玉米质量安全的影响因素及对策

-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 玉米质量安全的影响因素及对策 摘要 主要介绍影响玉米质量安 全的主要因素，包括品种选种、包衣剂 的应用、肥料和农药的施用以及玉米收 获期，同时提出相应的对策，主要有严 把种子关、标准化生产、科学使用肥料 和农药、适时收获等，以促进玉米质量 的提高。 中国论文网 /8/view-12928376.htm 关键词 玉米；质量安全；影响 因素；对策 中图分类号 S513 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017 ）07-0056- 01 玉米是我国主要秋季作物，对国 家粮食生产的保障与稳定起着关键作用， -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 同时对餐桌食品的安全也起着重要影响。 玉米是粮食饲料兼用作物，同时又是工 业、医药、食品添加剂等的重要原料。 现主要探讨玉米质量安全的影响因素， 并提出对策，以供种植户参考。 1 影响玉米质量安全的主要因素 1.1 品种选择 市场推广的玉米品种很多，仅商 丘市场每年就有 200300 个。玉米品 种繁多，导致种植户选择困难。此外， 随着转基因技术的推广，玉米转基因品 种越来越多地出现在市场上，加之社会 相关部门监管不力，转基因品种有流通 广的趋势。这些都给玉米质量安产发展 中发挥了不可替代的作用，但随着粮食 生产水平的提高，过量、盲目施用氮肥 问题越来越突出2。农作物化肥用量 328.5 kg/hm2，远高于世界平均水平 （120 kg/hm2） ，是美国的 2.6 倍、欧盟 的 2.5 倍；重化肥、轻有机肥，重大量 元素肥料、轻中微量元素肥料，重氮肥、 轻磷钾肥，人工撒施、表施多，机械施 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 肥少等现象极为普遍，尤其是农民为追 求高产而过量施用氮肥的问题，限制了 我国高效农业、创汇农业的发展，又带 来农产品重大质量安全隐患，直接威胁 人类健康，已引起人们的日益关注。 1.4 农药的施用 近年来，随着我国种植结构的变 化，玉米病虫草害发生呈现上升趋势， 一是秸秆还田增大了土壤中病原菌、虫 源、草籽基数；二是玉米品种的单一化 种植，主要表现在骨干玉米自交系的利 用率过大，导致玉米抗病性、抗虫性、 抗除草剂能力下降；三是全球气候的改 变有利于病虫草害发生；四是综合防御 体系不健全。基于以上原因，玉米生产 中农药使用量在增大，影响了玉米质量 安全。随着化工科学技术的日新月异， 除草剂品种越来越多。除草剂丙草胺微 量对人就有致畸作用。经调查，在玉米 生长季节只要有草害，农民一般都是采 用除草剂防治，而并不考虑施用时间、 施用量和施用种类。除草剂能在玉米中 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 残留，并通过食物链而对人产生慢性危 害作用3。 1.5 玉米收获 玉米适时收获是保证玉米高产的 关键技术，也是玉米质量安全的重要环 节。收获过早玉米产量降低，品质下降， 如果晾晒不及时，容易发生玉米穗粒腐 病；收获过晚，产量和品质较好，如果 阴雨过多，同样也容易发生玉米穗粒腐 病。因此，要适时收获，把穗粒腐病的 发生几率降到最低。玉米发生穗粒腐病 会产生一种黄曲霉毒素，该毒素对人和 动物健康的危害均与黄曲霉毒素抑制蛋 白质的合成有关。黄曲霉毒素作用的靶 器官主要是肝脏，动物中毒以全身性出 血、消化机能障碍和神经系统紊乱为特 征。研究发现，黄曲霉毒素具有很强的 致癌性、致突变性和致畸性，能使鱼类、 禽类、家畜和灵长类动物诱发实验性肝 癌，主要病变为肝脏出血、坏死、胆管 增生、肝硬化等。黄曲霉毒素对人的致 癌性虽然缺乏直接证据，但大量的流行 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 5 病学调查均证实，黄曲霉毒素的高摄入 量和人类肝癌的发病率密切相关4。 2 对策 2.1 严把种子关 国家和地方种子管理部门首先从 源头上严格把关，确保进入市场的玉米 种子是安全的；其次建议农民购买种子 时，要到正规的经销店（证件齐全，最 好有二维码） ，播种后保留票据、种子 袋、少量种子作为证据。 2.2 实行玉米标准化生产 玉米生产要以质量安全理念贯穿 玉米产前、产中、产后全过程，把标准 化理念渗透到玉米生产的整个产业链， 实现玉米产前、产中、产后加工全过程 的标准化。 2.3 实施配方施肥 玉米虽然需肥量大，但也要根据 玉米生长规律合理施用肥料。近几年， 玉米施肥的关键是控氮抑制磷、钾，增 施中量元素和微量元素，确保玉米生产 安全。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 6 2.4 减少农药用量，特别是除草 剂的用量 加大对限用农药的清查；制定玉 米标准化操作技术规程；积极推广玉米 高产、抗病虫、抗逆性强的优良品种。 合理（下转第 60 页） （上接第 56 页） 安排茬口，实施精耕细作，轮作 倒茬，清洁田园，培育壮苗。推广利用 害虫天敌以及微生物等生物农药防治； 加强玉米病虫草害预报，掌握玉米病虫 草害发生规律，选择高效、低毒、低残 留的化学农药品种；适时用药，合理用 药，严格执行农药的安全使用标准，控 制用药次数5。 2.5 适时收获 观察玉米的外部特征，确定最佳 收获期。首先植株中下部叶