生产运作基本概念.ppt

生产运作管理生产运作管理 课程介绍课程介绍 l生产，是人类从事的最基本的活动，是一 切社会财富的源泉。不从事生产，人类就 无法生存，社会就不能发展，这是人们的 常识。 l生产管理是伴随生产活动的出现而出现的 。过去，人们仅把物质资料的制造过程看 作生产，这是比较狭隘的。 l现在，生产的概念已扩大到服务领域，因 此生产管理的内容也扩大到服务领域。 l生产与运作是一切社会组织将对它的输入转化为输 出的过程。 l因此，生产和运作活动是普遍的，没有哪一个行业 不从事生产和运作活动。 l同时，生产与运作又是各种社会组织投入资源最多 的活动，它对社会组织的活动效益影响很大。 什么是管理呢？ 管理就是指特定组织的经营者为其运作的 对象，创造一种环境，使之在这一环境里能充 分合理地运用各种资源，并充分发挥各自的潜 能，从而达成预期的组织目标的一系列活动过 程。 对这一概念应从以下七个方面去理解： 目标是一切管理活动的基本出发点和归宿 点，即： 一切管理都应出发于目标，即一切工作 都必须先有目标后有行动，反对摸着石头过河 。 一切管理都应归宿于目标，目标的实现 程度是检验管理活动成效的唯一标准，即不管 白猫黑猫抓住老鼠才是好猫！ 管理具有鲜明的目标性 管理既是一门科学又是一门艺术 科学性表明管理具有内在规律，可供我们 去学习、借鉴和探索；艺术性则表明管理不同 于其他自然科学，它没有唯一解，其解的水平 取决于管理者的实践状况；因而管理追求“满 意”解，而非追求“最优”解。所以，我们可以 认为：管理是科学和经验的辩证统一。 管理具有严格的层级性 管理是指导不是替代，是为被管理的对象创造 一种环境，并通过一定的行为规范告知人们该怎样 为，不该怎样为。管理活动要严格管理职权展开。 替代他人工作的实质是越权，必将导致管理混乱， 并将严重地刺伤部门领导（或部下）的工作积极性 与创造性。把握这一要点的关键在于正确地处理不 同层级管理的任务、分权与集权的关系。 案例1：武汉市某公司的作息制度规定，下午的上班时间 为13点正。一日，该公司总经理于下午15点20分来到公司 上班，推开公司办公室发现有许多人还在一起玩“斗地主” 的游戏。假设你就是该总经理，你会怎样进行处置？ 该案例有效地证明了管理的艺术特性，它告诉了我们 以下两点值得注意的问题： 当自己不能直接表述或实施自己的观点时，则可采 用“借刀杀人”法； 不论是哪一层面的管理者，都必须要很好地研究领 导艺术，充分认识形体语言的魅力； 管理的本质是对人的管理 管理的基本对象是对人的管理，它突出强调现 代企业必须要始终坚持人本管理的基本思想。所 谓人本管理的实质是变“用人、管人”为 “经营人” ，它的精髓就体现在“尊重人、理解人、依靠人、 发展人” 这12个字。 尊重人就是要求对他人人格的尊重； 理解人就是认真地分析人的行为原因； 依靠人就是要充分挖掘每个人的潜能； 发展人就是要为企业员工创造良好的发展空间 。 管理首先是责任其次才是权力与利益 管理首先是一种责任，其次才是权力与利 益的思想强调管理者的权利和利益因责任而拥 有，责、权、利是一个对等的有机整体。 显然，这一观点就突出强调了管理者在工作 的主动性，不要为权利而工作。应讲求快乐工 作、享受工作，工作的成效将取决于人的态度 ，即态度决定一切。 管理具有生产力属性 生产力管理（劳动者劳动资料劳动对 象科技） 当： 0管理1时，表示管理制约和缩小生产力 1管理时，表示管理放大和促进生产力发展 管理的核心问题是决策 必须要充分认识决策在经营中的重要地位。 企业管理的重心在经营，经营的核心是决策 。决策失误比贪污腐败更严重。关于这一点， 我们可以用宝钢的投资决策这一案例来进行分 析说明。 