毕业设计（论文）-食品企业的社会责任信息披露研究.doc

嘉兴学院南湖学院会计学专业 2012 届本科毕业论文（设计） 嘉兴学院南湖学院嘉兴学院南湖学院 （20122012 届）届） 毕业论文（设计）毕业论文（设计） 题 目： 食品企业的社会责任信息披露研究 姓 名： 杨 春 梦 专 业： 会 计 学 班 级： 会计 n081 学 号： 指导教师： 导师职称： 讲师 注册会计师 嘉兴学院南湖学院教学事务管理中心 2012 年 5 月 2 日 嘉兴学院南湖学院会计学专业 2012 届本科毕业论文（设计） 诚信声明 我声明，所呈交的论文（设计）是本人在老师指导下进行的研究工作及取 得的研究成果。据我查证，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文（设 计）中不包含其他已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得嘉兴学院南 湖学院 或其他教育机构的学位或证书而使用过的材料。我承诺，论文（设计）中的所 有内容均真实、可信。 论文（设计）作者签名： 签名日期： 2012 年 5 月 2 日 嘉兴学院南湖学院会计学专业 2012 届本科毕业论文（设计） 授权声明 学校有权保留送交论文（设计）的原件，允许论文（设计）被查阅和借阅， 学校可以公布论文（设计）的全部或部分内容，可以影印、缩印或其他复制手 段保存论文（设计） ，学校必须严格按照授权对论文（设计）进行处理不得超越 授权对论文（设计）进行任意处置。 论文（设计）作者签名： 签名日期： 2012 年 5 月 2 日 嘉兴学院南湖学院会计学专业 2012 届本科毕业论文（设计） i 摘摘 要：要：近年来，食品安全问题频频出现，不断通过媒体进入公众视野的有 “细菌门”事件， “铯奶粉”事件等等，企业社会责任缺失的现象此起彼伏，因此强 调食品企业的社会责任就显得愈发重要，这就要求企业在追求经济效益的同时 还要兼顾社会效益。本文着重于食品企业社会责任信息披露现状的研究，这对 于增强消费者对食品企业的信任，规范食品企业产品质量体系，建立并强化食 品企业的社会责任意识具有很强的指导意义。 本文结合企业社会责任案例的剖析，对食品企业社会责任信息披露的现状 进行分析，把食品安全跟企业社会责任联系起来，在食品安全标准体系的基础 上，本文试图构建企业社会责任信息披露的新模式，并提出相关的建议。 关键词：关键词：食品企业；社会责任；信息披露 嘉兴学院南湖学院会计学专业 2012 届本科毕业论文（设计） ii abstract：the security of food has appeared frequently in those years such as bacteriophyta,cesium powder,etc.they comes into publics eyes through media continuously.it seems too much more important to put emphasize on social responsibility since it has got lost here and there,which requires the consideration of social effect while corporations pursue their economic interests.this paper tries to put attention on food companies about their social responsibility to reveal the current situation.it will give a instruction for the food companies to reach the trust,standardize the quality system of products,establish and strengthen the awareness of social responsibility. this paper also will combine the food companies social responsibility case to analyze the current situation which have been revealed.meanwhile,it will give a referencial suggestion based on the standard of food security through taking a new pattern for the exposure of the corporations social responsibility. key words：food companies;social