论新平县畜高价离业生产发展存在同题及对策 毕业论文.doc

（题目） 论新平县畜高价离业生产发展存在同题及对策 专 业： 畜牧兽医 年 级： e2110 姓 名： 学 号： 6102236009 指导教师： 完成日期： 2011年12月 西北农林科技大学云南函授站毕业论文（设计）任务书学生姓名学 号专业及层次导师姓名学 历职 称论文题目研究目的及方向：论文提纲研究：撰写要求：1、 论文选题要紧密联系所学专业；2、 论文必须理论联系实际，能够运用本专业理论知识和技能调查分析和解决实际工作中的具体问题；3、 文章结构合理层次分明，逻辑性强；4、 调查数据翔实，论点鲜明，论据充分；5、 论文符合西北农林科技大学的写作格式要求注：本表由指导教师填写后传学生装订在封面下一页。 指导教师签名： 9目 录摘 要iii一、新平县畜禽业生产现状 iii二、新平县目前畜禽业的生产现状 iii1、畜禽业生产稳定增长iii2、畜牧科技推广成效显著iii3、加强牲畜交易建设和兽药饲料监管iii三、新平县畜禽业今后发展趋势及发展中存在问题1、新平县畜禽产品今后的发展趋势 2、发展绿色畜禽产品对生产环境的要求 3、畜禽绿色产品生产过程 “必须符合绿色食品的生产过程” 4、排泄物处理四、发展中存在的问题：1、畜禽产品有毒有害物质的污染及残留问题2、畜牧业生产中的环境污染问题 五、促进新平县畜牧业发展的对策 1、加大政府的扶持力度,开辟各种融资渠道2.、明确新平县畜牧业主导产业3、优化畜牧业内部结构,发展龙头企业,形成规模经营4、推进畜牧业发展方式转变5、积极有效地控制动物疫病主要参考文献 论新平县畜高价离业生产发展存在同题及对策 摘 要 ：畜禽业是新平县五大支柱产业之一，是农民增收的重要组成部分。近年来，随着社会生产力的发展，人民生活水平的提高，人们不满足于吃饱，而且要吃好，要有利于身体健康。因此，对新平县畜禽业的发展提出啦更高的要求，人们对无污染、不含有对人体有害的物质的畜禽绿色产品的需求增强，如何生产畜禽绿色产品是畜牧业发展中面临的新课题，现就新今后展趋势作如下分析。关键词：畜禽业；生产现状；发展趋势；存在同题；解决对策一、新平县畜禽业生产现状新平县近几年畜禽生产已形成规模化，现在主要以培育养殖大户，建设专业村为重点，优化畜牧贴息扶持政策，强化预防工作，降低养殖风险，注重畜禽品种改良，促进畜牧业稳定步发展。如今，随着人们对环保意识的提高，对畜牧业中的畜禽产品和环境的污染问题日益得致重视。由于畜牧业生产逐渐由分散经营转为集约经营，饲料量的不断增加以及兽药、饲料添加剂的使用，都加剧了畜禽体内的残留兽药在动物性食品中的残留和畜禽生命活动产生的代谢物对环境造成的污染，在人们对生活质量迅速提高的今天，对这些药物残留和环境污染如何解决畜禽生产与人类健康的关系，成为亟待解决的重要问题。二、新平县目前畜禽业的生产现状1、畜禽业生产稳定增长2011年全年完成肥猪出栏32.19万头，生猪存栏26.22万头，完成大牲畜出栏3.20万头，存栏9.19万头，完成山绵羊出栏6.4万头，存栏9.79万头，家禽出栏333万只，完成肉蛋奶总产4036万公斤，预计完成畜牧业现价产值60300万元。2、畜牧科技推广成效显著引进良种公猪30头，母猪1503头。3、加强牲畜交易建设和兽药饲料监管确保畜产品质量安全，严禁病畜和不合格产品上市，杜绝不法经营行为的泛滥和疫病的传播，从源头上把好畜产品质量安全，确保产品消费安全。三、新平县畜禽业今后发展趋势及发展中存在问题1、新平县畜禽产品今后的发展趋势今后，随着人们生活水平的提高，人们对绿色产品的需求越来越多，因此。