小厨餐厅项目策划书

1 小厨餐厅 项目 策划书 快餐这个词，是 80 年代的外来语，许多辞书上还没有。港台一带获译作速食、即食等，英语中则称做 思也是快速的食品。而消费者对快餐的理解是多种多样的，远不止外来语原意所能包容。但无外乎这么几点，即快餐是由食品工厂生产或大中型 餐饮 企业加工的，大众化、节时、方便，可以充当主食的食品。“民以食为天”，在 餐饮业 林立的西安市场，快餐要赢得消费者的认可和信赖，就需要有自身的特色、与众不同之处。 “快餐”是传统餐饮走向现代餐饮的突破口和先行军，快捷简单的生活节奏已经代替了传统机械式的生活模式 。国民经济发展，人均收入的提高，是餐饮业发展新的增长点。人们休闲消费、旅游消费、购物消费为快餐业的发展提供了一个广阔的空间。 一、经营计划 本店属于 餐饮服务 行业，名称为“每日鲜小厨”，是个人独资企业。本店需创业资金 #万元，其中 #万元已筹集到位，剩下 #万元向银行贷款。资金问题基本解决。 （一）消费层次 快餐历来以方便快捷、物美价廉为主要特点。以社会大众为主要服务对象，故任何中式快餐的定位都必须是大众化的、中低档的。档次高了的快餐富人不来吃，穷人又吃不起，即人们常说的“高不成，低不就”。这里以目前成都市的餐饮市场为例，中式快餐除了品种大众化以外，其价位也大都定在 5 元左右。即一个消费者只需花上 5 元，就可以吃上一顿快餐。 目前的中式快餐最受工薪阶 层 ,因此，快餐店的位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方，以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能保证有充足的客源。 要知道，人们吃快餐图的就是方便快捷，因此一般不会走很远的路或者乘车去吃一顿快餐。如此看来，如果快餐店周围没有可观的消费群体，最好改换门庭。 2 （二）经营管理 经营管理中的注意事项： 快餐应具备三点重要事项：方便快捷、物美价廉、整洁卫生。 （ 1）快捷模式。无论是厨房的 厨师 ，还是前堂的服务员，动作都一定要熟练快速，快餐店的全体人员既要分工明确，又要相互配合，那样才能达到整体快捷的效果。 （ 2）物美价廉。选购食材需要做到安全卫生，保证消费者健康，价位中低消费，做到食品美味，价钱低廉。 （ 4）环境整洁。快餐店的店堂、桌椅、餐具、厨具等都要勤于打扫，工作人员还要注意个人卫生，总之要随时保持快餐店整洁舒适的形象。 二、市场分析 1客户分析：每日鲜小厨的目标顾客有：到商业步行街购物娱乐的一般消费者，约 占 50 ；附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占 50 。客源数量充足，消费水平中低档。 2竞争对手：每日鲜小厨附近共有 4 家主要竞争对手，其中规模较大的 1 家，其他 3 家为小型快餐店。这 4 家饭店经营期均在 2 年以上。其中快餐店中西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。另外3 家小型快餐店卫生情况较差， 服务质量 较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这 4 家快餐店现有的弊端，推出“物美价 廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。 3本店优势：干净整洁的店面环境，食品果蔬新鲜，卫生质量方面是我店主要抓紧的一个环节，消费者食用放心，在价格方面也物美价廉，迎合大众口味，定期推陈出新。 本店劣势：店面起步阶段，难免要经历消费者的考验，再加上我们推出的品牌知名度不高，所以起步阶段比较困难，周围快餐店居多，因此竞争力较大。 三、营销模式 1品种选择是快餐经营的重要环节，它在一定程度上决定着快餐店经营的成败。 （一）主要提供： 3 A早餐： 笼包、菜夹饼、肉夹馍等。 、稀饭、豆腐脑等。 B中餐及晚餐： 第一是饭食类：如炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭等； 米粉、云南米线等； 第三是面点类：如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。 ,顾客到了以后可以快速制作，而面点则可以事先成批制作好，顾客一到即刻上桌。这样既可使顾客快速就餐而不致久等，同时也提高了快餐店的餐桌利用率，客观上增加了餐馆的营业额 何快餐店经营的品种都不可过多过杂，否则既会使你 的快餐店显得没有特色，也无形中加大了厨房的工作量，并且使整个快餐店变得难以运作。