responsibility;information disclosure 嘉兴学院南湖学院会计学专业 2012 届本科毕业论文（设计） 目录目录 一、引言1 二、企业社会责任披露的目标及食品企业的社会责任1 （一）企业社会责任概念的诠释1 （二）企业社会责任信息披露的目标及原则2 （三）食品企业应当承担的社会责任4 三、食品企业社会责任信息披露的现状及成因分析6 （一）食品企业社会责任信息披露的现状7 （二）食品企业社会责任信息披露现状的成因分析9 四、食品企业社会责任信息披露新模式的构建.10 （一）我国现行的食品安全监督管理体系.11 （二）食品企业社会责任信息披露新模式的构建.11 （三）社会责任信息披露新模式在五粮液有限公司的应用.12 五、结论.15 参考文献.16 附表 1 .18 附表 2 .20 致谢.22 嘉兴学院南湖学院会计学专业 2012 届本科毕业论文（设计） 1 一、引言一、引言 近年来，食品安全问题频频出现，不断通过媒体进入公众视野的有“细菌 门”事件， “铯奶粉”事件等等，企业社会责任缺失的现象此起彼伏，企业社会 责任被推向历史的前沿，导致了消费者对食品企业的不信任，食品企业开始面 临着种种的压力，食品企业的竞争日益激烈。 2011 年 11 月，国内速冻食品知名品牌“思念” 、 “三全”等被相继检查出 了金黄色葡萄球菌超标，使得速冻行业顿时陷入了“细菌门” 。 根据我国现行 的速冻预包装面米食品卫生标准 ，金黄色葡萄球菌为不能检出物，可是目前 正在征求意见的速冻面米制品食品安全国家标准（征求意见稿） 规定，在每 克生制品中检出的金黄色葡萄球菌含量只要在 1000-10000 之间，都为合格产品。 到底应该遵守哪个标准成为了当前争议的热点问题。 “细菌门”事件让我们看到 相关法律和食品安全标准体制的落后让不法商家有机可乘。因此，食品企业需 要在食品安全标准体系的基础上对企业社会责任有更全面的认识，也促使企业 更好地承担社会责任。本文将对食品企业社会责任信息披露的现状进行研究， 然后对存在问题的原因进行分析，试图构建企业社会责任信息披露的新模式。 通过本课题的研究，一方面，为规范食品企业信息披露的内容和方式提供 理论支持，目前对食品企业社会责任信息披露的研究还在不断的发展，本文致 力于加强对这一领域的研究，使其更加深入；另一方面，为增强食品企业自主 地披露社会责任的意识提供具体的措施。 二、企业社会责任二、企业社会责任披露的目标及披露的目标及食品企业的社会责任食品企业的社会责任 在现代社会中，每个企业作为经济活动中的微观个体，都要以自己的产品 来满足社会的需要。此外，企业不是独立的个体，而是存在于社会之中的，企 业的生产经营活动会在一定程度上影响着社会，而企业的发展也离不开社会的 支持，这就要求企业必须认识到自己与社会的联系，积极处理好自身与社会的 关系。下文主要对社会责任的概念、目标及原则进行诠释，并从利益相关者的 角度对食品企业应当承担的社会责任进行了阐述。 （一）（一）企业社会责任概念的诠释企业社会责任概念的诠释 企业作为社会基本的单元，应该为社会的发展贡献出自己的一份力量，并 嘉兴学院南湖学院会计学专业 2012 届本科毕业论文（设计） 2 履行自己相应的社会责任。企业社会责任（corporate social responsibility）简 称 csr，是指企业在创造利润、对股东承担法律责任的同时，还要承担对员工、 消费者、社区和环境的责任以及生产符合国家标准的优质产品、安全生产、保 护劳动者的合法权益、回报社会、保护环境等等。它超越了企业只对股东负责 的范畴，强调对其他如员工、消费者、客户等利益相关者在内的责任。总之， 企业社会责任涉及股东、消费者、员工、环境等多个利益相关者的利益均衡。 根据利益相关者理论，将企业社会责任的内容分类，如图 1 所示： 法律约束责任 经济责任 法律责任 维权责任 环保责任 股东、投资者、债权 人 消费者、员工、供应商 员工 环境 道德约束责任 社区责任 慈善责任 社区 公众 图图 1 企业社会责任内容的划分企业社会责任内容的划分 （二）（二）企业社会责任信息披露的目标及原则企业社会责任信息披露的目标及原则 企业社会责任信息披露框架的目标及原则是整个企业社会责任信息框架的 出发点及落脚点，它是指导企业社会责任信息披露工作的基本前提。下面将对 社会责任信息披露的目标及原则进行阐述。 1、社会责任信息披露的目标 根据利益相关者理论，企业社会责任信息的使用者不仅包括企业的投资者， 而且包括企业员工、政府、消费者、社区等一系列的利益相关者。因此，企业 社会责任信息披露的目标是向企业的利益相关者提供企业社会责任的履行情况， 包括企业已经履行的和因为没有履行相应的社会责任而对社会造成的影响等方 面，从而为他们的决策提供依据。