中餐收银流程20140222更新.doc

中餐收银工作流程早班：1.（提前15分钟到岗）上岗前，检查自我仪容仪表，保证良好的工作状态。2.到前台领出中餐收银备用金及抽屉钥匙，钱数当面数清，换好当日所需的零钞，并做好登记签名3、开启电脑等收银设备，检查系统日期是否当天日期、状态是否良好；检查发票等票据是否充足；检查pos机、账单打印机的纸是否缺纸，结存量是否充足，及时申领4、清点香烟数量，数量不多的及时去仓库申领5、查看交班本，了解交班事宜并及时跟进处理6、向胡总，聂总，梁总及收银主管发送前一天全天中餐厅营业数据7.做好收银台清洁工作，等待结账。8、进行正常的结账工作：、在系统中输入茶位、纸巾、打包盒、根据当天的优惠输入相应的折扣、服务费、打印结账单、钱款当面点清，收到钱款后输入对应结账方式，并埋脚；有已交订金的，要将订金单收回并注明已使用、开具发票，并做好登记、公司接待的结账单要核对签名人是否有接待权、挂账的结账单要检查公司及签名人是否清楚、是否是有权人挂账、员工挂账要检查此人是否有权挂账，金额是否超出每月挂账限额、待结账单必须有有权人担保，且要清楚待结原因、何时结账、收现金与刷卡以外的结账单都需在对应的登记本中登记好销售分子套餐券时销售人要在登记表上签名，收款或签单后收银要在表上签名确认回收券时要填回收登记表，收到券时要检查券面是否有涂改、是否在有效期内，客人需在券上签名并写上电话号码（仅限于有盖“本券于嘉远世纪酒店内客房、中西餐、棋牌室通用”，的蓝色印章）埋单人要在券上签名，注明“*年*月*日已使用，并要剪掉券的一角9、收订餐订金，开出订金收据：、收现金的，在当日的现金点存表上需另起一行写明收订金金额，不得加入当日营业额内刷卡的，要在卡纸上注明是订金，在pos交易明细与结算汇总中要分别作注明要复印一张订金收据查核，在转更表中注明这笔款项，以便查核登记检查留底的一联，整理收集在一起，并在订金登记本上作好记录，明确交订金的单位或个人、时间、金额、预计使用日期等10. 订金单回收的操作：、当每笔订金到消费日结账时，收银员收回客人联与留底联核对，核实无误后，收讫尾款，并在管理系统中进行埋尾操作回收的客人联应写上“*年*月*日已使用”并注明台号交出纳，在相关的报表上写明该款项，并注明是现金或银联订金是现金的，要在现金点存表中备注栏注明（如：另订金单回收￥xxx、no.00000 ），不计入当天实际收到的现金数中订金是刷卡的，要在pos明细与结算汇总中备注另有多少钱是订金单回收用红笔在订金登记本上注销。到月底仍有订金单没退的应及时上报，查清楚原因后再做处理月末与查核核对每笔订金的收取及使用情况11.预收款的操作收银员收到预收款时，应开具一式三联收款收据，客人、出纳、留底各一联，收据上要注明“现金”或“银联卡”，注明清楚是否开票收现金的，在当日的现金点存表上需另起一行写明预收款金额，不得加入当日营业额内刷卡的，要在卡纸上注明是预收款，在pos交易明细与结算汇总中要分别作注明要复印一张预收款收据给查核，在转更表中注明这笔款项，以便查核登记检查留底的一联，整理收集在一起，并在登记本上作好记录，明确交订金的单位或个人、时间、金额、预计使用日期及是否已开发票等12、核对分子套餐券销售提成登记表并签名13、根据出品单出品香烟13、待早、午市结完账后，做报表：、将结账单以结账方式分类排序，核对结账单与转更表是否相对，核对准确后打印出转更表（一式两张），交查核报表：首张转更表、pos交易明细；交出纳报表：重印转更表、pos刷卡纸与结算汇总、现金点存表、营业现金、清点当班营业现金与刷卡卡纸，并与转更表上对上，刷卡纸还须与pos机汇总对上、清点收银备用金，并将当班备用金、营业现金、刷卡金额登记在现金交接本、检查挂账、公司接待、待结、员工挂账等是否登记齐全、做好发票登记本，并计算出已开发票现金数、登记好香烟销售数量，并清点出结存数量、根据姿客的资料提供，登记好营销订房明细表，并在电脑上做好登记，待查核需要时再发给她13、在交班本上写好交班事宜，与中班做好交接14、配合中餐开关照明灯与冷暖气15、上级交待的其他工作中班：1、 上岗前，检查自我仪容仪表，保证良好的工作状态。2、 与早班做好交接：清点备用金、营业现金，核对刷卡纸3、 查看交班本，了解交班事宜并及时跟进处理4、 清点香烟数量，数量不多的及时去仓库申领5、 进行正常的结账工作：流程与早班相同6、 本月待结单、挂账的回款工作7、 收订餐订金，开出订金收据8、 核对销售提成登记表并签名9、 根据出品单出品香烟10待当日所有账单结完账后，做报表：、将结账单以结账方式排序，核对结账单与转更表是否相符，核对准确后打印出转更表（一式两张），交查核报表：首张转更表、pos交易明细；交出纳报表：重印转更表、pos刷卡纸与结算汇总、现金点存表、营业现金、清点全天营业现金与刷卡卡纸，并与早、中班转更表合计对上，刷卡纸还须与pos机汇总对上、清点收银备用金，并将当班备用金、营业现金、刷卡金额登记在现金交接本、打印pos机明细与结算汇总、填写现金点存表，一式写两张（如有收到订金或订金单收回的须单独写清楚）、检查挂账、公司接待、待结、员工挂账等是否登记齐全登记好当晚的包房销售明细，并用qq邮箱发给胡总，聂总，梁总、做好全天发票登记本，在发票系统导出全天发票明细，并写上全天已开发票现金数、登记好香烟销售数量，并清点出结存数量、根据姿客的资料提供，