高职院校技能课程模块化教学改革与研究

-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 高职院校技能课程模块化教学改革 与研究 摘要：技能课程是高职院校技能 素养培训的重要组成部分。随着职业教 育的飞速发展，教育理念的不断更新， 许多技能类课程进行了模块化教学改革， 但在实际教学管理过程中出现了一系列 弊端，例如课程目标不明确、教学管理 不完善、教学资源利用率较低等诸多问 题。本文从模块设置、教学运行管理、 教学资源利用方面提出改革建议。 中国论文网 /7/view-12832696.htm 关键词：酒店服务技能；模块化 教学；发展建议 一、技能课程模块化教学存在的 问题 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 （一）模块化教学目标不明确 目前高职院校技能课程模块化教 学存在多种分类方式，既有以就业为导 向的岗位模块化课程设置，也有以教材 为模板的单元项目化课程设置。不同的 模块化设置模式导致教学目标定位不明 确，部分技能课程理论与实践模块比例 失衡，重理论轻实践。也有部分技能课 程模块化设置以技能训练为主，成了中 职教育的替代品，学生对专业知识的综 合运用能力较弱。以酒店管理专业为例， 当前许多高职院校在进行技能类课程模 块化教学改革过程中，多数院校采用以 就业为导向的岗位模块化课程设置，如 前厅服务与管理 、 餐饮服务与管理 等。即使同一名称的模块化课程，由于 教学目标、教学资源等方面的差异最终 导致教学内容的千差万别，部分院校以 “摆台”“铺床” 等技能训练为主导，而部 分院校以理论讲授为主，授课内容与实 际工作任务无法有机结合，学生就业后 进入角色较慢，行业适应能力薄弱。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 （二）与基础类课程存在冲突 高职院校课程由基础类课程与专 业课程两部分组成。部分高职院校是由 中职院校升格而成，受传统教学观念影 响，课程改革观念落后，基础类课程依 然占有主导地位，占用大量课时，致使 专业技能类课程无法正常开设。受学期 总课时数影响，部分酒店类高职院校将 原有的前厅服务与管理 、 餐饮服务 与管理 、 客房服务与管理进行课时 压缩合并成一门服务技能课，专业课教 师在有限的授课时间内无法正常完成教 学任务，教学评价较低。 （三）模块化教学运行管理不完 善 以作者院校为例，酒店管理专业 在学生一年级开设酒店服务技能 。 本课程开设在一年级上下两个学期，每 学期 36 课时，共 72 课时，采用模块化 的教学模式，即由中餐、西餐、前厅、 客房四个模块组成，课程讲授任务由四 位专职教师共同完成，授课班级约 15 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 个。受传统教学运行管理的影响，本课 程在实际运行中遇到一系列问题，如学 期初排课困难；模块间授课地点冲突； 每个模块课时数较少，学生在两个学期 学习知识连贯性差，无法正常完成教学 任务等问题。 二、技能课程模块化教学的改革 建议 （一）明确模块化教学目标 高职教育与普通高等教育不同， 它与社会经济发展密切相关。模块化教 学体系建设应面向市场，需通过系统规 划完成。以就业为导向是模块化教学体 系建设的基础。随着当前酒店业发展， 酒店管理专业就业岗位越来越丰富，越 来越多的学生在毕业时进入到酒店二线 部门甚至基层管理岗位。这就要求高职 院校模块化教学体系应与行业发展现状 无缝对接，打破传统模块化课程设置原 则，模块化教学目标、授课内容、教学 方法都要以此为中心，培养学生专业技 能操作能力，同时应加强综合素养类课 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 5 程的模块化教学改革。如专业沟通技巧、 行业发展动态等相关课程可进行模块化 教学试点，可以通过专业选修课的方式 提高学生的综合岗位管理技能。 （二）实现课程整体模块化教学 改革 现有课程模块化教学改革大多是 以专业课为核心，基础类课程相对滞后， 培养目标与专业技能目标差距较大。高 职院校应创新课程间衔接模式，将所有 课程分为专业必修与素养提升两大类。 必修模块是课程设置的核心，要求专业 内学生必须掌握。素养提升主要以传统 基础类课程为主，例如大学语文、大学 英语等，学生可根据自己的兴趣爱好及 发展方向有选择的进行学习。专业负责 人应做好两大类课程的衔接，制定合理 的人才培养方案，按照三年制培养模式 对专业必修和素养提升课程进行有效分 配，以阶梯式培养为目标，由易到难， 提高学生的学习积极性与职业认同感。 （三）完善模块化教学管理制度 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 6 高职院校各职能部门与教学一线 部门是相互合作的、共同促进的关系。 对于实践课程的行政管理，目前各院校 大体会有两种管理模式，一种是统一由 学院的教务处负责，另一种是各二级分 院实行自治。无论采取何种方式，都需 要加强各部门之间的沟通与合作，教学 管理部门就好像是“ 火车头 ”，火车跑得 快不快，就看车头怎么带。教学管理者 要尽快转变管理思路，为实训课程改革 提供经费和政策支持。笔者认为，在课 程日常运行与管理过程中，应采取“集 中管理、高度自治” 的管理体系，即专 业技能类课程由二级学院自行管理，课 程模块化教学改革、课程建设经费、授 课教师安排、学期初排课等由二级学院 进行管理。而素养提升类课程由教务处 统一管理。同时应鼓励教师参加技能类 课程模块化教学改革的培训进修，加强 校企合作，由学校与企业共同完成技能 类课程改革。部分模块课程教学任务可 由企业共同参与完成。教师采用合理的 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 7 教学方法，因材施教，分层教学。 （四）合理利用教学资源、丰富 评价体系 技能类课程的教授过程，多数通 过实践操作训练完成。受学生数量及授 课课时数的影响，学生技能训练时间有 限，无法熟练掌握核心技能。专业教师