QJKH 0004 S-2015 济南康宏食品有限公司 地瓜淀粉

Q/ 南 康 宏 食 品 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/004替 Q/004瓜淀粉 2015布 2015施 济南康宏食品有限公司 发布 Q/004 根据中华人民共和国食品安全法制定本标准。 本标准严格按照 准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写规则的要求进行编写。 本标准代替 Q/004地瓜淀粉 。 本标准由 济南康宏食品有限公司 提出并起草。 本标准主要起草人： 陈 升宝 。 本标准自发布之日起有效期限 3 年，到期复审。 本标准由济南市具有 26 年标准化从业经验的资深标准化专家王来贤先生编写，手机 邮件 前 言 Q/004瓜淀粉 1 范围 本标准规定了 地瓜淀粉 的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以 地瓜 淀粉 （大包装） 为原料，经 分装、检验 生产的 地瓜淀粉 。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适应于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 191 包 装储运图示标志 762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 食品安全国家标准 食品中铅的测定 淀粉类制品卫生标准的分析方法 749 生活饮用水卫生标准 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 8884 马铃薯淀粉 683 复合食品包装袋卫生标准 12087 淀粉水分测定 烘箱法 4881 食品安全国家标准 食 品生产通用卫生规范 淀粉灰分测定 淀粉斑点测定 淀粉细度测定 淀粉白度测定 淀粉及其衍生物二氧化硫含量的测定 8050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 10228 淀粉通用技术条件 070 定量包装商品净含量检验规则 国家质量监督检验检疫 总局（ 2005）第 75 号令定量包 装商品计量监督管理办法 3 技术要求 原 辅料 地瓜 淀粉 应符合 762、 10228 的规定。 生产用水 应符合 749 的规定。 生产工艺 原料 验收 分装 检验 入库 。 感官指标 应符合表 1的规定。 表 1 感官指标 Q/004 项目 指标 外观 白色的粉末，具有光泽 气味 具有 地瓜淀粉 固有的特殊气味，无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 理化指标 应符合表 2的规定。 表 2 理化指标 项目 指标 水分 /（ g/100g） 分（干基） /（ g/100g） 白质（干基） /（ g/100g） 点 /（个 / 度 /（ g/100g） 度 /（ g/100g） 导率 /（ us/ 400 （以 ） /(mg/ 氧化硫 /（ mg/ 20 净含量及允许短缺量 应符合国家质量监督检验检疫总局令第 75 号定量包装商品计量监督管理办法规定。 4 生产加工过程卫生要求 应符合 4881 的规定。 5 检验方法 感官检验 按 12309 中 定的方法检验。 理化检验 水分 按 12087 规定的方法测定。 灰分 按 定的方法测定。 蛋白质 按 12309 中 定的方法测定。 斑点 按 定的方法测定。 细度 按 定的方法测定 ,其中实验筛用 验筛。 白度 按 定的方法测定。 电导率 按 8884 附录 B 规定的方法测定 。 Q/004 3 按 8884 附录 B 规定的方法测定 。 铅 按 定的方法测定。 二氧化硫 按 定的方法的测定 。 净含量 检验 按 070规定的方法进行。 6 检验规则 组批 同一批原料、同一生产日期、同一生产线生产的包装完好的同一品种、同一规格产品为一组批。抽样 抽取样品两份，签封。粘贴标签，在标签上注明产品名称、生产厂名、批号、生产日期、取样日期及地点、取样人姓名。一份送检，一份封存 备查。 样品抽取数量应符合表 4 的规定。 表 4 抽样数量 批 量 （包） 抽取样本数 50（含 50）以下 2 51 201 1000 15 检验 出厂检验 验项目 出厂检验项目包括 感官 要求 、净含量 、水分、 、灰分、斑点、细度。 产品出厂 每批产品须经厂质量检验部门检验合格并签发质量合格证方可出厂。 型式检验 型式检验每年进行一次，有下列情况应进行型式检验： 新产品投产前； 出厂检验结果 与上次型式检验有较大差异； 更换设备、主要原辅材料或更改关键工艺可能影响产品质量时； 停产半年及以上，再恢复生产时； 国家质量技术监督机构提出进行型式检验要求时。 检验项目为本标准规定的全部项目。 定规则 检验结果全部符合本标准的规定，判该批产品为合格产品。 检验 项目如有一项以上 (含一项 )不合格，应在同批产品中加倍抽样复验，以复验结果为准。若复验项目仍有一项不合格，则判该批产品为不合格品。 7 标志、包装、运输、贮存 标志 Q/004 产品包装储运图示标志应符合 191的规定。 标签应符合 718、 8050及相应要求 的规定 。 包装 产品内包装采用复合食品包装袋，应符合 683 的 规定 。 产品外包装为瓦楞纸箱， 应符合 6543的规定。 包装材料应干燥、清洁、牢固 ,便于装卸、仓储和运输。 运输 产品运输工具应清洁无污染，运输产品时应避免日晒、雨淋，不得与有毒、有害、有异味或影