关于脂肪的一切

脂肪的形成 大部分的食物含有七种营养物质（糖类、脂肪、蛋白质、水、碳水化合物、淀粉、矿物质） ，这些营养物质在吃入体内经过胃肠消化吸收后所产生的能量，可以帮助人体发育成长以 及维持健康的生命力，依据“能量不灭定律“ ，七种营养物质中的糖类、脂肪、蛋白质在人 体内经过消化后所产生的能量不会自动消灭，必须经过细胞燃烧后才可耗尽，如果没有以 过细胞燃烧，在人体内剩余的能量在受到胰岛素支配后会转变成脂肪酸，脂肪酸流动于血 液中或是储存于脂肪细胞之内与三甘油以 31 的比例合成三甘油脂，脂肪细胞内百分之 八十至百分之九十五的空间可以储存三甘油脂，储存在脂肪细胞内的三甘油脂不像脂肪酸 一样可以随时进出脂肪细胞，它死死的守在脂肪细胞内不肯轻易离开，造成脂肪细胞的肥 大，也就形成了肥胖。 脂肪的分解 当血液中的葡萄糖、脂肪酸都转换成能量被细胞燃烧（消耗）完了以后，持续燃烧的细胞 还需要更多能量供应的时候，碍手碍脚的胰岛素就被赶走了，肾上腺素和肾上皮质素，就 开始与脂肪组织内的鲜脂酵素结合，把脂肪细胞内的三甘油脂分解成脂肪酸，并且催促脂 肪酸赶紧离开脂肪细胞到肝脏内转化成能量，供应细胞继续燃烧。在加上甲状腺素加速细 胞燃烧能量的速度，这时候从皮肤下层，腹腔大小网膜，肌肉间各个脂肪组织所拥出的脂 肪酸就会急急忙忙的加入肝脏，而被转化成能量，这就是脂肪的分解，而分解掉的脂肪会 变成水的二氧化碳。 脂肪在人体中的作用 脂类是指一类在化学组成和结构上有很大差异,但都有一个共同特性,即不溶于水而易溶于 乙醚、氯仿等非极性溶剂中的物质。通常脂类可按不同组成分为五类，即单纯脂、复合脂、 萜类和类固醇及其衍生物、衍生脂类及结合脂类。 脂类物质具有重要的生物功能。脂肪是生物体的能量提供者。 脂肪也是组成生物体的重要成分，如磷脂是构成生物膜的重要组分，油脂是机体代谢 所需燃料的贮存和运输形式。脂类物质也可为动物机体提供溶解于其中的必需脂肪酸和脂 溶性维生素。某些萜类及类固醇类物质如维生素 A、D、E、K、胆酸及固醇类激素具有营养、 代谢及调节功能。有机体表面的脂类物质有防止机械损伤与防止热量散发等保护作用。脂 类作为细胞的表面物质，与细胞识别，种特异性和组织免疫等有密切关系。 概括起来，脂肪有以下几方面生理功能： 1. 生物体内储存能量的物质并供给能量 1 克脂肪在体内分解成二氧化碳和水并产生 38KJ（9Kcal）能量，比 1 克蛋白质或 1 克碳水化合物高一倍多。 2. 构成一些重要生理物质，脂肪是生命的物质基础 是人体内的三大组成部分(蛋白质、 脂肪、碳水化合物)之一。 磷脂、糖脂和胆固醇构成细胞膜的类脂层，胆固醇又是合成胆 汁酸、维生素 D3 和类固醇激素的原料。 3. 维持体温和保护内脏、缓冲外界压力 皮下脂肪可防止体温过多向外散失，减少身 体热量散失, 维持体温恒定。也可阻止外界热能传导到体内，有维持正常体温的作用。内 脏器官周围的脂肪垫有缓冲外力冲击保护内脏的作用。减少内部器官之间的摩擦 。 4. 提供必需脂肪酸。 5. 脂溶性维生素的重要来源 鱼肝油和奶油富含维生素 A、D，许多植物油富含维生素 E。脂肪还能促进这些脂溶性维生素的吸收。 6.增加饱腹感 脂肪在胃肠道内停留时间长，所以有增加饱腹感的作用。 脂肪的生物降解 在脂肪酶的作用下，脂肪水解成甘油和脂肪酸。甘油经磷酸化和脱氢反应，转变成磷 酸二羟丙酮，纳入糖代谢途径。脂肪酸与 ATP 和 CoA 在脂酰 CoA 合成酶的作用下，生成脂 酰 CoA。脂酰 CoA 在线粒体内膜上肉毒碱：脂酰 CoA 转移酶系统的帮助下进入线粒体衬质， 经 -氧化降解成乙酰 CoA，在进入三羧酸循环彻底氧化。-氧化过程包括脱氢、水合、 再脱氢和硫解四个步骤，每次 -氧化循环生成 FADH2、NADH、乙酰 CoA 和比原先少两个碳 原子的脂酰 CoA。此外，某些组织细胞中还存在 -氧化生成 羟脂肪酸或 CO2 和少一个 碳原子的脂肪酸；经 -氧化生成相应的二羧酸。 萌发的油料种子和某些微生物拥有乙醛酸循环途径。可利用脂肪酸 -氧化生成的乙 酰 CoA 合成苹果酸，为糖异生和其它生物合成提供碳源。乙醛酸循环的两个关键酶是异柠 檬酸裂解酶和苹果酸合成酶前者催化异柠檬酸裂解成琥珀酸和乙醛酸，后者催化乙醛酸与 乙酰 CoA 生成苹果酸。 编辑本段 脂肪的生物合成 脂肪的生物合成包括三个方面：饱和脂肪酸的从头合成，脂肪酸碳链的延长和不饱和 脂肪酸的生成。脂肪酸从头合成的场所是细胞液，需要 CO2 和柠檬酸的参与，C2 供体是糖 代谢产生的乙酰 CoA。反应有二个酶系参与，分别是乙酰 CoA 羧化酶系和脂肪酸合成酶系。 首先，乙酰 CoA 在乙酰 CoA 羧化酶催化下生成，然后在脂肪酸合成酶系的催化下，以 ACP 作酰基载体，乙酰 CoA 为 C2 受体，丙二酸单酰 CoA 为 C2 供体，经过缩合、还原、脱水、 再还原几个反应步骤，先生成含 4 个碳原子的丁酰 ACP，每次延伸循环消耗一分子丙二酸 单酰 CoA、两分子 NADPH，直至生成软脂酰 ACP。产物再活化成软脂酰 CoA，参与脂肪合成 或在微粒体系统或线粒体系统延长成 C18、C20 和少量碳链更长的脂肪酸。在真核细胞内， 饱和脂肪酸在 O2 的参与和专一的去饱和酶系统催化下，进一步生成各种不饱和脂肪酸。高 等动物不能合成亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸，必须依赖食物供给。 