ktv店长述职报告.docx

ktv 店长述职报告 ktv 店长述职报告(一) 20xx 年 7 月 14 日，受*董事长及达声总部领导的委派， 本人负责 XXX 大酒店、KTV 筹建工作，由于前期遗留问题较 多，各项工作处于停顿状态。为使工作顺利进入状态，本 人主要开展以下几方面工作： 由于前期人员变动及部分合作商沟通不畅，各项主体 陷入瘫痪状态，工地停工，员工情绪动荡。在此情形下， 本人意识到只有立即解决前期遗留问题，加快主体建设， 才能推动筹建工作的进展，稳定民心。在王宾董事长及总 公司领导的支持下，本人组织人员进行图纸会审，重新确 定思路，解除不合作装饰公司合约，吸引有实力、有资质、 有经验承建商共同合作，现已完成以下几项主体工程： 1、弱电工程：电话线、视频线、网络线铺设;消控室 和总机房静电地板项目。有线电线设施完成 90%。目前唯有 卫星接收系统项目处于洽谈中。 2、设备工程：完成空调主机安装、水泵安装、锅炉、 别墅热水器的安装。目前未完成项目有电源、煤气设备。 3、装修工程：完成别墅外墙油漆及 90%别墅装修;主楼 装修完成 90%(包括水、电、地、墙、天花);酒店、KTV 外 墙大理石完成 80%。 4、其它工程：完成外围栏、别墅中间艺术长廊、酒店、 KTV 广场、店标石。园林工程、海边休闲凉亭完成 90%;酒 店、KTV 停车场完成 90%;酒店、KTV 喷水池完成 90%;草地 照明完成 90%; 在上述主体工程如火如荼进行同时，各类设备、用品 及材料选样及机器设备的选型也紧锣密鼓地开展。在与王 宾董事长及合作方相关领导沟通下、辅以自身多年酒店、 KTV 行业经验，进行选样定型。在供货商的选定上，采取招 标办法，在招标过程中，严格坚持了公正、合法、平等竞 争、诚实信用的原则，坚持了资格审查，实地考察，小组 审议，上报批准的工作程序与供货商签定合约。目前中央 空调、厨房设备、绿化工程、燃气工程、客房门锁、清洁 机器、员工服装、客房用品等一系列合同已签定，共计合 约 50 份，合同总额达万元。(附已签合同明细表) XX 年 8 月，酒店、KTV 确立全体人员编制为 307 人。 结合酒店、KTV 特点搭建组织架构，制定人员工资标准体系。 目前亚洲 XXX 大酒店、KTV 确立为总经理领导下的各部门相 互分工合作的有机整体。在人员的招聘上，为确保各项工 作高效进行，节约控制人力成本，XXX 大酒店、KTV 采取分 步有序，逐步到位的办法进行人员的招聘。对于职位缺口 较大的部门，采取了多种的招聘方法来尽快补足，除了人 才市场招聘、劳动力市场招聘外，还通过网上发布招聘信 息，请劳动职业介绍所帮忙发布信息和推荐人员，通过劳 动局关系和同行协助寻找和推荐酒店、KTV 所需的人才等方 式，目前酒店、KTV 到职人员共 222 人，主要为：行政办 7 人，财务部 28 人，前厅部 32 人，管家部 36 人，餐饮部 36 人，营销推广部 9 人，人力资源部 5 人，厨房 31 人，采购 部 3 人，工程部 10 人，保安部 25 人。 目前与与酒店、KTV 签定“校企合作协议”的大中专院 校有“天津商学院” 、 “厦门南洋学院”和“海峡工贸学校” 等三所。实习期从 XX 年 1 月 3 日至 XX 年 6 月 30 日止。本 批实习生都是经过人力资源部挑选和相关部门面试，从中 挑选的，基本上都达到了酒店、KTV 培训的要求。在所有实 习生入店实习后，人力资源部除了作好完善的食宿、津贴 及工作安排外，还将与每位实习生签定“实习协议” ，用以 保证我们酒店、KTV 实习生的稳定性。现在南洋学院和海峡 工贸的学生已经来我酒店、KTV 开始实习了。酒店、KTV 现 有的员工人数已经达到编制(307 人)的 85%左右，已经能够 保证酒店、KTV 试营业的员工数量，除了管家、餐饮和工程 等三个部门因酒店、KTV 是逐步开业而不需要按编制全部到 位外，其他部门的员工均已达到部门人员总数的 96%以上。 