新大方集团,金星啤酒厂实习报告

这周末，我们开始了大一的实习课程，首先就是参观了学校的一部分实验 室。这次参观，虽然见到的只是些机械，但让我增长的见识却比任一次旅游都 要大的多。 实验是学生们学习和提高自己能力的最有效的方法，通过做实验我们可以 深刻的了解事物的运行过程，对我们的学习有一定的帮助。 因为我们是大一的，对一切都是非常陌生，对学校的实验室设备很不了解， 基本处于零了解状态。为了能更好的了解科技前沿的知识，学校让我们参观了 实验室。对于这个消息，我们每个人都是非常激动，因为我们对于实验室充满 了好奇，能参观一下对于我们能够是非常大的提高和在学习对我们是一种刺激。 为了使我们能够好好的学习和实践，老师们还组织很多有经验的学长给我们开 交流会，向我们介绍经验。引导我们向正确的方向前进，而不是每天漫无目的 的看些破小说或打打游戏，对人生没有一点兴趣和追求。 现代 IE 实验主要是利用现代高科技手段与计算机技术采集、分析并优化供 产销一体化企业中人、财、物、设备、方法、信息等资源的运行状况充分 挖掘企业人财物的利用潜力进行整体分解并实现充分优化组合并对整个系统进 行模拟。为了保证以上实验的顺利进行充分利用现代技术和教学理念建设一种 现代工业工程专业教学实验系统我校建设了工业工程集成实验室和 ERP 及物流 系统规划设计仿真实验室两个专业实验室。 (1)工业工程集成实验室。工业工程集成实验室用房面积 90 平米。整个实 验系统如下图所示是由生产线控系统、生产线控制系统、AGV 自动输送系统、 仓储配送、分捡系统、自动化立体仓库系统和一个教学区构成。 (2)ERP 及物流系统规划设计仿真实验室。ERP 及物流系统规划设计仿真实 验室用房面积 90m2 其主要设备和软件包括方正计算机 60 台、用友 ERP 软件 及 Flexsim 物流系统规划设计仿真软件。本系统适用范围很广除满足本科教学 以外还能用于教师科研和教改研究以提高 工业工程是一个实践性非常强的专业，通过参观实验室，让我们对我们的 专业有了更深的了解，同时也激发了我们学习的热情，增强我们的实践能力， 使得我们获益良多。 周二我们又继续参观了新大方集团，新大方集团集研发设计、制造销售、 安装服务、设备租赁为一体的特种施工装备国家级高新技术企业。新大方遵循 “以创新求发展，以发展促创新” 的发展思路，把“填补国内空白和打破国外垄断” 作为研发方向，主持、参与多项国家和行业标准、规范制定，承担并完成了国 家 863 计划和火炬计划项目及国家十五重大技术装备研制项目，荣获中国机械 工业科学技术一等奖。 来到新大方集团，看到了许多新奇的设备，根据导游介绍在这些设备中的 很大一部分都是国内领先的，有些还是设备还填补了国内的空白，在新大方集 团参观让我大开眼见，增长了见识，还让我感受到了科技创新的力量。新大方 的发展史， 是一部技术创新史，正是由于一代又一代的新大方人刻苦工作，锐 意创新，才有了企业的蓬勃发展，同时我们大学生有机会走进那些和自己专业 相关的企业，课本上学到的理论本来就已经和实际生活中的技术有很大的代沟， 因此更有必要到企业做一些必要的了解，一方面可以增长自己的见识，另一方 面也可以增强对自己所学专业的了解，我相信，本次实习我一定能学到很多课 本上没有的知识。 参观完新大方集团，随后我们又驱车来到了金星啤酒集团，金星啤酒集团 有限公司位于河南省郑州市新郑路 188 号，是 1995 年 10 月以河南金星啤酒厂 为核心组建的集工、贸、科研一体化的全国大型啤酒企业集团，是全国食品行 业和河南省重点企业。企业创建于 1982 年，啤酒年生产能力 180 万吨，居河南 省第一、全国第四，是全国食品行业重点企业和河南省工业综合实力百强企业。 步入金星，我们顿时被这里浓厚的企业文化所感染。无论是从专业化的参 观导游，还是公司为方便各界友人参观修建的专业参观通道，都不难看出金星 集团在宣传企业方面所做的努力。让人不能不佩服其“大家风范”！简单列队 后，在导游小姐的带领下，我们步入了金星这座神秘的殿堂。进入金星，我们 首先看到的是金星啤酒馆大厅。在金星啤酒馆大厅的西南角，是金星奇石展览 馆。啤酒公司的展览馆不展览啤酒，却摆上一块块形态各异、质地不同的石头， 我们一个个都挺纳闷！