划委员会发布的投资项目可行性研究指南 （5）农业部综合计划司、农业部规划设计院、建设部标准定额研究 所编著的农业项目经济评价实用手册 （6）原国家计划委员会、建设部发布的建设项目经济评价方法与 参数 （第二版） （7）原山西省计划委员会和山西省建设厅关于山西省建设工程其 他费用暂行标准 （8）山西省岚县宜芳食品开发有限公司杏系列综合开发产品调研报 告 1.9 主要设计规范与标准 （1）工业企业总平面设计规范 gb50187- 93 （2）冷库建设标准 建标1993879 号 （3）建筑设计的防火规范 10 gb16-87 （4）建筑物防雷设计规范 gb50057- 94 （5）建筑物抗震设计规范 gbj11- 89 （6）建筑结构荷载 gbj9- 87 （7）建筑给水排水设计规范 gbj15- 88 （8）室外给水设计规范 gbj13- 86 （9）室外排水设计规范 gb13- 87 （10）污水综合排放标准 gb8978- 96 （11）工业企业厂家噪声标准 gb12348-90 （12）大气环境质量标准 gb3095- 96 11 （13）建设项目环境保护设计规定 （14）电气设备安全设计规定 （15）生产设备安全设计总则 gb5083- 85 （16）供配电系统设计规范 gb50052-95 （17）工业企业采光设计标准 tj36- 89 （18）食品企业通用卫生规范 gb14881-94 （19）工业企业卫生设计标准 tj36- 89 12 第二章第二章项目背景项目背景 2.1 项目县概况 岚县位于山西省西北部汾河上游吕梁山北端，西接兴县，北靠岢岚， 东临静乐，南连方山娄烦。全县有 4 镇 8 乡 1 个城区居民管理委员会， 167 个行政村，334 个自然村。总人口 17.3 万，其中农业人口 15.8 万。 全县总面积 1508.9 平方公里，耕地面积 53 万亩，其中河川沟坝地 20 万亩，水浇地 1 万亩，人均基本农田 3.65 亩。现有 25 度以上坡耕地 6.8 万亩。宜林宜牧地各 60 余万亩，各占全县总面积的三分之一。 岚县地处高寒山区，平均海拔 1500 米，年平均气温 6.8，年均 降水量 500 毫米左右，有效积温 2748，无霜期 120 天左右，偏寒偏 旱，风多雨少，旱、涝、霜、雹等自然灾害频繁，自然条件较差。 岚县矿产资源比较丰富，且种类多、储量大，其中以煤、铁最为丰 富。原煤储量 41 亿吨，属优质动力煤，发热量达 7000 千卡/千克，开 发潜力巨大。 岚县东邻太原，西通陕北，交通便利。县城距吕梁市 124 公里，距 省城太原 140 公里，距陕北榆林市城区 280 公里，209 国道贯穿其中。 13 2005 年全县生产总值仅为 6.45 亿元，财政总收入 7190 万元，城 镇居民可支配收入 6800 元，农民人均纯收入 936 元。 岚县是革命老区，由于地处吕梁山区，技术、信息投资在过去较差， 资源得不到充分的开发与利用，致使岚县仍处于国家级贫困县的行列， 全县仅有 7 个乡镇越过温饱线，教育、科技等社会事业发展水平也较为 落后。经申报国务院批准，列为全国扶贫开发重点县。 2.2 项目承担单位情况 岚县宜芳食品开发有限公司是典型的产业化扶贫龙头企业，是省政 府重点支持的扶贫项目之一。公司创建于 1999 年，注册资金 50 万元， 投入扶贫资金 50 万元，于 2001 年正式投产运营。经过几年的发展， 目前资产总额达 700 余万元，年加工增值可达 600 万元，产值达 2510 万元。公司位于省道忻黑线旁，距 209 国道仅 200 米，交通便利。公 司占地面积 2667m2，有厂房 34 间，新征地 26 亩，共 19983m2，职 工 50 余人。 