对企业的投资者而言，通过对企业社会责任 企业社会责任 嘉兴学院南湖学院会计学专业 2012 届本科毕业论文（设计） 3 信息的了解，能够掌握企业的财务状况及未来的发展动向，从而决定是否对其 投入资金；对消费者而言，通过对企业社会责任信息的了解，能够掌握消费品 的质量水平，从而决定是否进行购买行为；对企业的员工而言，通过对企业社 会责任信息的了解，能够掌握企业薪酬、福利待遇等方面的信息，从而做出是 否就职的决策。 2、社会责任信息披露的原则 会计信息披露的原则是进行会计信息披露的前提，是构成企业社会责任报 告、提供会计信息的基本要求。为了实现披露的目标，企业在披露社会责任会 计信息时应该遵循以下原则： （1）强制性与自愿性相结合的原则 由于企业社会责任信息的多样性和复杂性，再加上目前我国缺乏完善的统 一披露准则，以致许多企业在报告发布方面进度迟缓，甚至于大部分食品企业 从未发布过企业社会责任报告，所以企业在披露社会责任会计信息时必须强调 强制性与自愿性相结合，即企业需要在遵守国家统一的披露规则下，还需要结 合自身的情况，做出更为详尽、恰当地披露。 （2）真实性原则 真实性原则要求企业披露的会计信息要与企业所履行社会责任的情况相符， 所出具的社会责任报告中的内容必须是客观存在，真实可靠，经得起考验的， 不能有隐瞒或者虚假的成分存在。遵守真实性原则是对消费者负责任的表现， 体现了对社会、国家的贡献。 （3）社会性原则 社会性原则要求企业披露社会责任信息时要站在社会的角度，要求企业披 露的社会责任信息应该能够有利于评价企业社会价值，有利于企业管理层以及 社会利益相关者能够及时掌握企业生产经营活动所给社会带来的贡献以及付出 的成本。 （4）充分性原则 由于企业社会责任信息披露与利益相关者是密切相关的，是企业与利益相 关者沟通的重要手段。充分性原则要求企业应当将关于企业社会责任履行状况 的所有信息准确、及时地提供给利益相关者，保证信息的全面、完整，而不能 嘉兴学院南湖学院会计学专业 2012 届本科毕业论文（设计） 4 隐瞒对企业有可能产生消极影响的负面信息。 （三）（三）食品企业应当承担的社会责任食品企业应当承担的社会责任 利益相关者理论产生于 20 世纪 60 年代，其主要研究企业与利益相关者之 间的关系。利益相关者既是任何可以影响企业目标实现或被实现企业目标所影 响的个人或团体。根据利益相关者理论可以得出，利益相关者为企业的生存和 发展做出了一定的贡献，他们不是企业分担了一定的经营风险，就是为企业的 经营活动付出了代价，因此企业的经营决策应当把他们的利益纳入考量的范围， 企业应当追求的是利益相关者的全局利益而不仅仅是个体的利益。在现代社会， 企业对股东、债权人、消费者、社区等都肩负着重要的责任，利益相关着是企 业社会责任的主要对象，也是企业社会责任信息披露的主要研究对象。利益相 关者模型如图 2 所示： 企业 股东 消费者 政府 社区 同业竞争者 供应商 员工 债权人 图图 2 利益相关者利益相关者 1 1、食品企业对股东承担的责任 股东是企业的投资者，对企业的生存及发展注入了一定的专用基金，企业 对股东的责任具有了社会性，企业对股东的责任在于尽其努力使其利润最大化， 实现资产的保值与增值。而对食品企业而言，需要建立良好的股东关系，努力 承担对股东的责任，其主要表现有：定时地向股东披露企业的财务信息，以便 股东了解公司的经营状况，并及时地做出相关的决策；不断完善公司的治理结 1吕玉芹，蒋欣文.食品制造企业社会责任及信息披露基于利益相关者视角j.山东财政学院学报， 2009，(5)：64-67. 嘉兴学院南湖学院会计学专业 2012 届本科毕业论文（设计） 5 构，完善企业的民主监督，确保股东的合法权益。 2、食品企业对债权人承担的责任 企业对债权人要承担的责任主要有：一方面，企业要建立起良好的还款信 用，履行对债权人按时还款付息的义务；另一方面，企业要将公司的经营情况 和财务状况及时、真实地传达给债权人，以便他们做出相关的决策。 3、食品企业对消费者承担的责任 满足消费者的需求是企业得以持续经营，实现经营目标的先决条件。食品 企业的行为与人的生命安全息息相关，食品企业这一特殊的行业对消费者承担 社会责任是理所应当的。食品企业对消费者承担的社会责任主要有：第一，为 消费者提供安全，不危害身体的可靠产品。第二，为消费者提供真实的讯息。 现今社会发生的食品问题事件往往归因于食品企业隐瞒了产品的真实情况，误 导了消费者的选择，以致消费者的生命、财产安全受到了威胁。第三，为消费 者提供良好的售后服务。食品生产流程错综复杂，有质量问题不可避免，企业 应承当起对不合格产品的责任，与消费者建立良好的沟通渠道，及时帮助消费 者解决在使用产品过程中遇到的问题。 4、食品企业对员工承担的社会责任 员工是构成企业的基本元素，企业与员工的关系是建立在经济利益的基础 之上的，企业从雇佣员工之日起，就要承担及时发放工资，提供必要的保险， 对员工进行培训等责任。如果食品企业不能很好的履行对员工的社会责任，员 工和企业都会遭受到重大的损失。 5、食品企业对同业竞争者承担的社会责任 基于长远发展来看，应当与同业竞争者保持公平的竞争关系，坚决避免不 合理的价格战等。对于食品企业而言，生产优质的产品，公平，合理地与同行 进行竞争是履行企业社会责任的一项重要内容。 