这里有两种方案可供选择：一种是一个快餐店只经营一类快餐品种，要么经营饭食，要么经营面条，要么经营面点；另一种是以经营某类快餐品种为主，兼营部分其它两类品种为辅。一个快餐店切不可面面俱到，什么品种都经营，所有的品种加起来最多 20 种左右就足够了。这里顺便说一句，如果一个快餐店经营饭食或面点，最好同时经营几种汤菜并提供一些免费小菜。 （二）安全营养： (1、食谱配方是在高级营养师指导下配制的：在快餐的基础上突出了营养的特点，并且食 物的配比合理平衡，所含营养素全面，能满足人体需要的营养量。这是在一般快餐公司没有的。 (2、食物内容多样化：每份餐包括了五大类食物，即谷薯类，蔬菜类，肉蛋类，豆类，油脂类，数量充足，比例适当。供给的一份餐中有 1肉类，或鸡或鱼或牛或猪或海产品等，蔬菜占50%比例，其中有叶、根、茎、花、瓜、豆类、菌类、海藻等不同的蔬菜。主食以米饭为主，配以红豆，绿豆，玉米粒等杂粮，经常更换。每份餐有 3食物品种搭配，可称的上花样多，品种齐全。 4 (3、营养素全面，比例适当：每份餐按轻体劳动者计算，热量 900 卡，占全日总热量的40%。蛋白质 3540 克，占总热能 10脂肪 30%；碳水化合物占总热量的 55钙 200毫克，铁 7克，锌 5克，视黄醇当量 300 毫克以上，维生素 C 为 50 毫克以上。除钙偏低外，其余营养素均满足一餐的需要量。 (4、烹调美味可口：菜肴口味以闽菜特色为主，清淡，鲜美，注重菜的原汁原味。配料精致，考究，以块、片、丁、丝、条不同形状组合协调，并采用烧、炒、煎、炝、炸、蒸各种烹调方法。出品后色、香、味、形、诱人。 (5、卫生好：率先使用环保盒，一次到位。总公司设有食品卫 生检验中心，对出厂的食品每天进行检测。各分公司设有专职质检员，把好每道菜肴的制做工艺流程，确保食品卫生安全。 以上充分显示了营养快餐的五大特点：快捷，卫生，营养，美味，价廉。 最终消费群体是：在写字楼内的上班一族。 （三）通路策略为： A）、店铺销售 B）、电话订购 C）、包月销售 所有的店铺统一的装修、统一标准，导入公司的 。工作人员统一着装，统一语言。 （四）经营时间：早 7： 00 晚 23： 00 2每日鲜小厨位于商业步行街，开创期是一家中档中式快餐店，过渡阶段会随着顾客需求 度增加西餐、农家饭等，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。 阅读更多相关知识，返回【 餐饮创业计划书 】栏目列表 四、企业组织结构 1本店开业前期，初步计划招收多少名全日制雇员 (包括多少名厨师 )，多少名临时雇员 (含厨师 )，具体内容如下： （ 1）通过劳务市场招聘本市户口的，有一定工作经验，有良好的职业道德，年龄在 20之间，有意加入餐 饮行业者。应聘者特招用职工登记表并附入个人 资料 来本店面试。电话，网络留言不计算。有意者必须来本店当面面试。 （ 2）经面试，笔试，体检合格者，与其签订 劳动合同 (含试用期 )。依法建立劳务合同。 5 编号 岗位名称 人数 岗位工作内 容 薪资额度 1 店长 1 管理，采购，财务 2000 2 收银员 1 收银，接待，监督 1200 3 厨师 3 炒菜，面食，西点 1800 4 服务员 2 打杂，上菜 1000 2企业组织结构和管理措施： 店长负责制：下管收银员、厨师、服务员。公 章、财务章由本人一手管理。员工有员工准则，张贴于操作间，每人外出要留言，个人必须对产品负责（与工资挂钩），年底发红包。 五、财务分析 本店内所有帐目情况必须及时入帐，支出与收入的钱款必须经由 会计 入帐或记录后方能使用 记帐使用复式记帐法， 以科学的方法进行管理，以免帐务混乱，每目的收入应进行及时清点，所有 点菜 的 菜单 及收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入帐。店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行。 如果经过每月的结算后，收入比计划高，将适度调整工资以调动大家的工作热情，如发现在工作中无故破坏饭店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。 (1)本店固定资产 ( )万元 /桌椅 ( )套 /营业面积 ( )平方米 /冷冻柜 ( )灶件若干（ ）。 (2)每日流动资金为多少万元 (主要用于突发事件以及临时进货 )。 (3)对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐这样企业的盈亏在帐面上一目了然，就避免了经营管理工作的盲目性。 