今后畜禽业的发展不但要的量的提高，还要的质的要求。发展绿色畜禽产品是今后畜禽业的必然趋势 ，下面对绿色畜禽产品的发展作一些简单的介绍。2、发展绿色畜禽产品对生产环境的要求。（1）、选好畜禽绿色生产基地是绿色食品生产前提。应根据畜牧场的经营方式，生产特点(种畜场或商品场)，饲养管理方式及生产集约化程度等基本要求，对地形、地势、水源、土壤、地方性气候等自然条件进行考虑。（2）、在选择场址时，必须遵守循环社会公共卫生准则，使畜牧场不致成为周围社会的污染源，同时也不能受周围环境的污染。因此，畜牧场的位置应选在居民点下风处，地势低于居民点，但要离开居民生活污水排口，生产区更应该避开化工厂、屠宰场、帛制革厂等容易造成环境污染企业的下风处或附近。（3）、对空气、水质和土壤也同样影响畜禽产品的质量，空气质量能影响畜禽的生长与健康，也可传播一些传染病，水若是水质不佳或水体受到污染，人使畜禽健康和生长受到不良的影响，土壤是污染物的载体，又是污染物自然净化的场所，因此，选场时要考虑对其的要求，并建成一套完整的牧场环境监测，目的和任务在于及时了解环境状况，是否出现污染，污染的性质和程度，并查清污染，以便据此采取预防危害，清除污染，加强防护等措施。并根据牧场布置，建立合理有效的保护措施，保证今后环境质量不会下降。3、畜禽绿色产品生产过程 “必须符合绿色食品的生产过程”。（1）、品种和饲料来源通过品种选育工作，以保证畜禽体具有很高的总体生产性能，并提供符合市场需要、高质量的绿色产品。饲料原料应来自绿色食品生产基地。饲料生产原料的来源如果广而杂，原料的污染与残留就难以监控，因此，绿色畜禽食品生产的饲料产地必须是比较固定的绿色食品生产基地。（2）、畜禽疾病的治疗和预防。畜禽疾病防治应尽量采用纯天然的中草药制剂。由于中草药绝大多数来自天然，因而具有许多天然的属性，其毒副作用小，不易导致病源微生物产生抗药性，很少在动物体内形成有害残留，在疾病治疗时，我们还可以使用针灸、辅助中草药治疗。预防畜禽发生疾病，要坚持“预防为主”的原则，使用科学的免疫程序、用药程序、病畜禽处理程序，并严格遵守规定使用药物剂量，休药期、宰前按规定停药，对允许使用的药物要按要求使用。（3）、饲料添加剂及饲料的处理方法。（4）、要按照不同畜禽、不同的生长阶段，正确使用畜禽饲料，要饲喂绿色饲料，要保证所选饲料的作物无残留。选用合理的天然中草药为饲料添加剂，中草药添加剂也具有增强免疫、抵抗应激、抗微生物、驱虫、增加采食量、增蛋、催肥、催乳等其它添加剂所应有的效果。且无残留和毒副作用小的优点。(5)、饲料的处理：畜禽排泄物中的营养素主要来自于饲料，通过营养学术处理，对饲料处理可提高畜禽的饲料转化效率，减少排泄量。在饲料中添加或饲用酶制剂，酶制剂通过补充动物体内消化酶的分泌不足或提供动物体内不存在的酶而提高了饲料消化率。可使仔猪对饲料的消化率提高10%，生长猪提高5.3%，外源酶制剂的添加增强了畜禽降解饲料的消化能力，从而提高饲料消化率，降低了可消化的营养元素的排出。在饲料中添加植酸酶，可水解植酸盐，释放出无机磷直为动物吸收利用，从而降低动物排泄物中磷的含量。在日粮中添加合成氨基酸，使畜禽体氨基酸达到平衡，可以降低粗蛋白质含量，减少畜禽排泄特中氮的排出量。最近研究结果表明，与20%cp的日粮相比，16%cp的仔猪日粮中添加赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、异亮氨酸，氮的利用率可提高13%，氮排出量降低3%。随着动物体内体重增加，维护需要减少，阶段饲养可以满足动物不同生长阶段的不同营养需要，避免出现营养过剩或不足，从而降低尿氮和氨气排出量。