3-磷酸甘油与两分子脂酰 CoA 在磷酸甘油转酰酶作用下生成磷脂酸，在经磷酸酶催化 变成二酰甘油，最后经二酰甘油转酰酶催化生成脂肪。 脂肪的供给量和来源 脂肪的供给量 脂肪无供给量标准。不同地区由于经济发展水平和饮食习惯的差异，脂肪的实际摄入 量有很大差异。我国营养学会建议膳食脂肪供给量不宜超过总能量的 30%，其中饱和、单 不饱和、多不饱和脂肪酸的比例应为 1:1:1。亚油酸提供的能量能达到总能量的 1%2%即可 满足人体对必需脂肪酸的需要。 脂肪的来源 脂肪的主要来源是烹调用油脂和食物本身所含的油脂。表 5 是几种食物中的脂肪含量。 从下表内的数字可见，果仁脂肪含量最高，各种肉类居中，米、面、蔬菜、水果中含量很 少。 脂肪营养价值的评定 营养学上根据以下三项指标评价一种脂肪的营养价值： 1. 消化率 一种脂肪的消化率与它的熔点有关，含不饱和脂肪酸越多熔点越低，越容 易消化。因此，植物油的消化率一般可达到 100%。动物脂肪，如牛油、羊油，含饱和脂肪 酸多，熔点都在 40以上，消化率较低，约为 8090。 2. 必需脂肪酸含量 植物油中亚油酸和亚麻酸含量比较高，营养价值比动物脂肪高。 3. 脂溶性维生素含量 动物的贮存脂肪几乎不含维生素，但肝脏富含维生素 A 和 D， 奶和蛋类的脂肪也富含维生素 A 和 D。植物油富含维生素 E。这些脂溶性维生素是维持人体 健康所必需的。 脂肪有关疾病 脂肪肝是肝脏内的脂肪含量超过肝脏重量（湿重）的 5%。近几年来，脂肪肝发病率有 不断上升的趋势，已成为一种临床常见病。 脂肪过量表现 脂肪摄入过量将产生肥胖，并导致一些慢性病的发生；膳食脂肪总量增加，还会增大 某些癌症的发生几率。 缺乏症 必需脂肪酸缺乏，可引起生长迟缓、生殖障碍、皮肤受损等；另外，还可引起肝脏、 肾脏、神经和视觉等多种疾病。 食物来源 除食用油脂含约 100%的脂肪外，含脂肪丰富的食品为动物性食物和坚果类。动物性食 物以畜肉类含脂肪最丰富，且多为饱和脂肪酸；一般动物内脏除大肠外含脂肪量皆较低， 但蛋白质的含量较高。禽肉一般含脂肪量较低，多数在 10%以下。鱼类脂肪含量基本在 10% 以下，多数在 5%左右，且其脂肪含不饱和脂肪酸多。蛋类以蛋黄含脂肪最高，约为 30%左 右，但全蛋仅为 10%左右，其组成以单不饱和脂肪酸为多。 除动物性食物外，植物性食物中以坚果类含脂肪量最高，最高可达 50%以上，不过其 脂肪组成多以亚油酸为主，所以是多不饱和脂肪酸的重要来源。 脂肪的作用与重要性 脂肪是由饱和及不饱和两种脂肪酸组成，是一个主要食品组成部分。脂肪是能量的浓缩来源， 并可以作为人体能量的储存形式，它每克供应 9 卡路里热量。固体脂肪通常来源于动物，主要 由黄油和猪油等饱和脂肪酸组成。人造黄油是通过液体植物油“加氢” 固化形成。葵花籽油，红 花油和玉米油等液体植物油主要由多不饱和 omega-6 脂肪酸组成，但 棕榈油和椰子油大部分由 饱和脂肪酸组成。 鱼油也是多不饱和脂肪酸，但含有 Omega-3 脂肪酸和其他有利成分，可以降低胆固醇水平和 心脏病发病率。橄榄油和鳄梨油是单不饱和脂肪油。它们更稳定，但比多重不饱和脂肪酸更容 易氧化和腐臭。无论是油，猪油，胆固醇或甘油三酸脂，脂肪酸的结构类型决定了它们的脂肪 类型。不同脂肪有着不同作用。 脂肪对人体很重要，它们能够利用脂溶性维生素 A, E, O 和 K。脂肪是唯一可以刺激苦胆活性 的物质，否则会形成胆结石。此外，产生性活动必不可少的激素也需要它。其他类型的脂肪用 来隔离神经，确保神经系统健康。另外，脂肪也是皮肤保健和美容必不可少的。 大多数不饱和脂肪酸可以在体内产生，但被称为“必需脂肪酸 ”的亚油酸，亚麻酸和花生四烯酸 （ 维生素 K）例外，它们都由食物提供。身体每一个细胞，组织，腺体和器官的功能都需要脂 肪酸。它们保持健康柔软皮肤，产生前列腺素类化合物，减少血液凝结，降低高血压，预防心 脏病发作和中风。 脂肪酸也形成红血细胞，并促进免疫系统预防疾病，它们也对大脑功能非常重要，因为大脑的 一半是由脂肪组成。日常摄入脂肪要节制，应以新鲜蔬菜和海鲜油为主，这对预防心脏病和癌 症有好处。 为什么女人的身体脂肪比男人多？ 女人和男人的生理结构有很大不同。其中一个就是包括精益肌肉块和脂肪块在内的身体组成。 女性身体被设计成能更好的促进生育，这可以通过全身脂肪的存储位置和肪数量反映出来。 测量身体脂肪 我们的身体是由精益肌肉群和脂肪团组成。脂肪团通常位于身体器官附近。可以通过多种方式 测量身体脂肪，但最简单的方法是采用特定的量度标准评估身体脂肪比例。生物电阻抗测量向 全身发送无害的电子信号。由于精益身体组织能够导电，但脂肪不能，这种量度方式能评估出 身体的脂肪比例。 女性的身体脂肪百分比 根据国外的健康手册，女性理想的身体脂肪百分比基于年龄差异而有所不同。18-34 岁之间女 性的建议比例是 20-35%，35-55 岁之间女性的身体脂肪比例最好在 23-38%之间，56 岁以上 老年女性的理想比例是 25-38%。 身体存储的脂肪可以分为必需和非必需两种类型。必需脂肪酸包括适当器官，心血管，新陈代 谢，神经和细胞活动需要的脂肪。这类脂肪大多数都存储在身体器官周围。然而，女性生育需 要的脂肪也被认为是必需脂肪酸。其中包括乳房和生殖器附近存储的脂肪等。