“奇石是大自然的杰作，它是立体的画，是无声的诗， 有字的书。明朝著名旅行家徐霞客曾这样评价奇石：本是粗身麻面相，千年 水手始雕成。光华夺目皆精品，贵在天心作艺诚。 ”，导游小姐在一旁讲解到。 据导游介绍，成立于 2000 年的金星奇石馆，多年来已累计投资 1000 多万元， 收集各种观赏石上万件，馆里的奇石来自全国各地，种类齐全，有安徽的灵壁 石，广西的三江石、钟乳石、南京的雨花石、江苏的太湖石、山东的崂山绿， 广东的英石和河南的黄河石等等。通过讲解员一讲解我们才知道，公司的董事 长张铁山先生是一位奇石收藏爱好者，石头以其刚毅、果敢、不屈的品性而成 为企业文化的代表，而其中一块形似大脚的青黑色奇石，因其意喻“脚踏实地” 而成为金星的“企业石” ，意喻金星人脚踏实地，在发展的道路上越走越远。 我们跟随向导参观整个流水线： 首先是麦汁制造即糖化，包括麦芽和大米的粉碎，糖化制成麦汁，麦糟分 离，卖汁煮沸并添加酒花和麦汁冷却并除去固形物等阶段。接着来到了发酵车 间，在这里冷却后的麦芽汁被送入发酵罐，在进料的过程中通过酵母添加器加 入酵母并充氧。开始主发酵，温度控制在 10左右，九到十天左右成嫩啤酒。 然后降温至 0.50.8，后贮 57 天以使啤酒成熟。酵母可重复使用， 但一般不超过四代。而后是滤酒车间：成熟后的啤酒经三段盘管（降温沉淀作 用）进入滤酒车间，并经过过滤机过滤、高浓度稀释、膜过滤等环节除去酵母 和蛋白质凝固物等微粒后成为澄清的生啤酒，之后生啤酒进入清酒罐。生产的 清酒通过泵经输送管道进入各包装车间。最后来到了包装车间：啤酒的常用包 装形式有桶装、瓶装、听装。 装酒清洗过程：洗瓶机主要利用高温碱液杀菌，生产时首先要配置一定浓 度的碱液，其过程中由锅炉车间输送过来的蒸汽进行加热；灌装设备：装环节 是在整个啤酒包装过程最为重要的一部分，这个环节主要用到了由三个设备啤 酒压力罐装机、气体压缩机、气压压盖机组成的 ZP60/12 灌装压盖机；杀菌设 备：它主要用到的是高温水杀菌技术 由于发酵罐出来得酒是些生酒经过此道工 序，生酒灭菌达到饮用标准，即由生酒变为熟酒，各项指标均可达到国家食品 卫生标准，在这儿分为五道工序，整套设备共有十个水箱，每道工序两个水箱， 由于生产工艺的标准不同故各个水箱温度控制也不同，也是主要应用 PLC 控制； 还有热收缩薄膜包装环节这个我们参观的时候没有开，所以就很遗憾没能看到 它的过程。 还有就是瓶装，回收的酒瓶经过洗瓶机、双端洗瓶机、射线自动验瓶机后 成为干净的瓶子，再用二氧化氯制备的无菌水消毒后就可以灌装滤酒车间输送 来的生啤了。灌装机采用的是二次抽真空二次补充二氧化碳的灌装方法，同时 加盖瓶盖。装瓶后的啤酒经传送带送入杀菌机（巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，这 个向导还特意多讲了一点）灭菌得到熟啤酒，随后进入商标机、纸包机进行瓶 肩、瓶身的贴商标及包装，最后成箱的啤酒经分选进入仓库。在包装的整个过 程中需要有人时刻检测，挑出不合格产品。 虽然只参观了不到一个小时，但是第一次见到完整的生产线，还是挺新奇 的，特别在向导精心讲解下，收获也颇多，感受最深的就是看到人们已经从工 厂中脱离了出来，科学技术的发展大大的减轻了工人的劳动量。同时金星的企 业文化更是带给我们耳目一新、亲切的感受。勤勉奋发，雷厉风行；开拓进取， 敢争第一的企业精神一直是金星人孜孜不倦的追求；诚信为本，顾客至上的经 营理念则真正地把消费者视为上帝；学习、提高、务实、创新的企业价值观让 金星有了不断持续进步的动力。我们有理由相信，在这样的企业文化熏染下， 前进中的金星集团必将成为中国啤酒行业中一颗耀眼的明星！ 本次生产实习是我们进入大学以来的第一次课堂外实习活动，其作用和意 义是不言而喻的。我们先后参观了金星啤酒厂，新大方集团两家在河南乃至在 全国都享有盛誉的大企业。深入企业内部，感受了大企业厚重的文化底蕴和浓 烈的企业文化气息。亲临生产第一线，让我们了解了企业先进的生产工艺和流 畅的生产工作流程。见识了一大批高科技的先进生产设备，体验了科技发展所 创造的累累硕果，真实体验了科技造福企业，科技造福人民的辉煌成果。同时， 也让我们对现代化企业先进的管理模式，创新的发展方向，成熟的经营理念有 了一个初步的