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XX 社会实践报告 5000 字 导语：为了能够锻炼自己，磨练自己，使自己能够变 得更加坚强，铁一般的毅力!不少大学生都会选择出来实习 实践!那么实习实践报告需要怎么写呢?以下是小编为您搜 集整理提供到的范文，希望对您有所帮助! 20xx 年 1 月我回到阔别已久的家中，经过几天的休整， 当刚回到家时的兴奋与快意渐渐淡去，我开始回想自己过 去半年在学校的时光，没由的有了一种压力。在大学这个 “象牙塔”里，我们可以尽可能的用学校的资源来锻炼自 己，可是面对如今日新月异的社会， “失业”这个字眼对我 们大学生来说并不陌生甚至随处可见，社会告诉我们光是 学校知识远远不够。于是，针对自己去年暑假去应聘时大 部分招聘启示所特别强调的有社会工作经验者优先的情况， 同时也为了减轻家庭负担，让这个寒假过的有意义，我加 入了在集市摆地摊的行列。 刚开始想的比较简单，认为只是简单的卖东西，有一 点相关的交际能力就 ok 了，不曾想小小的地摊有许多在书 本学不到的学问和经验。 实践前的思考： 经过一系列的分析和调查得知：中国人口是世界上吃 葵瓜子最多的人口，因为其内含丰富的脂肪、蛋白质、维 生素及矿物质并有驱虫、润肺的效用，更因为其消遣时光 的功能，成为春节期间广受人民喜爱的副食品。几乎在春 节的时候每家都有葵瓜子的存在。同样，水果以它的口感 舒服，同时水果的纤维质为果胶物质，有益排便，纤维成 分另外还可以促进身体的代谢功能等好处。是节日期间走 亲访友和招待客人必不可少的零食。所以我最终决定这次 摆地摊以卖水果和瓜子为主。 另外，在我的家乡，集市是农村人口最大的消费市场。 每过几天一个地方的集市是附近人口的聚集地。人们用闲 置的钱去县城进货赶在赶集的那天来市场换两个小钱，或 者在那天去市场买自己需要的生活必需品。所以每一次的 集市是非常热闹的，同时也是一个星期中人们消费最大的 一天。足见其消费市场的广大。 最后，经过我爸妈的同意以及本钱投资后，终于在集 市较好的地段开始了我人生中的第一次“经商” 。 实践中的感受： 经过一夜的折腾，货比三家，讨价买价货物终于完整 的来到了集市指定的摊位上。呼算是成功了一步。 下面开始才是真正的挑战。经过小姨的指导和帮助后，我 大致熟悉了“操作流程” 。小小的出师后开始直接接触顾客。 一位阿姨带着一个大约五.六岁左右的小朋友来到了我的摊 位前面，忐忑之余我忙问要点什么吗?可是阿姨看都没看我， 直接问小孩子要吃什么?小朋友看看这个看看那个，眼神迷 茫，好象要吃这个又要吃这个，手指个不停。我急了，忙 向阿姨推荐自己认为好吃的水果给她，并说出了它的优点。 阿姨无动于衷。哎!眼看第一次的生意就这么泡汤了。幸好 小姨跑过来帮我解围，她向那个小朋友推荐了金橘，并让 他尝了一个。马上一桩生意就成了。我不解，过了会，小 姨似乎看到了我的困惑，笑着对我说。卖东西也要讲究技 巧，如果顾客是母子,那么儿子是主要;如果是情侣，则女 生是主要。老人顾家牙口又不好就要吃那种松软且便宜的 东西，但买给孙子孙女的又不一样;年轻人不在乎价钱，但 一定要好吃。妇女们爱计较，有时候要帮她们挑选，他们 会怕你拿烂的进去，所以最好别动手去帮 我的天啊!那 么多窍门啊!终于明白“留心处处皆学问“的真实含义了!细 节决定成败! 有了第一次的经验，我开始留心顾客对一些货物的反 应。经过一天的调查发现：因为在大年三十之前，许多年 轻人仍旧留在城市里为家庭打拼，所以所有的消费者中属 老人最多，而在这里面的老人一般都肩负买过年货的使命。 