酒店开荒工作总结

酒店开荒工作总结篇一：酒店 XX 年工作总结及 XX 年工作计划XX 年工作总结及 XX 年工作计划 XX 年已经度过，我们已充满信心地迎来了 XX 年。过去的一年，是不平凡的一年。从酒店筹备到现在，酒店在公司领导的关心与正确领导下，我们紧紧围绕公司提出的工作思路和目标，坚持以开拓经营、提升酒店知名度为重点，狠抓经营管理。酒店全体员工克服了众多的困难，逐渐由第一阶段开创期走向第二阶段的成长期，在酒店创收及提高酒店知名度方面作出了一定的成绩。值此辞旧迎新之际，有必要回顾总结过去一年的工作、成绩、经验及不足，以利于扬长避短，奋发进取，在新一年里努力再创佳绩。 一、勇于开拓，稳扎稳打 经过一系列准备工作，酒店于 XX 年 3 月 5 日正式开始装修任务。经过为期 5 个月的装修采购及店内拓荒等工作，酒店于 XX 年 8 月 8 日正式进行尝试性营业。期间，公司给予了极高的重视并倾注了绝对的精力，从而为如期保质保量完工、顺利步入营业提供了保障。8-9 月作为酒店尝试性营业期，我们突出重点，化繁为简，紧抓“办证-合法化、培训-能力建设、推广”三项重点工作；10-12 月步入正式营业阶段，工作上力争做到更为细致的要求，紧抓“干净、友好、餐厅”三部分工作。现阶段，酒店已成功从开创期步入健康成长期。 1、经营创收。酒店通过突出店招广告、加强店内销售、拓宽销售渠道、推出销售奖励激制、全员营销等相关经营措施，酒店全年完成营收为万元（8-12 月） ，其中尝试性营业期 8-9 月收入合计万，正式营业期 10 月收入万，11月收入万，12 月收入万。全年正式营业期客房平均出租率为%，年均房价元/间/夜。开业以来，共签署有效协议客户51 家，发展会员 105 位，使酒店有了初步稳定的客源，为酒店的来年销售稳步发展提供了良好的基础。 2、管理制度完善。规章制度是加强酒店管理的重要保证。为此酒店制定了各部门的岗位职责、工作服务流程等一系列的规章制度。开业之初酒店各部门的规章制度不是很健全，有工作漏洞，酒店在工作中结合实际情况，不断进行调整，加强学习速 8 运营管理手册、工作流程等，并加强贯彻速 8 品牌“干净&友好” 的管理及服务理念，使酒店规章制度不断健全和完善。规章制度的建立加强了对各级人员的管理，正逐步达到“以制度管人”的良好效果，使酒店全体员工的精神面貌、言行举止、环境卫生等很多方面提高了一个层次。目前，酒店已制定下发了各部门的岗位职责，建立了各部门的标准规范流程,对每一个员工的岗、责、目标都有了明确的标准，对超越或者违反做出了相关的处罚规定，做到了每项工作、每个工作环节都有章可循、有规可依。二、酒店主抓六大工作 1、营销工作 由于开业初期酒店知名度不高、客人对地理位置不熟悉等众多因素致使酒店收入很不理想，我们很快就意识到了这一点，在加大自身宣传力度的同时，也在积极寻找客源。酒店通过协议单位、团队会议及第三方销售等多方面的销售手段，目前客源已逐步得到稳定与拓展，一些常住客人及企业单位还给予酒店较高的评价，现如今，酒店的知名度已有了较大的提高。同时店内全体员工积极配合，做好了兴田培训团队、中讯捷维会议团队、美凌雅美娜会议团队、元德培训团队等的接待工作，加强了团队的凝炼，也对酒店起到了很好的宣传作用。 2、客房工作 前厅部人员一直保持较好的工作态度，较高的工作热情为所有来客办理入住、退房手续，礼宾人员细致、周到的服务得到了很多宾客的好评，前厅经理也及时有效的处理了客人的各类投诉。 客房部自酒店筹备以来，客房服务人员边开荒，边做房，工作重，压力大，但大家齐心协力，在不降低客房打扫质量的前提下，共同完成了酒店下达的各项任务。为保证酒店基本产品“客房”质量的优质和稳定，客房部根据酒店要求，对每日的工作进行布置，从而使全体员工在思想上能够保持一致，保证了各项工作能够落实到位。 