六、风险防范 （一）风险因素分析：根据餐饮行业的特点，我认为风险在于： 们不放心在外就餐。 风大雨），顾客减少，天气炎热寒冷时期顾客等待时间过长。 6 料涨价或采购困难，产品质量下降。 币。 （二）风险防范应对措施： 流动资金可以顶 2月，但要裁员。 量减损，利用空余时间研发新产品。 3.高食品质量，用良好的服务态度和安全卫生的食品留住顾客。 好验货关口。 内备有验钞机。 七、企业目标 1由于地理位置处于商业街，客源相对丰富但竞争对手也不少，特别是本店刚开业想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范 围以满足消费者的不同需求。 短期目标是在商业步行街站稳脚跟， 1 年收回 成本 ，两年扩大经营， 3 年店面完善， 3 年内第二家分店开业，十年内建店 7 家。 2本店将在 3 年内增设 1 家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在众多快餐品牌中闯出一片天地并成餐饮市场的知名品牌。以品牌为依托，占领西安快餐市场 八、销售计划 1开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“ 物美价廉”的销售策略，还会发放问卷调查表。根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。 2推出会员制分季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。 3每月累计消费 1000 元者可参加每月末大抽奖，中奖者 (1 名 )可获得价值 888 元的礼券。 4每月累计消费 1 00 元者，赠送价值 1 0 元的礼券， 200 元赠送 2o 元礼券以此类推。 九、餐厅设计 7 （一）餐厅装修 黄色，橙色等暖系色调为主，辅以轻快活波的冷系色调。彰显时尚，潮流，雅致，品味。 当运用灯光，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得 错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的座位，让长时间逗留的顾客充分享受那种怡然自得的情调。分区布局，让每个细分的群体都有自己喜欢的角落或桌。 以选择不同颜色的灯光烘托出餐厅的气氛，选择不同的灯饰可以增加餐厅的美感。 艺品的选择应该贴近餐厅的气氛和消费者偏好，烘托出餐厅的品味。 一、餐厅文化，特色，售后 原有的中国特色菜品上，融入西方风格，鼓励厨师假如自己的菜式特色创出新式菜品 诚向顾客服务 餐后，自愿填表制度，对餐厅服务，味道，环境打分，给出公道评价 4接受相关部门领导、监督、考察。 注：刚开业，实行走动式管理，老板应该多和员工接触，确定好厨房人员和各细节流程，给大家一个公平发展的平台，一碗水端平，提升自己餐厅的可上升空间。在食材方面及各种开销上要精打细算，但要保证饭菜的质量尽量把价格放低。成本增加就意味着利润减少，但是良好的餐厅环境和餐饭质量却是消费者源源不断青睐自己餐厅的关键所在。细节决定成败，良好的员工素质和餐厅经营模式构造出属于自己独有的餐厅文化。走可持续发展的路线，推陈出新，餐 厅的规模会逐渐扩大，繁花似锦。 阅读更多相关知识，返回【 餐饮创业计划书 】栏目列表 奶茶店计划书 8 奶茶店就是一个资金投入低、消费人群广、回收 成本 快，而且门面非常好找的创业项目，一般除了保留 3 个月左右的店租、人工和日常开销外，奶茶店经 营管理不用太多周转金，非常适合小本自主创业，但对于一些想开奶茶店创业的创业者来说，一份优秀的奶茶店 创业计划书 十分重要，对以后的经营管理起着很大的影响。 奶茶，发展趋势很好的，而且有非常巨大的潜力。但是，要注意几点： 1、您的经营必须有特色。没有特色的产品是没有市场的。 2、您的品质要好，口感是否保持一致。我接触过众多您同行，成功的在这方面做得比较好。 3、小店也要专业管理。 4、及时了解消费者消费爱好和同行产品，及时调整您的产品和口味。 一、奶茶店设备的选购 由于我们不是加盟别人的店，所以一切东西都要自己亲自采购。由于我们做的是小本生意，所以我们要努力寻找物美价廉的货源，而且采购不到好的设备，将不仅仅是浪费几百块钱的事，可能会让我们因此失掉好多的长期顾客，千万不可大意。具体使用过程中的注意事项，会在另外一篇中列出。 1、封口机 （卖炊具机械、封口设备的店里有卖）带有计数器，你每封一下口，计数器都会记一下数，无论电源有没有接通，是一种机械 计数。其他不带计数器的更便宜一点。