公司以仁用杏系列产品开发生产营销为主，现有产品包括杏仁 类、杏核类杏果肉类杏汁类四大系列 10 多个品种。有三条生产线， 杏仁杏核加工生产线；杏脯杏糕加工生产线；杏汁饮品加工生产线， 技术支撑方面与国内著名的科研单位中国农业科学院农产品加工所建 14 立了长期的合作关系，并拥有先进的生产设备和科学的工艺。产品荣获 中国 2001 年国际农业博览会“名牌产品”奖；2002 年山西省首届民 营企业交易会“优质产品”奖；2003 年获吕梁地区工商局“吕梁地区 知名商标” ，2005 年获山西省工商局“著名商标” 。公司 2002 年获吕 梁行署“二级信用度企业”中国农业银行山西分行“aa 级信用度企 业” ，2004 年获吕梁市工商局“重合同守信用企业” 。公司在太原北 京南京深圳等地都有代理商，所有产品均供不应求。项目承担单位 有良好的资金和技术保证。 2.3 项目县仁用杏产业发展情况 由于岚县地处高寒山区，年平均气温 6.8，年均降水量 500 毫米 左右，有效积温 2748，无霜期 120 天左右，偏寒偏旱，风多雨少， 旱、涝、霜、雹等自然灾害频繁，自然条件较差，发展农业受到一定限 制，适合种植的作物和经济林有限。 仁用杏及山杏根深叶茂，耐旱、耐寒、耐瘠薄土壤，抗逆性强，尤 其在干旱少雨、土层浅薄，造林不易成活的地方，仁用杏及山杏是首选 的先锋树种。仁用杏及山杏不仅是绿化荒山、保持水土的优选绿化林， 同时也可以产生较高的经济效益，给农民带来丰厚的收入。岚县政府及 领导为了响应党中央退耕还林、营造青山绿水、保护生态环境、走持续 15 发展道路的号召，同时为了农民脱贫致富，于 1991 年提出了“以杏富 民”的战略决策，在全县推广种植仁用杏及山杏。 岚县有悠久的种杏历史，是仁用杏的适宜种植地区，生长速度快， 产量高，杏的质量好，经济效益高，因此全县仁用杏发展非常迅速。到 2005 年为止，全县仁用杏种植面积 8 万余亩，进入盛果期 3 万余亩， 目前年产鲜杏 3 万余吨。 “十一五”期间全县计划发展至 15 万亩，全部 进入盛果期后，全县鲜杏产量将达到 11-15 万吨（亩产按 750-1000 公 斤估算） 。目前，我县还没有大型的杏深加工企业，农民只能以较低的 价格当作原料外销，不仅使农民蒙受了损失，而且在流通中，偷漏税现 象严重，减少了政府税收。一旦杏市场供大于求，杏农还将面临售杏难 的局面，这必将殃及退耕还林的持续发展，甚至导致毁坏杏林。农产品 以原料形式外销，产业链短，经济效益低。如果当地没有大型的深加工 企业作为产业链的龙头，即使当地有丰富的资源，也形成不了地方特色 优势农业。另外，仁用杏以食用杏仁为主，果肉部分当作废物丢弃，不 仅浪费资源还污染环境，如果利用现代农产品加工技术将果肉利用起来， 其经济效益则会成倍提高，农民也会从中获得更大的利益。到“十一五” 期间末岚县 15 万亩仁用杏全部进入盛果期后，其总产量达 11-15 万吨， 如果直接出售鲜杏（1500 元/吨） ，其总产值仅为 1.65 亿-2.25 亿，如 果经过深加工后再销售，总产值可以达到 6.721 亿-9.165 亿元。目前， 16 岚县的仁用杏已具一定规模，应尽快投资在当地建立综合加工企业，以 便将仁用杏造就山西省的特色优势农业。 2.4 项目建设的意义 2.4.1 发展当地特色优势产业，加快社会主义新农村建设 岚县是有着光荣传统的革命老区。由于交通、信息的闭塞，教育、 科技水平的落后，使得当地的“三农”问题比较突出。发展仁用杏及山 杏的种植、加工产业，将为培育岚县农业特色优势产业和社会主义新农 村建设提供强有力支撑。近年来政府抓住农业产业结构调整的有利时机， 出台优惠政策，着力培养和发展壮大仁用杏产业，鼓励农民规模种植， 在短短的几年内，全县仁用杏种植面积由过去的几千亩扩大到了近 8 万 亩，且形成了几十个集中连片的千亩种植园区。