农村厕所生态卫生与文明变化

通过两个窗口看农村生态卫生与文明变化 曾经有人戏言，一个国家的文明程度，可以从厨房和茅房（厕所）上看出 来：厨房反映物质文明，茅房反映精神文明。乍一听，感到不可思议：厨房乃人类做饭的 地方，体现文明倒还勉强说得过去；茅房乃人类排泄废物之地，一般想来肮脏无比，如何 体现文明？然而仔细品读，话糙理不糙，确实有这个理儿。 先讲厨房与物质文明。俗话说国以民为本，民以食为天，食物关系着人的生命延续 。从猿到人的转变初期，人类不会用火，只好吃生的东西，生果生菜生肉生水，先不说营 养与否，这肯定对肠胃不好啊，难以消化吸收，因此原始人的寿命都很短，通常只有三四 十岁。等到原始人学会了用火，可以把生的东西烧熟烤熟了吃掉，这就促进了食物消化和 营养吸收，寿命也就随之延长。随着农业和畜牧业的发展，人类的炊烹水平也日渐提高。 煎炒烹炸煮熘煸焖各种烹调方式异彩纷呈，如今八大菜系让吃惯了青菜生肉的老外直竖大 拇哥。 相对于城市来讲，中国的农村是落后的，因此农村的厨房也是落后的。“厨房”这 个词好像不是为农村配备的，农村的“厨房”称为“锅屋”或者“灶房”，通常只有一间 小屋，里面堆满了各种柴禾：麦秸、玉米秸、稻草以及树叶、木枝等等，几口锅端坐灶台 上，凛然庄重：通常是一口铝锅，一口小铁锅，一口大铁锅，北方有些地区还有一个鏊子 。铝锅用来烧稀饭蒸米饭，小铁锅用来炒菜或者烙饼，大铁锅用来温水喂猪（烀猪食）， 山东的鏊子用来烙煎饼，国内并不多见。想一想罢，锅底烧的是木柴树叶草茎，浓烟滚滚 烟熏火燎，墙上的油烟积了几寸厚，做完一顿饭，人的身上头上就沾满了草屑树叶尘土， 可做出来的饭有着干草的香味，这是城里做的饭所匮乏的。洗碗罢，都是在冷水中洗，没 有城里人用的洗洁精。人就沧桑不少，皱纹满手满脸的。如今随着社会进步，条件好一点 的用上了沼气，或者煤气灶，冬天烧蜂窝煤也逐渐弃而不用了。 城里呢？刚开始烧蜂窝煤，后来是煤气灶，接着发展成为整套的厨房设施。电饭煲 、电炉、烤箱等各种厨房用具琳琅满目，也不用自己洗碗，都用上了洗碗机，快捷省事儿 。随着有了钱，都不做饭了，直接去饭馆吃，就省去了受烟熏火燎和油污的侵蚀，各种厨 具成了摆设，人也就会保持长久的细嫩肌肤。这也是城乡二元化的一个表现。 军队里更要注重食物，也就注重厨房。长征时候厨房就在火头军的背上，战士们随 身带着炒面子弹枪，这就是个人的身家性命。如今现代化的野战军都配备了餐车，配备了 齐全科学的食谱，高能量高营养，充分保障后勤供应。 新中国成立后，以不足世界 10%的土地，养活了占世界 22%的人口，不能不说是居功 至伟；然而中间也有崎岖坎坷。五十岁以下的人，几乎没有体验过 20 世纪 60 年代初的大 饥荒。为了超英赶美，大家就大炼钢铁敢争上游，小土炉遍地开花，铁锅都砸烂了炼钢铁 ，于是粮食就在地里没人收割，待到冬天来临都烂在地里了。于是就没有吃的了，于是就 吃糠咽菜，就剥树皮吃草根，吃观音土，饿死了很多人。杨显惠的定西孤儿院纪事一 书中，真实记载了缺少吃喝给人们带来何等的摧残和凌辱。 接着讲茅房。茅房好像是个肮脏的场所，大家都有点儿不屑于提起。西游记中 孙悟空把茅房戏称为为“五谷轮回之所”，让人莞尔。人把吃到肚里的食物经过消化吸收 ，那无用的废物就得排出。那就得有茅房，城里人的称呼是厕所，是 W.C.，是洗手间， 不管名字叫啥，主要功能只有一个，那就是排出人体废物。清朝小说镜花缘中有个直 肠国，这个国家的人们肠子短，而且消化系统几乎可以忽略不计，食物排出体外的时候， 跟刚吃进去时相差无几。为了节约粮食，直肠国人就接着吃排泄物，一直到排出的东西不 具有再吃的价值。当然了，每次回锅之前，也可能放一些花椒大茴十三香之类的作料，以 重新丰富口味王小波也说过这个问题。 农村的茅房，通常很简陋，就是挖一个大坑，人就蹲在坑边进行“解脱”。擦屁股 的东西呢？没有原先就用树皮、石块、土坷垃等等，后来也发展了，也用上了劣质的卫生 纸，不过也是舍不得用啊。粪坑很大很深，粪就积在坑内。饿极了的老鼠、土狗、鸡就时 常去吃粪。于是就产生了后来成为秦丞相的李斯的“老鼠哲学”：“见吏舍厕中鼠食不絜 ，近人犬，数惊恐之。