接下来，由于已经临近年关，人力资源部主要通过知会同 行，了解过后一些高星级酒店、KTV 欲跳槽的人员的去向， 为我们酒店、KTV 所需人员做好后备人选。 为了能够跟上酒店、KTV 进行试营业时新入店员工的培 训，XXX 大酒店、KTV 着手开展了两次共八节培训课，对所 有已入店员工进行系统的培训，培训内容涉及：酒店、KTV 软件和硬件的介绍、酒店、KTV 的仪容仪表规范、礼貌礼仪 的重要性、酒店、KTV 英文、个人素养、职业道德、消防安 全知识及全员销售技巧等，不仅从全方位加强了员工对酒 店、KTV 的认识和拓展知识面，也大大提高了员工的工作积 极性。 经过近半年的努力，亚洲 XXX 大酒店、KTV 已制定一套 比较完整的管理制度、岗位责任制以及操作流程。全面完 成中餐、西餐、大堂吧的标准成本菜单核算。全面清查酒 店、KTV 资产，建立一套完整的资产实物台帐及制度，保证 酒店、KTV 资产的安全。完成财务后台电脑软件的初始化工 作，保证电脑建帐使用的稳定性。 随着旅游经济的复苏，厦门星级酒店、KTV 逐步完善与 增多，并陆续有国际品牌酒店、KTV 进驻，厦门酒店、KTV 行业面临严峻的市场竞争。根据本酒店、 KTV 情况，确定 酒店、KTV 的市场定位为商务旅游度假酒店、KTV，客源定 位为跨国企业、外资企业、大型企业、政要客人、本地公 司及海外公司等层次与消费能力高的群体。为做到“知已 知彼，百战不殆”酒店、KTV 组织营销人员开展对周边区域 的市场调查、上门拜访与洽谈沟通，对环岛内高级写字楼 及各家国际旅行社与网络订房中心商谈合作。目前已签协 议单位有 419 家，旅行社 56 家。 通过开展对各大型企业、跨国集团、外资企业、上市 公司的重点销售回访，得到反馈信息有：亚洲 XXX 大酒店、 KTV 定位五星级酒店、KTV 较合理，房价也可以接受，地理 环境得天独厚，适合接待高级客人。别墅型酒店、KTV 在厦 门少有，较有吸引力。旅行社及网络订房对亚洲 XXX 大酒 店、KTV 也非常感兴趣，已有多家旅行社来参观酒店、KTV 并表示满意，以后将把日本、韩国、欧美等国团队安排亚 洲 XXX 酒店、KTV。这说明各企业、旅行社对酒店、KTV 的 期望值较高，将酒店、KTV 定位为高档、集商务、休闲一体 商务旅游度假酒店、 KTV 的思路是正确的。 以上为本人在本年度任俱乐部及 XXX 大酒店、KTV 总经 理期间负责的各项工作。由于两头兼顾，任务繁重，工作 中难免存在着疏忽与不足，敬请公司领导批评指正。 ktv 店长述职报告(二) 要管理一家 ktv 并不难，要想管理好一家 KTV，便要其 社会高效益和经济效益都达到一定的水平，即管理科学制 度化，服务规范优质化经营品牌效益化等，需要做大量的 工作，做为管理者就在认识客观实际的前面下，执行决策、 组织、指挥、协调等管理职能，使 KTV 场所形成最大的接 待能力，保证场所的双重效益。本人结合所学的管理知识 和工作中总结的经验，拟定如下经营管理方案，以供参考 KTV 场所的管理要管理在内部的特定环境，即内部的实 际情况这个客观前提的基础上，进行组织机构的管理，规 章制度的建立完上善，服务质量的管理，现场营运的管理， 企业文化的建设等。 做为一个企业，必需对其所拥有的人力物力、财力资 源进行组织和管理，KTV 做为服务性行业，其特点是业务多 而杂，物资繁多等，为了确保营运工作的有序的进行。我 们更有必要对组织内各管理层次和业务层次的职责、权限 进行合理有效的划分。组织的建设与管理，主要从两方面 入手，其一，形成 KTV 场所的组织结构和组织的管理体制。 