我国特种花卉的现状及前景分析

我国特种花卉的现状及前景分析 XX （XX 大学 X 学院，XX 省 XX 市 邮编 ） 摘要：花卉业是全球最具活力的产业之一，而其中特种花卉更是花卉产业 中新起的一股力量。本文对世界特种花卉的现状进行了简要的描述，并对 我国特种花卉的发展现状及前景进行了分析。 关键词：特种花卉；食用花卉；药用花卉；芳香花卉；市场 Abstract: The flower industry is one of the most dynamic industries in the world now. And special flower is a new force of the flower industry. This article provides a brief description of the special flower in the world, and the present situation of special flower development and prospects in China were analysed. Keywords: Special flowers; Edible flowers; Medicinal flowers; Fragrant flowers; Market 近年来，国际市场对花卉的需求量不断增加，单 09 年全球的花卉市场消费 额约达到 26.6 亿美元。但是其中大多数花卉品种都是观赏性的，一些能够食用 的、药用的和可做香料的特种花卉却少得很，仅占其中的 8%。而国际市场对其 需求量要达到 30%以上，因此远远不能满足。我国应看准国内外花卉大市场， 大力开发特种花卉，在国内外需求甚旺的时机开发国内特种花卉市场。 1特种花卉的特定价值 特种花卉目前主要有 3 种，包括食用花卉、药用花卉和香料花卉。 11 食用花卉 111 食用花卉定义 食用花卉是利用花的叶或花朵直接食用的花卉植物。不少花卉，不仅根、 茎、叶、花以及果实可观赏，还可供食用、制药、酿酒和提取香精等。 112 食用花卉价值 据科学测定，花卉的蛋白质含量远高于牛肉、鸡肉，维生素 C 的含量也高 于水果，并含有氨基酸和诸多微量元素等，如葫芦科、苦瓜科等近千种植物的 花朵，对人的大脑发育大有帮助。另外，食用花卉无污染，口味纯正，具有滋 润肌肤、美容养颜等功效。 12 药用花卉 121 药用花卉定义 花卉的任意部分或者全株用来入药或提取某药用成分的被称为药用花卉。 例如牡丹、芍药、桔梗、牵牛、麦冬、鸡冠花、风仙花、百合、贝母及石斛等 为重要的药用植物，另外，金银花、菊花、荷花等均为常见的中药材。 122 药用花卉的价值 很多花卉具有一定的药用价值，可明目养肝、清润心肺、行血益气。药用 花卉，不仅平时可供病人食用，促进疾病痊愈，而且可用来制造中成药等，供 病人服用。许多花卉都是药食皆宜。如月季花可消肿，菊花可清目，荷花可消 暑、止血，金银花可解热，桃花可利尿，槐树花可用作健胃剂和镇静剂等。 13 香料花卉 131 香料花卉的定义 在食品、轻工业方面，用于香精、食品香料等提取的具有香味或提炼后具 有香味的花卉。如桂花可作食品香料和酿酒，茉莉、白兰等可熏制茶叶，菊花 可制高级食品和菜肴，白兰、玫瑰、水仙花、腊梅等可提取香精，玫瑰花可以 提取玫瑰油等。 132 香料花卉的价值 随着生态理念的增强，人们对各种天然植物所生产的化妆品需求量急剧上 升，香料花卉是提取天然香料的理想原料，香料行业急切需要大量的香料花卉， 以提取更多的天然香料。 在未来，化妆品、医药、卷烟等行业所需的香料添加剂将逐渐向天然香型 转变。当前，适宜的发展种植的香料花卉品种主要有茉莉花、丁香花、野百合、 香石合、香石竹、忍冬和风信子等。 2国际特种花卉现状 国际上，对花卉应用的研究中，花卉科研的系统化以及生产衔接的紧密化 成 为焦点。 1 再开发和研究花卉的其它特性和作用，前景广阔。