素食烧烤店大学生创业计划书

- 1 - 素食烧烤店大学生创业计划书 目 录 一、 企业概况（ 1） 二、 市场评估（ 2） 三、 市场营销计划（ 4） 四、 企业组织结构（ 5） 五、 固定资产（ 7） 六、 流动资金（月） （ 9） 七、 销售收入预测（ 12 个月） （ 10） 八、 销售和成本计划（ 11） 九、 现金流量计划（ 12） - 2 - 一、 执行概要 主要经营范围： 我创办的 项目 是“素菜烧烤店”。 专门烧一些素菜方面的烧烤，也会有一些卤味，但还是以素菜为主。当然各种烧烤主要是既可以拿来当下饭菜又可以当零食吃的。 企业经营背景： 餐饮是阳光产业，经久不衰。在餐饮行业，生意最火爆的是烧烤，烧烤火遍大江南北的大街小巷，成为 13 亿人的休闲小吃行业年销售 额过千亿。 对于大学这样一个较为封闭的市场环境中，经济发展不会直接影响到烧烤行业的发展，而 是会间接地受到一些影响。如经济高速发展，学生们家里的生活水平提高，那么父母每月给儿女们的零花钱就会相应增加，从而刺激同学们在吃、穿等方面上的消费，以此增加了该行业的利润。另外针对大学的学生来说，咱们这边学生的消费水平还是挺可观的，为烧烤行业提供了良好的市场前景。 烧烤的种类比较多比较吸引人，烧烤店在学生中是很热门的休闲、聚会场所。烧烤的技术很多人都会，但是要想达到同学们心中所想的水平，还是存在众口难调的问题。据实地了解新区学生街现有的几家烧烤店之间在烧烤技术水平，即烧烤成品的味道上还是存在差异性的，但这种差 异对各烧烤店的影响较小，因为每到晚上烧烤热卖的时段。每家烧烤店都会挤满人，每逢节日，一波波聚会的人群经常引起供不应求的情况。所以根据实际情况，主要消费群体学生们对烧烤店在技术层次的要求不是很苛刻，大家更在意的是聚会所产生的那种氛围。 即烧烤行业的前景还是非常可观的！ - 3 - 二、市场评估 标顾客及潜在顾客描述 主要顾客是一些喜欢吃烧烤但又怕油腻的消费者，以及喜欢吃烧烤的顾客。爱吃烧烤的年青人和青少年。 场容量或本企业预计市场占有率 经过仔细调查，经过仔细调查，在本地的烧烤店一般都是以卤味为主 的，很少有以素菜为主的烧烤店，虽然有些小摊子会有这种类型的烧烤，但是那种摊子一般来说看上去都不会很干净，会让人不敢去吃。所以它的市场容量还不是很大，顾客的估计每月在 3 至 4 万人次，预计我的市场占有率会达到 15%。 场容量的变化趋势及前景 随着经济的发展，人们会越来越忙碌，城市的人们会更加的喜欢便利的食品，消费者们对卫生的要求也将会越来越高，他们会更注意饮食卫生，街头小贩的数量会相对的减少，消费者的人数在可预见的将来会持续增长。 - 4 - 析 优势 劣势 品种多 5. 产生怀疑的态度 4. 对策： 采用广告宣传，可以再小区和学校发传单，同时也可以做打折经营销售，或采用赠品方式来吸引顾客。 机会 威胁 5. 对策： 多调查市场，以顾客的身份可以去开的早的一些烧烤店去打听行情消息，争取在以后的经营中不要再犯他们以前的错误。 - 5 - 三、市场营销计划 品 产品或服务 主要特征 烤鸡爪 有软硬之分，顾客可以选择自己喜欢的 烤鸭排 有辣和不辣之分，适合各地的人们 烤素菜（千层结、笋干、青带丝、海带结等等） 素菜的样式繁多，适合各年龄层的消费者。 格 产品或服务 成本价 销售价 竞争对手的价格 烤鸡爪 8 元 /斤 17 元 /斤 18 元 /斤 烤鸭排 8 元 /斤 17 元 /斤 18 元 /斤 烤素菜（千层结） 2 元 /袋 4 元 /袋 没有 折扣销售： 购满六斤以上的食品，在五百米范围之类的客户可以有 9 5 折的优惠和包送 赊账 销售： 对于一些企业，在三次消费后可以对其赊账，但还款期限不能超过一个月，对于个人一概不赊账。 点 （ 1）选址细节 地址 面积（平方米） 租金或建筑成本 汉中市汉台区莲湖路 50 24000 元 /年 - 6 - （ 2）选择该地址的主要原因： 这个地方主要是一些住宅区，打工的人士比较多，而且也有一些学校，所以它的消费者就比较多，目标顾客就很集中，企业可以更快的进入到市场。 （ 3）销售方式 将把产品或服务销售 /提供给： 最终消费者 零售商 批发商 （ 4）选择该销售方式的原因： 直接面对顾客，可 以更快的了解信息和反馈信息，使企业在经营中不断的改善和提高，更好的满足顾客的需要来提高营业额。 销 人员推销 主要是在买卖的过程中服务员提建议 成本预测 广告 印制宣传单在小区发送 成本预测 100 元 /月 公共关系 和附近的餐厅、酒店搞好关系， 成本预测 200 元 /月 营业推广 6 斤以上的顾客可打折 成本预测 四、企业组织结构 业将登记注册成： 个体工商户 有限责任公司 个人独资企业 其他 合伙企业 议的企业名称：素菜烧烤店 业组织结构图： 业主 店长 服务员 厨师 售货员 - 7 - 部门主要职责描述： 业主为主要负责人，店长兼厨师负责店里的整体管理和食物的加工，服务员主要负责餐品的端送与整理，售货员主要负责菜品、饮料的买卖。 