案例2： 本案例讲述的是我国20世纪70年代关于兴建上海宝山钢铁 公司决策的经验与教训。宝钢是中日合作项目，项目规定中 方全套引进日本新日铁公司的冶炼轧钢技术。有关的资料数 据是：设计年产钢材600万吨，投资（由日方贷款）美元 ：60亿元（约合人民币151亿元）年利率为14，低息贷 款人民币90亿元，年利率为3。要求10年还清本息。每吨 钢售价800元人民币。 数据分析： 年还款利率为（15114903）（15190） 9.9 每年应还息 （15190）9.923.9亿元人民币 每年应还本 （15190）1024.1亿元人民币 年产值为 60080048亿元人民币 课程体系课程体系 l生产运作基本概念 l生产运作战略 l生产过程与生产类型 l工厂选址 l产品开发与流程选择 l工作研究与设计 l生产计划 l作业的计划与控制 l生产能力 l库存管理 lMRP/MRP/ERP l项目管理 l设备管理 l质量管理 l现场管理 l供应链管理 l运作的财务分析 l新型生产运作方式 l先进制造模式 课程参考教材课程参考教材 l西南财经大学出版社，黄娟，生产运作管理 l广东经济出版社，吴健，生产运作管理 l机械工业出版社，陈荣秋、马士华生产运作管理 l高等教育出版社，陈荣秋、马士华生产与运作管理 l机械工业出版社，孙维琦，生产与运作管理 l机械工业出版社，崔平，现代生产管理 本课程教学的基本目标本课程教学的基本目标 通过对生产与运作管理的学习，希望能 使广大同学对运作管理的内容有一个比较系 统全面的了解，具体应达到： 全面掌握运营管理的基本概念、重要地位和 重要作用； 熟悉运营管理的基本内容； 正确运用运营管理的基本理论、模型和方法 解决实际问题； 本课程教学的基本方法本课程教学的基本方法 密切联系实际应成为本课程教学的基本特点； 突出重点，力求教学的系统性和完整性； 重运营管理的理念探讨，轻方法和技术的研究 第一章第一章 生产运作基本概念生产运作基本概念 主要内容主要内容 l l 1.1 1.1 生产与运作管理的概念生产与运作管理的概念 l l 1.2 1.2 生产与运作系统生产与运作系统 l l 1.3 1.3 生产类型生产类型 l l 1.4 1.4 生产与运作管理的发展生产与运作管理的发展 l l 1.5 1.5 服务业的特点和类型服务业的特点和类型 1.1 1.1 生产与运作管理的概念生产与运作管理的概念 1 1 社会组织社会组织 2 2 生产活动生产活动 3 3 生产与运作活动生产与运作活动 4 4 生产与运作管理的概念生产与运作管理的概念 5 5 生产与运作管理学的研究对象生产与运作管理学的研究对象 6 6 生产与运作管理的目标生产与运作管理的目标 1 1 社会组织社会组织 l l 社会组织社会组织是人们为了合理有效地达到是人们为了合理有效地达到 特定的目标特定的目标，有计划地建立起来的有计划地建立起来的结结 构较为严密的构较为严密的制度化的制度化的社会群体社会群体。 l l 组织的职能：生产运作、理财、营销组织的职能：生产运作、理财、营销 2 2 生产活动生产活动 l l 即企业内部的与产品制造有关的生产作业即企业内部的与产品制造有关的生产作业 与管理活动，涉及产品形成的全过程，包与管理活动，涉及产品形成的全过程，包 括从原材料投入开始到产品生产制造出来括从原材料投入开始到产品生产制造出来 为止的所有活动。为止的所有活动。 l l 这是传统生产管理研究的主要对象。这是传统生产管理研究的主要对象。 l l 传统生产管理主要是研究制造业的生产活传统生产管理主要是研究制造业的生产活 动，也称为生产与作业管理。动，也称为生产与作业管理。 3 3 生产与运作活动生产与运作活动 l l 产业结构的变化使生产管理的范畴扩大到产业结构的变化使生产管理的范畴扩大到 了服务业。