2005 年，该县仅仁用 杏一项就使全县农民实现收入 550 万元，仁用杏种植业已经成为当地农 民致富的支柱产业。 2.4.2 强化加工效益，促进地域经济的发展 由于缺乏当地仁用杏加工龙头企业的带动作用，仅靠农民散户的零 星加工、收购商的营销渠道，岚县仁用杏的品牌优势难以树立，产业效 益受到影响。要发展壮大当地的仁用杏产业，首先要扶持仁用杏加工的 龙头企业，把加工过程实施规范化管理、加工转化的效益留在当地。只 17 有这样才能树立起岚县仁用杏的品牌优势，为改变革命老区落后面貌， 改善老区人民生活条件，建设当地社会主义新农村，促进地区经济繁荣 创造条件。尤其是发展仁用杏产品，有望扩大外销创汇，显著提高产品 的附加值，创造更大的经济效益。本项目的建设和实施有望改善目前岚 县仁用杏加工业技术装备水平落后的不利局面，使地域特色产品发挥出 真正的优势和光彩。 2.4.3 提高产品质量，满足人们对食品安全的要求 仁用杏及山杏仁综合加工项目在原料预处理方面采用了快速强化脱 水技术，营养成分保存较好，所有产品无任何有害添加成分，不用熏硫、 不添加亚硫酸盐，产品的质量得以提高、安全性得到保证，可以称得上 真正的绿色食品和保健品，可满足人们对不含硫、无添加剂、食品安全 的系列杏产品的消费需求。 近年来，仁用杏种植基地的连续发展，已使仁用杏成为当地的一道 风景，岚县县委、县政府利用这一载体进行对外宣传和交流。通过以仁 用杏为媒，岚县先后与日本、韩国、俄罗斯等国家的客商建立了商贸合 作关系。仁用杏种植基地的扩大对于这一主题无疑是有利的，而这与仁 用杏加工企业的生产转化能力又有着不可分割的联系。 18 第三章第三章市场供求分析及预测市场供求分析及预测 3.1 市场需求分析 随着人民生活水平的提高，人们的消费观念发生了巨大的变化，土 特产品越来越受到人们的欢迎。杏肉、杏仁营养丰富，还兼具防癌、抗 癌的保健品功效，是人们日常生活中的好伴侣，有着非常广阔的市场前 景。 仅国内市场初步调查，中国软饮料总销量为 3917 百万美元，其中 碳酸饮料销售额 1965 百万美元，占总量的 50.2%，果汁饮料销售额 930 百万美元，占总量的 23.8%，位居第二。由此可知，目前仁用杏开 发产品产量无异于杯水车薪。因此，纵观市场，仁用杏产业发展潜力巨 大，市场前景极为广阔。 当前， “生态食品”盛行全球，特别是一些欧美国家对中国的中医、 中药材有很大的好奇心，对中国的食疗文化更是倍加赞赏。由于仁用杏 产品营养丰富，又有防癌、抗癌等食疗价值的特点，已成为我国传统出 口主要畅销品种之一，且市场需求越来越大，在欧美市场上颇受欢迎。 杏的深加工及其产业化符合我国的农业政策，适应国内外市场需求， 19 因而具有广阔的发展机遇和市场前景。 本项目是以岚县及周边地区种植的仁用杏和山杏仁为原料，通过深 加工将其转化为具有高附加值的无硫低糖杏脯、杏果脆片、杏凉茶、杏 果汁饮料、杏仁多肽饮料、杏仁油、苦杏仁甙以及纯化活性蛋白质，现 就这些产品的市场前景进行介绍。 1. 无硫低糖杏脯 杏脯是大家喜爱的果脯之一，也是著名的传统食品，因含糖、含硫 高，其市场销量逐渐减少。为了保护、发扬传统杏脯产品，我们研制了 符合人们健康意识的无硫低糖杏脯，满足了消费者的需求，其市场前景 看好。 2. 杏果脆片 膨化果蔬脆片是以新鲜水果、蔬菜为原料，采用低温高压膨化干燥 技术制成，是继油炸果蔬脆片、真空低温油炸果蔬脆片之后的第三代果 蔬干制产品，其味鲜美、口感酥脆香甜、营养丰富、适合不同口味人群， 而且易于保存和携带，深受广大消费者的喜爱，在国外市场异军突起， 成为流行的特色食品，非常热销。 