封口机选购时要注意，找个杯子封一下试试，把温度调到 170 度左右，按下大约一秒多钟，取出看有没有封住；再稍微用力捏一下，看封得结实不结实，有没有封得不结实的地方，有漏气的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齐，有没有没切断，而是拽断的地方，也就是看上下模平不平，齿刀锋不锋利。 2、封口膜 （卖封口机的地方一般会附带销售）选购时要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的时候会很难插破，用力过猛，要么把吸管插坏，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。从用料方 面考虑，太厚的一般都不是什么好料，会很脆，一插就会裂一道大口子。 3、杯子 9 （卖塑料制品、塑料袋等的店里有卖，也会卖封口膜、吸管等，卖封口机的店里也会附带销售）一般是 2000 个一箱，不单卖。杯子的价格相差不大，质量却相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑几家，认真选购。选购时要首先看料的厚度，太软的不行，用力拿会把奶茶捏出来，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后买的时候拿在手里感受一下看厚度够不够。还有最重要的一点是：杯沿的结实程度。杯沿要够厚、够结实，关键是用料要均匀，这样盛满奶茶时，用 手提杯沿，才不会洒掉。杯子太薄、杯沿太软的杯子，会大大破坏顾客的心情，而且在怀疑杯子质量的同时，一定会怀疑奶茶的质量。 4、吸管 （卖塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有卖。卖的店不是很多，要仔细找，毕竟是奶茶专用的，不像杯子那样用的地方很多）一大包总共 5000 只，每一大包里又有 100 只的小包，可以买几小包，不过会贵一点。选购的时候主要要注意用料的厚薄，不能太软，如果你选购了过厚的封口膜和过软的吸管，那么你的顾客将会因此丑态百出。选购的时候拿吸管的尖端往自己手指上压一下试试，如果手还没感觉有多痛，吸管的尖已 经弯了，那就是太软了。 5、搅拌机 西贝乐牌的比较好。不管是材料还是运行时间等，都比九阳等乱七八糟的牌子要好一点，价钱也不贵，这个没啥多说的，最好到大商场里买，售后服务比较好。 6、饮水机 为了节约成本，我们可以选购台式的。由于饮水机的主要部件就是一个加热器，所以我们没必要买什么名牌的，只要注意内胆是不锈钢的，一次盛水不要太少就行。冬天的时候需要的热水多，我自己动手做了一个另外的设备来解决。 7、容器 糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合适的容器来盛，这些东西可以按自己的喜好来购买，不 过要注意的是，这些容器都要有盖子，其一这样比较卫生，其二，热天、下雨天，原料都容易结块或融化，不用时及时盖上盖子会好一些，像保鲜盒、调料盒等都是不错的选择。 二、奶茶店 选址 10 奶茶是一种快速消费的休闲饮品，完全是一种可有可无的东西，因此，如果如果选址不好，那就没有人会“不远万里”的跑去专门喝你一杯奶茶，繁华地段是最佳选择。这是毋需考虑的事情，但繁华地段的高成本却是我不得不考虑的，在 简单的考察了县城的繁华地段后，我只好放弃了这个想法，每年四五万元的房租、转让费，让我一点脾气也没有，于是，只好找次一点的地方。 一天晚上，我和女友出来转的时候，在实验二小学附近发现了一间小房子在出租，第二天一谈，房租不贵，我就回去考虑了一下：试验二小加上边上还有一个幼儿园，大约有三千多学生，而且在这里上学的学生，家长大多是机关单位上班的，学生手里有钱，家长也不在乎；这里离最繁华的路段只隔着一条街，逛街的年轻人应该会走过一部分来；还有一点，这条路是去山上公园的两条路之一。这里的缺点是：学生是主要的消费群体 ，而学生手里的钱并不是很多，而且学生花钱的方面很多，吃的、喝的、用的、玩的等等，都从那几个零花钱里出；学生每个周休息两天、每年有两个假期，这些假期里，生意会差好多。但是总的说来，还是不错的，于是基本上我就确定了这个地方。 现在看来，在学校周围开店要注意如下几点： 1、不能离学校太近，五十米左右，也不能太远，尤其不能跨过岔路口。因为离太近的话，学生刚出校门，还没想到要去买东西吃，或者想买，人太多，老师还在附近，老师都是教育小学生不要乱花钱的；而太远的话，可能已经被家长接上车一溜烟的回家了。而五十米左 右的地方，人最多，车子很难走，学生没事坐在车上，就会想买好吃的，而家长感觉反正一时也走不出去，让孩子先去买杯奶茶喝着，或者买点零食吃着也挺好。 2、卫生是第一位的。