餐饮店开业前的筹备工作表.doc

掌厨先生开业前倒计时表日期：2016年10月20日计划开业时间：2016年12月16日（星期五） .离开业时间还剩53天序列项目计划开工时间内容计划完成时间经手人开业倒计时1装修工程10月21日餐厅格局硬装修，包括装饰的软装部分，以包工包料方式。12月4日53天2VI视觉识别10月20日1.因为之前的初稿审核后，现在开始对后期的所有LG及视觉效果制作。2.后期的广告进度与软装饰的对接工作。10月25日52天3空调及排风系统10月19日根据装修公司提供的施工图，有规范的布置，报价。（备注：无需新风系统，我们现有的通风情况足够应付）10月24日51天4装修期10月21日装修期的工作跟进以及与装修公司的对接工作监督。12月4日50天5管理人员招聘10月1日各岗位的主要管理人员，前厅，厨房，办公室文员，营销人员等。11月1日49天6前厅招聘10月5日前期的所有厅面人员的招聘工作，及工作制度的统筹。11月15日48天7厨房招聘10月5日前期的所有厨房人员的招聘工作，工作制度与菜品及菜品价格定位的统筹。11月15日47天8餐厅桌椅10月20日前期对餐厅桌椅的市场调查，找3家以上对比并洽谈价格，以及省外市场的价格对比等，确定方案后签署合同。还有LG印制。10月26日46天9厨具餐具10月20日前期对餐厅厨具餐具的市场调查，找3家以上对比并洽谈价格，以及省外市场的价格对比等，确定方案后签署合同，还有LG印制。11月1日45天10文员11月1日对餐厅的所有工作统筹，文书制表等工作。包括办公用品的购买等！不限44天11证照办理11月1日顺序：1.名字审核工作2.食品经营许可证3.营业执照4.税务登记证5.烟酒水销售证6.环保证开业前43天12广告制作11月1日室内的广告制作及设计，选材等11月542天13点菜系统11月2日洽谈餐厅收银系统的方案，签署合作协议等11月8日41天14服装设计11月3日设计服装方案，LG置入等，签署合作协议。11月10日40天15纸巾，包装袋等11月5日设计制作，纸巾，包装袋，打包袋，打包盒，礼品等LG的置入。并签署合作协议。11月12日39天16空调排风系统11月20日初步的安装工作12月4日38天17广告制作11月15日定稿后的审核工作，以及门头的制作方案。11月20日37天18消防系统11月16报警器，烟雾报警器，灭火器，安全指示灯，安全出口，灭火器箱等。12月5日36天19包房名字大厅广告语11月20设计，制作，区域划分指示牌12月5日35天20员工培训11月16日职责，制度，军训，增值服务，企业文化等等开业前34天21安全知识培训11月20日专门成立安全知识培训小组，对消防安全，生产安全，服务安全，特殊事故发生的安全知识培训等。开业前33天22灯光11月20日照明灯，主灯，通道灯，厕所灯，厨房灯，墙壁灯，彩灯等的配件及采购。12月5日32天23音响系统12月5日舞台，包房（只在1个豪包房设计），LED电视配制，音乐点单系统，舞台灯光等。12月5日31天24麻将机12月5日采购数量8台左右。12月6日30天25继续招聘工作11月17日在培训期间的员工流失与继续招聘不限29天26营销市场调查11月18日提高企业知名度，向市场推广宣传，与区域3公里内的所有企业洽谈合作方案等。开业前28天27点菜系统完成11月10日收银系统以及监控系统的完成工作11月30日27天28服装到位11月15日验收工作，着装上正等。11月16日26天29餐具厨具到位11月18日验收工作，安装，就位11月20日25天30桌椅到位11月20日验收工作，安装，就位11月25日24天31软装饰布置11月20日软装饰上的创新创意布置11月30日23天32创新创意式布置11月25日新的餐饮模式创新布置，商议方案。12月1日22天33工程收尾工作11月30日消防用品的购买布置，工程收尾等。12月5日21天34所有项目完成无验收所有工程项目的完工情况，以及软装饰项目等。12月5日20天35微信公众平台11月22日企业简介，文化，广告用语等文字上的制作。开业前19天36礼品11月25日主要针对开业前的优惠宣传单的完成开业前18天37菜品的试菜工作11月28日创意菜品的试菜，大众菜品的试菜开业前17天38菜品价格定制11月30日菜品价格定制开业前16天39菜品图片置入系统11月30日菜品图片的确定，收银系统拟定，培训等工作。开业前15天40清洁用品12月4日所有到位的桌椅，餐具等的就位工作和清洁管理等。开业前14天41卫生工作12月4日装修完工后的场地清洁工作。开业前13天42宣传工作12月5日主要针对开业前的优惠酬宾的宣传开业前12天43模拟工作12月5日模拟服务工作，岗位管理等工作。桌椅摆放调整，室温控制，电路管理。开业前11天44微信公众平台12月6日微信图片的制作，菜品图片的制作，开业的优惠酬宾制作，二维码扫码，向市场发放带有二维码的宣传资料。开业前10天45重复35至43项开业前9天试菜，培训，宣传，卫生，服务等开业前工作人员9天46重复35至43项开业前8天试菜，培训，宣传，卫生，服务等开业前工作人员8天47重复35至43项开业前7天试菜，培训，宣传，卫生，服务等开业前工作人员7天48重复35至43项开业前6天试菜，培训，宣传，卫生，服务等开业前工作人员6天49重复35至43项开业前5天试菜，培训，宣传，卫生，服务等开业前工作人员5天50重复35至43项开业前4天试菜，培训，宣传，卫生，服务等开业前工作人员4天51重复35至43项