果蔬经过膨化加工后还可以用于生产超微细果蔬营养粉、食品调料 或新型食品原料，其用途更广、市场前景更大。苹果、柑桔、梨、香蕉、 菠萝、猕猴桃、哈密瓜、桑椹、草莓、桃、杏、枣等，蔬菜如胡萝卜、 20 马铃薯、红薯、芹菜、黄瓜、豆角、西红柿、西芹、蘑菇、大蒜等均可 用于生产膨化果品。果蔬膨化加工品种多，适应性广。 目前，我国仅有几家苹果脆片或苹果膨化果粒的生产厂家，产品有 膨化苹果脆片、脆枣、香蕉脆片、哈密瓜脆片、柑桔脆瓣等，尚无杏果 脆片。生产杏果脆片不仅填补了国内空白，而且其经济效益也将十分可 观。欧、美等国家和地区对果蔬膨化食品的年需求量达几千万吨，我国 杏资源丰富，量大价低，可以出口创汇。 3. 杏凉茶 在西北地区有用杏干泡茶饮用的习惯，此饮品具有清热、解渴、恢 复体能的功效。我们经过研制、挖掘，成功开发出符合现代人消费意识 的杏凉茶产品，经试销，市场反应良好。 4. 杏果汁饮料 杏果汁饮料是当前市场中较为热销的果汁，产品总量非常有限，市 场处于供不应求的局面。 仅国内市场初步调查，中国软饮料总销量为 3917 百万美元，其中碳 酸饮料销售额 1965 百万美元，占总量的 50.2%，果汁饮料销售额 930 百万美元，占总量的 23.8%，位居第二，目前市场对果汁饮料产品的需 量增长很快。 5. 杏仁多肽饮料 21 杏仁蛋白中18种氨基酸种类齐全，而且人体必需的8种氨基酸含量合 理，对人体生理作用有着重要功能的谷氨酸、天冬氨酸、精氨酸含量高。 本项目是利用酶工程技术将杏仁大分子蛋白质降解成小分子的杏仁多肽， 使得其溶解度、乳化性等功能特性得到了本质上的改善，不仅小肠可以 直接吸收，也能很快渗透进皮肤细胞。杏仁多肽可以促进人体对钙的吸 收利用、促进青少年的智力发育和记忆力，由于杏仁多肽能被迅速吸收 利用，所以可以快速恢复体能，也是一种非常好的运动型饮料。据日本 文献报道，杏仁多肽具有激活皮肤细胞、抗衰老的功效。 总之，利用杏仁多肽生产的饮料营养价值高、吸收消化快、口感清 爽，其主流消费群体为处于生长发育的青少年、运动员、白领、老年、 孕妇、体弱多病者等，随着生活水平的提高，该产品也会逐渐进入寻常 百姓之家。 6. 杏仁油 杏仁油中的脂肪酸 95%以上为不饱和脂肪酸，其中油酸含量达 72.5%， 亚油酸含量达 22.9%，是心血管疾病的克星，护肤美容效果明显而肯定， 在化妆品和医药工业已得到广泛应用，我国化妆品工业和医药工业对杏 仁油的年需量估计为 5200 吨，本项目产量为 135 吨，仅为化妆品工业 和医药工业需求量的 2.6%，远远满足不了市场的需求。杏仁油同时也 是名贵的高级食用油、精密仪器设备的高级润滑油以及用于高级涂料， 22 如果开发优质食用杏仁油，则市场会更大。 7. 苦杏仁甙 苦杏仁甙(mandelonitrile -gentiobioside,amygdalin ,vb 17)含 2 个葡萄糖分子、1 个苯甲醛分子及 1 个氢氰酸分子。苦杏仁甙在体内可 降解成苯甲醛，进而转化成安息香酸和氰化物，能抑制和杀死癌细胞， 缓解病痛，并有预防癌患的作用，其释放的氢氰酸能抑制呼吸中枢，从 而达到镇咳平喘效应；此外，它可以防治由抗肿瘤药引起的糖尿病，减 少由安乃近、灭滴灵、丝裂霉素 c 等引起的微核多染性红细胞的数量等。 苦杏仁是我国传统中药，疗效确凿，其有效成分为苦杏仁甙。 世界上最长寿的洪礼族以杏干和杏仁为主食，其每天摄取苦杏仁甙 的量为西方人的 200 倍，而他们也都与包括肿瘤在内的各种文明病无缘。 在非洲和菲律宾的一些农村中，土著居民以含有丰富苦杏仁甙的木薯为 主食时，很少有人患癌症，但这些民族一旦改变生活主食后，就会患肿 瘤。自 50 年代开始苦杏仁甙在美国、墨西哥等国家广为流传用来治疗 癌症，声称有奇效，商品名为维生素 b17和 laetrie。 