4、排泄物处理。（1）、粪便的生物处理：对畜禽粪便进行生物处理，主要是依靠微生物对畜禽粪便中有机物的降解作用，来降低畜禽粪便对环境的污染程度。生物处理主要包括厌氧生物处理和好氧生物处理。（2）、污水的处理：污水的处理过程包括固液分离、沉淀池沉降、酸化调节池和厌氧池处理、预曝气池充氧，最后进入水生植物塘过滤吸咐，从而达到排放指标。（3）、粪便利用：在农业区发展生态畜牧业，现在已有多项关于粪便利用的研究，包括单细胞蛋白质的提炼和新能源的开发。而鸡粪作为反刍动物的饲料添加剂也在许多国家得到广泛应用。但目前在中国，粪便作为肥料还田利用应是最有效的途径，在化肥应用造成土壤板结等问题日趋严重的今天，利用畜禽粪便代替化肥是改善这一问题的出路之一，粪便还田利用既可有效地处理畜禽排泄物，又可使粪便中的营养物质在生态系统中循环利用。当然，由于目前饲料中营养元素的不充分利用以及饲料添加剂的不适当使用，都使粪便不能直接返还农田，还会造成硝酸盐、磷和重金属的富积，并会对地下水造成污染。一般粪便都需要经过物理、化学或生物处理后，才能还田使用。 四、发展中存在的问题：1、畜禽产品有毒有害物质的污染及残留问题（1）、抗生素残留。抗生素残留是指因动物在接受抗生素治疗或食入抗生素饲料添加剂后，抗生素及其代谢物在动物的组织器官内蓄积或贮存。在畜牧业生产中，人们为预防疫病，除了正常的疫苗预防外，还不间断地在饲料中添加抗生素，抗生素的大量使用，甚至滥用，会导致耐药菌珠的产生以及动物食品中药物残留，直接或间接给人类健康造成危害。同时，抗菌素的长期使用，还会使动物体内的免疫系统产生依赖性，使动物自身的免疫能力下降，从而导致应激能力下降，如氯霉素蓄积造成慢性中毒，引发再生障碍性贫血，并且其发生与使用剂量和频率无关，兽药残留在动物性食品中尤为显著，兽药及其代谢产物通过粪便、尿等进入环境，由于仍具生物活性，对周围环境有潜在的毒性会对土壤微生物、水生物及昆虫造成影响，进入环境中的兽药被动植物富集，然后进入食物链，同样危害人类健康。禽产品中抗生素残留的主要来源有三方面：1、畜禽喂以抗生素饲料添加剂；2、用于防治畜禽疫病而大量使用抗生素，同时又不遵守停药期及食品卫生规定；3、为了达到防腐抗菌的目的，人为地在动物性食品中添加或滥用抗生素。（2）、激素残留。激素残留是指在畜牧产品生产过程中，应用激素作为饲料添加剂或埋植于动物皮下，以达到动物生长发育，增加体重和肥育，消除性臭以及用于动物的同期发情等目的，导致畜禽产品中激素的残留。这些激素多为性激素、生长激素、甲状腺激素和抗甲状腺激素，赤霉醇及兴奋剂类等，这些药物残留会影响人体正常激素水平功能，并有一定的致癌性，可以表现为儿童过早地性成熟，儿童过于肥胖的“肥胖儿”，儿童异性化的倾向、肿瘤等。如肾上腺素受体激动剂，在畜物业中，曾经一度为许多养殖户的大量使用，其作用是对羔羊、肉鸡、鸭、猪和犊牛有促进生长作用，但对于人类来说，能引发急性中毒，出现头痛、心动过速、狂躁不安、血压下降、心悸和神经过敏等中毒症症状。（3）、致癌物质残留。凡能引起动物或人体的组织、器官癌变形成的任何物质均称致癌物质。目前受到人们关注的能污染食品的致癌的物质主要是黄曲霉菌、苯并芘、亚硝胺、多氯联苯等，这些致癌物质主要表现为：1是不良饲料饲喂动物后在动物组织中蓄积或引起中毒；2是畜产品加工及贮存过程中受到污染；3是因使用添加剂不同或不合理而造成的污染，如在肉产品加工中使用硝酸盐或亚硝酸盐做发色剂等。（4）、有毒有害物质污染。