所以适合老人吃的东西，比如橘子。但网上资料显示，今 年娄底市场上已经有许多买家因为交通意外受阻而导致大 量的橘子在车上停滞，许多橘子到了各个乡村已经面目全 非，各地商贩和水果商店老板利益受到严重的损伤。所以 橘子在所有水果中是比较有市场的，但风险也高很多。针 对这个问题，我按照集市附近人口数量的相应调查和来到 集市人口的比例分析，大致决定了要买进的橘子数。 但是第二天，单算来购买橘子的人数明显比第一天多， 看到熙熙攘攘的人群，我百思不得其解。倒是旁边一位老 爷爷一句话提醒了我， “看来人都慢慢回来了啊!” 。原来是 随着新年的接近，许多人都陆续回家过年了，所以每天来 这里的人不是大致不变而是每日增多!oh,my god! 发现这 个“奥秘”后，我真的是太兴奋了! 水果生意好点后，确实有点忙，发动全家总动员，我 的摊位前面热闹非凡。看到这种场面，心里更加起劲，装 袋、起称，收钱，忙的不亦乐乎! 接下来是瓜子的销售!这还好，经过质量和价物对比的 货物确实很有实力，没有烧焦味道，口感实在，颗粒饱满， 且价钱合理，这还多亏了小姨的帮助。 到了大年三十，当最后清理掉摊前垃圾时，为时五天 的实践也结束了。回想短短五天所走过的路程，有当初的 兴奋，也有过怯懦，有难过的时候，有和一些叼蛮顾客争 论的时候，有发现新的问题全身热血沸腾的时候 很 多很多，但看到最后的收获，一切的都是值得的，尽管不 多，但似乎每一分我都能说出它的来历，格外珍贵。 实践后的感想： 将自己这短短的几天实践同理论相联系，我认识到实 践对于当代大学生的重要性。当代大学生与以往的大学生 相比较，求学经历、生活条件、所处社会大环境都相对优 越，也没有经过必要的挫折教育，因此，意志往往比较脆 弱，克服困难的能力也较差，常常是对社会的要求较高， 对自我的要求较低。 大学生参与社会实践是促进大学生素质教育,加强和改 进青年学生思想政治工作，引导学生健康成长和成才的重 要举措，是学生接触社会、了解社会、服务社会，培养创 新精神、实践能力和动手操作能力的重要途径。对于当代 大学生来说，应当刻苦学习专业知识，不断提高综合素质 和运用知识的技能，才能更好的适应社会适应国家的需要， 早日成为栋梁之才! 另外，我还看到了寒暑假期间大学生的实践活动，跟 真正面向社会时的实践还是有区别的，这些实践一般都是 有时间，地点和空间的限制，而且有的还会有来自家庭和 学校的帮助。大学生如果要真正接近社会，适应社会，还 是需要一些来自学校的帮助。比如平时的下乡和支教活动 等。 实践是检验真理的唯一标准，大学生参与社会实践是 引导我们走出校门，走向社会，接触社会，了解社会，投 身社会的良好形式。使我在实践中了解社会，让我学到了 很多在课堂上学不到的知识，同时也给我一个平台将课堂 上学到的东西运用到生活中去。打开了我的视野，增长了 见识，为我以后进一步走向社会打下坚实的基础。这是我 进入大学以来的第三个学期，当然，也是我第三次经历社 会实践。随着专业课的学习，对食品卫生与营养学有了初 步的认识，所以此次的兼职我选择餐饮业，希望能在实践 中，学以致用。 寒假我回到了家乡，为了使自己假期过的充实，自己 独立的去找了一份工作服务员，其实也算是营业员。 因为公司先安排新手从最基础的做起。幸运的是，在我努 力学习下，很顺利的和同事相处，工作也投入了其中。我 于 1 月 25 日至 2 月 4 日的工作前期主要是服务员，负责就 餐区收拾碗筷，打扫卫生;于 2 月 5 日 2 月 18 日主要是放 料，在卷膜区将面筋与绿豆芽以一定的比例放入火锅的工 作;于 2 月 19 至 3 月 2 日主要是营业员，在粥区负责买粥。 