自古至今，中药行业一直以苦杏仁入药，如果将苦杏仁甙提纯后用 作药品和保健品，既方便又可以量化，符合中成药的发展方向，预计具 有较好的市场前景。国内外每年用于医药工业的苦杏仁约为 12000 吨， 23 按苦杏仁甙含量 2.5%计算，其需求量为 300 吨。我们生产 9.7 吨，不 到需求量的 3.3%。 我国苦杏仁出口价格每吨为 1500-2250 美元，如果将其加工成苦杏 仁甙出口，每吨苦杏仁可生产 25kg 苦杏仁甙，苦杏仁甙国际市场售价 70 美元/25g，产值可达 7 万美元，增值 6775068500 美元。 8. 杏仁活性蛋白质 杏仁活性蛋白中含有 -glucosidase、pngase、emulsin 等多种酶， 具有很好的乳化性能和激活细胞的功能，是一种天然的皮肤促吸收剂， 用于化妆品功效显著。该产品目前处于研发期，市场上已见杏仁蛋白美 容品的销售，市场前景非常看好。本项目的生产规模为年产 10 吨杏仁 活性蛋白质，用于化妆品原料，按平均添加量 10%计算，仅可生产 200 万瓶 50g 装美容产品。假设我国有 1 亿人使用化装品，年耗量为 1 瓶， 总计达 1 亿瓶，杏仁活性蛋白质化妆品仅占 2%。 9甜杏仁人们喜爱的高档休闲食品，由于目前总产量小，物以 稀为贵，市场乐观。 3.2 实施四大营销战略，扩大国内外市场占有份额 该项目以优质仁用杏和山杏仁为原料，将其加工成 9 大系列具有保 健功能的绿色食品。营销采取四大战略扩大国内外市场占有份额。 24 3.2.1 产品功能化战略 在宣传时可以通过对产品中含有的主要成份的功能进行文字表述， 如写明仁用杏及山杏仁具有防癌治癌、通血、消肿、治小儿咳嗽等功效。 3.2.2 名牌优质产品战略 针对目前市场上仁用杏制品的销售情况和特点，本项目产品在加工 工艺上要求高起点、品位高、质量优，采用现代加工技术打造“宜芳仁 用杏”品牌形象，形成可持续发展的品牌效应，争取在一至两年内在已 为山西省著名商标的基础上再创立出在国内具有一定知名度的加工品牌， 运用品牌效应带动仁用杏产品的销售和出口。 3.2.3 产品宣传多元化战略 充分利用产品外包装、说明书、产品博览会等活动，多渠道地开展 广告宣传活动。一是在产品外包装上突出宜芳仁用杏营养丰富，又有防 癌、抗癌等食疗价值的优势；二是在产品说明书上介绍其主要特征及食 药兼用保健营养的功效；三是在节日期间，开通旅游线路介绍客商到仁 用杏产地、加工车间走访参观，让各界人士充分了解宜芳仁用杏。宣传 的覆盖面一定与市场发展或走向相吻合。避免有些企业虽然做了大量的 电视广告却没有能力在全国范围内快速铺货，不能取得应有的广告效益。 25 3.2.4 专业化营销战略 该项目生产企业要逐渐建设成为国内专业化生产仁用杏系列产品的 龙头企业，紧密围绕当地优势农业资源仁用杏作文章，使其成为仁用杏 加工的专业原料供应商、优质仁用杏开发产品的生产商、仁用杏出口创 汇优势企业。 26 第四章第四章 项目选址及建设条件项目选址及建设条件 4.1 项目坐落位置 建厂的地址选择在山西省吕梁市岚县县城以东二公里，该址位于省 道忻黑线旁，距 209 国道仅 200 米，项目区内松柏环绕，绿树成荫， 自然生态保持良好，环境未受污染，符合本县建设总体规划布局。 4.2 交通运输 岚县交通便利，县城东村距离石(吕梁市所在地)124 公里，距省城太 原 140 公里。更有 209 国道贯穿其中。县乡公路齐全，2003 年已实现 了村村通水泥公路。 4.3 项目落址水、电、能源状况 岚县地处山西省西北部汾河上游，水源丰富，水量充足，水质优良。 项目区有 2 个机井，每小时供水量可达 50m3，水质符合生活饮用水国 家标准，完全能保证各方面的用水要求。 