你的东西可以不好吃（当然，口味也很重要），但一定要看着让人放心，好好地在卫生上下点功夫，决不吃亏。比如墙壁，我花了不多的钱（具体价格会在以后集中罗列），把墙壁贴上了墙纸，看起来就很不错 3、奶茶的制作过程不能让学生看见，或者不能完全看见，一定要保持一定的神秘感，否则过一段时间，学生就会失去浓厚的兴趣。另外，饮水机、封口机，都不能排在显眼处 ，因为制作过程中难免会有泡沫等看起来让人不舒服的东西。这其中，还会有许多家长会问你有关色素、原 11 料、保质期等等方面的问题，你一定要想好怎样回答。第四，学生喜欢凑热闹，所以你一定要形成一个热热闹闹的场面。小学生，尤其是幼儿园的小学生，很多是被其他的小朋友吸引过来的，他们在买的过程中，就会对其他的小朋友炫耀：“小明，我要买奶茶喝，你不买吗？”。你说那个小明会怎样反映！一开始我没重视这个问题，每次学生快放学时，我就做上二三十杯放着，这样放学的时候卖得很快。等后来我发现这个问题了，我就只把像草莓、巧克力等卖得比较多的 口味每样做上一两个，这样把放学的这段时间从半小时延长到了大约五十分钟，卖得反而比以前多了第五，小学生对小礼物等东西很喜欢，不在于钱多少，一定要搞这样的活动。比如六一儿童节前，我写出海报：凡喝满十杯以上者，都有礼物相赠！虽然小礼物只是笔记本、圆珠笔、小扇子等不值钱的小东西，但很多同学会为了得到这些小礼品，努力的喝满十杯、二十杯，家长们即使知道喝奶茶的这些钱不知道能买多少小礼物，也不会惹得孩子不高兴。总之，在学校周围卖东西，一定要让学生感觉到很开心，东西不重要，关键是那种感觉。 补充一点：买奶茶的顾客中，女 性居多，所以如果是女孩子，尤其是年轻的女孩子多的地方，毫无疑问是好地方。 阅读更多相关知识，返回【 餐饮创业计划书 】栏目列表 三、奶茶食谱 （ 1）珍珠奶茶 原料：珍珠丸，有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，还有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等 10 多种口感，奶粗精，茶叶（袋装红茶、绿茶为佳）。 工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、封口机、珍珠 奶茶杯、珍珠奶专用吸管。 制作工具：雪克杯、盎司杯、咖啡勺、搅拌棒、密封罐、刨冰机、沙冰机、松饼机 黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。进入 10 公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆 ,一定要等热水滚开了才干够用进去哦，不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚用滤勺搅动。时间 15钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。再焖 15钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过 拌均匀后置约 30 分钟。 12 泡茶包：把 60 克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入 3 公斤水，用不锈钢锅或普通锅熟煮，（先把水烧开 90 度以上再放茶叶）。浸泡约 10 分钟 0 分钟即可将茶包捞出 ,泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶。能够根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。通常不建议过长时间冲泡，因为这会导致茶味过重，影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁 . 冰珍珠奶茶：在摇杯中放入 30g 奶精 (二汤匙 )， 2 大匙果粉 ,一汤匙糖浆，加 40g 热水调匀后 , 用搅拌棒调匀，进入红茶 30000m,再加满冰块 34 块 ,杯中约 2/3 体积，急速摇动雪克杯 20 次后 其起泡 . 最后加适量的珍珠 20g 即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只 360珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中 给顾客。如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。 