3、财务、采购工作 财务工作是酒店经营中的一项非常重要的工作，为此财务部门认真做好财务分析和核算，确保每一个数据和财务资料的准确、真实、及时、完整、可靠，并定期召开成本分析核算会使酒店领导能及时了解酒店的运营情况，针对收入及成 本费用合理确定资金的使用，同时积极做好应收账款的结账工作，保证酒店收入及时变现。物品采购方面，采取横向比较货比三家的办法，对一些商品供应实施定期市场调研，在同等质量的前提下，严格按照酒店的操作流程工作。同时与供货单位建立良好的信誉合作关系，保证购进物美价廉的商品。4、外联及安全工作 酒店自试营业以来，通过公司的大力支持及酒店的通力合作及朱总对外的协调、沟通，与区公安、消防、工商、卫生、等各级主管部门目前建立了较好的社会关系。酒店作为一个公共场所，安全经营是压倒一切的工作责任，为了保障酒店经营工作的顺利进行，保障宾客、酒店和员工生命及财产安全，酒店在安全保卫方面做了大量的工作。酒店通过制定“大型活动紧急预案”等专项安全预案，做到了日常的防火、防盗等“六防” ，夜间保安值守，加强巡逻，严密防控，做到了全年未发生一件意外安全事故。 5、人事工作 人事工作，坚持“以人为本”的重要思想为指导，经过半年的运行，酒店对人员也做出了局部调整，逐步建立起适用本酒店的用人机制。同时本年度还坚持开展每周一次的员工大会，通过员工生日会、员工聚餐等不同形式，增强了员工的凝聚力；通过好人好事，树立榜样，批评不正当行为，宣扬员工正气，增强了员工的工作动力。 6、培训工作 针对新上岗的员工进行一对一的培训，老员工以身做责，通过言传身教带动新员工，新员工考核合格后方正式上岗。酒店会定期开展公共培训课程，召集酒店全员学习速 8 标准工作流程、业务知识，同时酒店还加强在班前的培训，开展班前会，确保每日有培训，工作每日有改进。 三、酒店仍存在的问题 1、营收方面 目前销售整体力度不足，客户积累远不及周边竞争对手；酒店知名度尚需要提高；需加强对老客户的维系。同时，我们对一些接待信息捕捉的不够迅速准确，在很多细节方面考虑不够全面。 2、管理水准有待提升因管理人员文化修养、专业知识、管理能力等综合素质高低不一、参差不齐，酒店尚未制订一整套规范的系统的切实可行的“管理模式” ；“人治”管理、随意管理等个体行为时有发生，执行力不足。 3、服务质量尚需有优化 从多次检查和客人投诉中发现，酒店各部门各岗位员工的服务质量，横向比较有高有低，纵向比较有优有劣。白天与夜晚、平时与周末、领导在与不在，都难做到优质服务一贯性。反复出现的问题，未能得到及时有效的整改。4、培训工作缺乏系统性 酒店虽然对于培训工作给予了极高的重视，并能定期开展培训学习，工作中也加强了对培训学习效果的检查、不断提出新的要求及改进的措施，但仍不能否认，酒店的培训仍然存在很大的问题，亟待解决。培训工作缺乏系统性、不够全面，同时还应增强实用性。这将是新一年酒店培训工作需要改进与努力的方向。 四、XX 年工作思路和工作要点 XX 年的任务目标：提升销售业绩，实现营业额增长，努力实现营业收入 600 万元，争做速 8 品牌骄傲店。为圆满完成 XX 全年任务目标，我们必须努力做好以下几方面工作： 1、坚持一个原则一招做到极致即是绝招。大道拙朴，这将是我们开展每项工作的主线，我们不寻求捷径，我们只需要脚踏实地。 2、紧抓三项工作。1）酒店卫生清洁、检查改进；2）待客礼貌礼仪、仪容仪表，微笑主动服务；3）餐厅出品质量精益求精，卫生环境。这是酒店开展每项工作、实行每个举措的出发点和落脚点，我们将紧抓不放，贯彻如一。 3、力争两个满意。客户满意与员工满意。客户满意是对我们工作的认可与肯定，是酒店全体员工工作成绩的佐证，是酒店的最高殊荣，也是酒店效益增长的基础。员工满意，是每个人对团队的认可，是团队凝聚力与战斗力的源泉，是集体归属的体现。 4、做实一项工作培训工作。