电力容量达 27500kva，可满足食品加工厂的需要，动力电价为 0.52 元/度，照明电价为 0.42 元/度。 岚县以煤矿最为丰富，仅原煤探明储量 41 亿吨，属优质动力煤， 发热量达 7000 千卡/千克，目前县城煤价为 150220 元/吨。 27 4.4 劳动力资源状况 全县有 4 镇 8 乡 1 个城区，167 个行政村，334 个自然村，总人口 16.3 万，其中农业人口 14.8 万，县城人均月工资 800 元，劳动力资源 丰富。 4.5 仁用杏及山杏仁原料资源状况 岚县位于北纬 38 度附近，历史上就有种植杏树的习惯，是仁用杏的 适宜种植区。到目前为止，全县已发展仁用杏 8 万余亩，进入盛果期的 达到 3 万余亩，全县鲜仁用杏年产量约 6.5 万吨。本项目需要的鲜杏原 料为 2 万吨，不及全县产量的 1/3。岚县出产的仁用杏壳薄仁满，品质 好，是仁用杏综合加工的上等原料。 据统计，岚县及周边地区的山杏面积约 25 万亩，年产山杏核 2500 吨，山杏资源也能满足该项目的生产需求。 4.6 建设用地落实情况 本项目建设占地面积 30 亩，建筑面积 11275m2，建设用地使用权 归项目建设单位部分所有，已经国土和规划局批准，来源可靠。 4.7 项目承担单位情况 岚县宜芳食品开发有限公司是典型的产业化扶贫龙头企业，是省政 府重点支持的扶贫项目之一。公司创建于 1999 年，注册资金 50 万元， 28 投入扶贫资金 50 万元，于 2001 年正式投产运营。经过几年的发展， 目前资产总额达 700 余万元，年加工增值可达 600 万元，产值达 2510 万元。公司位于省道忻黑线旁，距 209 国道仅 200 米，交通便利。公 司占地面积 2667m2，有厂房 34 间，新征地 26 亩，共 19983m2，职 工 50 余人。 公司以仁用杏系列产品开发生产营销为主，现有产品包括杏仁 类、杏核类杏果肉类杏汁类四大系列 10 多个品种。有三条生产线， 杏仁杏核加工生产线；杏脯杏糕加工生产线；杏汁饮品加工生产线。 在技术支撑方面，已与国内著名的科研单位中国农业科学院农产品加 工所建立了长期的合作关系，并拥有先进的生产设备和科学的工艺。产 品荣获中国 2001 年国际农业博览会“名牌产品”奖、2002 年山西省 首届民营企业交易会“优质产品”奖。 “宜芳”品牌 2003 年获吕梁地区 工商局“吕梁地区知名商标” ，2005 年获山西省工商局“著名商标” 。 公司 2002 年获吕梁行署“二级信用度企业”中国农业银行山西分行 “aa 级信用度企业” ，2004 年获吕梁市工商局“重合同守信用企业” 。 公司在太原北京南京深圳等地都有代理商，所有产品均供不应求。 项目承担单位有良好的资金和技术保证。 4.8 技术成熟度 中国农业科学院农产品加工研 29 究所的科研项目“山杏仁综合利用加工技术”已于 2004 年通过国家农 业部的科技成果签定，该技术在国内处于领先水平（附页-科学技术成 果鉴定证书） 。山西岚县宜芳食品开发有限责任公司与中国农业科学院 农产品加工研究所已达成意向，中国农业科学院农产品加工研究所以技 术入股，山西省岚县宜芳食品开发有限责任公司出资，两家合股经营岚 县仁用杏及山杏仁综合加工项目。 30 第五章第五章 项目建设方案项目建设方案 5.1 产品方案 5.1.1 产品方案 本项目以仁用杏和山杏仁为原料，通过综合加工共生产 9 个杏系 列产品，产品详细方案见表 5-1。 