6、食品企业对社区承担的社会责任 企业是在一定的社区中存在和发展起来的，企业和社区的发展应该是一个 和谐的过程。良好的社区环境促进企业更好，更快的发展，企业得到了发展之 后应当回馈社区，为社区的建设贡献自己的一份力量。如积极资助公共事业的 发展，提供更多社区人员的就业机会，维护社会的生态环境等等。 嘉兴学院南湖学院会计学专业 2012 届本科毕业论文（设计） 6 企业社会责任在不同的国家，不同的历史时期有着其不同的内容。综合国 内外的企业社会责任报告，结合以上对企业社会责任概念的阐述，本文认为企 业至少应当披露企业基本信息及其对利益相关者的责任。具体地如表 1 所示： 表表 1 1 食品制造企业社会责任信息披露的主要内容食品制造企业社会责任信息披露的主要内容 2 2 项目信息披露内容 企业基本信息 企业价值战略与可持续发展战略；企业社会责任战略目标；经营业务的总体描述；产品 的主要市场与特点；宏观政策对对企业影响；未来发展的风险描述 公司治理信息 董事会体系设置；员工和债权人代表是董事会的必要成员；独董构成；监事会构成；内 控制度的建设；年度社会责任报告的披露；中小股东权益保障；利益相关者治理的体现 股东股东应占利润；净资产收益率；所有者利益；股息派发；股东所得率 债权人 债务风险的管理措施与风险预警机制；融资机构满意度；资产负债率；资产周转率；流 动比率；速动比率；现金比率；债务股权比率；索赔率 员工 劳动合同签约率；员工工资保障；员工社会福利保障；职业发展规划与培训计划；员工 健康和安全的措施；激励措施；投诉处理办法；员工工作环境 消费者 产品安全及质量保证；消费者满意度；消费者投诉处理率；运营过程中的管理体系；有 关质量认证情况 供应商 产品的质量标准；配送和服务及时付款；扶持供应商发展生产采取的措施；长期合作伙 伴满意度；成本和付款合同；供应商的工作环境；产品和价格 同业竞争者公平竞争；尊重竞争者的智力资本、预防共谋的措施；预防贿赂的措施 政府 税收总额；企业每元总资产纳税额；企业创造就业岗位年增长率；工伤事故伤亡率；社 会贡献率；社会积累率；反腐败、反垄断的措施 社区 共建和谐社区；建立沟通交流机制；福利就业；社区公益投入；慈善捐赠投入；社会捐 增率；环保的投入与改善数据 三、三、食品企业社会责任信息披露的现状及成因分析食品企业社会责任信息披露的现状及成因分析 我国的企业社会责任在科学发展观的指导和全球性的企业社会责任活动的 影响下，虽然起步较晚，但有了一定程度的发展。2005年通过了我国第一部综 合性的中国企业社会责任标准草案 ，标志着我国对企业社会责任的研究开始 进入到立法的阶段。同年，中国纺织工业协会颁布了中国纺织企业社会责任 管理体系 ，并普遍地在全国行业范围内推广，这标志着企业社会责任的概念已 逐渐地在行业之间深入。此外，国家电网在2006年发布了2005年度社会责任 报告 ，这是我国中央企业的第一份社会责任报告，说明了央企在履行企业社会 责任的职责过程中起到了典范作用。随后，深交所发布了深圳证券交易所上 市公司社会责任指引 ，对上市公司社会责任信息的披露提出了具体的要求，说 2吕玉芹，蒋欣文.食品制造企业社会责任及信息披露基于利益相关者视角j.山东财政学院学报， 2009，(5)：64-67. 嘉兴学院南湖学院会计学专业 2012 届本科毕业论文（设计） 7 明了我国对上市公司的社会责任信息披露已经一步步加以规范。 2006年1月1日颁布的中华人民共和国公司法修订案是我国首次以法律 形式提出了企业要承担社会责任。2008年初国资委关于中央企业履行社会责 任的指导意见的发布，从八个方面概括了中央企业履行社会责任的主要内容， 可见指导意见已对社会责任信息的披露内容作了一个概括性指导，但是尽 管目前已有500多家企业发布了社会责任报告，但却存在许多问题。 2011 年 12 月 2 号，第四届中国企业社会责任报告国际研讨会在北京举行， 会上指出中央企业共有 117 家，今年发布社会责任报告的有 75 家，数量上仍存 在着一定的差距。国务院国资委研究局局长彭华刚表示，央企要进一步推动社 会责任报告的编制和发布，并要求明年所有的中央企业都要发布社会责任报告。 近年来，虽然我国已针对企业社会责任颁布了许多相关的法律法规，但由 于相关法律和食品企业标准化体系的落后，企业社会责任的缺乏等原因，导致 了许多食品安全事件频频发生。在这些食品安全事件的背后，虽然有法律制度 不够健全、政府监管不到位等外在的原因，但不可否认的是企业社会责任制度 不够健全也是导致食品安全事件频频发生的一个重要原因。因此，我国食品企 业若想挽回消费者对其的信心，就必须要更完备、更自觉地履行企业社会责任。 （一）（一）食品企业社会责任信息披露的现状食品企业社会责任信息披露的现状 近年来一起起食品安全事件让人触目惊心，食品安全成为了困扰民生的一 大难题，消费者的生命健康、财产安全受到了极大的威胁，同时，企业的社会 责任感也显得愈发重要。