留意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、质量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。 适量的奶粉对奶茶来说，起了点晴的作用，一旦奶粉过量，会使奶茶的味道变得一些腻 口。所以放奶粉时一定要留意用量，不要以为奶味越重越好喝。 注：制作果味珍珠奶茶办法同上，只需再杯中加添果粉 2 勺 （ 2）麦香奶茶 资料 : 西米 1/2 杯，统一麦香奶茶。 做法 : 1. 西米浸透，放入滚水中者至透明，隔去水分，待用。 2. 将麦香奶茶冰冻待用。 3. 将冻茶放入杯中，进入煮熟的西米，饮用时拌匀即成。 （ 3）坚果奶茶 做法： 1、将茶叶、清水、一 茶匙的坚果切片放进锅中去煮，再进入占 20%的牛奶。 13 2、粗砂糖与坚果奶茶非常适合，能够当作甜味调料加进锅中。进入奶油之后，在撒上坚果切片。 3、坚果之外，近来也有以花生或核桃来代用 . （ 4）薄荷茶 世界各地都有栽培。最具代表性的有绿薄荷、胡椒薄荷、苹果薄荷等。 宜人的香气和容易入喉，清凉的气味，更能缓和现代人压力大的生活。 适合肠味不适以及吃了太过油腻的食物后饮用 。薄荷茶对镇痛及杀菌也很 有效。 做法： 将一半的薄荷茶倒入装有冰块的玻璃杯中，进入统一麦香奶茶 。可按个人喜好酌量进入蜂蜜。 第一步：将清水倒入锅内后点火。倒入锅内的水理，以冲泡量的一半为基准。例：若是要冲泡 4 杯，则煮 2 杯份的水。 第二步：在水烧开前，将预先计量计好的茶叶放放锅中，而茶叶的量和冲泡红茶时一样，斟酌欲冲泡的杯数据加以调整。 此外，以皇家奶茶为基础冲泡调制花式奶茶时，也要在此时放入其他资料和茶叶一起煮泡。 第三步：加熟后，茶叶若已绽开，则可进入鲜奶的量和清水一样。也那就，若水为 2 杯，则鲜奶也要进入 2 杯。则进入鲜奶后，要在沸腾之前将火关掉， 盖上盖子。浸泡 3 分钟左右。 第四步： 以滤网滤过，将红茶倒入茶壶或茶杯中，和冲泡纯红茶时一样，需先将红茶壶及茶杯温热 . （ 5）香蕉奶茶 做法：将香蕉切片，宽约 4把统一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放进锅中冲泡。 14 留意： 沸腾过度容易使味道尽失。可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶油、放入装饰用的香蕉。为了不使装饰用的香蕉马上沉入红茶中，其诀窍那就将香蕉切成薄片使之浮起来。 （ 6）暖姜奶茶 做法： 1、将茶叶与磨碎的生姜放入锅中 ，以清水浸泡。茶叶泡开了之后，进入与清水同量的牛奶并加温。 2、倒入茶壶之后，注入预先温热的茶杯中，并切宽约 12生姜片装饰茶杯，便完成了。 （ 7）玫瑰奶茶 玫瑰果是野玫瑰的果实。它的维他命 c 的含量是柳橙的 20 倍，柠檬的 60 倍。这道玫瑰果奶茶具有增高肝脏功能的效果。适口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。 做法： 用玫瑰果茶包泡茶；在锅中放入 200奶温热，将茶倒入再加热。在奶茶快沸腾前熄火，可按个人喜好酌量进入蜂蜜。 既有牛奶的香浓，又有红茶的甘醇，还有桂花、玫瑰花的柔美清新 。于是香气有了内涵，滋味有了厚度，这那就奶茶的魅力所在，想不爱都难！ （ 8）西米奶茶 原料：红茶一包，西米 1/2 杯，牛奶适量。 做法： 入滚水中边搅拌边煮直至透明，隔去水分待用。 入红茶浸泡。 后进入煮熟的西米，饮用时搅拌均匀即可。 加了西米的奶茶颇有珍珠奶茶的效果，只是“珍珠”的颗粒小了些。 （ 9）桂花奶茶 原料 :红茶一包，桂花 1 茶匙，牛奶 100 毫升，冰糖、水适量。 15 做法： 茶包放在壶中，用热水冲开。 拌均匀即可。 这款奶茶香气四溢，还没饮用已经醉了。何况桂花还具有止咳化痰、养颜美容的功效呢。 （ 10）姜汁奶茶 原料 :牛奶 150 毫升，生姜、白糖适量。 做法： 入杯中。 0，倒入杯中，浸泡一段时间，待姜的味道散发出来，加适量白糖调匀即可。 :牛奶中透着淡淡的辛辣味道，品过之后，清新提神。自己根据口味调整姜末的多少。 （ 11）玫瑰奶茶 2 原料：红茶一包、玫瑰花 5 克、蜂蜜适量、牛奶适 量。 做法： 适量热水冲开。 入适量蜂蜜。 玫瑰奶茶有舒缓压力的作用，另外牛奶能够用奶粉代替，口味略有不同。 创业中的挫折是难免的，生意好难免会引起同行的竞争。虽然在短期上，顾客会到他的店里消费，但是顾客是会比较的，他们终究会觉得我的产品口感要更好些的，而且更健康。开一家珍珠奶茶店，对店面的要求不高，两三个营业员掌握技术就能全程操作。