下面我将具体谈谈我的实践内容 1、做服务员的期间，我上中班10:30-20:30，来 到餐厅收拾碗筷，擦桌子，扫地保障地面的干净。刚来到， 我自认为拖地，在宿舍经常干的事会做的得心应手，但毕 竟餐厅总是有人走动，所以拖不干净。于是老员工阿姨， 教我怎么拖地。拖把用热水加洗衣粉洗干净，把水踩干。 从里向外拖。我虚心学习，并且努力帮助其他岗位的员工 工作，我被店长安排到卷膜区工作。 2、卷膜区的工作是面向顾客的，也是关系到食品质量 的。卷膜由馍皮卷火锅里的菜做成。火锅按菜讲(从放锅的 位置开始，顺时针，依次是刚放锅区、待卷区，鸡蛋区， 白鸡蛋区。)按组成讲，从下到上依次是，汤，菜，油。看 顾客多时保证待卷区菜充足。何时加汤，何时加油，何时 加酱油。 要明白它们的作用，汤，主要是水，煮菜的;油， 密度小漂浮于汤上面，沸点高于水，所以保证油的充足就 可以减少冒热气，加速菜煮熟;酱油，增色的，加不加酱油 取决于待卷区的面筋颜色。在此区我工作的时间最长，发 现卫生条件达不到，员工是徒手卷膜的，工作之前不会用 消毒液洗手，人多时，菜煮的时间也不够，火锅 2 小时更 换一次也会根据具体情况灵活处理。随着过年，人流量增 多，我又被调到盛粥区。 3、盛粥区的工作量可不小。不但要盛粥，把粥加入粥 车，还要送下面和炒饭的订单。面对不同的顾客，不同的 要求，我有时会烦躁，但想想作为入党积极分子，我要求 入党的内在原因和真实目的不就是“全心全意为人民服务” 吗?我调整好自己，做好这个岗位该做的事情。 正如我在行文开头写到，我通过三个学期的大学学习， 获得了部分有关食品卫生与营养学专业的知识，通过本次 餐饮业的实践，我发现了一些在课堂上学到的知识运用到 餐饮业生产中的内容。 1、发现员工馍发霉，我仔细观察了霉点-点状分布， 灰白色表面不平，推断为霉菌，思考着发霉的原因，解决 办法。这些霉菌可能来自空气中的孢子，可以通过高温加 热，杀死微生物，晾干表面水汽，密闭保存。此法将大量 减少微生物，并抑制微生物生长。蒸腾的方法可以杀死。 但有毒物质仍然存在,所以还是不能食用。馒头发霉后可以 产生大量的黄曲霉菌及黄曲霉毒素，食用后，一方面可以 引起胃肠道反应，另一方面，长期服用，可以产生致癌作 用。所以，发霉的馒头是不宜食用的。日常生活中，人民 把引起食物等发霉的真菌称为霉菌。常见的霉菌有青霉、 括霉(面包霉)和曲霉。青霉菌会使估子腐烂：面包、馒头 发霉时长的“白毛”就是根霉;黄曲霉菌能使花生、玉米的 籽粒变质、有些黄曲霉产生的黄曲霉毒素有致癌作用。 2、非酶褐变在生活中的应用。我们都知道马铃薯切开 后颜色会变暗，原因是发生了非酶褐变(是不需宜的)。一 般食品褐变可分为酶促褐变反应和非酶褐变反应两类。酶 促褐变反应是因酶作用而发生的褐变现象，它普遍发生于 含酚类成分的食品中，它是由于多酚氧化酶的作用，使酚 类化合物缩合而生成褐色色素。如苹果、香蕉和土豆的切 口处迅速变成褐色是最常见的例子，这是因为它们的组织 暴露在空气中，在酶的作用下使多酚类氧化为邻醌，再进 一步氧化聚合而形成褐色色素类黑精(melanoldin)。这一 反应在酱油、酱类等豆制发酵食品以及啤酒、黄酒的生产 中存在，但它不是主要的褐变反应。2 通过将切好的马铃薯 条浸泡在水中，隔绝氧气，可以保证上午准备的马铃薯条 够一天使用的。 3、卷馍需要的熟绿豆芽，豆角需经开水焯熟。水焯蔬 菜是家常菜制作中的常用方法之一。用经过水焯的蔬菜制 成的菜肴，其色泽鲜艳、清淡不腻，历来受到人们的喜爱。 水焯法同其他制法一样，也有它的利和弊。蔬菜中含 有大量维生素 C，是人体生理功能不可缺少的一种营养素。 