工岗位描述 职务 主要职责 月薪 1. 业主 主要负责人 2. 店长兼厨师 负责店里的整体管理 1500 元 /月 3. 服务员 负责餐品的端送与整理 1100 元 /月 4. 售货员 负责菜品、饮料的买卖 1100 元 /月 5. 业将获得的营业执照或许可证： 类型 预计费用 备注 工商营业执照 100 元 卫生许可证 100 元 业法律责任（保险、员工的薪酬、纳税）： 种类 预计费用 备注 保险 360 元 - 8 - 伙人与合伙协议： 条款 内容 合伙人 出资方式 出资数额 与期限 利润分配 和亏损分摊 经营分工、 权限和责任 合伙人 个人应付责任 协议变更 和终止 其他条款 五、固定 资产 具和设备 根据预测的销售量，假设达到 100%的生产能力，企业需要购买以下设备： 名称 数量 单价 总费用（元） 专制烧烤炉 1 1000 1000 一般烤炉 2 500 1000 盛放工具（小盘） 15 20 300 大脸盆 4 25 100 烤罐 6 100 600 供应商名称 地址 电话或传真 汉台区农贸市场 汉中市汉台区 8686886 - 9 - 通工具 根据交通及营销活动需要，拟购置以下交通工具： 名称 数量 单价 总费用（元） 面包车 1 30000 30000 供应商名称 地址 电话或传真 汉中 长安 (微车 )某 4S 店 处 陕西省汉中市 8868688 公家具和设备 办公室需要以下设备： 名称 数量 单价 总费用（元） 桌、椅 4 套 300 1200 电话 1 部 500 400 电脑 1 台 3500 3500 供应商名称 地址 电话或传真 运达 商城 汉中市汉台区 8888666 苏宁电器 汉中市汉台区 8886666 - 10 - 定资产折旧 项目 价值（元） 年折旧（元） 工具和设备 3000 600 交通工具 30000 3000 办公家具和设备 4800 960 合计 37900 4560 六、流动资金（月） 材料和包装 名称 数量 单价 总费用（元） 烤鸡爪 300 8 2400 烤鸭排 300 8 2400 烤素菜（千层结） 500 2 1000 调料 30 10 300 合计： 1130 28 6100 - 11 - 他经营费用 项目 费用（元） 备注 业主的工资 1500 雇员的工资 1100 租金 2000 营销费用 300 公用事业费 200 维修费 100 保险费 360 登记注册费 200 其他 200 合计： 7960 七、销售收入预测（年） 销售 月份销售的产品 情况 或服务 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 合计 （ 1） 烤鸡爪 销售数量 200 300 350 400 400 400 400 400 400 400 400 400 4450 平均单价 17 17 17 17 17 17 17 17 17 17 17 17 月销售额 3400 5100 5950 6800 6800 6800 6800 6800 6800 6800 6800 6800 75650 （ 2） 烤鸭排 销售数量 200 300 350 400 400 400 400 400 400 400 400 400 4450 平均单价 17 17 17 71 17 17 17 17 17 17 17 17 月销售额 3400 5100 5950 6800 6800 6800 6800 6800 6800 6800 6800 6800 75650 （ 3） 烤素菜（千层结） 销售数量 300 400 500 600 600 600 600 600 600 600 600 600 6600 平均单价 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 月销售额 1200 1600 2000 2400 2400 2400 2400 2400 2400 2400 2400 2400 26400 （ 4） 销售数量 平均单价 月销售额 （ 5） 销售数量 平均单价 月销售额 合 计 销售总量 销售总收入 8000 11800 13900 16000 16000 16000 16000 16000 16000 16000 16000 16000 177700 - 2 - 