即设置 KTV 组织机构，岗位的设立和确立岗位职责，各岗 位的业务和权限的划分、班组的编排、管理人员的配备等， 进行合理、有效的设置，使现场的大小事情有人做，有人 管;配备的人员知道自己该做什么、该如何做，做到什么程 度才能不超越自己的范围，人员不致于闲置;其二，合理而 有效的组合和调配 KTV 的人力、物力、财力、信息等资源， KTV 的营运不可能一尘不变的，它会随着季节、气候、外部 竞争等情况，时好时差，有分为淡季和旺季，这就要求做 为管理者掌握 KTV 的营运规律，消费者的消费心理等因素， 对现场资源进行合理的调控。使现有资源不致于浪费也不 会溃乏，总之，组织的意义是确保现场的业务合理、科学、 有序的进行。 “无规矩不成方圆”做为一个企业就像一个国家要有 规范完善的制度做保证，对场所的组织、服务质量标准、 促销方案的制控方式、人事管理、人员培训和素质要求， 设备设施，易耗品物质，营业目标等项目应以明文规定的 形式进行确认，使人员做事有有章可循，有法可依，知道 什么该做什么不该做，另一方面着眼于细微处，就是制定 具体的制度，如业务活动记录制度、考勤与交接班制度、 服务质量考评制度、卫生制度、行为规范要求、物品使用 制度、物品盘存盘库制度、人事考检制度、财务制度、人 事管理制度、奖惩制度、晋升制度、人员培训制度、福利 制度、收银制度等应一一以明文形式规定，制度的制定最 主要的目的是保证各岗位人员之间工作协调一致，使工作 规范而公正的进行。 KTV 企业在营运必定涉及到现场事务，而现场事务就需 要有人去管理，做为管理者每天必须做而且最重要的事情， 就是做好现场营运的监督管理工作。现场工作主要分为三 大部分。第一：班前准备工作主持召开班前会，对前一天 的工作进行总结和分析，对当天的工作进行分配。检查员 工仪容仪表和精神状态是否符合上岗标准;第二：班中的巡 场工作，对现场进行巡视去了解客人的需求为，以便为促 销准备第一手资料，对员工的操作、服务质量进行评估检 测，以便进行决策改进随时注意营运中存在的问题，及时 进行解决、纠正;第三：班后总结评估工作对当天工作进行 科学、系统的评估，总结经验，提出改进方案，总之现场 管理工作是重中之重，做为管理者必须从实际出发，发挥 自己的管理才能和智慧，对现场进行合理有效的管理。 何为企业文化?它是指企业在自身经营发展过程中通过 培植、倡导、塑造而形成的一种为员工共同奉行的价值观 念、基本信念和行为准则，为什么要那么重要?成功的企业 就一定有优秀的企业文化做后盾，如麦当劳的 QSCV 原则 (质量、服务、卫生、价值)海尔的真诚到永远!可见企业 文化在企业发展中的重要意义，而做好企业文化就要在经 营管理的过程中做好管理团队的建设，内部和外部环境的 塑造与培养，全面提升员工的各方面素质等等，总之，企 业要做大做强就就应从始至终做好企业文化的培养工作。 进行市场定位。KTV 市场是在不断的变化发展中的，今 天你可能门庭若市，明天就面临关闭，因而有必要、有目 的、有系统地收票、记录、整理、分析与总结 KTV 市场的 消费需求及促销活动的信息。KTV 市场调查主要从市场环境、 消费者消费心理、同行业的竞争情况等方面着手调查，然 后把结果进行分析总结，做出趋势预测，结合自身的实际 情况进行消费群体的这定位。 采取有效的营销策略，不同的场所的情况有不同消费 人群，夜总会主要是商务客人，自助 KTV 大多消费群，就 算同为自助 KTV 也有不同的消费群体，如好乐迪白天以学 生客群为主，而夜场更偏向于一定事业有成的成功人士。 做为一个场所的要知道自己的客人在那里，消费心理及消 费习惯等情况非常重要，这就是目标市场一但目标明确， 我们就可以有针对性的采取一些促消策略。如产品服务创 新策略，价格策略，人员推广策略等有利于提升营业业绩 促销手断。 企业形象笼统的讲就是指塑造良好的形象，突出优势， 把好的一面展现消费者，让消费知道企业的好处及与众不 同之处。这方面工作主要从三方面入手：理念塑造包括 让公众知道企业的经营理念、企业文化、管理原则、发展 方向、行为准