必需脂肪通常构 成女性脂肪的 40%，而男性的这一比例只有 20%。综合必需和存储脂肪等因素可以看出，女性 身体的脂肪比例显然要比男人大的多。 如何控制身体脂肪？ 尽管女人的身体脂肪比男人多是正常现象，但也不意味着应该坐等脂肪不断增加。控制存储脂 肪数量对保持良好体态和健康很重要。吃控制热量的饮食并经常参加锻炼有助于减少身体多余 脂肪。尤其是有氧练习不仅能帮助燃烧脂肪，还能增加身体精益肌肉比例。 脂肪的概念 脂类是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常温下是液体 的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。脂肪所含的化学元素主要是 C、H、O。 脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种 类和长短却不相同。因此脂肪的性质和特点主要取决于脂肪酸，不同食物中的脂肪所含有 的脂肪酸种类和含量不一样。自然界有 40 多种脂肪酸，因此可形成多种脂肪酸甘油三酯。 脂肪酸一般由 4 个到 24 个碳原子组成。脂肪酸分三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、 多不饱和脂肪酸。 脂肪在多数有机溶剂中溶解，但不溶解于水。 脂肪的生物合成 脂肪的生物合成包括三个方面：饱和脂肪酸的从头合成，脂肪酸碳链的延长和不饱和 脂肪酸的生成。脂肪酸从头合成的场所是细胞液，需要 CO2 和柠檬酸的参与，C2 供体是糖 代谢产生的乙酰 CoA。反应有二个酶系参与，分别是乙酰 CoA 羧化酶系和脂肪酸合成酶系。 首先，乙酰 CoA 在乙酰 CoA 羧化酶催化下生成，然后在脂肪酸合成酶系的催化下，以 ACP 作酰基载体，乙酰 CoA 为 C2 受体，丙二酸单酰 CoA 为 C2 供体，经过缩合、还原、脱水、 再还原几个反应步骤，先生成含 4 个碳原子的丁酰 ACP，每次延伸循环消耗一分子丙二酸 单酰 CoA、两分子 NADPH，直至生成软脂酰 ACP。产物再活化成软脂酰 CoA，参与脂肪合 成或在微粒体系统或线粒体系统延长成 C18、C20 和少量碳链更长的脂肪酸。在真核细胞 内，饱和脂肪酸在 O2 的参与和专一的去饱和酶系统催化下，进一步生成各种不饱和脂肪 酸。高等动物不能合成亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸，必须依赖食物供给。 3-磷酸甘油与两分子脂酰 CoA 在磷酸甘油转酰酶作用下生成磷脂酸，在经磷酸酶催化 变成二酰甘油，最后经二酰甘油转酰酶催化生成脂肪。 脂肪的供给量和来源 脂肪的供给量 脂肪无供给量标准。不同地区由于经济发展水平和饮食习惯的差异，脂肪的实际摄入 量有很大差异。我国营养学会建议膳食脂肪供给量不宜超过总能量的 30%，其中饱和、单 不饱和、多不饱和脂肪酸的比例应为 1:1:1。亚油酸提供的能量能达到总能量的 1%2%即可 满足人体对必需脂肪酸的需要。 脂肪的来源 脂肪的主要来源是烹调用油脂和食物本身所含的油脂。表 5 是几种食物中的脂肪含量。 从下表内的数字可见，果仁脂肪含量最高，各种肉类居中，米、面、蔬菜、水果中含量很 少。 好脂肪 坏脂肪 俐娜 人们对脂肪是再熟悉不过了，几乎没有人会说不知道什么是脂肪。通俗点儿说：脂肪 就是油。日常人们通过摄取食物或油脂来取得人体需要的脂肪。其实有关脂肪的知识与内 涵是需要大多数人进一步了解的。究竟什么是有益脂肪？什么是有害脂肪？怎样摄取才会 更有益于健康呢？ 首先有一点必须肯定，人类是绝对需要脂肪的。脂肪在人体中的作用至关重要。简单 说，脂肪是人体储存能量的主要形式，他为肌肉的运动提供大部分能量，在疾病与进食减 少的情况下可以成为一种紧急能源。脂肪也是形成细胞膜的主要材料。而且在人体需要的 时候可以转变成各种化合物，例如激素、胆汁及维生素 d。脂肪并能通过体腔内的脂肪垫 来保持内脏器官不受各种冲击力的伤害。通过皮下的脂肪层将人体与过高或过低的温度隔 离开。因此生活中拒绝脂肪摄入是极不明智的，会有损健康。 但并非任何脂肪都有益于人体，有些则是应极力避免摄入的。 脂肪分三种：饱和脂肪、单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。几乎在所有含脂肪的食物中 都含有不同数量的这三种脂肪。其中饱和脂肪属于有害脂肪，它大量存在于动物食品中， 过多摄入会增加血液中的胆固醇。胆固醇本身对身体有其非常积极的意义，但血液中的胆 固醇过多则会导致动脉硬化，引发许多严重危害身体健康的疾病。饱和脂肪摄取过多还会 引人肥胖，增加体内的甘油三酯，从而使血液浓稠且易于凝固，进一步恶化动脉硬化。太 多的饱和脂肪还会引起与荷尔蒙相关的一些癌症等等。单不饱和脂肪并不是人体必需的， 但他有益于健康。这也是橄榄油为何长期被推崇的原因。 人体必需的是被称为 6 和 3 的两种多不饱和脂肪。人体不能自行合成，只能从食 物中摄取。这两种脂肪是人体用来制造类激素物质的原材料，而类激素物质可调节人体的 许多功能：血压、凝血、血脂、免疫反应、对伤口及感染的发炎反应，以及其他一些功能。 他们也是细胞膜的结构成分，是构成脑与神经的主要脂类物质。对婴儿及儿童的正常生长 也是必需的。