如食用鲜花、药用鲜花 等, 欧美把花粉誉为最完美的食品, 在美国的加州还有“鲜花大餐” ，并且有很 好的市场，如玫瑰花瓣汤、嫩蒲公英色拉、鼠尾草包通心粉、玫瑰露点心等。 随着花卉产业的发展，花卉其它特性如食用、药用、做香料等方面的开发和研 究将成为重要的发展方向。 2 鉴于花卉美容养颜、滋润肌肤等功效，欧、美一些国家兴起了一股食花热。 他们认为，花卉是现代人的优良膳食。日本人食花则由来已久，他们把菊花视 为“优质、无虫害的花瓣蔬菜” 。许多花卉除可直接食用外，还可加工提取食用 油。美国用鸡冠花加工提取的鸡冠花油，已成为国际市场上价格最高的食用油。 3我国特种花卉现状 31 食用花卉 311 食用花卉种类繁多 我国可供食用的花卉很多，现已开发的适宜食用的鲜花品种已达160多种， 日常生活中常用到的将近50多种。 据国家有关单位研究、鉴定，不论野生和园艺花卉，常见的春季食用花卉 有白玉兰、玫瑰、月季、桃花、梨花、杏花、迎春、牡丹、芍药、杜鹃花、槐 树花等；夏季有百合、薄荷花、荷花、茉莉、珠兰、玳玳花、晚香玉花、黄花、 桅子花、凤仙花、豆蔻花、鸡冠花、金银花、葛花等；秋季有菊、马兰、木槿、 桂花、南瓜花、丝瓜花、芙蓉花、海棠花等；冬季有墨兰、梅花、腊梅等。 3 312 食用花卉利用方式多样 花卉饮料、花茶、花卉酒、花卉糖制品和糕点、花粉食品以及花卉菜肴等 多种利用方式，是我国当今食用花卉的利用方向。 4 32 药用花卉 321 药用花卉大部分依靠野生资源提供 我国经鉴定可供药用的植物有 5000 多种，进行大面积栽培生产的有 250 多 种。其中相当一部分属于药用的花卉。 322 药用花卉贸易地位攀升 药用花卉中用于中药制作的花卉，由于中药在我国外贸值中的不断攀升， 以中药资源开发和生产的要用植物产业化开发越来越受到重视。 33 芳香花卉 331 芳香花卉资源丰富 我国芳香植物资源丰富，种类繁多，主要为种子植物。据初步调查，全国 芳香植物达 300 多种，分属于 60 多个科，170 多个属，主要集中在芸香科、樟 科、唇形科、蔷薇科和菊科 5 大科 5。 332 芳香花卉的应用局限 就目前而言,园林芳香植物的研究主要集中于资源调查、芳香油的提取技术 及其化学成分分析,以及芳香油在医药业、化妆品工业、饮食制造业、香烟制造 业等行业的应用,而对园林芳香植物的引进筛选和示范应用方面的研究甚少。 6 4我国特种花卉发展前景分析 41 背景分析 411 食用、药用花卉的历史和习惯 我国自古以来就有食用花卉的习惯。目前，只有云南地区的部分少数民族 沿袭了以花为食的传统。但是，在中国的一些传统菜系中，还保留着部分以花 为原料的食品，如鲁菜中的桂花丸子、京菜中的芙蓉鸡片、沪菜中的荷花栗子、 粤菜中的白菊花五蛇羹等。 412 人们的保健意识在增强 生态和环保观念日益深入人心，人们的饮食习惯、生活习惯也发生了重大 变化。 现代人衡量食物的标准是不仅要含有均衡的营养成分，还要没有受到农药 等化学产品的污染，最好具有减肥、保健和美容之类的功效。从这个意义上讲， 鸡、鸭、鱼肉等传统食物都与现代健康食品的标准不符，而花卉食品属于绿色 食品,富有营养，又不会造成肥胖、高血压等现代人最头疼的病症，因此，花卉 是现代人比较理想的保健食物之一。 7 现代人讲究纯天然的生活，化学原料制造的化妆品、芳香剂已经不能满足 人们的需求了。对于纯天然的高要求，芳香花卉正是市场的人心所归。 413 特种花卉市场开发潜力明显 在我国很多可供食用的花卉品种，如菊花、玫瑰、百合、金银花、薄荷等， 利用食用花卉制成的中药、保健茶、花酒、糕点食品等， 一般能产生数倍的效 益。 利用高新技术提取花卉中有效的成分，制成香料、香精和药品，市场价值 开发潜力更为巨大，如玫瑰香油在国内外市场供不应求，价格昂贵，国内市场 价格为 800010000 元/kg ，市场开发潜力十分明显。目前人们对天然香料的需 求扩大，只有扩大香料花卉的种植规模，才能适应生产更多的天然香料的需要。 