但是蔬菜中还含有氧化酶，这种酶对维生素有氧化作用。 尤其在加热时更为明显。氧化酶在 90以上被破坏，氧化 作用也随之被抑制。传统的水焯法经常是将蔬菜投入沸水 中，因此减少了蔬菜中维生素 C 的损失。 有时为了保持绿叶菜的绿色，水焯蔬菜时习惯加些纯 减或苏打。但蔬菜中的维生素 C 在碱的作用下损失甚多。 因此这种方法并不好。若不加碱，蔬菜经水焯后马上过凉， 其绿色也能保持，维生素 C 也能损失得少些。虽然有上述 弊病，但至今仍被人们普遍应用，这是因为人们不能因噎 废食。再则，蔬菜水焯后所损失的营养素，会在其他食物 中得到补充。 4、在快餐店里不免会产生废油，我想可以废物利用- 废油制肥皂。在出售产品时，檫拭的毛巾油乎乎的，店里 买的有 NaOH，用于清洗毛巾。这下原料都有了。便解决了 废油处理的问题。大家都知道”泔水油” 、 “地沟油”不能 食用.却很少有人知道从烤鸭炉中刮出的“烤鸭油”同样具 有危害性。什么叫烤鸭油。所谓“烤鸭油” ，就是一些烤鸭 店在烘烤加工烤鸭时，从鸭子身上渗出的油。烤鸭油中含 有致癌物质。除了烤鸭油本身在制作时卫生情况难以保证 外.由于经过 150 摄氏度的高温炙烤。烤鸭油脂发生变化。 这样的”废油”中含有致癌物质，如果重新使用，对人体 危害很大。 加工烤鸭的烤炉温度很高，而油脂在高温烹调条件下 可能发生两类变化，产生多环芳烃(XX 年度大学生建筑工程 社会实践报告)类致癌物和高温氧化聚合毒物。肉类中的饱 和脂肪在熏烤和烧烤条件下会产生多种致癌物质，其中包 括强力致癌的苯并芘类物质。在明火加热条件下，致癌物 质的产生更为严重。 4、淀粉糊化的应用。本店买的有粥和咸汤，一次烧一 大锅，无法产生粘稠的口感，于是用淀粉水倒入锅中，勾 芡使粥呈糊状，提升口感。同时，炸鸡腿时，会裹上淀粉。 查资料获悉淀粉，是上浆、挂糊、勾芡的必用原料，起增 加香味，保持脆嫩，融合菜、汤和保护营养、药效成分等 作用。 5、食品的保藏-速冻法。不论是下的面还是卷馍所需 的牛肉，肥肠、肉丝、排骨都是在饭点前烧好的，过多的 半成品，需放在冰箱中保藏。此时应选择速冻。待解冻后 细胞不至于破坏，流出汁液影响食品的营养价值。寒假社 会实践报告 5000 字范文 XX 年寒假社会实践报告范例 XX 年 年寒假社会实践报告书 最后，我谈谈本次为期三十七天的实践体会。 1、我从工作中学习到了人际交往和待人处事的技巧。 在人与人的交往中，我能看到自身的价值寒假社会实践报 告 5000 字 XX 寒假社会实践报告 5000 字 XX。人往往是很执 着的。可是如果你只问耕耘不问收获，那么你一定会交得 到很多朋友。对待朋友，切不可斤斤计较，不可强求对方 付出与你对等的真情，要知道给予比获得更令人开心。不 论做是事情，都必须有主动性和积极性，对成功要有信心， 要学会和周围的人沟通思想、关心别人、支持别人。 2、打工的日子，有喜有忧，有欢乐，也有苦累，也许 这就是打工生活的全部吧。我不知道多少打工的人有过这 种感觉，但总的来说，这次的打工生活是我人生中迈向社 会的重要一步，是值得回忆的。现在想来，三十七天的打 工生活，我收获还是蛮大的。我所学到的生活的道理是我 在学校里无法体会的，这也算是我的一分财富吧! 3、大学生除了学习书本知识，还需要参加社会实践。 因为很多的大学生都清醒得知道“两耳不闻窗外事，一心 只读圣贤书”的人不是现代社会需要的人才。大学生要在 社会实践中培养独立思考、独立工作和独立解决问题能力。 通过参加一些实践性活动巩固所学的理论，增长一些书本 上学不到的知识和技能。因为知识要转化成真正的能力要 依靠实践的经验和锻炼。 