有毒有害物质主要是指汞、镉、铅、砷、氟等，这类元素机体内蓄积，超过一定的量将对人类或动物产生毒害作用，引起组织器官病变或功能失调等，畜禽产品中的有毒有害物质来源广泛，主要有：1、自然环境因素，有的地区因地质地理条件特殊，水、土壤和大气中某些元素含量过高，导致其在动植物体内积累，如生长在高氟地区的动植物，其体内含量也高；2、在饲料加工和畜禽产品的贮存、包装和运输过程中的污染，在使用机械、容器、管理及加入不纯的食品添加剂或辅料，均会导致有害元素的增加。例如：罐头食品中锡含量增加，加工皮蛋时添加氧化铝为辅料，导致皮蛋中含铅量增高等。3、前几年我国对饲料的管理失控，饲料厂或自配饲料户未按“饲料添加物使用准则”的规定合理使用，而是为了达到促进畜禽的生长为目的，在饲料中过量添加高剂量的铜、砷制剂等有毒元素，从而引发污染。4、农药、化肥及工业“三废”污染，如发生在日本的骨痛“水俣病”就是由于排放含镉和汞的工业污水，通过食物链进入人体引起的。（5）、农药残留。农药对畜禽产品的污染途径主要是通过农药污染的饲料，残留转移到畜禽体内，再通过食物链的蓄积作用进入人体，可积累或贮存在细胞、组织、器官内，导致危害人的生命与健康。2、畜牧业生产中的环境污染问题畜牧业的发展，不断涌现出大批现代化大型畜牧场，其规模越来越大，由于一些万头牛场、猪场和上百万只鸡场的出现，以及兽药和饲料添加剂的使用不当，都加剧了畜禽生命活动产生的排泄物对环境造成的污染。根据统计，年出栏1万头育肥猪的猪场，每天产生的污水量为735t，粪尿量为1458kg，而饲养量为1000头的奶牛场，年产鲜粪尿1.1万多吨；一个20万只的蛋鸡场，仅成年鸡每日就要产生鸡粪近20t，如果加上相应的后备鸡，则全场鸡粪日产量可达近35t。据对我国某地区444个大型猪场的调查，没有经过处理而直接排放废水的猪场占98.7%，畜牧场生产的各种污染 主要有以下几个方面：（1）、生物病源污染。生物病源包括细菌、病毒、寄生虫，它们有的通过水体、有的通过空气传染或寄生于动物和人体，有的通过土壤或附着于农产品进入体内。（2）、恶臭的污染。畜牧场恶臭主要是将大量的含硫、含氮化合物和碳氧化合物排入大气与其它来源的同类化合物一起对人和动植物直接产生危害，如烷、氧气、硫化氢、甲醇等气体会对呼吸系统、皮肤、眼睛等有不同程度的刺激和损害，特别是影响人的嗅觉，使人感到异常不舒服，氮和磷这些元素有可能渗入土壤和地表水中，对环境造成污染，土壤酸化、水的腐化。（3）、畜牧场大量蚊、蝇滋生。蚊、蝇携带大量的致癌微生物，对人和动物造成潜在的危害。（4)、畜牧场排出的粪便污水。据测定，成年猪每日粪便中的生化需氧含量是人类的1.3倍，如此大量需氧腐败有机物不经过处理流入水体，会造成严重的环境污染，并会造成水里氧含量下降以及水中硝酸根离子的增加，美国在饮用水的标准中指出，每升水中硝酸根离子不应超过10mg，超过此量对婴儿的健康有害，幼龄畜禽饮用含高浓度硝酸根的水同样会产生不良后果。有资料显示，每升水中硝酸根含量在2040mg/l时，对幼龄畜禽健康有影响，而在高蛋白质日粮的情况下，后果会更加严重。同时，这些粪便污水还能致使水恶化不能饮用，水体富营养化造成鱼类等水生物动植物的死亡，湖泊的衰退与沼泽化，沿海港弯的赤潮等等。（5）、粪便污水中有毒有害物质。粪便污水中有毒有害元素及农药、抗生素等物质对水体、土壤的污染，通过食物链进入人体产生危害。五、促进新平县畜牧业发展 根据以上所述，绿色食品的标准不仅包括环境、卫生、加工，而且还延伸到包装、运输、销售环节，也就是“从土地到餐桌”的一系列过程，最终建成可持续发展的、良性循环的绿色畜牧生产基地。因此，发展绿色畜禽产品不仅要注重生产加工过程，而且要关注最终产品的质量卫生标，绿色畜禽产品是食品安全的重要组成部分，大力发展绿色畜禽产品不仅是入世以后带动我国