【周末美食】皮蛋瘦肉粥…………原料：猪里

【周末美食】皮蛋瘦肉粥原料：猪里.txt9 母爱是一滴甘露，亲吻干涸的泥土，它 用细雨的温情，用钻石的坚毅，期待着闪着碎光的泥土的肥沃；母爱不是人生中的一个凝固 点，而是一条流动的河，这条河造就了我们生命中美丽的情感之景。 【周末美食】 皮蛋瘦肉粥 原料：猪里脊 50 克 皮蛋 1 个 姜 1 小块 大米 60 克 糯米 20 克 香葱 1 根 虾皮 10 克 调料：料酒 1 汤匙（15ml） 香油 1/2 茶匙（3ml） 盐 1/2 茶匙（约 3 克） 做法： 1）猪里脊清洗干净后，剁成肉末。姜去皮后切成细丝，香葱切末备用。 2）大米和糯米洗净后，提前一晚浸泡在水中（或超过 3 小时以上） 。虾皮放入碗中，倒入料 酒也浸泡一晚。 3）次日清晨，将提前浸泡的大米和糯米放入搅拌机中，倒入高出米大约 1 个食指的水量， 搅打 5 秒钟后取出。 4）锅中倒入清水（约 700ml） ，水烧开后放入搅好的米（水也一起倒入）煮开后，放入肉末， 虾皮，姜丝，用勺子搅匀，调成中火煮 5 分钟。期间，要时不时的搅拌，以防止糊底。 5）在刀的两面抹油，将皮蛋切成小丁，放入粥中，撒入盐，继续煮 1 分钟，淋入一点香油， 最后撒香葱末即可。 【假日美食】 三文鱼粒焗饭 原料：剩米饭 1 碗、三文鱼 100g、玉米粒、豌豆粒少许、鸡蛋一个、奶酪碎 100g。 调料：胡椒粉 1 小勺、盐 1 小勺。 做法： 1.三文鱼切丁，加少许胡椒粉拌匀，鸡蛋搅匀； 2.锅内烧热油下三文鱼炒变色盛出； 3.下玉米粒、豌豆粒过一下油盛出； 4.米饭打散，倒入蛋液搅匀； 5.锅内烧热油下米饭翻炒 2 分钟，下三文鱼、玉米、豌豆炒匀，加盐调味； 6.炒好的米饭放入烤碗，撒上奶酪碎，烤箱 180 度预热，烤至奶酪表面微黄即可。 【周末美 食】 麻辣排骨 主料：排骨 600 克 配料：油、生抽、盐、糖、白胡椒粉、五香粉、蚝油、料酒、干红椒、花椒、淀粉、葱姜蒜 做法： 1.准备材料。排骨洗净，剁成小块。 2.排骨放入大碗中，加入色拉油、生抽、盐、糖、白胡椒粉、五香粉、蚝油、干淀粉、姜片、 料酒，与排骨拌匀，腌制约 1 小时左右。 3.蒸锅中放入排骨。 4.蒸约 30-40 分钟后取出，用厨房纸巾吸干表面的汤汁。 5.炒锅放油烧热，放入排骨大火炸至表面金黄色。 6.炸好的排骨捞出沥油。 7.锅中留底油烧热，放入花椒爆香后捞出不要，再放入干红椒段、葱姜蒜炒香。 8.放入排骨翻炒均匀即可。 【周末美食】 蒜香腐汁豆角 原料：豆角 1 斤、腐乳 2 块（还有少量的腐乳汁） 、蒜 5 粒。 做法： 1.材料备用； 2.将豆角洗净切成整齐的段，蒜用压蒜器压成茸，腐乳用勺子压成泥； 3.锅烧热油，把蒜茸小火炒香； 4.然后将爆香的蒜蓉及油浇到刚才的腐乳泥上，即成蒜蓉腐乳汁； 5.锅放水煮开，滴几滴油及一点盐，将豆角焯熟，断生即可； 6.再把焯了水的豆角过冷水，有条件可以冰镇一会，沥干水待用； 7.把沥干水的豆角盛在盘中，淋上蒜蓉腐乳汁即可开吃。 【周末美食】 金针菇牛肉卷 材料：肥牛肉十五片，金针菇一把。 做法：用生抽，蒜末，耗油，蜂蜜，水，混在一起，腌牛肉大约 20 分钟。烤箱预热 375 华 氏。将牛肉包在金针菇外面，在烤箱烤 10 分钟。拿出后可直接食用，也可洒一点鳗鱼汁， 或者用一勺酱油、一勺蜂蜜、一勺水、一勺汤，混和烧开后勾芡做汁。 【周末美食】 春茶滑虾 原料：冻虾仁 250 克、绿茶 17 克、碱面 1 克、黄酒适量、盐适量、水适量。 做法： 1.虾仁自然解冻，去除肠线； 2.用少许碱粉兑水，轻轻抓一下虾仁后冲洗干净； 3.加黄酒与盐腌制 15 分钟，将虾仁沥干水分； 4.取茶叶冲入沸水，静置七八分钟后过滤茶水； 5.热油滑锅，下虾仁爆炒，泛红后喷少许黄酒，加入茶水，快速翻炒调味后起锅。 