一般一家奶茶点都能在几个月收回成本，最快的两三 个月收回了成本，但是奶茶店重要的还是靠的是口味，靠的是经营策略，靠的是独特的奶茶宣传文化。 阅读更多相关知识，返回【 餐饮创业计划书 】栏目列表 16 创业计划书模板 计划 第 2 章 现金流量预测 第 3 章 适合小型企业的商业计划 第 4 章 零售和餐饮业商业计划 第 5 章 制造业商业计划 第 6 章 业务拓展 第 7 章 市 场开发 第 8 章 借贷计划 第 9 章 撰写商业计划书 第 10 章 计划的维护 第 11 章 小型企业与经济周期 第 12 章 进展监控 后记 你能从何处获得进一步的建议 编辑本段 内容提要 国际流行的权威创业指导 没有现金流 ,再好的计划都是空谈 !创业之初 ,需要关注很多问题 ,但是现金流量无疑是最关键的 ,针对不同行业初创之时的现金流量预测表 ,定能帮助您走好迈向成功 的第一步。 创业计划书 ,可以帮助创业者整理思路 ,争取资金投入和银行贷款 ,一份好的创业计划书必须具备以下特点 : *清楚明了 *简明扼要 *逻辑性强 *真实可信 *必要时辅以图表 本书作者专职从事小企业咨询 ,自己独立创立过不同类型的公司 ,所著创业计划书模板已经再版 5 次 ,并被翻译成多种文字 ,为不同国家的创业者提供了有益的指导。 17 编辑本段 模板范文 创业计划书 项目名称： 项目单位： 地 址： 电 话： 传 真： 电子邮件 ： 联系人： 目 录 摘要 第一部分 公司基本情况 第二部分 公司管理层 第三部分 产品服务 第四部分 研究与开发 第五部分 行业及市场情况 第六部分 营销策略 第七部分 产品制造 第八部分 管理 第九部分 融资说明 第十部分 财务计划 第十一部分 风险控制 第十二部分 项目实施进度 第十三部分 其它 摘要 1、公司基本情况（公司名称、成立时间、注册地区、注册资本，主要股东、股份比例，主营业务，过去三年的销售收入、毛利润、纯利润，公司地点、电话、传真、联系人。） 2、主要管理者情况（姓名、性别、年龄、籍贯，学历学位、毕业院校，政治面貌，行业从业年限，主要经历和经营业绩。） 3、产品服务描述（产品服务介绍，产品技术水平，产品的新颖性、先进性和独特性，产品的竞争优势。） 4、研究与开发（已有的技术成果及技术水平，研发队伍技 术水平、竞争力及对外合作情况，已经投入的研发经费及今后投入计划，对研发人员的激励机制。） 5、行业及市场（行业历史与前景，市场规模及增长趋势，行业竞争对手及本公司竞争优势，未来三年市场销售预测。） 6、营销策略（在价格、促销、建立销售网络等各方面拟采取的策略及其可操作 18 性和有效性，对销售人员的激励机制。） 7、产品制造（生产方式，生产设备，质量保证，成本控制。） 8、管理（机构设置，员工持股，劳动合同， 知识产权管理 ，人事计划。） 9、融资说明（资金需求量、用途、使用计划，拟出让股份，投资者权利，退出方式。） 10、财务预测（未来三年或五年的销售收入、利润、资产回报率等。） 11、风险控制（项目实施可能出现的风险及拟采取的控制措施。） 第一部分 公司基本情况 公司基本情况 公司名称： 成立时间： 注册资本： 实际到位资本： 其中现金到位： 无形资产占股份比例 注册地点： 公司 性质为：请填写公司性质，如：有限公司、股份有限公司、合伙企业、个人独资等，并说明其 中国 有成份比例和外资比例。 公司沿革：说明自公司成立以来主营业务、股权。注册资本等公司基本情形的变动，并说明这些变动的原因。 目前公司主要股东情况：列表说明目前股东的名称及其出资情况，如下表： 股东名 称 出资额 出资形式 股份比例 联系人 联系电话 甲方 乙方 丙方 丁方 戊方 目前公司内部部门设置情况：以组织机构图来表示本公司的独资、控股、参股有公司经及非法人机构的情况： 以图形方式表示，如： 19 投资者 投资者 投资者 公 司 下属机构 下属机构 下属机构 公司曾经经营过的业务有： 公司目前经营的业务为： 目前主营业务为： 公司目前职工情况： 如：拥有员工 人，其中管理人员 人，生产工人 人；管理人员中，大专以上文化程度 的有 人，占员工总数 ，大学本科以上的有 人，占员工总数 ，硕士学位（含中级职称）以上的有 人，占员工总数 ，博士学位（含高级职称）以上的有 人，占员工总数 ； 最好列表说明，如下表： 专科文化程度 大学本科 硕士（中级职称） 博士（高级职称） 员工人数 人数 比例 人数 比例 人数 比例 人数 比例 管理人员 生产工人 公司经营财务历史：列表说明： （单位：万元） 项目 本年度 前年 前年 前年 销售收入 毛利润 20 纯利润 总资产 总负债 净资产 负债率 净资产收益率 公司近期及未来三到五年要实现的目标（行业地位、销售收入、市场占 有、产品品牌以及公司股票上市等）： 公司近期及未来三到五年的发展方向、发展战略和要实现的目标： 第二部分 公司管理层 董事会成员名单： 序号 职务 姓名 工作单位 学历或职称 联系电话 董事长 副董事长 董 事 董 事 董事长 姓名 性别 年龄 籍贯 联系电话 学历 学位 所学专业 职称 毕业院校 户口所在地 主要经历和业绩：着重描述在本行内的技术和管理经验及成功事例。 