4、面对日益严峻的就业形势和日新月异的社会，我觉 得大学生应该转变观念，不要简单地把暑假、寒假兼职作 为挣钱或者是积累社会经验的手段，更重要的是借机培养 自己的创业和社会实践能力。现在的招聘单位越来越看重 大学生的实践和动手能力以及与他人的交际能力。作为一 名大学生，只要是自己所能承受的，就应该把握所有的机 会，正确衡量自己，充分发挥所长，以便进入社会后可以 尽快走上轨道。 5、打工可真累，我是深有体会呀!但是打工不仅可以 增加收入，减轻家里的负担，还可以通过打工锻炼自己， 培养各方面的能力。打工是人生历练的过程，是人生很有 意义的经历。 6、在这次寒期的工作中，我懂得了理论与实践相结合 的重要性，获益良多，这对我今后的生活和学习都有很大 程度上的启发。让我对重返校园，努力学习专业课知识的 意识更坚定了。这次的打工是一个开始，也是一个起点， 我相信这个起点将会促使我逐步走向社会，慢慢走向成熟。 大学生活是紧张而又充满期望的日子，学习的闲暇时 总是憧憬着背起行囊，远离亲人朋友以及师长护佑，去走 真正属于自己的路。然而当我们终于可以像刚刚长满羽毛 的雏鹰般离开长者们搭建好的巢穴，独自一人走上社会工 作这个大舞台时，却发现人生的道路原来是如此的坎坷不 平，任何人的成功都是经历过一番狂风暴雨的。 为贯彻学院“三练三创”实践教育，利用暑期难得的 实践机会，开展了丰富多采、卓有成效的社会实践活动， 将课堂学的理论与实际工作将结合，从实践中对这门自己 即将从事的专业获得一个感性认识，为今后专业课的学习 打下坚实的基础。走进了即将踏入的社会，走上不同的实 践岗位。同学们还自主建立起 10 支爱心团队，放弃家里舒 适安逸的环境，奔赴 512 地震的重灾区开展献爱心送温暖 的活动，他们不怕脏，不怕累，团结协作帮助灾区人民重 建家园，为他们自己的心灵塑造了永恒的甜美。 短短几十天的实习生活让他们体味到生活的酸甜苦辣， 原来的那种心高气傲没有了，取而代之的是脚踏实地的努 力工作学习;摆正了自己的心态，从初涉社会工作的被动状 态，转变到开始适应社会的主动状态，仿佛思想又得到了 一次升华，心中又多了一份人生感悟。 一 及早落实，认真准备 暑假前夕，我系社会实践部以身作则，举行了多次社 会实践活动，以开发同学的自主性为主，让他们能勇于展 现自我，勇于创新，全面提高自身的综合素质。并在同学 中广泛宣传社会实践的必要性，让大家都树立起利用做实 事的观念，要求参加实践活动的同学在活动任务和活动时 间上都提出了具体要求，积极争取实践机会，同时保证实 践活动的顺利安全进行。 二 内容丰富，注重实效，成果显著 暑期社会实践的内容丰富多彩、形式多样。除在保持 自原有实践工作特色外，学院也鼓励同学多方面，多角度 投身社会服务社会，锻炼自己。内容主要有：企业帮扶， 科技扶贫，支教扫盲，志愿服务等。广大同学通过深入企 业，深入农村，进行法制宣传，现场服务，挂职锻炼，志 愿者服务活动等多种方式完成了社会实践。 有了实战的基础，同学们还认真的总结了自己的所见 所闻，所思所想，为以后的工作积累经验，避免再犯不必 要的错误。 同样是关于的话题，07 级工程管理专业的同学，在假 期写下了一份在抗震救灾和灾后重建中，最可爱的人的美 丽的故事。 “解放军到了，人心就定了!” “解放军来了， 我们有救了!”被解放军官兵从断壁残垣中救出来的受灾民 众，来不及擦去身上的血污喜极而泣 尽管桥毁路损，尽 管大雨滂沱，尽管给养与补给一时难以到位，可透过央视 直播画面，先期到达的解放军官兵不计条件、不顾安危、 不怕牺牲、义无反顾的身影，全国人民真切感受着、感慨 着：你们最值得人民尊敬的你们，特别听指挥，特 别肯吃苦，特别能承受，特别能战斗!