尽管食品安全法已经出台，但从近年来的所有重 大的食品安全事件来看，都有标准化缺陷等方面原因的存在。探讨食品安全的 保障就必须对食品企业社会责任信息披露的现状有进一步深切的认识。社会责 任报告则是企业对外展示社会责任履行状况的一个重要工具。 企业社会责任报告是企业履行社会责任的综合展观，也是利益相关者评价 企业履行社会绩效的重要依据。 2010 年中国企业可持续发展报告研究数据 显示，32010 年我国共有 702 家企业，发布了 703 份社会责任报告，这一数字同 3eb/ol. 嘉兴学院南湖学院会计学专业 2012 届本科毕业论文（设计） 8 比增长了 30%，但其中，发布了报告的食品企业只有 8 家，且多数避谈食品安 全问题。此外，报告还显示食品和饮料行业在报告发布方面进度迟缓，大部分 食品企业从未发布过企业社会责任报告，09 年仅有 21 家食品和饮料企业发布 了报告，其中大部分属于酒业企业，食品企业的报告却屈指可数，没有一家食 品企业在报告中针对食品添加剂进行说明，也极少有食品企业通过报告披露供 应链上执行的政策或标准。本文对 50 家上市公司社会责任信息披露的情况进行 调查，主要对是否进行了社会责任信息披露及披露的内容和模式进行了探讨， 具体地见附表 2。见第 21-22 页。根据表的结果来看，我国已经有越来越多的 企业关注企业社会责任，并自觉地承担企业社会责任，但我国食品企业在承担 社会责任中仍存在着如下的问题： 1、部分食品企业逃避企业社会责任 社会责任履行的许多方面要靠法律、法规来维系。在我国，目前还没有规 定公司必须提供专门的企业社会责任报告，此外，也没有对企业社会责任信息 披露的内容进行强制要求。由于法律制度还不够规范，监督不到位等各方面的 原因，因此，主动披露社会责任的企业越来越少。根据上面 50 家上市公司的披 露情况来看，其中对社会责任信息进行了披露的仅有 15 家，只占了样本的 30% 左右。样本中的个体都是上市公司，上市公司对社会责任信息披露都没有加以 充分的重视，对于中小型企业来说，更会为了避免履行企业社会责任所带来的 成本而通过种种手段逃避履行企业社会责任，搞不正当竞争，逃避税收和社保 缴费，唯利是图欺诈消费者，从而获取违法利益。 2、企业社会责任信息披露不充分 关于中央企业履行社会责任的指导意见的发布，从八个方面概括了中 央企业履行社会责任的主要内容，即“坚持依法经营、诚实守信、不断提高持 续盈利能力、切实提高产品质量和服务水平、加强资源节约和环境保护、推进 自主创新和技术进步、保障生产安全、维护职工合法权益、参与社会公益事业” 。但大多数企业并没有执行指导意见的内容，都只是粗鲁地对企业社会责任信 息进行披露。样本中有 15 家对企业社会责任的信息进行了披露，其中只有五粮 液、燕京、三全、惠泉较之其他企业能稍微详细地从利益相关者角度对各方面 的信息进行披露，其他披露了社会责任报告的企业只是稍微简单地描述了下， 嘉兴学院南湖学院会计学专业 2012 届本科毕业论文（设计） 9 并没有进行深刻、详细地披露。此外，大多数企业只选择性地披露对其有利的 部分信息，对于不利的部分则千方百计隐瞒或者以委婉的方式加以简单地描述。 例如双汇在 2011 年度社会责任报告中并未对“瘦肉精”的成因及相关详实的数 据进行披露，而只是说今后会以“抓质量保安全，调结构保盈利”为工作的重 点。企业社会责任信息披露的不充分很难满足相关信息使用者的需要。 3、企业社会责任信息披露模式不统一 由于不同的企业有不同的特点，以致于目前企业社会责任信息披露的范围 不完全一致，形成了企业社会责任信息披露模式各异的现象，编制的社会责任 报告既有会计基础型，又有非会计基础型。50 家企业中采用非会计基础型方式 披露的有 11 家，采用会计基础型的仅有五粮液、双汇、丰原生化、光明乳业这 4 家。这 4 家的社会责任报告在用文字对企业履行社会责任情况进行说明外， 更多是将其量化，采用了净资产收益率、流动比率、速动比率等相关指标及具 体投放社会公益事业和保护生态的金额等。会计基础型即传统会计报表型，它 提供的数据直观，明了，便于会计信息使用者使用，非会计基础型只是用非正 规的形式或文字对企业履行的社会责任情况进行简要地概述。披露模式的不统 一，不能满足对企业履行社会责任进行定期的考核和评价，也使得在不同行业 或不同企业之间的可比性大大降低。 4、社会责任信息披露过于形式化 社会责任报告要传递的是公司履行社会责任方面的具体措施及其效果，而 从上表五十家公司的披露情况来看，多数企业更多是将重点放在了阐述企业基 本概况及与企业的利益相关者上，并没有把企业对相关者履行责任好坏与否等 进行量化地披露，只是一味地强调企业要承担社会责任的对象。突出的问题是 个别报告缺乏实质性的内容，大部分篇幅只是重复陈述对企业社会责任的认识， 而没有披露公司做了哪些具体的措施，也并没有具体地针对信息使用者需求提 供相应的信息，只是一味地为了完成披露的义务。 （二）食品企业社会责任信息披露现状的成因分析（二）食品企业社会责任信息披露现状的成因分析 食品企业社会责任缺失的现象十分严重，如前所述，食品企业社会责任信 息披露的现状也不容乐观，究其原因，主要表现在以下几个方面： 1、食品企业社会责任意识淡薄 嘉兴学院南湖学院会计学专业 2012 届本科毕业论文（设计） 10 我国食品企业普遍存在社会责任意识淡薄的问题。传统的会计目标局限了 企业社会责任意识的发展。企业旨在追求利润最大化，而无视企业作为社会一 份子应承担的责任。食品企业在建立社会责任制度方面不够健全，有些企业对 企业社会责任的感觉很陌生，甚至于有些企业根本不知道其内容是什么。在组 织机构设置上明显略显不足，缺乏有效的管理。由中国企业社会责任发展中心 对全国 1500 家企业调查表明，8%的受访企业没有社会责任部，8%的企业没有可 持续发展部，16%的企业没有环境管理部，37%的企业没有公共关系部 4。该组数 据说明，我国大部分企业尚未建立专门的企业社会责任管理机构，尚未将其纳 入企业正常的经营管理。 2、社会责任相关法律制度不健全 目前我国的企业社会责任理论体系不够完善，相对于国外关于社会责任的 一系列法律制度，我国仍还有很多的空缺。目前虽然已制定了反不正当竞争 法、产品质量法和消费者权益保护法等法律法规，但仍未全面地规 定企业所必须履行的社会责任的内容，以至于履行企业社会责任时没有具体的 法律依据来遵守，以至于主观随意性大，给具体的实施造成很大的障碍。从研 究方面看，由于社会各界对企业社会责任的认识不够，以及我国对社会责任理 论的研究起步较晚，还没有设立专门的社会责任研究机构，也很少有这方面的 研究成果等等都阻碍了社会责任理论的发展。 3、企业提供社会责任信息的成本过高 与传统的财务会计核算内容相比，社会责任会计所要求核算的内容更具复 杂性，包括企业收益的社会贡献、节约资源和保护环境的责任、对社会公益的 责任、对员工的责任及对产品和服务质量的责任等。传统的以货币计量的计量 方法难以对企业的社会效益和社会成本进行衡量，社会责任信息的计量不得不 寻求除了货币计量方法外的多种计量方法，很可能因此增加了履行企业社会责 任的成本。然而，目前我国企业还处于生存和发展的初级阶段，这样造成的结 果是企业要花费大量的精力提供企业社会责任信息，致使企业提供社会责任信 息的成本过高，尤其是对一些小型企业而言，甚至超过其提供这些信息的最终 产出，极大地影响了企业履行社会责任的积极性。 4骆蕾.我国食品企业社会责任现状研究j.山东行政学院山东省经济管理干部学院学报，2010，(5)：52- 54. 嘉兴学院南湖学院会计学专业 2012 届本科毕业论文（设计） 11 四、四、食品企业社会责任信息披露新模式的构建食品企业社会责任信息披露新模式的构建 本文认为食品安全事件的频频发生凸显出了对企业社会责任的要求，基于 以上的考虑，本文试图在食品安全监管体制的基础上，构建食品企业社会责任 信息披露的新模式，为的是促使食品企业自觉地披露社会责任信息，从而保护 消费者的生命、财产的安全，实现企业的可持续发展。 （一）（一）我国现行的食品安全监督管理体系我国现行的食品安全监督管理体系 我国食品安全监管涉及到食品药品监管，卫生、工商、海关等多个执法主 体。目前我国食品安全监管采用“一个监管环节由一个部门监管”的原则，采 取以“分段监管为主，品种监管为辅”的方式。食品的制造工艺过程非常复杂， 涉及多个不同的环节，主要有生产环节、加工环节、流通环节、消费环节、进 出口环节等等，各个环节分由不同的部门监管。即农业部门负责初级农产品生 产环节的监管；质检部门负责产品加工环节的监管；工商部门负责产品流通环 节的监管；卫生部门负责食品消费环节的监管；海关部门负责食品进出口环节 的监管；商务部门负责食品供应链的监管；食品药品监管部门负责对食品安全 的整体监管，负责调节和处理重大事故。 分块管理的监管体制非常混乱，所凸显的缺陷也非常明显，使食品安全监 管体制漏洞百出，食品安全事件频频发生，监管的有效性大打折扣。5其缺陷主 要有： 1、部门之间的职责权限划分不清晰，分工不明确。划分的部门多，部门之 间职能交叉重叠的现象严重，这使得无法做到明确分工，协调配合，食品安全 监管难以形成合力。 2、缺乏统的一领导，不利于及时进行协调和运作。由于没有统一的领导， 造成了缺乏权威性，多头执法的现象，使得对食品安全进行监管所采用的标准 和依据的法律法规不统一。 3、缺乏有效的责任追究制度。由于法律没有形成有效的失职行为责任追究 制度，当前食品安全监管中广泛存在“执法不严”、“违法不究”的现象。 在食品安全监管体系下，最重要的还是检测指标的管理，检测的数据实实 在在证实了产品品质的优劣，其也是消费者做出抉择的主要依据之一。附表 1 5翁汨.食品安全控制标准化及企业社会责任j蒙牛乳业（眉山）有限公司，2009， （3）：16. 嘉兴学院南湖学院会计学专业 2012 届本科毕业论文（设计） 12 列示了部分常用食品卫生指标。见 21-23 页。 （二）食品企业社会责任信息披露新模式的构建（二）食品企业社会责任信息披露新模式的构建 基于前面我国现行食品安全监管体系的分析以及相关的检测指标，本文认 为应该在科学的基础上，建立权威、统一、高效的食品安全监管体系，将整个 食品安全链的监管统归于食品药品监督管理部门，统一行使食品安全综合监管 的职能。此外，还要建立规划科学、配置合理、管理统一的食品安全监测运行 机制。要做好源头监管，充分发挥监测机构的能力优势，及时开始对初级农产 品、食品加工生产等产品的检验监测，并及时通过媒体予以公告。本文试图在 食品安全监管体系的基础上，构建社会责任信息披露的新模式，具体可见图 3： 图图 3 3 食品企业社会责任信息披露新模型食品企业社会责任信息披露新模型 企业社会责任信息披露 公司基本信息 社会责 任理念 利益相关 者 股东 对社区的投入 股利分配情况 企业财务状况 债权人 产品质量标准体系 质量控制和检测制度 产品售后服务 员工 企业的负债情况 企业的偿债能力 社区 环境 卫生指标及 企业执行情 况的说明 消费者 对环境的投入 员工结构 员工薪酬、旷工、跳槽情况 健康和安全 披露不足及 今后的改进 方向 嘉兴学院南湖学院会计学专业 2012 届本科毕业论文（设计） 13 （三）（三）社会责任信息披露新模式在五粮液有限公司的应用社会责任信息披露新模式在五粮液有限公司的应用 我国目前对企业社会责任信息披露的实践才刚刚开始，尚未就企业社会责 任信息披露的目标、内容、模式等形成较为统一的认识。此外，多数企业提供 的社会责任信息还比较匮乏，还存在着披露内容不充分、披露的形式不统一、 缺乏自主披露意识等，仍未能满足部分相关使用者的需求。社会责任信息披露 新模型对需要披露的内容进行了集中，特别是增加了食品企业的相关卫生评价 指标，企业履行情况的说明及披露不足的部分和今后改进的方向这几部分的内 容，本文试图将社会责任信息披露新模型运用到五粮液有限公司中，下面以 2011 年五粮液履行社会责任的相关数据为基础，试图引入社会责任信息披露的 新模式，具体地如表 3 所示。 本文认为新模型不是一个独立的个体，它成功应用与否还需要其他的支撑： 首先，需要强化企业社会责任意识，促使企业自觉履行社会责任。企业的 经营理念是指引企业发展方向和具体行为的指向灯。能否树立正确的经营理念 是企业社会责任履行能否的重要前提。针对食品企业所存在的现状，企业价值 观建设是迫在眉睫的问题，需要把企业社会责任作为企业文化建设的重要内容， 作为企业价值观的核心问题加以重视。 其次，需要完善我国企业社会责任信息披露的模式。基于我国当前企业社 会责任信息披露不容乐观的现状，我国应当制定强制性与资源性相结合的信息 披露制度，并根据不同企业的规模采用不同的披露模式。对于小型企业可以采 用简单的叙述性披露模式，可以用非正规的形式或文字说明企业经营活动对社 会的影响。对于中型和大型企业可以采用在现有的报表上增加一些项目或者在 报表附注上进行披露。对于上市公司则应当编制独立的社会责任报告。 再次，需要完善与社会责任相关的法律制度。目前，我国仍处于社会责任 意识淡薄的阶段，加强与完善与社会责任有关的法律法规建设就显得尤为重要。 尽管我国已经颁布了一些法律法规，但与国外关于社会责任的一系列法律制度 来讲仍还有很多空缺，因此，一方面，我们要完善已有的法律制度；另一方面， 还必须尽快制定与产品安全、消费者利益、保护生态等方面的法律和法规。 嘉兴学院南湖学院会计学专业 2012 届本科毕业论文（设计） 14 表表 3 3 五粮液企业社会责任信息披露五粮液企业社会责任信息披露 企业社会责任信息披露 项目披露的具体内容 企业基本信息公司简介；公司治理；组织架构；报告的期间 企业治理信息社会责任理念；主要的利益相关方；社会责任管理体系；履行社会责任所获荣誉 续上表： 净资产收益率（%） 30.01 基本每股收益（元） 1.62211 股东 每股净资产（元） 6.091 资产负债率（%） 36.47 流动比率（倍） 2.22 债权人 速动比率（倍） 1.80 劳动合同签约率（%） 100 职工福利 社保参保率 100%；人才激励机制；加强 绩效工资管理；构建职工终身教育体系， 全年共开展教育培训项目 1900 多期 员工 员工健康与工作环境 编制了酒厂涉及防火规范 ；模拟演习； 丰富的文化活动 社区捐资助学；扶贫攻坚；力促社区精神文明繁荣 消费者 2011 年产品合格率 100%；完善的售后服务及在线咨询服务；先进的 指标检测方法 利益相关者 环境 捐生态文明促进基金；全面践行节能增效，全年节约燃煤资金约 1400 万元，全年共节约电费约 391.5 万元 色泽和外观 无色或微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀；当酒 温低于 10时，允许出现白色絮状沉淀物质或失光 香气具有以己酸乙酯为主体的多粮复合香气 感官指标 口味酒体醇厚丰满，绵甜柔顺，余味爽净，酒味全面 卫生指标 理化指标高度酒 优级：酒精度 41-60%vol，总酸 0.5g/l，总酯 