斯入仓，观仓中鼠，食积粟，居大庑之下，不见人犬之忧。”厕所 里的老鼠骨瘦如柴，偷吃一点儿粪便还得提心吊胆，而粮仓里的老鼠脑满肠肥，在粮食堆 里安家落户连人都不怕，嚣张跋扈得很，猫得乖乖给它当孙子。于是李斯有所思，进而发 愤图强，终于位极人臣，享尽荣华富贵，可是后来因为得罪阉竖赵高，也没有保住六阳元 首，落得个腰斩咸阳市的下场。临刑前，李斯与儿子相对大哭，特别怀念以前带着黄狗出 上蔡东门打猎时的悠闲安逸，后悔莫及。 夏天，在农村的粪坑里最常见的一种动物，除了苍蝇就是蛆，都是一家子。有个谜 语：四四方方一座城，里面驻着十万兵，说的就是蛆。蠕蠕动动的，生命力很强。蛆富含 蛋白质，听说有的养鸡户就捞出来晒干了加工作鸡饲料。大粪气味熏死人，可是却很有用 ，可以生成沼气做饭、点灯。粪肥还是绿色肥料，质量高，使用土肥种出的庄稼水果，才 是真正的绿色食品。 城市里的家居厕所，大都是抽水马桶，很卫生，但也容易产生堵塞问题，很让人挠 头。此外，公共厕所是城市基础设施不可缺少的一环。听说外国人到中国来，最挠头的就 是解决内急问题。公共厕所根本无法进入，可又不能憋着，于是就产生了一闻二跳三哭四 叫：闻气味找厕所，满眼黄白之物让没见过世面的洋鬼子没有插脚的地儿，气味熏得洋鬼 子头昏脑胀眼泪鼻涕一起横溢，出了厕所大叫一声排出胸中那股污浊之气。长时间受此环 境熏陶，国人的下盘功夫自然了得，醉八仙乾坤大挪移凌波微步，练得炉火纯青。鼻子的 忍受能力也是超强，因此如厕功夫令鬼佬刮目相看。作为市政的重要组成部分，如今掏粪 也有编制，于是产生了“姐掏的不是粪，是编制”的名言。 豪华厕所古来有之。世说新语中王敦娶了司马炎的女儿，就有了机会享受豪华 厕所了。可以前没见识过，于是就失尽了颜面。看见厕所中有些小盘里面盛着枣儿，以为 是吃的，于是就拿了几个吃了，感到很好吃；上完厕所后就又吃了几个。殊不知，这枣儿 是为了塞住如厕人的鼻孔防止臭味入侵的，谁知被王敦当成果品吃了。于是婢女就暗地里 嘲笑王敦土包子没有见过世面。大富豪石崇的厕所里，架设着绛红色的纱床，铺设着温暖 厚厚的地毯，还有两个娇媚的婢女拿着香囊。据说石崇每上一次厕所，就得几十个人伺候 ，并且每次上厕所就得换一套新衣服。 大部分公共厕所都是收费的，不收费的很少。落后的地方三毛先进地方五毛，免费 供应手纸。在交通工具上，比如汽车上就不可能有厕所，短程的还好说，一会儿就到了站 ，可以找个地儿解决问题。最难忍受的就是长途客车，也没有厕所。好像途中也停车几次 解决问题，男人还好，站在路边解下裤子就哗哗哗哗起来，女性就难多了。火车呢？先说 火车站的厕所，售票厅内根本没有免费厕所，要是想解决问题，还得花钱。候车室里的厕 所呢，虽是免费的，可是里面的卫生情况令人蹙眉。火车上的厕所，挨个儿“伦敦”，平 时还好，若是赶上春节回家过年，那车上挤得跟沙丁鱼罐头似的，厕所门口得排一大队人 马，憋得忍不住了的也有。奥运会、世博会、全运会、大运会，举办城市都着力改善基础 设施，厕所自然包括在内，虽说是为了维护形象，可到底也有利于公众生活。希望以此为 契机，中国的公共厕所环境可以大有改观，并且免费的！这关乎基础设施建设呢。 “自由骑士”王小波在布鲁塞尔的收费厕所看到了“精神园地”：那里讨论高层次 的人文精神，比如种族问题、环境问题、“让世界充满爱”、“I have a dream today” 等等。这体现在他的作品我的精神家园中。如今，许多公共厕所的墙壁、门板，简直 是一个大的“民主墙”，成为国人的情绪发泄地。不久前看过一片文章，说的就是厕所 B BS 留言板问题，并且做过调查：男厕所的留言大都关乎下半身，都与性有关；女厕所就 文雅多了，都是关于爱情的，多愁善感的。随着观念的开放，使得各种广告占据了厕所墙 壁门板很大的版面。什么治疗各种花柳病的，教授扑克牌牌九麻将出老千技术的（而且标 明“此技术严禁用于赢利”！），甚至招聘各种男女公关月薪两万的，三教九流无所不 包这是文字的部分。还有图画呢。在学校的厕所门壁上，画家们有很多的春宫图。我 不得不佩服这些业余画家们，寥寥的几笔，就勾勒出了各种器官，惟妙惟肖，令人叹为观 止！总而言之，厕所 BBS 上的