国难当头，你们不愧 是中华民族的中流砥柱! 提提你将通过分析平遥县旅游产业发展情况，提 出相关意见或建议，以社会实践报告的形式展示实践调查 的结果。 平遥古城具有 2700 多年的悠久历史，拥有众多的文物 古迹，全县各级重点文物保护单位 99 处，其中国家级 5 处， 省级 14 处，市级 4 处，县级 76 处。1998 年，平遥古城被 国务院命名为第二批国家历史文化名城;1997 年 12 月 3 日， 整座古城和古城外的双林寺、镇国寺被联合国教科文组织 列入世界文化遗产名录 ，99 处重点文物保护单位中，有 27 处被列入世界文化遗产清单。在平方公里的平遥古城内， 古城墙、古民居、古街巷、古店铺、古庙宇等各类建筑保 存完好，风貌犹存;以市楼为中心，以南大街为轴线，对称 地分布着左城隍、右衙署，左文庙、右武庙，东道观、西 寺院的这种古代左文右武的封建礼制格局;古城内主要街道 两侧，完好地保存了 220 多家古店铺;古城内拥有 3798 处 具有保护价值的古民居，其中保存完整的有 448 处。平遥 古城的所有这些特征，为人们展示了一幅中国历史发展中 非同寻常的文化、社会、经济、宗教发展的完整画卷，是 中国汉民族城市在明清时期的杰出范例。 面对这一丰厚的文化遗产，保护管理的责任非常重大， 同时，如何利用好先辈留下的珍贵财富发展好旅游业，也 同样具有重大意义。在各级领导、专家学者、新闻媒体以 及社会各界的关注和支持下，平遥古城的保护和旅游业的 发展走过了一个从自发到自觉、逐渐理性的过程。从 1997 年申报世界文化遗产成功之后，国家、省、市各级对平遥 古城保护和旅游产业的发展给予了高度重视。20xx 年，全 省调整产业结构“1311”项目中，将平遥古城列入全省旅 游业发展的十大旅游景区。20xx 年全省旅游产业工作会议 上，将平遥古城作为全省旅游产业重点支持发展的两大龙 头之一。20xx 年晋中市开始实施双百项目，平遥古城城旅 游业项目和平遥县城市基础设施建设项目连续两年被列入 全市双百项目，主要内容有：平遥古城旅游综合开发项目， 包括 8 大类 46 项工程，总投资为亿元;城市集中供热供气 项目，总投资亿元;康宁街拓宽及商业开发项目，总投资 15000 万元;污水处理厂项目，总投资 4300 万元;平遥古城 旅联实业公司文庙开发项目，总投资 3200 万元;平遥中学 新校建设项目，总投资亿元;丽泽苑大酒店新建项目，总投 资 3100 万元。从 1997 年之后，国家、省、市三级计划部 门加大了对平遥发展旅游业以及城市基础设施建设的支持 力度，共给予投资 8150 万元，其中国家 4850 万元，省 2820 万元，市 480 万元。所有这些支持，都对平遥这样一 个基础薄弱、财力紧张的地区起到了非常重要的作用。 同时平遥历届县委、政府充分审视分析和深刻认识到 “古城存在的唯一性、古城保护的完整性、古城文化的厚 重性、古城景点的多样性、古城内部的混合性”这样一些 基本特征，积极借鉴国内外成功经验，坚持以人为本的施 政观念和经营城市的发展理念，从解决发展过程中体制、 机制、资金、技术等方面的问题着手，走出了一条保护与 开发并举、建设与管理并重的路子，最终实现了文物保护、 旅游发展、城市建设共赢的目标。在短短的几年间，平遥 古城以其丰富多彩、古色古香的人文景观，成为国内外游 人向往的旅游胜地，旅游产业有力地拉动了县域经济和社 会的快速发展。如今的平遥古城，已经成为展示中国汉民 族文化的大型博物馆，成为我县经济与社会持续发展的拉 动力，成为全省的旅游龙头。