摄入适当的必需脂肪可以降低癌症、心脏病、过敏症、关节炎、湿疹、抑郁、 疲劳、感染和经前期综合症的发病率。这些疾病都与必需脂肪缺乏有关。6 在大豆、玉 米、芝麻、核桃、向日葵、红花等植物及用它们制成的油中含量丰富。而 3 主要存在于 冷水鱼类，植物中在亚麻子中含量丰富，在大豆、南瓜籽、核桃中也有一些。这两者的摄 入量最佳比例应为 4：1，比例失衡将导致许多严重问题。太多的 6 与血液凝结、炎症和 一些癌症有密切关系。因此如何摄取植物油有学问，不能盲目而大量的摄取某一种油类。 还有一个问题也值得注意。由于不饱和脂肪很容易被氧化，所以在加工制作植物油时 常常被加入氢气。氢化过的脂肪保鲜时间更长，但它们的物理特性被改变了。与饱和脂肪 相似。这被称作氢化脂肪。还有一种反式脂肪酸，是在氢化之后油脂中产生了一些人体没 有的异常产物。长期摄入这样的油脂对身体非常有害，会导致某些严重疾病。建议购买植 物油时尽量选取冷榨的。并尽可能不要购买由氢化脂肪或反式脂肪酸加工过的食品，包括 快餐、油炸烘烤食品、以及大部分饼干、面包、早餐谷物等。多吃些天然食品。可经常吃 一些鱼类、坚果类、植物种子以补充必需脂肪。 每日脂肪的摄取最好不要超过摄取总热量的 20%。其中饱和脂肪不应超过三分之一， 多不饱和脂肪则不应少于三分之一。 “坏脂肪“可变“好脂肪“ 科学家另辟蹊 径治肥胖 脂肪是人体重要的代谢器官，通常人们按照是否会导致肥胖这一原则把它分为“好脂肪” 和“ 坏脂肪”两种类型。英国广播公司 5 月 3 日报道，美国约翰霍普金斯大学的研究人员近 日成功地把老鼠身上的“坏脂肪 ”转化成了“好脂肪”，并预计该研究成果很快就可应用于人 类。 脂肪对人体的能量平衡起着重要作用。所谓“坏脂肪” 也叫白色脂肪组织，它在成年人 的体内广泛分布，主要功能是将过剩的能量储存起来；“好脂肪” 也叫棕色脂肪，它的功能 是分解细胞内的热量，与白色脂肪的功能恰好相反，不过棕色脂肪在婴幼儿期所占比例较 高，随着年龄的增长在人体内含量越来越少。 约翰 霍普金斯大学的科学家毕成（音译）介绍，当他们改变老鼠大脑中控制食欲区域 的某些细胞的蛋白表达后，发现老鼠体内的部分白色脂肪转化成了棕色脂肪，结果那些天 天吃高热量食物的老鼠也能保持苗条身材了。 毕成说，研究人员相信，利用类似原理，在人体皮肤下植入棕色脂肪的干细胞组织也 可以使白色脂肪转化为棕色脂肪。一旦试验成功，这个办法将有效治疗肥胖，并降低与肥 胖相关的高血压、糖尿病等顽疾的发病率。 不过英国伯明翰肥胖症研究中心的科学家提醒，人的身体是非常擅于保持平衡的，这 就是为什么燃烧卡路里常常触发饥饿信号的原因，过多的棕色脂肪可能扰乱人体新陈代谢 系统，易使人患上甲亢等病症。 减肥新曙光：棕色脂肪干细胞 现代社会，肥胖人口越来越多。饮食、精神压力、生活习惯等等都是促成肥胖的 因素。肥胖已被医学界定义为一种疾病，众多科研人家努力地寻找肥胖的原因、机制和治 疗方法。 最近美国霍普金斯大学的科研人员有了重大研究成果，他们发现：通过基因敲除， 使大鼠脑内一个负责刺激进食的蛋白质停止表达后，大鼠的卡路里摄入量减少，体重随之 减轻，更鼓舞人心的是，大鼠体内的脂肪类型也发生了变化，脑内缺少食欲刺激蛋白的大 鼠体内脂肪转变为能够消耗更多热量的脂肪。 这项研究的负责人毕什博士介绍说，如果人类也发生这种改变 - 体内储存卡路 里的坏脂肪变成燃烧卡路里的好脂肪，肥胖这个医学界的难题将迎刃而解。 动物和人体内能够合成两种脂肪：白色脂肪和棕色脂肪。人们所熟知的脂肪其实 是白色脂肪，他们大多分布在躯干和肢体的皮下。如果我们摄入的能量多剩，多余的能量 就会以白色脂肪的形式储存起来，所以白色脂肪是人体能量的仓库。白色脂肪细胞内都有 一大滴油脂，含有胆固醇、甘油三酯等脂肪成分。 棕色脂肪细胞内则有很多个小脂滴，可以促进白色脂肪燃烧，产生热量。因为这 种特性，棕色脂肪被人们认为是一种好脂肪。婴儿出生时体内有充足的棕色脂肪储备，以 应对母体外寒冷的环境。不过这些好脂肪在体内的含量慢慢减少，成年人体内燃烧能量的 棕色脂肪组织已经基本上没有了。 毕什和他的同事使用含特定病毒的饲料喂养处理组大鼠，这些大鼠下丘脑背内侧 食欲刺激神经肽 Y（NPY）的合成因此受到抑制，而下丘脑是负责调控饮水、进食、体温、 水平衡和血压等基本身体机能的脑区。 5 周以后，处理组的大鼠体重明显比对照组轻，说明抑制神经肽 Y 减少进食。 随后的试验中，研究人员用普通饲料和高脂肪饲料分别喂养两种大鼠。结果显示： 神经肽 Y 表达正常的大鼠进食高脂肪饲料后明显肥胖，而神经肽 Y 被敲除的大鼠进食高脂 肪饲料后体重只比进食普通饲料稍微增加。 神经肽 Y 刺激进食已受到公认，神经肽 Y 越少，进食越少也很容易理解。令人惊 喜的是：研究人员解剖神经肽 Y 敲除组大鼠时，在腹股沟部位看到的并不是正常成年大鼠 应该出现的白色脂肪，而是棕色脂肪。在这个部位的脂肪里含有棕色脂肪特有的一种蛋白， 验证了这样的现象：神经肽 Y 受到抑制后，大鼠腹股沟部位的白色脂肪转变成了棕色脂肪。 毕什说白色脂肪向棕色脂肪的转变应该归功于白色脂肪组织内的棕色脂肪干细胞。 人类成年以后，婴儿期体内的棕色脂肪消失，不过棕色脂肪干细胞却保留了下来，但随着 人年龄的增长渐渐进入了静止状态。 这项研究为减肥提供了启示：移植或注射棕色脂肪干细胞到人体皮下，有组于燃 烧白色脂肪、减轻体重。不过这一切有待未来的试验验证。 褐色脂肪 脂肪，英语翻译成 Fat，显而易见对于肥胖问题，脂肪是脱不了干系的。