餐饮住宿企业如何做好财务分析工作

-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 餐饮住宿企业如何做好财务分析工 作 摘 要 餐饮住宿业属于服务行业， 是第三产业中的支柱行业，也是成长性 巨大的产业。财务分析是餐饮住宿企业 财务管理的重要内容，企业可以借此了 解当前的财务状况和经营成果，从中发 现经营管理的问题和漏洞，进而根据现 实情况改善经营管理质量。为此，本文 分析了餐饮住宿企业开展财务分析的意 义，介绍具体开展财务分析的方法和关 键内容，以期为餐饮住宿企业做好财务 分析工作指明路径。 中国论文网 /3/view-12939496.htm 关键词 餐饮住宿企业 财务分析 方法 内容 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 一、餐饮住宿企业开展财务分析 的意义 财务分析是指搜集各类财务信息， 对企业经营状况、经济活动等进行分析 和评价，为企业管理者提供决策支持。 通过财务分析，餐饮住宿企业能够准确 掌握当前的经济状况，衡量经营成果， 及时总结出制约企业发展的各种不利因 素，为进一步调整企业财务指标、优化 资产结构、全面提升企业竞争力提供依 据和保障。财务分析能够揭示企业经营 管理的漏洞，从众多会计信息、管理记 录中找出运营薄弱环节，从而提前采取 预防和应对措施，为企业管理层作出正 确决策提供支持。 二、餐饮住宿企业开展财务分析 的方法 财务分析方法很多，可以分别以 财务报表、财务指标、财务要素为主体 展开分析。餐饮住宿企业需要根据自身 的经营管理目标，以财务指标为核心， 借用目标、预算等参照值来进行分析。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 （一）比率分析 比率分析法是指对企业财务的比 率数据进行研究，从而全面、真实、准 确地了解企业运营状况以及财务组成结 构，分析后得到的数据结果相对直观、 准确，有一定的参考价值，在财务分析 方法中占据重要地位。 （二）比较分析 比较分析法主要针对各种财务指 标，其比较对象既可以是现阶段与上阶 段的财务状况、计划财务与实际财务， 也可以是本企业与其他企业的数据，从 中发现有价值的信息，为企业财务管理 提供重要依据。 （三）因素分析 因素分析法主要分析财务报表中 的几个重要因素及其对财务指标的影响， 从而清楚地了解企业经营状态和财务结 构。需要注意的是，应用因素分析法时， 必须确保结果的准确性，否则会对企业 的财务管理工作造成严重的影响，甚至 制约企业未来的发展。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 三、餐饮住宿企业财务分析的关 键内容 财务分析主要包括成本、费用、 损益、流动资产、非流动资产、所有者 权益、价值评估、投融资决策、成长能 力等内容，不同的企业、处于不同发展 阶段的企业，财务分析的重点和层次不 同。其中，成本分析主要分析成本结构、 同期对比、预算对比、成本趋势等，以 找出关键成本要素，发现数据变化原因 和规律，为成本控制和预测提供支持。 负债分析重点关注各种长短期负债情况、 资产负债率增减情况、待付账款分布情 况等。费用分析主要分析企业期间费用， 包括材料费用、管理费用、营业费用、 财务费用等，重点分析费用支出是否有 预算，费用发生的必要性，费用发生是 否符合标准。财务成果分析是结合各项 评价指标，分析完成各财务指标的情况， 重点对收支结余状况、可动用资金水平、 净资产变动率、净资产收益率、资产负 债情况、流动比率等进行分析，详细解 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 5 释隐藏在数据里面的各种风险和漏洞， 并结合现实情况为企业战略发展提供意 见。 四、餐饮住宿企业如何做好财务 分析工作 （一）明确企业财务分析目标 我国餐饮住宿企业普遍不重视财 务分析工作。据统计，65%的中小企业 基本不做财务分析，财务管理仍局限于 “记账、算账、报账 ”等核算工作，很多 企业只是在应付外部财务检查或向金融 机构融资的时候才进行财务分析。事实 上，财务分析是餐饮住宿企业经营管理 的重要手段，高质量的财务分析能够发 现经营管理中的问题，提供解决问题的 措施和建议。现代财务分析包含信息搜 集、资料整理、财务指标分析、基本因 素分析、战略分析、综合评价等步骤， 最终出具财务分析报告，为企业经营决 策提供参考。餐饮住宿企业应明确财务 分析目标，以提高经济效益、满足股东 收益为目标，为企业经营管理服务。在 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 6 此过程中，财务分析目标应与企业经营 目标相结合，财务分析指标与财务管理 目标保持一致。 （二）完善财务分析指标体系 财务分析指标具体包括营运能力 指标、盈利能力指标、偿债能力指标、 发展能力指标、非财务分析指标等，处 于不同发展阶段的企业采用的指标也不 同。餐饮住宿企业应结合实际经营业务 特点，构建适用的财务分析指标体系， 以提高财务分析的效果。例如，在盈利 能力指标方面：初创期，企业主要分析 毛利率、营业净利率、成本费用利润率 等；生存期，企业需要增加盈余现金保 障倍数、净资产收益率指标；发展期、 成熟期，企业需要再增加主营业务收现 率、总资产收益率指标。又如，在偿债 能力指标方面：初创期，企业主要分析 流动比率、速动比率、资产负债率、产 权比率等；生存期，企业需要增加产权 比率、负债与有形净资产比率、主营业 务付现率指标；发展期、成熟期，企业 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 7 需要再增加利息保障倍数指标。再如， 在非财务分析指标方面：初创期、生存 期，企业主要分析产品市场占有率、劳 动生产率、产品质量等；发展期、成熟 期，企业需要再增加产品开发能力指标。 （三）大力提高财务分析水平 从本质来看，财务分析是广泛搜 集各类财务信息，利用相应的方法判断 企业的经营成果和财务状况，找出现有 的薄弱环节，并且挖掘资源潜力，预测 未来的发展方向。财务分析大致经历了 手工处理、计算机处理、网络处理、大 数据分析等阶段，数据量不断增加，处 理量越来越大，分析水平越来越高。餐 饮住宿企业应培养专业的财务分析人员， 建立更加智能的财务分析系统，逐步采 用现代化技术手段进行分析。财务分析 人员应深入前端业务，重视实时分析、 中间分析和过程分析，熟练掌握各种分 析工具，培养自己敏锐的判断力、分析 力和信息加工能力，并把视野延伸至风 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 8 险管理、信用管理、业务支持、决策支 持等方面，不断提高财务分析的及时性、 准确性、有效性。 （四）有效利用财务分析结果 餐饮住宿企业开展财务分析的目 的不是为了出具财务分析报告，而是有 效利用财务分析结果，总结成绩、发现 问题，然后实施相应的奖惩，进一步落 实责任，并建立不断改进的机制，以激 发各部门人员的积极性。企业应该创新 绩效考核机制，把财务分析结果融入绩 效考核体系，将考核与奖惩相结合，明 确各职能部门的责任，实行奖优罚劣， 形成责、权、利相结合的机制。在此基 础上，不断完善经营管理制度，创新财 务管理模式，为战略发展提供支撑。企 业应加强L 险防控，重点关注各类经 济活动风险点，对于一些关键流程和重 点环节可设立预警指标，明确各部门人 员的责任，进一步加强对人员的约束和 监督。 五、结语 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 9 财务分析不只是一种会计技术， 更是系统化的