2g/l，己酸乙酯 1.30-2.80g/l，固形物 0.4g/l；酒 精度 61-68%vol，总酸 0.5g/l，总酯 2g/l，己酸乙 酯 1.30-4.50g/l，固形物 0.4g/l；一级：酒精度 41-68%vol，总酸 0.4g/l，总酯 1.5g/l，己酸乙酯 0.70-2.50g/l，固形物 0.4g/l；注 1：酒精度允许 公差为1.0%vol 注 2：酒精度 41%vol49%vol 的 嘉兴学院南湖学院会计学专业 2012 届本科毕业论文（设计） 15 酒 低度酒 优级：酒精度 29-40%vol，总酸0.40g/l，总酯 1.50g/l，己酸乙酯 0.80-2.20g/l，固形物 0.70g/l；一级：酒精度 29-40%vol，总酸 0.30g/l，总酯1.00g/l，己酸乙酯 0.50- 2.20g/l，固形物0.70g/l；注：酒精度允许公差 为1.0%vol 执行情况 通过前面量化的数据，得出公司均能严格执行国家及行业标准，制定了严格的作 业规范，并积极承担对各方利益相关者的责任。 续上表： 披露不足的部分及今后改进的方向：2011 年度，尽管公司在股东、债权人权益、职工权益、供应商、质 量安全体系等方面做了大量的工作，取得了一定的成绩，但与深圳证券交易所中小企业板上市公司规范 运作指引中提出的企业社会责任还存在一定的差距，在今后，还需要根据企业自身的情况，不断学习， 借鉴其他公司的先进经验，逐步完善本公司对社会责任监督管理体系，继续生态保护和社会公益事业，为 自然、社会的可持续发展贡献企业的一部分力量。 最后，需要规范社会责任信息披露的内容。结合我国的国情，我国企业强 制披露的信息至少应包括以下内容：企业在改善环境方面的贡献、企业对社会 的贡献、企业对人力资源方面的贡献、企业效益方面的贡献、企业提供产品的 质量和售后服务方面的贡献。 五、结论五、结论 我国企业社会责任信息披露的实践才刚刚开始，尚未就企业社会责任信息 披露的目标、内容、模式等形成较为统一的认识，但是我国相关机构已经逐步 完善相关立法，并针对具体的内容加以规范。此外，多数企业提供的社会责任 信息还比较匮乏，还存在着披露内容不充分、披露的形式不统一、缺乏自主披 露意识、履行情况好坏不够量化等，仍未能满足部分相关使用者的需求。 本文针对以上社会责任信息披露的现状，提出了要构建社会责任信息披露 新模型。社会责任信息披露新模型对需要披露的内容进行了集中，特别是增加 了食品企业的相关卫生评价指标，企业履行情况的说明及披露不足的部分和今 后改进的方向这几部分内容。新模型将企业社会责任信息披露的内容进行了量 化，使得社会责任信息披露不再仅仅局限于文字的表述，更多地可将文字与数 据相结合，它提供的信息更直观，明了，便于会计信息使用者使用。此外，新 模型成功应用与否还需要强化企业社会责任意识，促使企业自觉履行社会责任、 企业社会责任信息披露的模式仍需加以完善、与社会责任相关的法律制度还需 嘉兴学院南湖学院会计学专业 2012 届本科毕业论文（设计） 16 加以健全、社会责任信息披露的内容仍需加以规范等。但新模型只是抽取了重 要的指标加以披露，难免忽略了其他次要的指标，还需今后不断加以完善。综 上所述，社会责任信息披露新模型对于保障利益相关者的切身利益，实现企业 的可持续发展有着重大的作用。 参考文献参考文献 1 王国英，杨明太.完善我国企业社会责任信息披露的政策建议j.现代经济 信息，2008， （9）：87-88. 2 聂飞榕，郭莹莹.a 企业社会责任理论研究综述j.金融经济，2008， （8）： 116-118. 3 王爱国.我国的企业社会责任会计观j.工作研究，2008， （6）：43-47. 4 陈献杰.企业社会责任会计信息披露：内涵、实践与启示j.中国外资， 2008， （8）：75-76. 5 蒋冬梅.基于企业社会责任理念的食品安全问题探讨j.中外食品， 2008， （7）：17-20. 6 吕玉芹，蒋欣文.食品制造企业社会责任及信息披露基于利益相关者视角 j.山东财政学院学报，2009， （5）：64-67. 7 董伟霞.企业社会责任与食品安全监管问题j.安徽农业科学， 2009， （17）：230-231. 8 王晓丽，李磊.基于食品安全视角的食品企业社会责任浅析j.价值工程， 2009， （11）：22-24. 9 唐小丽，陈金龙.社会责任会计信息披露模式研究j.生产力研究， 2009， （23）：237-239. 10 栗朋.食品制造加工企业社会责任与财务绩效关系实证研究d.天津：硕 士，天津大学，2009：4-6. 11 李燕.企业社会责任信息披露的研究文献述评j.西南农业大学学报， 2009， （1）：51-54. 12 孙继辉.我国企业社会责任信息披露研究j.大连大学经济管理学院会计 教研室,2009,（5）:701-705. 嘉兴学院南湖学院会计学专业 2012 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