为了拥有 S 形曲线， 没有人不痛恨可恶的脂肪。看看那些白花花、油亮亮、肥腻腻的脂肪都干了什么好事吧 让男人挺着像女人一样丰满的胸脯、肚子上两圈已经打不住的游泳圈、水桶腰、大象 腿就算是整形减肥手术，外科大夫也是把脂肪当做罪魁祸首一样抽出来，扔出去。然 而，上帝总是在关上一扇门的同时又打开一扇窗。科学家发现人体还有一种脂肪组织，它 可以控制体重，那不是普通的白色脂肪，而是一种叫做“褐色脂肪”的特殊组织。 褐色脂肪可以把食物中的能量转化成热量，从而轻而易举地消耗卡路里。某些人类个 体体内的正常褐色脂肪含量是 50 克，而这区区 50 克的褐色脂肪却能每天代谢掉大约 500 卡路里的热量。褐色脂肪的产热作用是如何发生的呢？结果表明，褐色脂肪细胞里的线粒 体很不寻常。线粒体主要负责将营养物质转化成能量，在大多数普通细胞里，这些能量要 不就是被储存起来，要不就是用于维持细胞正常代谢。然而，褐色脂肪里的线粒体含有一 种叫做产热蛋白（thermogenin）的物质，这种蛋白能让能量变成易消散的热量。“这个细 胞器的唯一用处就是消耗能量”，美国国立卫生研究院的研究人员弗朗切斯科塞利 （Francesco Celi）说道。 关于脂肪的一切：好脂肪和坏脂肪 脂类，不仅仅是脂肪。我们所说的脂肪，其实应该准确地叫做“脂类” ，它包括脂肪和类脂 （固醇类、磷脂）两大类。如果在合理范围内，其实脂类没有好与坏的区分，只有当它超 过了（或者不足）时会给人体造成危害。正常的人体，按重量计算，脂类占 14% 19%，肥胖者可以达到 30%以上。 脂肪是什么 脂类中的脂肪是指中性脂肪，是由一分子甘油和三分子的脂肪酸构成的，所以称为“甘油 三脂”，是脂肪中含量最多的部分，大约有 95%左右。这些脂肪大部分分布在皮下、大网 膜、肠系膜以及肾脏的周围，是以大块大块的脂肪形式存在，所以这些部分也被看成是人 体的“脂肪仓库”。甘油三脂最大的任务就是帮助人体“供能”，我们从食物中摄入的脂 肪，在正常情况下很容易就作为能量被代谢掉了。但如果你摄入过多，无法消耗的部分就 会通过血液运输到皮下的脂肪细胞和肝脏当中，变成中性脂肪储藏起来。在食物补充不足 或因为剧烈运动造成的能量不足时，储藏的甘油三酯就会分解成游离脂肪，然后送到全身 作为能量而被消耗掉。 胖子也有别 脂肪堆积在身体内就会让人感觉“肥胖”，但是根据脂肪堆积的部分，肥胖也分成两种。 一种是皮下脂肪堆积型，即皮下聚积脂肪造成的肥胖，其特征是下腹部、大腿内侧、臀部 等下半身聚积脂肪。因此外观像一个“梨形”，这个在女性中比较多见。还有一种是内脏 脂肪堆积型，脂肪堆积在上腹部，形成啤酒肚体型。从外观上看又被称为“苹果型”，多 见于中老年男性和更年期以后的妇女。因为脂肪未附着于皮下而在内脏，所以虽然腰很粗， 但表面捏不到脂肪。 多余脂肪吃出橘皮组织 橘皮组织是一种独特的脂肪组织结构改变。当新陈代谢失调、脂肪组织体积增大、脂肪组 织内的分子超出脂肪细胞间隙时，会形成皮下脂肪组织的微小结头，里面充满了容易积累 毒素的淋巴液，破坏了供血和体内垃圾有效利用过程。结果是皮肤凹凸不平，外观上看像 橘皮。人体最容易长出橘皮组织的地方是臀部，海绵组织的累积特别快，很容易使臀部线 条显得松弛下垂。 类脂更有名 只说“类脂”可能了解的人并不多，它主要分成磷脂、糖脂和类固醇等。在人体内所占的 比例也不大，在 4%左右，但是类脂中名气响当当的“人物”可是非常多的。如磷脂中的 “卵磷脂”，卵磷脂存在于细胞里，犹如细胞的门卫，管制着什么营养可以进入细胞，什 么营养不可以进入细胞，以维持新陈代谢的进行。类固醇中的“胆固醇”，胆固醇在健康 的人体内约有 140150 克。胆固醇是很多重要物质的原料，比如细胞膜、雌激素、雄 激素、肾上腺皮质激素等，还有帮助我们消化的胆汁。胆固醇最大的名气就是和我们所说 的“高脂血症”等疾病相关联，是种让我们人类“很是纠结”的脂类物质。 好固醇，坏固醇 胆固醇溶于血液后才能被运送到全身去。胆固醇是脂溶性的，无法直接溶于血液，必须与 脂蛋白结合以后才能运送到全身。运载胆固醇的脂蛋白（也就是胆固醇的载体）主要分为 LDL（低密度脂蛋白）、HDL（高密度脂蛋白）两种。由于载体的不同，胆固醇也被分为 了 LDL 胆固醇和 HDL 胆固醇两种。其中 LDL 担任着将胆固醇运送到全身的任务，而 HDL 胆固醇则将多余的胆固醇回收后运送到肝脏，肝脏随后将这些胆固醇分子分解掉，再将它 们排出体外。所以对于那些高胆固醇人群来说，LDL 胆固醇被称为坏胆固醇，而 HDL 胆 固醇被称为好胆固醇。因为当 LDL 胆固醇增加过多的时候，HDL 就不能有效地将其回收， 无法回收的 LDL 胆固醇就会附着在血管壁上，问题就出现了。 多余胆固醇吃出过多的 LDL 当血液中多余的 LDL 胆固醇也就是坏胆固醇附着在动脉壁上时，体内的巨噬细胞就会聚积 在该处，来吞噬、消除被氧化的 LDL。当它吞掉氧化 LDL 之后，就会成为泡沫细胞而留在 血管壁上。这样被坏胆固醇和泡沫细胞所附着的血管壁就会变得凹凸不平，又厚又硬，导 致血液的流动变得愈加不畅，这种状态被称为动脉硬化。当血液无法流畅流动时，整个身 体就会出现种种不适，最终发展成威胁生命的疾病。 “必需的”脂肪酸 有几种不饱和脂肪酸是维持机体健康不可缺少的，但在机体内不能合成，必须从每日的膳 食中摄取，它们是人体的“必需脂肪酸”。