表 5-1 仁用杏和山杏仁产品方案表 序号产 品 名 称年产量 （吨） 包装规格出厂价 (元/kg) 年产值 （万元） 1无硫低糖杏 脯 1500150 克/袋,20kg/箱152250 2杏果脆片30020g/包,100 包/箱 1003000 3杏 凉 茶1500250ml/瓶,20 瓶/箱4.4600 4杏果汁饮料5000250ml/瓶,20 瓶/箱4.42200 5杏仁多肽饮 料 5000250ml/瓶,20 瓶/箱5.02500 6杏 仁 油13580ml,250ml/瓶,20kg/ 箱 150 2025 7苦杏仁甙9.71kg,5kg,25kg/罐400388 8杏仁活性蛋 白 10500g,2500g/罐400400 9甜 杏 仁1370原料出售304100 10核 壳4495副产物(燃料) 11杏 果 渣2272副产物(饲料) 总计14824.717533 5.1.2 产品特性描述 1高档无硫低糖果脯：无硫对身体环保，低糖有利健康； 2. 杏果脆片：低温膨化脆片属新一代膨化食品，具有营养美味的特 31 点； 3. 低温冷榨杏仁油：杏仁油美容、保健效果确凿，利用低温冷榨全 面保存了其营养成分； 4杏仁多肽饮料：杏仁蛋白多肽为高科技功能性食品，市场尚缺； 5杏果汁饮料：常喝果汁有利于身体健康； 6. 杏凉茶：集营养、保健于一体，兼具地域特色； 7. 杏仁活性蛋白质：美容效果明显，目前，市场上已有小样； 8. 杏仁甙：杏仁甙既是新型保健品，又是传统中药（苦杏仁）的换 代产品； 9. 甜杏仁：人们喜爱的高档休闲食品。 5.2 生产技术方案 5.2.1 鲜杏原料的预处理、贮藏及总生产流程 仁用杏采摘后，根据与农民签定的合同要求，在远离污染源的洁净 地方除去果肉，进行晾晒，等水分达到一定程度的时候，装入纸塑复合 袋，由专用车辆运至厂内。检验员验收合格后，标号存放于原料库中。 原料库整洁，干净，防鼠，防潮，防虫，通风，原料堆放与地面、墙壁 保持一定距离。图 5-1 为仁用杏系列产品加工的生产总流程。 32 仁用杏核 核仁分离 甜杏仁(1370 吨) (1500 吨) 杏仁(407.2 吨) 脱皮 壳、皮(4495 吨，副产物) 干燥 （386.8 吨） 榨油 杏仁油(135 吨) 杏仁粕(251 吨) 活性蛋白质(10 吨） 粉碎 杏仁甙提取 杏仁甙(9.7 吨) 杏仁粉渣(188.5 吨) 酶解 杏仁多肽饮料(5000 吨) 图 5-1 杏系列产品生产工艺流程总图 （图中右边为产品，斜体数字为产品年产量） 5.2.2 杏仁、杏干及浓缩杏汁生产工艺流程 鲜杏（2 万吨/20 天,50 吨/h） 拣选清洗（加 vc） （45t/h） 切分或打浆 4800t/20 天 8500 吨/20 天 4100 吨/20 天 杏核 杏碗 果泥 干燥 干燥 过滤 脱壳 冷藏 浓缩 干燥 杏干 灭菌 33 (2833t/20 天,含水 40%) 杏仁 无菌罐装 （甜仁 1371 吨,苦仁 428 吨） (1800t/300d,6t/8h/d) 保鲜贮藏 浓缩果汁 （918 吨/20 天,3.5 吨/h） 图 5-2 杏仁、杏干及浓缩杏汁的生产工艺流程图 34 5.2.3 杏汁、杏仁多肽、杏凉茶饮料生产工艺流程（图 5-3） 杏 仁 粉 浸提 杏干 酶解 浸泡 过滤 过滤 自来水或井水 浓缩杏果汁 酶水解液 滤液 砂棒过滤器 白砂糖及辅料 化 糖 调 配 紫外线消毒器 离子软化水装置 （50 吨/天） 均质 高温杀菌 （空瓶的挑选洗瓶）无菌罐装（2.5t/10000 瓶/h） 成品 （11500 吨/300 天） 图 5-3 杏果汁、杏仁多肽、杏凉茶生产工艺流程图 35 5.2.4 杏仁油生产工艺流程（图 5-4） （1500t/100d/y,4t/8h/d） （100,1min） 山杏核脱壳杏仁漂烫沥水去皮 干燥(水分 5-8%) 低温冷榨 杏仁粕 毛油 沉淀 过滤 油渣 水化 充氮气包装 杏仁油 （135t/100d/y,1.5/8h/d,0.2t/h） 图 5-4 杏仁油生产工艺流程图 36 5.2.5 苦杏仁甙生产工艺流程（图 5-5） 杏仁油粕（250t/100d/y,2.5t/8h/d） 粉碎 乙醇浸提(55)湿渣脱溶 杏仁渣 （含乙醇 25%） 过滤 滤液 回收乙醇 减压浓缩 静置结晶 过滤 湿晶体干燥苦杏仁甙晶体 （10t/100d/y,100kg/d） 滤液 回流酸解 母液弃去 加亚铁盐或铁盐 蒸馏 - 苯甲醛（副产品） 图 5-5 苦杏仁甙及苯甲醛生产工艺流程图 37 5.2.6 无硫低糖杏脯生产工艺流程（图 5-6） 杏干 去杂 计量 复水 真空浸糖 入屉滤糖 摆盘 烘烤 出烤箱 回潮 整形 分级 真空充氮包装 无硫低糖杏脯 图 5-6 无硫低糖杏脯生产工艺流程 5.2.7 杏果脆片生产工艺流程（图 5-7） 配料 杏干挑选称重复水调味低温高压膨化干燥冷却 分级包装贮藏杏果脆片 图 5-7 无硫低糖杏脯生产工艺流程图 5.2.7 杏仁活性蛋白生产工艺流程（图 5-8） 渣 杏仁粕 粉碎 浸提 过滤 超滤浓缩 乙醇沉淀 过滤 滤饼 冷冻干燥 包装 杏仁活性蛋白 38 图 5-8 杏仁活性蛋白生产工艺流程 5.3 建设内容 5.3.1 土建工程 本项目的土建工程包括生产车间、辅助工程、公用工程、厂区工程 及生活福利设施工程等，全厂占地近 20000m2，建筑总面积 11275 m2，项目主要建筑物详见表 5-2。 表 5-2 仁用杏及山杏仁综合项目主要建筑一览表 39 （平均造价为（平均造价为 1200 元元/m2） 5.3.2 设备购置 本项目涉及的产品种类较多，共需要 7 条生产线，主要设备及选型 分别见表 5-35-9 中，另外还需要运输工具。 5.3.2.1 杏仁、杏干及浓缩杏汁生产主要设备及选型 mm ( (mm 2 2) ) ( ( ) ) 1 16.52500300.00 241500180.00 3460072.00 46.530036.00 5440048.00 6430036.00 76.530036.00 141000120.00 241000120.00 3 (3000) 6.51000120.00 4420024.00 54506.00 6420024.00 14506.00 2630036.00 34506.00 46.5607.20 525030.00 610012.00 1660072.00 23253.00 1330036.00 23404.80 32.515018.00 1 11 12 27 75 5 1 13 35 53 3. .0 00 0 40 表 5-3 杏仁、杏干及浓缩杏汁生产主要设备及选型表 序序号号 k kw w ( ( ) ) 1 25t/h12.6238 2 25t/h12.6230 310t/h15468 4 15t/h15138 5 15t/h15327 6 15t/h15113 7 100m 2 3315 8 10 t/h527 9 sjn3,5.5t/h5142 10 tg-uht5t/h2.2110 11 3t/h50120 12 wgz-7b,5t/h2.2112 13 56150 13 14 1020 2 21 18 8. .6 65 59 90 0 41 5.3.2.2 杏果汁、杏仁多肽、杏凉茶饮料生产主要设备及选型 表 5-4 杏果汁、杏仁多肽、杏凉茶饮料生产主要设备及选型表 ( (k kw w) ) ( ( / / ) ) ( ( ) ) 10.5t/h2.515115 2 10m 3(, 3.6206120 3 40m 2 210220 4 5m 3/ 1.5 5 315 6 2m 3(,) 1.54312 7