对于速 8 运营手册、标准工作流程等培训材料严格做到“僵化、固化、消化” ，即是做到严格学习与执行，在实行过程中 结合酒店情况做合理化调整。同时借鉴其它优秀酒店管理模式，引入学习，借助速 8 总部培训支持，在培训内容和形式上寻求指导。总之，以培训提升酒店服务水平，提高客户满意度，同时建立健全培训的完整机制，为公司拓店提供必要条件。另外，XX 年我们还需充分调研了解周边市场，为公司在香枫创意园内拓展一家新的门店做好充分准备。 各位同仁，过去的一年极不平凡，我们并肩同行，今年的任务十分艰巨，我们任重道远。面对竞争更加激烈的形势，面对生存发展的新任务，让我们用共同的智慧，共同的担当，务实创新，开拓进取，齐心协力，为酒店的发展再建新功。最后，在辞旧迎新之际，祝大家新春快乐，万事如意，祝公司发展再上台阶。 篇二：开荒的经验总结开荒经验总结 最开始我们就是军训，秋老虎正厉害的时候，我们在电大的操场上，晒的很多同事都脱皮， 一直训了十天，自己都很佩服自己是怎么坚持过来的。紧接着我们就投入到酒店的正式开荒中。 首先领导安排我们去打扫库房，因为前期有很多物品要进店，所以我们要先把库房打扫干净，好存放物品。第一次给我们安排了三个库房进行清理，很快经理安排好了分工，我们各自领取工具进行清理。 库房是水泥地面的，因为有很多土，我们先在上面撒了一些水，避免灰尘飞扬，然后用扫把把一些大的垃圾清理一遍。因为刮腻子的原因，水泥地面上有很多白色残留东西，我们事先准备了小铲子，同事们排成一横排，然后都蹲在地上，用铲子奋力的清理。可能是因为时间长了的原因，那些东西很难铲除，有些要用水泡一下才可以清理掉。他们在前面清理，后面有几个同事用扫把把清理出的地方用扫把打扫干净，还有几个随后用干净的拖布拖地，把原先有些脏兮兮的水泥地面，打扫的干干净净。用了一天时间把三个库房都清理了，看着干净的库房，我们心里有一种难以泯灭的自豪感。 有了干净的库房，酒店进了一批货架子，我们就自己动手组装，刚开始有点摸不着路子，刚组装的货架子有点不结实，但是几个之后我们就能组装的又快又好。接下来很多物品就要进店了，因为成本部的人员有限，我们这些人又帮他们验收入库，或者使用部门直接验收到自己的部门。那时候已经是寒冬了，每天都有几车货要来，我们就 是酒店的广场上等着卸车，清点数量，检查物品是否合格，做收货记录。做收货记录也需要注意很多东西，要跟合同核对是否一致，不一致的需要另作说明，我们尽可能做到事事清晰明白。现在距离酒店开业时间越来越近了，我们需要做的有很多很多，财务金蝶软件的培训，前台西软的培训，每一项都迫在眉睫，酒店的开荒是累的，是苦的，同样学到的东西也是最多的，这个不管是在以后的工作中，甚至是以后人生的道路中，都受益匪浅。酒店正常营业以后，因为参与酒店开荒，会比其他没有参加过开荒的同事更加了解的酒店事物，进而能更好的参与到酒店的运营当中。希望通过我们的努力，使我们的酒店在开业的时候得到所有人的认可。 篇三：开荒经历从事酒店八年.任职过三间酒店（四星） ，分别是三年二年三年。任职过的岗位,前台接待,大堂经理,营销总监、人事经理等 酒店是一个肥沃海涵的名词，从 HR，至饮文化，工程设备，财务预算，市场营销等等，可谓是博大精深，偶等寝馈数八载，也只能说是修业，不敢言毕业。 酒店行业一样很多派别,且各自独成体系.外资的,国资的,集团的，单体的,经济型的,各有各的成功,各有各的优势,小店有小店的操作,大店有大店的气势,万万不可总象院子里的小鸡,以为自己的院子最大.剌剌不休嗟呼已最佳. （小河小溪大海，适合自己的才是最好的） 。 因写酒店筹备琐事，或概括的写，或具体的说，总之随兴之所至，不受任何约束，仿佛一个大山，满山的昆虫鸟兽，草木土石等，极不规则，惟其不规则，才是天然的状态。 