了服务业。 l l 生产管理发展为生产与运作管理。生产管理发展为生产与运作管理。 l l 广义的生产与运作管理不仅研究制造业、广义的生产与运作管理不仅研究制造业、 服务业的生产与作业活动，也研究一切社服务业的生产与作业活动，也研究一切社 会组织的生产活动。会组织的生产活动。 l l 生产与作业活动是一个生产与作业活动是一个“ “投入、转换、产出投入、转换、产出 ” ”的过程，这是一种增值过程。的过程，这是一种增值过程。 4 4 生产与运作生产与运作管理的概念管理的概念 l l 狭义狭义：即：即生产管理生产管理, ,Production ManagementProduction Management。 l l 主要是研究主要是研究有形产品有形产品生产制造过程的生产制造过程的组织、计划与组织、计划与 控制控制。 l l 范围：范围：制造过程制造过程。 l l 广义广义：生产与运作管理，生产与运作管理，Production and Production and Management Management。 l l 研究对象：研究对象：有形产品有形产品有形产品有形产品+ +无形产品无形产品 l l 范围：范围：制造业制造业非制造业非制造业 5 5 生产与运作管理学的研究对象生产与运作管理学的研究对象 l l 生产运作过程生产运作过程和和生产运作系统生产运作系统。 l l 生产运作过程：生产运作过程：是一个投入产出的过程，是一个投入产出的过程， 是一个劳动过程或价值增值过程。是一个劳动过程或价值增值过程。 l l 生产运作系统：生产运作系统：是指使上述的变换过程得是指使上述的变换过程得 以实现的手段。它的构成与变换过程中的以实现的手段。它的构成与变换过程中的 物质转化过程物质转化过程和和管理过程管理过程相对应，也包括相对应，也包括 一个一个物质系统物质系统和一个和一个管理系统管理系统。 6 6 生产与运作管理的目标生产与运作管理的目标 l l 在在适应适应需要的时候，以需要的时候，以适宜适宜的品种、的品种、适宜适宜 的价格，向顾客提供具有的价格，向顾客提供具有适当适当质量的产品质量的产品 和服务，达到和服务，达到提高提高顾客和社会满意度、顾客和社会满意度、提提 高高竞争力、竞争力、提高提高经济效益的目的。经济效益的目的。 1.2 1.2 生产与运作系统生产与运作系统 l1 生产与运作系统的概念 l2 生产系统绩效评价 1 1 生产与运作系统生产与运作系统 生产运作系统就是指用人力、物料、设备、 技术、信息、能源、土地、各种资金以及时 间的投入，通过物理变化、化学变化、位置 变化等转换过程，产出有形的产品和无形的 服务的有机体系。实践中我们将这个系统称 之为I.T.O（投入Input. 转换 Transfer，产出 Output）体系。生产运作管理者的基本任务 就是如何使系统把投入其中的人、财、物、 信息以及时间要素结合好，使它产生一种有 目的产出。 现代生产运作系统的构成 现代生产运作系统是一个集供应商和用户于一体的新型有机体，它包括了 供应商、用户、输入、转换、输出和管理等六个部分。其中，输入、转换 、输出是系统的基本环节。在该三个基本环节中，输出起决定性作用，转 换则是生产运作管理的研究中心。如图所示。 供应商 用户 管理 输出 最终产品 和服务 输入 材料 资金 设备 劳工 信息 能源 决 策 反 馈 反 馈 反 馈 决策决策 转换 制造作业 服务作业 l生产运作系统本身是一个人造的系统，它是由输出 决定的。输出的“质”不同，则生产系统不同。 l例如，钢铁厂的生产系统不同于机床厂的生产系统 ，餐馆的运作系统不同于银行的运作系统。 l不仅如此，生产运作系统还取决于输出的“量”。 