心脏-饮食有“偏好”

-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 心脏:饮食有“偏好” 随着国民经济的飞速发展，生活 水平的提高，我国的心血管发病率逐年 增高。目前我国面临的心血管疾病危险 因素非常复杂，其中不合理的饮食结构 是诱发心血管病的重要因素。饮食结构 的调整是心血管病一级预防中最重要的 措施之一。一级预防又称病因预防，是 预防和控制疾病的根本措施。 中国论文网 /6/view-13008163.htm 那么，哪些老百姓需要进行饮食 结构的调整呢？又有哪些饮食对心脏更 为有益呢？本文将对上述问题进行详细 阐述。 您是心血管病的高危人群吗 根据近期发布的 2017 英国心血 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 管病风险评估及预防指南，以下人群属 于心血管病的高危人群：1.慢性肾脏疾 病 3 期及 3 期以上，或存在蛋白尿的患 者；2.家族性高胆固醇血症；3.40 岁以 上且患有糖尿病；4.40 岁以下患有糖尿 病且病程至少持续了 20 年，有靶器官 损伤（蛋白尿、增生性视网膜病变、自 主神经疾病）或有明确的其他心血管病 风险因素。 针对高危人群的膳食建议包括： 1.购买食物时关注食品标签，选 择低脂、低盐（每天的摄盐量不应超过 5 克）和低糖食品。2.每天至少摄入 5 份不同的果蔬。3.主食包括土豆、面包、 米饭、面食及其他淀粉类食物；最好选 择全麦食物、高纤维食物以及低脂、低 盐、低糖饮食。4.每天喝够 68 杯水， 包括白开水、低脂牛奶、茶和咖啡在内 的无糖饮料；每天摄入果汁不超过 150 毫升。5.不推荐经常食用饼干、巧克力、 蛋糕和薯片等零食。6.每周吃两次鱼肉， 少吃红肉（如猪肉、羊肉、牛肉等）和 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 加工肉食（如火腿肠、培根、午餐肉等） 。7.选择低脂、低糖奶制品。8.选择不 饱和食用油，但尽量少吃（每天补充 30 克特级初榨橄榄油或无盐干果） 。 心脏更爱素食还是荤食 素食饮食是一种不食肉、家禽、 海鲜等动物产品的饮食方式，现代社会 中，素食者越来越多，素食人群也趋年 本期策划“ 心脏智商测试 ”您能得几 分 2017-NO.10 家庭用药 8 采访札记封面人物 李新明，上海健康医学院附属周 浦医院院长兼心内科主任、主任医师、 教授，博士生导师。兼任中华医学会心 血管病学分会委员，中国医师协会心内 科医师分会委员，上海市医学会心血管 专科分会委员，上海市医学会心血管专 科分会心血管影像学组组长，上海市医 师协会心内科专科分会委员等职，任 中华医学杂志 中华心血管病杂志 中国介入心脏病学杂志 国际心血 管病杂志编委。享受国务院政府特殊 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 津贴。 擅长冠心病、心脏瓣膜病、先天 性心脏病及肾动脉狭窄的介入治疗。 蔬菜、豆类。 鸡 蛋 之前鸡蛋一直在“ 禁止名 单”里，直到被确定具有提高高密度脂 蛋白胆固醇的作用才被解禁。蛋黄含丰 富的磷脂，可以促进胆固醇的代谢。 酒 精 适度饮酒也会增加高密度 脂蛋白胆固醇，但不会降低低密度脂蛋 白胆固醇。 富含多酚的食物 如浆果、可可、 茶、红酒、酸果蔓汁和橙汁，多酚是抗 氧化剂，可减缓高密度脂蛋白的氧化， 显著提高高密度脂蛋白胆固醇水平。 洋 葱 每天吃半个生洋葱，可提 高 25%的高密度脂蛋白胆固醇水平。 植物脂肪大多在室温下成为液体， 含不饱和脂肪酸较多，如豆油含不饱和 脂肪酸 83.1%，玉米油为 84.5%，菜子 油为 96.8%。不饱和脂肪酸有降低胆固 醇的作用，可减少动脉粥样硬化的发生。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 5 因此，食用脂肪应以植物油为主。 但是，吃哪种油都不可过多。吃油过量， 体内消化不完，余下的脂肪在体内贮存 起来，越积越多，可引起高血压和冠心 病。 心脏爱烟酒吗 烟雾中的尼古丁和一氧化碳可使 血管硬化。因为一氧化碳同血红蛋白的 结合力比氧大 250 倍左右，形成的碳氧 血红蛋白，可减少血的带氧能力。这就 导致了动脉内壁水肿，阻碍血液流动， 为胆固醇的沉积提供了条件，日积月累 便导致了动脉硬化。尼古丁能使体内组 织释放出“儿茶酚胺 ”，造成心跳加快， 血压升高。这样不但可以导致高血压， 而且由于心跳加快、血液排出量大，容 易产生心肌缺氧，引起冠心病的发作。 冠心病的发病率随着吸烟量的增加而增 多。同肺癌一样，冠心病的死亡率随着 戒烟而减少，戒烟后 1 年即显著下降， 1020 年后同不吸烟者近似。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 6 与吸烟毫无益处不同，适度饮酒 可维护心脏健康。大量的研究表明，适 度饮酒可降低患心脏病的危险，适度饮 酒还可增加胰岛素敏感性或消炎作用而 降低糖尿病风险。目前的指南推荐，每 周酒量不可超过 14 个单位（一个酒 精单位是指 10 毫升或 8 克纯酒精） 。 心脏更爱红肉还是白肉 所谓“ 红肉” 和“白肉”的分类方法 是根据肉类食物在做熟前的颜色来分。 那些在做熟前是红色的肉就属于“红肉” ， 如猪、牛、羊肉等哺乳动物的肉；而那 些在做熟前是浅颜色的肉类就属于“白 肉”，如鸡、鸭、鱼、虾、蟹等非哺乳 动物的肉。 红肉中含的脂肪多，尤其是饱和 脂肪酸多，而白肉含有的不饱和脂肪酸 明显更多，因此就如我们之前所说的， 因为不饱和脂肪酸更有利于心脏，所以 心脏更爱白肉。 心脏更爱粗粮还是细粮 粗粮是相对我们平时吃的精米白 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 7 面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉 米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以 及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、 绿豆等。 就心脏而言，粗粮因含有丰富的 不可溶性纤维素，与可溶性纤维协同工 作，可降低血液中低密度脂蛋白胆固醇 和三酰甘油的浓度，增加食物在胃里的 停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度， 降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血 管疾病的风险。显然，心脏更“偏爱” 粗 粮。 “上医治未病 ”，识别高危人群， 通过调整生活方式来预防心血