在这种市场背景下，我国急需扩大特种花卉的种植规模，以领先一步抢占 国际市场的制高点。 42 中国食用、药用花卉市场情况 421 销售额度 当前经济发展下，消费者有比较好的经济基础，同时对花卉产品也有比较 强的需求意识。2010 年中国国内花卉的总销售额为 8619594.85 元，其中食用、 药用花卉的销售额占花卉总销售额的 6.7%。并且 2000 以后一直处于上升趋势。 表 1 食用、药用花卉及花卉总销售额 年份 销售额（万元） 销售总额 占销售总额比重 2000 60771.7 1600164.7 0.037978403 2001 92161.9 1262725.6 0.072986483 115669.9 2939916.2 0.0393446252002 2003 134017.6 3531089.5 0.037953612 2004 2005 166896 158953.4 4305751.1 5033435.1 0.038761182 0.031579507 2006 171840 5562338.6 0.030893481 2008 294162.9 6669594.8 0.044105063 2009 424015.5 7197581 0.058910834 2010 579111.69 8619594.85 0.067185488 销 售 额 0 100000200000 300000400000 500000600000 700000 2000200120022003200420052006200820092010 万元 销 售 额 （ 万 元 ） 图 1 食用、药用花卉销售额 占 销 售 总 额 比 重 00.01 0.020.03 0.040.05 0.060.07 0.08 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2008 2009 2010 占 销 售 总 额 比 重 图 2 食用、药用花卉销售额占总销售额的比重 422 种植面积 据数据显示，自 2000 年以来食用、药用花卉的种植面积在不断扩大，且国 内花卉种植总面积也在不断扩大。国内花卉产业的不断发展是食用药用花卉及 芳香花卉发展的大背景。 种 植 面 积 0 200000 400000 600000 800000 1000000 200 0 200 1 200 2 200 3 200 4 200 5 200 6 200 8 200 9 201 0 公顷 食 用 、 药 用 花 卉 种 植面 积 总 种 植 面 积 图 3 食用、药用花卉及花卉总种植面积 43 特种花卉前景 据世界花卉行业专家预测，未来的 20 年内，全球年均需要消费特种花卉约 1000 亿美元。 有关食品和营养专家预言， “花卉必将成为人类的又一新食物源” ，可食性 花 卉产业作为 21 世纪的朝阳产业，前途是非常光明的。 4 随着城市园林绿化事业的迅猛发展，积极开展新优园林植物的资源开发、 引进筛选和推广应用，已经成为有效提高城市园林绿化水平的重要途径之一。 园林芳香植物因其优美的姿态和宜人的芳香，开发应用价值尤显重要和突出。 尤其是在未来的数年内，化妆品、医药等行业都需要向生产天然型产品的方向 转变，化学香料将被逐渐淘汰。 我国地域辽阔，花卉资源极为丰富，特种花卉潜力巨大，开发前景十分诱 人。开发花卉产业须从民族文化因素、营养价值因素、特色因素、药膳保健因 素等方面对特种花卉进行筛选，开发利用我国丰富的花卉资源，以满足人们日 益增长的物质及精神需求。 我们有理由相信，花卉产业的异军突起将会是在特色花卉之中。 参考文献： 1 王隆清, 杨小玲. 国内外花卉产业发展现状与思考 J. 安徽农业科学, 2005, (10): 1996-1997. 2 朱积余, 丘小军, 蒋. 国内外花卉产业的现状与发展趋势 J. 广西林业科学, 1999, (1). 3 刘怡涛, 龙春林. 云南各民族食用花卉的初步研究