【周末美食】 金针菇牛肉卷 材料：肥牛肉十五片，金针菇一把。 做法：用生抽，蒜末，耗油，蜂蜜，水，混在一起，腌牛肉大约 20 分钟。烤箱预热 375 华 氏。将牛肉包在金针菇外面，在烤箱烤 10 分钟。拿出后可直接食用，也可洒一点鳗鱼汁， 或者用一勺酱油、一勺蜂蜜、一勺水、一勺汤，混和烧开后勾芡做汁。 【每周一粥】 甜粽煮甜粥 端午节的粽子还没有吃完？换个新花样来食用吧，枣粽、红豆沙粽等这样的甜味粽子煮成甜 粥味道也很不错哦！ 材料：豆沙糯米粽 1 个，剩米饭半碗，新鲜百合 1 球，红豆沙馅儿 3 勺。 做法： 1.将粽子用筷子弄成小块，和剩米饭一起，放入锅中，加上米饭量的五六倍清水，水开后关 小火慢煮； 2.百合掰成小片用清水冲洗干净，15 分钟后，和红豆沙馅儿一同放入煮粥的锅中； 3.用勺子搅拌均匀，10 分钟后关火，焖上几分钟就可以食用了。 温馨提示：炎炎夏日，这粥冷饮味道也不错！【每周一汤】 西瓜排骨汤 原料：大西瓜果皮 15，猪排骨 150 克，盐适量。 做法： 1.将西瓜皮洗净后削去皮，切成丁； 2.排骨洗净后置于锅中，加入 4 碗清水用火煮沸； 3.加入西瓜皮丁，再用小火煮 10 分钟后，加入少许盐调味即可。 功效：本品适于暑温、中暑、口舌唇内溃疡者食用。 【周末美食】 金裹银蛋炒饭 做法： 1、将胡萝卜切小粒、葱切末； 2、鸡蛋打入米饭中，搅拌均匀； 3、锅内做油煸香葱末，倒入蔬菜粒翻炒； 4、将泡入鸡蛋的米饭倒入锅内翻炒； 5、将米饭炒至干爽，直至米饭一粒粒在锅内跳动； 6、加盐、胡椒粉调味即可出锅。 【周末美食】 毛豆素炒三蔬 原料：毛豆、黑木耳、胡萝卜、青尖椒（或红椒） 。 做法： 1、锅内下橄榄油，毛豆入内爆炒后转中小火像煎鱼一样，直到外皮变得有稍许焦黄色。 2、依次放入胡萝卜，黑木耳略炒（加一点水转大火焖一下） ，最后放入青椒炒后，即可出锅 享用啦。 【周末美食】 千层火腿卷 原料：面粉 200 克、温水 100 克、酵母 1.5 克、糖一小勺、盐适量、油适量、葱、火腿等。 做法： 1.面粉里加入一小勺糖，一小勺色拉油，用温水溶解酵母，酵母水一点点加入面粉中，揉成 光滑面团，温暖处醒发半个小时； 2.葱切成葱花，火腿切小粒，用适量油和盐拌匀备用；醒发好的面团擀开，成方形大面片， 擀得越薄，做出的成品层次越多，用刷子在面片上均匀刷上一层薄油； 3.把葱花和火腿均匀地撒在上面，用手按压一下，让面片和葱花火腿更好贴合，顺着一边卷 起来，卷得紧一点，卷成长条后，用手按一按表面，用刀在上面均匀切，每刀下去只切到 2/3，底部还是粘连的； 4.每隔几个刀口切段，然后上下抻一下，底部绕着拇指卷一下，用手整理下断层即可，做好 的面胚醒发 15 钟后，入笼屉，冷水锅大火烧开，蒸 10 分钟至熟即可。 【周末美食】 香橙豆渣饼 自家打豆浆，豆渣常常被扔掉，其实，大豆中 20的蛋白质都会残留在豆渣中，此外，豆 渣还富含膳食纤维、脂肪、异黄酮和维生素营养成分并不低。 原料：豆渣 150g、面粉 150g、橙子 1 个、细砂糖适量。 做法： 1.橙子剥去外皮，取出果肉，并将果肉切碎； 2.将面粉与豆渣混合，加入适量细砂糖； 3.加入切碎的橙肉，搅拌成均匀面团； 4.平底锅刷一层油，取 100g 左右小面团，拍成小饼，放入锅中，两面均煎至金黄即可。 提醒： 1.豆渣使用之前，要充分沥干水分，否则难以成团； 2.向豆渣中加入面粉时，可逐次加入，成团即可，面粉过多会影响口感； 3.仅加入橙肉口感会有点酸，加入适量白砂糖可提味； 4.煎饼时要用小火，火大容易煎糊。 【周末美食】 DIY 粉蒸排骨 制作方法：将排骨洗净，用料酒、盐、花椒腌制二十分钟。二十分钟后，加入两勺豆瓣酱、 两勺生抽，拌匀。 （排骨为 0.6kg）加入米粉拌匀后，放入蒸锅，铺平盖上锅盖，先大火蒸 十分到十五分钟然后