必需脂肪酸分成两种：亚油酸、亚麻酸。动物 如果缺乏必需脂肪酸就会出现生长受阻，皮肤和毛发异常，生殖损害，血清和脂肪组织异 常。婴儿缺乏必需脂肪酸可引起皮肤湿疹、鳞状脱屑，以及体重增长缓慢等。这些必需脂 肪酸都是人体不可缺少的脂肪酸，不过人体需要的必需脂肪酸的用量并不很大，按热能计 算，只占全天总热量的 1%2%，必需脂肪酸在植物中含量丰富，在动物的脂肪中含量 较小。 脂肪不应该是我们的主要食物 这是从人类的发展过程来说的，人最初并不是肉食性的动物，而且中国人基本上是属于农 耕民族，农耕民族的人基本上都不太适合吃肉。农耕社会的人，都是草食性动物，吃植物 与吃肉相比，会用更多的时间来消化肠道中的食物，因此肠子也比较长一些。以谷类为主 的农耕民族比起肉食的狩猎民族，欠缺爆发力，当肉被消化吸收，血液中的氨基酸就会增 加，就会产生瞬间爆发力。但是想通过增加肉类食物增强爆发力的想法对我们亚洲人并不 太适用，过长的肠道会让肉类食物发酵消化的时间延长，这样会羁留和制造过多的废物与 毒素，对人体产生危害。 重新认识菜籽油 好多年没有提及的菜籽油，对于一个热衷于 HDL 胆固醇的人来说，可以算得上是个宝贝了， 菜籽油是用油菜籽提炼的单不饱和脂肪酸植物油，其中 32%是多不饱和脂肪酸，62%是单 不饱和脂肪酸，只有 6%是饱和脂肪酸。一般认为，单不饱和脂肪酸比饱和脂肪酸对人体 更为有益处，因为单不饱和脂肪酸会减少人体有害的 LDL 胆固醇，而增加对人体有益的 HDL 胆固醇的数量。 植物油中的大众“敌人” 棕榈油（其实还有椰子油和可可油）是从油棕上的棕果榨取而来的，相对于其他植物油不 饱和脂肪酸含量高的特点，棕榈油则是饱和脂肪酸的含量超过 50%，比动物性脂肪含量还 高。当温度降低时，它会与猪油一样凝结成白色固体。长期食用棕榈油会造成人体血清饱 和脂肪酸摄入过量，导致胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高，从而引发心脑血管疾病。 在我们生活中很难避免吃到棕榈油产品，由于它油性稳定、耐高温的特点，常被当做食油、 松脆脂油和人造奶油来使用。另外，棕榈油也适合炎热的气候，因而成为面包和糕点的良 好佐料，受到食品制造业的喜爱。购买一些煎炸产品时，注意看成分表，经常会看到棕榈 油的成分。 动物油中救命的鱼油 芝加哥西北医学院与几个不同机构合作，分析摄食鱼肉与死于心肌梗塞、冠状动脉心脏病 及心血管疾病的关联性时发现，每天吃 35 克以上鱼肉的人死于非猝发性心肌梗塞的死亡 率比不吃鱼的人低 42%。鱼肉中的长链多不饱和脂肪酸能够提供防护效力，是一种保护因 子，因为这种脂肪酸在试验中能够降低心律不齐的危险，预防动脉再阻塞，减少甘油三脂 的浓度。一项针对天然鱼油的研究表明，受试者每天食用鱼油 4 克，相当于 0.91 克的不 饱和脂肪酸，也相当于每周 12 餐富含脂肪的鱼肉大餐，结果鱼油使血浆中的甘油三 脂下降 30%，这样的现象可能就是鱼油能够预防缺血性心脏病的主要机制。 肉类也可以健康吃 多吃肉不益于身体健康，对于那些特别喜欢吃肉完全不能放弃的人来说，开始的时候减少 到平时的一半的分量比较好。肉食减少一半可以帮助身体得到及时的清理和纠正，能让身 体慢慢恢复酸碱平衡，也可以保持这样的原则，每周吃 34 次的肉，每次 50g 左右。 另外一周内的 3 天应该吃鱼类或者白肉。每天 400600 克蔬菜和 200400 克的水 果，可以帮助身体解掉肉类的毒素，一天喝两升左右的水可以期望能解身体更深的毒素。 甲壳素帮助身体纠正脂肪过度 甲壳素是一种从蟹壳中提取出来的物质，具体来说甲壳素是一种含有几丁质和几丁聚糖的 机能性食物。甲壳素的减肥功效，是依靠其自身的正电离子与食物中含有负电的脂肪基团 附着结合，从而阻断了脂肪分解、消化、吸收必需的酵素的作用，使脂肪在肠道中无法被 消化吸收。脂肪的排泄量加大从而从正面抑制了脂肪的吸收，不用辛辛苦苦地忌口，而是 从身体中拒绝了卡路里，这正是甲壳素的功效。 高脂肪食物是慢性炎症的“前因” 大量研究表明，慢性炎症有可能是肥胖相关代谢性疾病发生的重要机制之一。动物实验显 示，高脂肪食物或内毒素能激发慢性炎症通路，从而导致代谢性紊乱。研究机构对 559 名 超重/肥胖者和 500 名正常体重者的脂多糖结合蛋白（ LBP）进行检测，并将其与肥胖及其 相关代谢性疾病的关系作了系统分析后发现：超重/肥胖个体的 LBP 水平显著高于正常体 重个体；血浆 LBP 水平与体质指数（BMI）、腰围、血压、血糖、血脂、胰岛素等代谢指 标，以及肝脏酶、炎性因子和脂肪因子水平显著相关。在控制了年龄、性别、吸烟、饮酒、 体力活动、疾病家族史和 BMI 后，研究对象罹患代谢综合征、胰岛素抵抗和 2 型糖尿病的 危险随着血浆 LBP 水平的升高而显著增加。 而慢性炎症又是许多癌症的诱因，这样算来 脂肪竟然成了癌症的“直接导火索”之一！ 脂溶性毒素更危险 毒素停留在体内可以分为水溶性毒素和脂溶性毒素两种类型。水溶性毒素主要通过尿液的 形式排出体外；皮肤主要负责排泄脂溶性的毒素（饱和脂肪酸代谢物、内毒素、化学品残 留物等），脂溶性的毒素主要通过汗液的形式排出体外。肠道可以排出以上两种类型的毒 素。当排毒器官不能及时排毒时，水溶性毒素将经由血液到达人体的软骨、滑膜和肌腱部 位，毒素积累在这些部位，引发各种类型的关节炎症，如痛风的病人是尿酸在关节部位的 积累造成的。