20xx 年，平遥古城共接待国 内外游客 63 万人，门票收入 4800 万元，旅游及相关产业 综合收入亿元，分别是 1998 年的 20 倍、25 倍和 18 倍。分 析平遥古城旅游业的发展，大致有这样几个方面: 一、坚持保护为主的原则，全面夯实旅游发展的基础。 平遥县在发展旅游产业的过程，始终遵循“保护为主、 抢救第一、合理利用、加强管理”的方针，始终遵循保护 文物就是对历史负责、对未来负的思想，始终遵循保护文 物就是发展旅游的理念，全方位地加强文物保护工作 一是实施依法保护。在省、市的高度重视下，1998 年 11 月 30 日，山西省人大常委会颁发了平遥古城保护条例 ，这是全国第一个针对历史文化名城和遗产保护的省级立 法，这一条例成为平遥县保护古城的法律依据，成为制定 县城建设规划、古城保护规划、旅游发展规划和古城保护 管理制度的大纲。根据平遥古城保护条例 ，经山西省政 府批准，平遥先后出台了平遥县县城总体规划和平 遥县历史文化名城保护规划;20xx 年县人大常委会通过了 传统建筑和历史街区保护的若干规定和城市管理行 政处罚权集中管理办法;针对古城内消防设施失天不足的 问题，县政府制定出台了加强文物单位、古城区消防安 全管理的规定和古城内电气线路改造的方案 。特别是 最近以来，以市政府文件上报省政府平遥古城消防安全 隐患问题整改和基础设施建设方案 ，得到了省领导的高度 重视，张宝顺省长亲自做出批示，梁滨副省长组织召开了 专门协调会予以研究解决。所有这些法律、法规、规章、 制度和方案的出台，使文物保护工作更具操作性，更加具 体化，促进了文物保护法制化进程。近几年来，根据文物 保护法律、法规、制度和规定，坚持“修旧如旧、以存其 真”的方针，平遥县先后对古城内主要街道两侧的房屋和 重点文物保护单位实施了维修，拆除了不协调建筑，有效 制止了乱拆乱建和破坏性建设，保护了古城完整的风貌。 二是实施古城内单位和人口搬迁工程。1998 年以前， 古城内有近 5 万常驻人口，多数党政机关和企事业单位聚 集在古城内，人口密度比上海、北京等大城市高出十几倍， 超负荷的人口密度对保护古城、管理城市及发展旅游带来 了很大的困难。为减轻古城人口承载压力，平遥县把古城 内单位和人口搬迁作为有效保护古城的重要举措，做为市 政建设的重点，持续予以推进。1997 年底，县委、政府、 人大、政协率先迁出了古城，至 20xx 年共带动 80 余个机 关和企事业单位搬出古城，累计投资 2 亿多元，直接或间 接带动古城内 2 万多人口外迁，古城内人口减少到现在的 万人，为保护古城、发展旅游创造了宽松的条件。 二、坚持政府主导和市场运作并重的原则，大力推进 旅游产业化发展。 旅游是一种特殊的产业，发展旅游产业是一项系统工 程。在此过程中，平遥县县委、政府在充当旅游市场建设 与发展主角的同时，积极运用市场经济法则，引导全社会 支持和发展旅游，二者互为补充，互相促进，大大加快了 古城旅游业的快速兴起和发展壮大。 一是文物景点保护实施政府主导。平遥古城与其它景 点、景区不同，有它的特殊性，是文化内涵性旅游城市， 是以文物、文化资源为主的旅游城市。特别是古城内，既 是居住区，也是旅游区，是一个社区和景区特征皆有的混 合体，因而，旅游市场管理具有不同于其它旅游胜地的特 殊性。鉴于此，文物景点开发和文物保护必须以政府为主 导。近几年来，县政府先后投资 4000 余万元，对古城墙、 双林寺、日升昌、镇国寺等重点文物保护单位进行了维修， 实施了护城河、环城路、城门综合整治工程;采取股份制、 合作制的形式，完成投资 5000 多万元，对文庙、县衙署、 城隍庙实施修复，如今都开辟成为景点向游人开放，成为 古城的骨干景点。 