总经理 姓名 性别 年龄 籍贯 联系电话 学历 学位 所学专业 职称 毕业院校 户口所在地 主要经历和业绩：着重描述在本行内的技术和管理经验及成功事例。 21 技术开发负责人 姓名 性别 年龄 籍贯 联系电话 学历 学位 所学专业 职称 毕业院校 户口所在地 主要经历和业绩：着重描述在本行业 内的技术水平、经验和成功事例。 市场营销负责人 姓名 性别 年龄 籍贯 联系电话 学历 学位 所学专业 职称 毕业院校 户口所在地 主要经历和业绩：着重描述在本行业的营销经验和成功事例。 财务负责人 姓名 性别 年龄 籍贯 联系电话 学历 学位 所学专业 职称 毕业院校 户口所在地 主要经历和业绩：着重描述在财务、金融、筹资、投资等方面的背景、经验和业绩。 其他对公司发展负有重要责任的人员（可增加附页） 姓名 性别 年龄 籍贯 联系电话 学历 学位 所学专业 职称 毕业院校 户口所在地 主要经历和业绩：根据公司的需要，来描述不同人员在特定方面的专长。 第三部分 产品服务 产品服务描述（这里主要介绍拟投资的产品服务的背景、目前所处发展阶段、与同行业其它公司同类产品服务的比较，本公司产品服务的新颖性、先进性和独特性，如拥有的专门技术、版权、配方、品牌、销售网络、许可证、专营权、特许权经营等。）： 公司现有的和正在申请的知识产权（专利、商标、版权等）： 专利申请情况： 产品商标注册情况： 公司是否已签署了有关专利权及其它 知识产权转让 或授权许可的协议？如果有，请说明（并附主要条款）： 目标市场：这里对产品面向的用户种类要进行详细说明。 产品更新换代周期：更新换代周期的确定要有资料来源。 产品标准：详细列明产品执行的标准。 详细描述本公司产品服务的竞争优势（包括性能、价格、服务等方面）： 产品的售后服务网络和用户技术支持 : 第四部分 研究与开发 公司已往的研究与开发成果及其技术先进性（包括技术鉴定情况、获国际、国家、 22 省、市及有关部门和机构奖励情况）： 公司参与制订产品或技术的行业标准和质量检测标准情况： 国内外研究与开发情况，以及公司在技术与产品开发方面的国内外主要的竞争对手（ 5 家）情况，公司为提高竞争力拟采取的措施： 到目前为止，公司在技术开发方面的资金总投入是多少，计划再投入的开发资金是多少（列表说明每年购置开发设备、开发人员工资、试验检测费用、以及与开发有关的其它费用）： 请说明，今 后为保证产品质量，产品升级换代和保持技术先进水平，公司的开发方向、开发重点和正在开发的技术和产品等情况： 公司现有技术开发资源以及技术储备情况： 公司寻求技术开发依托（如大学、研究所等）情况，合作方式： 公司将采取怎样的激励机制和措施，来保持关键技术人员和技术队伍的稳定： 公司未来 3五年在开发资金投入和人员投入计划（万元）： 年份 第年 第年 第年 第年 第年 资金投入 人员（个） 第五部分 行业及市场情况 行业情况（行业发展历史及趋势，哪些行业的变化对产品利润、利润率影响较大，进入该行业的技术壁垒、贸易壁垒。政策限制等，行业市场前景分析与预测）： 过去 3 年和年全行业销售总额：必须注明资料来源。 （单位：万元） 年份 前五年 前四年 前三年 前二年 前一年 销售收入 销售增长率 未来 3 年各年全行业销售收入预测：必须注明资料来源。 （单位：万元） 年 销售收入 23 销售增长率 本公司与行业内五个主要竞争对手的比较：主要描述在主要销售市场中的竞争对手。 竞争对手 市场份额 竞争优势 竞争劣势 本公司 市场销售有无行业管制，公司产品进入市场的难度分析： 公司未来 3 年的销售收入预测（融资不成功的情况下）： （单位：万元） 年 销售收入 销售增长率 公司未来 3 年的销售收入预测（融资成功情况下）： （单位：万元） 年 销售收入 销售增长率 第六部分 营销策略 产品销售成本 的构成及销售价格制订的依据： 如果产品已经在市场上形成了竞争优势，请说明与哪些因素有关（如成本相同但销售价格低、成本低形成销售优势、以及产品性能、品牌、销售渠道优于竞争对手产品，等等）： 24 在建立销售网络、销售渠道、设立代理商、分销商方面的策略与实施： 在广告促销方面的策略与实施： 在产品销售价格方面的策略与实施： 在建立良