脂溶性毒素经由血液转移到淋巴系统或各个器官的粘膜，形成息肉、囊肿、 肿瘤，如各种肿瘤，便是脂溶性毒素积累的结果。各种类型的皮肤病变如暗疮、斑也是脂 溶性毒素积累的结果。 认识皮下脂肪和内脏脂肪 皮下脂肪和内脏脂肪有很大区别，除了在人体堆集部位不同，其作为能量来源的消耗 方式也不相同。 被人们称作生活习惯病的疾病主要有“肥胖症”、“高血压”、“糖尿病”以及“高血脂症” 等。与其说这些疾病是由各种各样的原因引起的，还不如直接说是肥胖引起的，特别是内 脏脂肪聚集型肥胖被认为是罪魁祸首。 由于内脏脂肪的堆积，引起的各种各样疾病被称之为“代谢异常综合症”，并已经引起 全世界的关注。 皮下脂肪和内脏脂肪初识 身体各部分都有脂肪积聚，身体的肥胖可以分为两种类型。 皮下脂肪堆积在臀部周围、下腹部及大腿的类型被称作为“皮下脂肪型肥胖”；内脏周 围堆积脂肪的类型，被称作为“内脏脂肪型肥胖”。 这两种类型里面，“皮下脂肪型肥胖”从外表明显地就可以看出，但是“内脏脂肪型肥 胖”就无法从外表来判断了。在日本，作为简单地调查的方法，如果男性腰围(肚脐周围直 径) 达到 85cm 以上，女性 90cm 以上，就会被怀疑为是内脏脂肪型肥胖。这个时候，与 其说是丰满，还不如直接说是肥胖。 皮下脂肪较多的腹部切片图 内脏脂肪较多的腹部切片图 皮下脂肪和内脏脂肪在减肥时的差别 皮下脂肪和内脏脂肪，在作为能量来源上的使用方法也是不同。 用存款来比喻能源储备的话，内脏脂肪是为了每天的生活所使用的活期存款；而皮下 脂肪用存款来比喻的话，还划分为定期存款和分期存款，它们时用来应付各种紧急情况的。 换句话说，内脏脂肪比较容易积累，也比较容易消耗掉，而皮下脂肪则相反，光靠较 低心率的日常活动及减少日常饮食摄入等方式是不够的。 皮下脂肪 皮下脂肪是贮存于皮下的脂肪组织，在真皮层以下，筋膜层以上。 与贮存于腹腔的内脏脂 肪组织和存在于骨髓的黄色脂肪组织对应，共同组成人体的脂肪组织。 皮脂就是贮存于皮 下的脂肪组织，人体的脂肪大约有 2/3 贮存在皮下组织。通过测量皮下脂肪的厚度，不仅 可以了解皮下脂肪的厚度，判断人体的肥瘦情况，而且还可以用所测的皮脂厚度推测全身 脂肪的数量，评价人身组成的比例。 主要作用 皮下脂肪主要的作用有 绝热 和 贮存 。皮下脂肪是人体储存 余粮的主要场所。在冬 眠的哺乳动物中，皮下脂肪几乎提供过冬的全部能量；长途迁徙的鸟类也由皮下脂肪提供 大部分能量供应。 因为人类身体缺少毛发，所以脂肪的保暖作用对早期人类相当重要。有说法寒冷刺激 脂肪组织的生成，在寒冷地区长期生活发展的人种皮下脂肪也更易堆积。 此外女性的皮下脂肪普遍多于男性，并且在分布上有所差异。雌性荷尔蒙会促进皮下 脂肪的发育，其功能包括供能，促进发育和性选择。 皮下脂肪所以引人关注，因为它的堆积会造成肥胖，影响身材。肥胖在某些西方发达 国家中占总人口三成以上，在我国也有增加的趋势，需要警惕。 和其他特性一样，皮下脂肪的厚度与基因有关，是基因和环境共同作用的结果。近年 来关于肥胖基因的研究是生物学的热门前沿，尽管只是冰山一隅，也给我们揭示出一些科 学规律。在食物过足的情况下，确实有一些人比另一些人更容易长胖。已经识别出的基因 包括 FTO,NPC1 等等。 （注意，这是一个未知大于已知的领域，其原因可能随时都在被添 加或改写。 ） 人体的脂肪细胞数目相对稳定，因为脂肪细胞在一般情况下只增大体积，不显著增加 数目。但当体积增大到四倍左右的时候，脂肪细胞就会靠增加数目来增加脂肪总量了。所 以减肥总是困难，最好的办法是小心不要长胖。主要分类皮下脂肪 皮脂就是贮存于皮下 的脂肪组织，人体的脂肪大约有 2/3 贮存在皮下组织。通过测量皮下脂肪的厚度，不仅可 以了解皮下脂肪的厚度，判断人体的肥瘦情况，而且还可以用所测的皮脂厚度推测全身脂 肪的数量，评价人身组成的比例。 内脏脂肪 什么是内脏脂肪？ 内脏脂肪是人体脂肪中的一种，与皮下脂肪（也就是我们平时所了解的身体上可以摸 得到的“肥肉” ） 不同，它围绕着人的脏器，主要存在于腹腔内。 内脏脂肪的作用 一定量的内脏脂肪其实是人体必需的，因为内脏脂肪围绕着人的脏器，对人的内脏起 着支撑、稳定和保护的作用。 内脏脂肪的危害： 1. 抑郁、不孕不育。当内脏脂肪进入消化系统时，会对肝脏等器官造成损害，引发脂 肪肝，还会扰乱新陈代谢，引发 2 型糖尿病和不孕。不仅如此，内脏脂肪还会增加心血管 疾病几率，导致动脉炎症，甚至容易导致抑郁。内脏脂肪还可能致癌。据英国癌症研究中 心估计，体重超标男性的结肠癌发病率高出常人 25%，而肥胖症男性患者的这种发病率比 普通人高 50%。 2. 心脏病。内脏脂肪会导致体内毒素难以正常排出。还会产生多种化学物质，与心脏 病关系密切。肥胖还会导致心脏肥大，进而使心脏泵血效率大大降低，导致气短和疲劳。 3. 呼吸急促. 肥胖者感觉呼吸更困难，因为当人们平躺的时候，腹部任何脂肪都会压 迫肺脏，从而导致肥胖者躺下时感觉呼吸急促。呼吸越困难，就越容易造成血流中输氧量 不足，进而导致全身乏力、免疫力受损，甚至高血压。 专家指出：男性腰围90 厘米，女性腰围85 厘米都是典型的“ 内脏脂肪型”肥胖。医 学谚语里说的“腰围长，寿命短 ”就是这样的道理。 世界卫生组织在对全球各个国家肥胖人群进行减肥观念普查报告中指出，91%关心家 人健康的女性急于帮助家人或者自己减掉可怕的脂肪但减脂的过程中，只注重减掉“皮下脂 肪”，而忽略“ 内脏脂肪” 。 