二是历史街区开发吸引社会力量。为了更好地保护古 城内一大批古民居、古建筑，平遥县从明清街国有房产经 营权转让入手，探索政府指导下的社会化发展旅游产业的 路子，通过政府出政策、定规划，利用社会力量实施了明 清街修复，形成了如今的旅游产业街。以此为契机，采取 经营权转让和产权拍卖两种办法，先后对古城内 20 余处古 建筑产权和 100 余处古建筑经营权进行了公开拍卖，拍卖 之后，按照古城保护方面的规定和旅游发展的规划，统一 制定维修方案，并严格监督其维修和利用，先后对西大街、 东大街、衙门街、城隍庙街、北大街等古城区实施了修复。 这样的举措，不仅弥补古城维修保护资金的不足，而且加 快了旅游产业化发展。近几年全社会用于古城保护的资金 达亿元，建成了特色购物、特色餐饮、特色住宿、特色娱 乐等方面的 6 条旅游产业街，发展了 400 余辆旅游车辆， 建成了 40 余家具有传统风情的民俗宾馆、民俗客栈，开办 了 80 余家旅游购物店铺，形成了 20 个景点，旅游及相关 行业从业人员达到 4 万余人，在拉动居民增收、安置国有 集体企业下岗职工就业等方面发挥了旅游业独特的幅射力。 三是旅游配套建设依靠市场运作。吃、住、行、游、 购、娱是旅游业的六大要素，但由于平遥古城基础设施建 设比较薄弱，在旅游快速发展的同时，显露出配套不健全、 要素不完善的问题，这是制约平遥古城旅游业发展壮大的 主要因素。对此，平遥县采取练内功提高服务水平、出政 策吸引市场投资两种方法，发展旅游要素市场中的薄弱环 节。一方面，县委、政府鼓励民营企业大户，积极投资旅 游接待设施，发展绿色环保产业，20xx 年以来，全县新建 成了 3 家星级以上标准的宾馆，其中投资近 8000 万元的丽 泽苑国际大酒店具备四星级标准，20xx 年 9 月份国际摄影 大展前已经正式投入运营;还有在建的 4 家星级宾馆预计 20xx 年投入运营。另一方面，为了提高古城内民俗宾馆接 待服务水平，创出地方传统特色，经过省质量技术局审核， 通过了平遥古城民俗客栈星级评定标准 ，这是我国唯一 的地方传统客栈评定标准，对平遥县民俗客栈特色化发展 起到了积极的作用，目前已有 6 家民俗客栈通过了星级评 定。20xx 年年底，平遥县聘请我国旅游界魏小安等专家和 权威规划单位，开始组织编制平遥古城旅游发展规划 ， 预计 20xx 年 8 月份完成，该规划将为平遥县旅游业实现更 快更好的发展提供科学有力的指导。 三、坚持改革创新的原则，全面加强古城保护与利用。 平遥古城是世界文化遗产，为了保护好这块来至不易 的金字招牌，并利用好它造福后人，发展旅游业，平遥县 在体制、机制的改革和创新上做了一些有益的尝试。 一是深化管理体制改革。为切实加强对古城内 3000 余 间公房的维修管理，20xx 年撤消原房管所，成立房管局;为 了加强对古城环境卫生的管理，撤消原市容办，成立环卫 局;同年实施了以成立城市管理行政执法局、组建平遥古城 股份旅游有限公司、实行古城门票“一票制”为主要内容 的旅游三项改革，旅游运行管理迈上了一个新的台阶。平 遥县在全国的县城中第一个成立城市管理行政执法局及城 管监察大队，将 8 个单位的部分或全部行政处罚权进行集 中，执法局及监察大队成立以来，充分发挥其力量集中、 处罚权集中的优势，组织拆除了万平方米的违章建筑和不 协调建筑，在古城保护、旅游市场管理方面发挥了积极作 用;平遥古城股份旅游有限公司组建成立以来，发挥其企业 融资、项目投资的平台作用，已经与国家开发银行签定了 3 亿多元的古城保护、旅游开发项目贷款，开发了建筑面积 近 4000 平方米