八、销售和成本计划 金额 月份 （元） 项目 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 合计 销售 含销售收入 8000 11800 13900 16000 16000 16000 16000 16000 16000 16000 16000 16000 177700 增值税 400 590 695 800 800 800 800 800 800 800 800 800 8885 销售净收入 7600 11210 13205 15200 15200 15200 15200 15200 15200 15200 15200 15200 168815 成本 原 材 料 （ 1） 鸡爪 1600 2400 2800 3200 3200 3200 3200 3200 3200 3200 3200 3200 35600 （ 2） 烤鸭排 1600 2400 2800 3200 3200 3200 3200 3200 3200 3200 3200 3200 35600 （ 3） 烤素菜 600 800 1000 1200 1200 1200 1200 1200 1200 1200 1200 1200 13200 （ 4）调料 300 400 500 600 600 600 600 600 600 600 600 600 6600 业主工资 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 18000 员工工资 1100 1100 1100 1100 1100 1100 1100 1100 1100 1100 1100 1100 13200 租金 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 2000 24000 营销费用 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 3600 公用事业费 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 2400 维修费 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 1200 折旧费 380 380 380 380 380 380 380 380 380 380 380 380 4560 保险费 360 360 360 360 360 360 360 360 360 360 360 360 4320 登记注册费 300 300 总成本 10340 11940 13040 14140 14140 14140 14140 14140 14140 14140 14140 14140 162580 利润 2740 730 165 1060 1060 1060 1060 1060 1060 1060 1060 1060 6235 企业所得税 个人所得税 3597 其他 888 5 净收入（税后） 1749 5 - 3 - 九 、现金流量计划 金额 月份 （元） 项目 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 合计 现金流入 月初现金 780 1590 2495 4295 6095 7895 9695 11495 13295 15095 16895 现金销售收入 8000 11800 13900 16000 16000 16000 16000 16000 16000 16000 16000 16000 177700 赊销收入 贷款 其他现金流入 45000 45000 可支配现金（ A） 53000 12580 15490 18495 20295 22095 23895 25695 27495 29295 31095 32895 成本 现 金 采 购 （ 1） 鸡爪 1600 2400 2800 3200 3200 3200 3200 3200 3200 3200 3200 3200 35600 （ 2） 烤鸭排 1600 2400 2800 3200 3200 3200 3200 3200 3200 3200 3200 3200 35600 （ 3） 烤素菜 600 800 1000 1200 1200 1200 1200 1200 1200 1200 1200 1200 13200 （ 4）调料 300 400 500 600 600 600 600 600 600 600 600 600 6600 业主工资 1500 1500 15