减去内脏脂肪是健康减肥的根本 内脏脂肪过多是身体代谢紊乱的表现，长期内脏脂肪会导致高血脂、心脑血管疾病、 身体器官机能下降等并发症，现代社会很多内脏脂肪多的人表面看起来可能是体型肥胖， 但也很有可能是体型偏瘦，特别是上班族和中老年，很多都需要给自己的内脏脂肪“减减肥” ！ 科研发现，内脏脂肪和皮下脂肪存在并发的关系，内脏脂肪很容易引发皮下脂肪增多， 这就是为什么很多肥胖人群通过减肥药剂等多种形式进行减肥，最后很容易反弹的根本原 因，内脏脂肪不减，只减皮下脂肪相当于治标不治本，也是不健康的减肥方式。 内脏肥胖的原因 1. 容易被忽视 人们减肥时只注重减掉“皮下脂肪” ，而忽视了“内脏脂肪”。因为皮下脂肪显然易见，只 要囤积一点就会引起爱美女性的注意，马上将其消除。而内脏脂肪隐藏得深，有的体型偏 瘦的人也会内脏脂肪多，所以内脏脂肪很容易被人们所忽视。 2. 饮食不均衡 早餐经常吃得很少或者不吃，午餐和晚餐却很丰富，还经常吃宵夜。偏食，爱吃油腻 食品或者甜食，肉多菜少。 3. 动得少 现在的人们尤其是白领一族，坐的时间远多于站着或走动的时间。外出不爱走路，不 是开车就是坐公交。在公司就是黏在椅子上，一坐就是一天。体育运动少得可怜。 内脏肥胖者的特征 1. 肚子凸起 这是最简单的判断方法。临床经验显示，90%以上的“ 大肚子”都是内脏肥胖者。专家 指出：男性腰围90 厘米，女性腰围85 厘米都是典型的“ 内脏脂肪型”肥胖。 2. 尝试了各种瘦腰的方法，腰围还是无法减下去 因为内脏脂肪刚好位于腹腔之中，而人们所采取的各种瘦腰法都只是减腰腹皮下脂肪 的方法，无法清除藏于内脏的脂肪，所以各种瘦腰法都无济于事。 3. 便秘常来光顾 内脏脂肪囤积过多无法自然离开身体，严重影响消化功能，便秘现象也就随之而来了。 将多余脂肪从内脏赶出去 1. 运动必不可少 要多做一些有氧运动，游泳、慢跑和快步走这几项运动对于减掉内脏脂肪效果显著。 据调查快步走可以提升体内脂肪的激素含量，所消耗掉的内脏脂肪比慢走要多 47%。每次 运动至少要 45 分钟。 2. 吃必不可少 这里说的吃不是指什么都可以吃，而是要适当摄入一些能够减去内脏脂肪的物质。如 膳食纤维。膳食纤维，具有吸水作用，吸水后体积增大，从而产生饱腹感而减少能量摄入。 摄入的热能减少，在肠道内营养的消化吸收也下降，最终使体内脂肪消耗而起减肥作用。 3. 腹式呼吸必不可少 腹式呼吸不仅可以充分发挥心、肺细胞的功能，增大肺活量，加强心脏功能，还对消 除腹部脂肪、排除腹部废物，改善腹部血液循环，促进腹部及盆腔脏器的生命活动等皆有 重要意义。 练习方法 1）. 取仰卧或舒适的冥想坐姿或仰卧，放松全身。 2.） 观察自然呼吸一段时间。 3.） 右手放在腹部肚脐，左手放在胸部。 4）. 吸气时，最大限度地向外扩张腹部，胸部保持不动。 5.） 呼气时，最大限度地向内收缩腹部，胸部保持不动。 6.） 循环往复，保持每一次呼吸的节奏一致。细心体会腹部的一起一落。 4、多多 摄入纤维素 想要内脏成功瘦身，就不能缺少食物纤维。它可以让排泄顺畅，吸收有害物质和胆固 醇，并将基排出体外。而含有食物纤维的美食有燕麦、绿豆、蕃茄、葡萄柚，请从现在开 始，更加密切地关注它们吧！因为它们是帮助你内脏减肥的好帮手哦。可溶性的食物纤维 更有助于排出内脏脂肪，如木耳 5、少吃碳水化合物 含有碳水化合物的食品是米饭、面包等主食。过多地信用这些食物将导致过多的糖分 被代谢出来，从而会让内脏脂肪囤积在腹腔。当然也不能完全不吃，因为当碳水化合物的 摄取量为 0 时，大脑就将一片空白，你会无法真正地集中注意力。对于女性来说，每天摄 入的碳水化合物的量不应超过 100 克，而且，三餐的比例是 5：3：2，这样才是更有助于 消化与代谢的黄金比例。 6、每天 25 分钟快步走 美国的运动专家最近发现，快速走可以提升体内脂肪的激素含量，所消耗掉的内脏脂 肪比慢走要多 47%。但是快走的节奏很重要，只有以及随能力正常，舒服地享受运动，才 能让身体充分地吸收气氛，充分燃烧内脏脂肪。另外，运动时间以每天 25 分钟最为合适。 7、 “勺子按摩法 ”按走内脏脂肪 在日本，非常流行勺子按摩法，就是通过小小的汤勺来按压皮肤，能达到很好的 养生作用。首先，在腹部均匀涂抹葡萄柚精油，它能很好地促进身体代谢，然后用汤勺以 肚脐为加以开始由外向里按压，力度以腹部感觉到压力为最佳。不但通过勺子的力量将精 油分子传递到皮肤内，参与到身体代谢中去，还能从外向内地增加腹腔温度，提升自我燃 烧脂肪的能力。 内脏脂肪都是坐出来的 如果你在日常生活和工作中是长时间坐着的，那么就得注意身体中是否有内脏脂肪的 大量堆积。美国杜克大学医学中心的最新研究表明，身体锻炼可以显著减少内脏脂肪的总 量，这一研究成果发表在即将于 10 月出版的应用生理学 杂志上。 什么是内脏脂肪？我们通常所说的脂肪是存在于皮肤下面的，叫做“皮下脂肪” ，它让 人的外形显得肥胖，同时也影响健康。而内脏脂肪位于身体内部，它围绕着人的脏器，主 要存在于腹腔内（比如胃的周围） 。研究表明，体内存在过多的内脏脂肪，就会增加患糖尿 病、心脏病和其它各种代谢性疾病的机会，所以它被称为“危险的脂肪” 。 杜克大学的研究小组以 175 名成年男女作为受试者，他们的体重都超标，而且习惯于 久坐不动的生活，因而他们每个人的体格检查都