中国医科大学2015年1月考试《临床营养学》考查课试题

中国医科大学 2015 年 1 月考试临床营养学考查课试题 一、单选题（共 20 道试题，共 20 分。） V 1. 核黄素缺乏可引起 A. 周围神经炎 B. 脂溢性皮炎 C. 皮肤毛囊角化 D. 巨幼红细胞贫血 E. 脚气病 满分：1 分 2. 2007 新版的膳食宝塔中增加了体力活动的建议，相当于步行 A. 5000 步 B. 6000 步 C. 7000 步 D. 8000 步 E. 9000 步 满分：1 分 3. 胰腺炎急性期的营养支持途径首选 A. 肠内营养 B. 肠外营养 C. 管喂膳食 D. 要素饮食 E. 匀浆膳 满分：1 分 4. 反映蛋白质营养状况最敏感的指标是 A. 白蛋白 B. 前白蛋白 C. 运铁蛋白 D. 视黄醇结合蛋白 E. 球蛋白 满分：1 分 5. -3与 -6脂肪酸具有重要的营养学意义，下列属于 3 脂肪酸系列的是 A. 亚麻酸 B. 亚油酸 C. 油酸 D. 花生四烯酸 E. 必需脂肪酸 满分：1 分 6. 临床上最常用的测定皮褶厚度的指标是 A. 三头肌皮褶厚度测量 B. 二头肌皮褶厚度测量 C. 肩胛下皮褶厚度测量 D. 脐旁皮褶厚度测量 E. 以上都不是 满分：1 分 7. 下列哪种调味品可以减少烹调时维生素 C 的损失 A. 酱油 B. 食盐 C. 醋 D. 味精 E. 香油 满分：1 分 8. 肝功损害较轻的肝硬化患者每日蛋白质供给量不应低于()克。 A. 2030 B. 3040 C. 4050 D. 6070 E. 80100 满分：1 分 9. 痛风急性发作期，全天食物嘌呤摄入量应控制在()mg。 A. 300 B. 400 C. 答 ： 1、 多 选 用 含 钙 高 的 食 物 2、 多 进 行 户 外 活 动 3、 多 食 用 富 含 维 生 素 D 的 食 物 2. 儿童急性肾炎的治疗原则？ 答 ： 1、 控 制 蛋 白 质 的 摄 入 2、 限 制 钠 盐 的 摄 入 3、 注 意 入 液 量 4、 电 解 质 的 补 充 3. 儿童急性腹泻的营养治疗？ 答 ： 纠 正 水 电 解 质 平 衡 ， 调 整 饮 食 ， 减 轻 肠 胃 负 担 ， 恢 复 胃 肠 道 消 化 系 统 功 能 。 急 性 期 可 暂 禁 食 ， 静 脉 输 液 治 疗 。 轻 者 不 需 禁 1. 必需脂肪酸酸 答 :是 指 人 体 不 可 缺 少 ,而 自 身 又 不 能 合 成 ,必 须 通 过 食 物 供 给 的 脂 肪 酸 2. 奶碱综合征 答 指 高 钙 血 症 和 伴 随 或 不 伴 随 代 谢 性 碱 中 毒 和 肾 功 能 不 全 的 征 候 群 ， 高 钙 血 症 表 现 为 早 期 出 现 疲 倦 、 软 弱 、 乏 力 、食 欲 减 退 、 恶 心 、 呕 吐 和 体 重 下 降 ； 严 重 者 有 头 痛 、 肌 痛 、 口 渴 、 多 尿 ， 或 有 意 识 模 糊 、 昏 睡 甚 至 昏 迷 ； 高 钙 危 象 ： 脱 水 、 高 烧 、 心 律 紊 乱 及 心 肾 功 能 衰 竭 以 至 死 亡 。 碱 中 毒 表 现 为 ：呼 吸 浅 慢 ， 精 神 躁 动 、 兴 奋 、 谵 语 、 嗜 睡 、 严 重 时 昏 迷 ； 手 足 抽 搐 等 ； 肾 功 能 不 全 表 现 ： 恶 心 、 呕 吐 、 尿 少 、 浮 肿 、 尿 毒 症 ， 换 肾 、 透 析 ， 是 非 常 严 重 的 肾 病 。临 床 上 碳 酸 钙 与 牛 奶 同 时 服 用 以 及 过 多 服 用 碳 酸 钙 以 及 其 他 服 用 无 机 钙 时 发 生 的 一 种 症 侯 群 。 3. 口腔- 生殖综合征 答 ； 指 由 于 缺 乏 维 生 素 B2所 引 起 的 一 类 疾 病 ， 包 括 口 角 炎 、 唇 炎 、 睑 缘 炎 、 脂 溢 性 皮 炎 、 阴 囊 皮 炎 等 。 4. 食品的营养价值 是 指 食 品 中 所 含 营 养 素 和 能 量 能 满 足 人 体 营 养 需 要 的 程 度 。 5. “3D”症状 “3D“症 状 指 烟 酸 缺 乏 时 的 皮 炎 、 腹 泻 、 痴 呆 症 状 五、客观填空题（共 11 道试题，共 20 分。） V 1. 在能量不足的情况下，为保证能量供给， 组织开始动员转化为能量。蛋 白 质 2. 长期饮酒导致酒精中毒可发展为 这是导致自杀的危险因素。出 现 幻 觉 3. 单纯性高甘油三酯血症每日限制胆固醇摄入为 。300mg/d 4. 肝硬化晚期为防止肝性脑病，应严格限制 的摄入。蛋 白 质 5. 高血压患者每日食盐的适宜摄入量是 。6g 6. 慢性肾衰竭患者应采用高生物价 饮食，以减轻肾脏负担。优 质 蛋 白 质 7. 儿童维生素 A 缺乏最重要的临床诊断体征是 。皮 肤 干 燥 、 脱 屑 8. 硒是 过氧化酶的重要组成成分，能清除氧自由基，保护细胞核线粒体膜的结谷 胱 甘 肽 构和功能。 9. 合理安排一日三餐的时间及进食量，早、中、晚餐提供的能量应分别占全天总能量的百分比为 、 、 。25%30% 30%40% 30%40% 10. 在慢性胃炎的营养治疗中，对于胃酸分泌过少如萎缩性胃炎的患者应给予和