同是生产汽车，大量大批生产和小批量生产所采用 的设备以及设备布置的形式是不相同的； l同是提供食物，快餐店和大饭馆的运作组织方式也 是不同的。 2 2 生产系统绩效评价生产系统绩效评价 l生产系统绩效评价指标 l（1）产品质量 l（2）生产成本 l（3）生产率 生产率=产出/投入 l（4）有效性 l（5）适应性 l生产系统绩效评价体系 l财务评价体系：净利润、投资收益率、现金流量 l运作评价体系：产销率、库存、运作费用 1.3 1.3 生产类型生产类型 l l 按照生产性质分：按照生产性质分： l l 物质生产型、劳动服务型物质生产型、劳动服务型 l l 按照生产工艺分：按照生产工艺分： l l 加工装配置式（离散式）生产、加工装配置式（离散式）生产、 l l 流程式（连续型）生产流程式（连续型）生产 l l 按照组织生产的特点分：按照组织生产的特点分： l l 备货型生产、订货型生产备货型生产、订货型生产 l l 按物流特征分：按物流特征分：V V型、型、A A型、型、T T型型 l l 按品种和产量分：大量生产、单件生产、成批生产按品种和产量分：大量生产、单件生产、成批生产 V型企业:原材料种类少，经过基 本相同的加工过程转换成种类繁 多的最终产品。一般是资本密集 型的,机械化专业化程度较高,缺乏 柔性,降低成本是关键。 A型企业:由很多原材料和零部件 转换成少数几种产品。一般通用 性强,加工过程复杂多样,生产管理 复杂。 T型企业:最终产品是由相似零部 件以不同方式组装成不同的产品 。一般分为加工和装配两个部分, 库存高。 l大量生产的特点：产品品种少，同种产品产量大， 生产条件稳定，经常重复出产同种产品，工作地固 定加工一道或几道工序，专业化程度高。 l成批生产的特点：产品品种较多，各种产品的数量 不等，生产条件比较稳定，每个工作地要负担较多 的工序，各种产品成批轮番生产，工作地专业化程 度比大量生产低。 l成批生产按批量大小，又可分为大批生产、中批生 产和小批生产。 l单件生产的特点：产品品种很多，每种产品只生产 一件或几件之后不再重复，或虽有重复但不定期， 生产条件很不稳定，工作地专业化程度很低。 不同生产类型的基本特征不同生产类型的基本特征 大量大批生产 成批生产单件小批生产 产品品种 单一或很少较多很多 产品产量很大较大单件或很少 工作地工序数12道工序240道工序40道工序以上 生产设备广泛采用专用设备专、通用设备并存采用通用设备 工人技能水平要求较低要求较高要求很高 工艺装备高效自动化专用工装专用和通用工装通用工装 劳动生产率高较高低 产品成本低较高高 生产控制容易难很难 计划管理工作简单较复杂复杂多变 1、19世纪末，由于实行了劳动分工，并按劳动技巧 和效率的差别支付工人的劳动报酬，使工资制度逐步 合理化。这是生产管理的初级阶段。 2、20世纪初，泰勒首创科学管理运动，将科学的定 量分析方法引入到生产与作业管理中（标准时间研究 和工作研究），使生产与作业管理摆脱了经验管理的 束缚。 3、1913年，福特发明了流水线生产方式大批量 、经济规模的生产方式（大量生产方式）。拉开了现 代大工业生产的序幕。 1.4 1.4 生产与运作管理的发展生产与运作管理的发展 l4、二次世界大战后，生产过程的机械化、自 动化发展迅速，开创了生产管理的新时代。 l另外，线性规划、网络分析技术、价值工程 、从物料需求计划到制造资源计划等一些新 的生产管理方式和方法的应用，使生产管理 进入了现代管理阶段。 l5、进入50年代，美国管理专家戴明和朱兰 把统计质量控制技术和工人参与质量管理改 进的思想传播到日本。日本企业经过20年的 实践，创造出全面质量管理（TQC）。 6、日本丰田汽车公司从50年代起，花了30年