敬请各位同行，与我一样满腔子掬诚相待，深者见深，浅者见浅，抱着学习交流的心态 敬请各位同行，与我一样满腔子掬诚相待，深者见深，浅者见浅，抱着学习交流的心态 敬请各位同行，与我一样满腔子掬诚相待，深者见深，浅者见浅，抱着学习交流的心态 一、面 试 XX 年春节前 2 月 4 日,经酒店用品供货商陈先生介绍,说是一间小规模的酒店正在基建,招 GM,问我是否考虑试试.经过几天的考虑和 了解.2 月 10 日我随同供货商陈生前来现酒店面试,见过我现在的董事长何先生,当晚三人从晚上八点聊到深夜二点,所谓面试,不过是纯粹的闲聊,从当地的酒店行情,总共有多少酒店床位,淡季旺季营销的思路,高中档酒店今后的思路.桑拿的管理,餐饮的成本核算等等,酒店基本的方方面面都有一一带过。老板对我颇感满意，我却当晚并没有表态，何先生给我印象；专制，主观，外行，性格急燥，忙碌。他一整晚都有电话（他另有一企业和一间酒店） ，但他仍能够挂断电话后，思路相当清晰的接着我们的话题。 （证明他习惯了忙碌，记忆力特好并从言谈中透露出乍富一类的商人气质） 我的答复是一个星期之内答复。当时的酒店不过就只是一个工地。什么也看不到，只能看见乱七八糟的走廊宽敞，房间较大，所谓客房，桑拿及餐厅等等全部只是一个轮廓，一个框架，抬头检查天花的布线，已布了一部分，而自己对工程却是外行。只能看电脑拟出来的效果图。 接下来的一个星期，我带三间酒店的工程部经理来看所谓酒店（当时它没有任何酒店的特征） ，帮我参考看那些水管，空调布管材料，及桑拿蒸气管道的质量如何（我心里必须有底，知道工程的质量，以此知道老板对酒店的工程和质量要求，侧面了解老板对酒店今后要走的酒店档次路线） ，另带二间酒店财务经理来看，让他们估算投资费用及作一些财务预测，接着带二个酒店前辈 GM ，参考他们的意见，因为酒店的位置我总认为不聚脚不顺路。担心今后的业绩。那一个星期 差不多就是在了解，在听同行的意见，全在汇总后又思考，又将酒店周边的所有市场都全部调查一遍，价格，客源。作一个全面系统的调查，这间酒店，值不值得自己跳槽。（当时工程经理已进场，这家伙心高气傲的很，因他年龄大我很多，问很多他的态度都是都草草回答或敷衍我。） 自己个人方面，现任酒店已任职三年，工作天天重复，已没有任何的挑战性，换一间酒店能从新激发一些活力。薪水于我从不在意，关健是提供的平台，再者自己从没做过筹备， 我象就要去旅游的中学生一样，用雀跃及紧张的心态去迎接未知的生活。 每天将自己安排得满满的，晚上忙着做计划。 七天后， 2 月 12 日 ，回复何先生，年后可以过来就职。老板说，交一份酒店开业计划方案 二、入 职 于是这边着手辞职，须提前一个月交辞职书，辞职书一交，董事长冯生找我，升职加薪也要走？我说三年了，工作早已四平八稳，于我个人，是一种荒废。于酒店可能也是一种简接的障碍。 （ 私下里的想法却是不想被原酒店的岗位职位牵制着，天天这样工作重复，一直用经验吃饭最后就吃到 “ 江郎才尽 “ ，多一份经历多一次挑战，自己学识加多几分） 。 董事长说，那，任何时候欢迎你回来，希望依旧把这当成自己的家。 （事后，我也的确是经常跑回去混经理餐吃，犹如一切依旧。 ） 交辞职书那一段时间，我都倍感失落，也许是所谓妇人之仁，每换一间酒店，我都会有如此的反应，心情忧郁的动不动就想哭。 。 。 。再有就是对前途的未知和恐惧，担心自己这一步是否走错的迷茫，焦虑。 身为管理人员，越高路越窄越会谨慎，压力和顾虑也就越大。心里这么想，表面依旧武装的自己坚强不屈。梳理思路，当下最重要的事有三件，一个平稳让现在这间酒店移交好一切手续。二就是开业计划方案，我交给老板的第一份计划书，三，物色各部门的经理进场。 和老板协商后，于 3 月 15 日 入职，老板说酒店计划于 5 月中旬开业。 3 月 8 日 -14 日，乘着入职前回家一趟，毕竟自己是在广东漂泊一族，几乎很少有很闲散的心情充足的时间呆在家里，以为自己会很放松，谁知回家的几天，依旧是浸在那份计划书里。那份计划书的完善，得到多位同行的指导，很彻底的一份开业指导方案。从 VI 的设计，人员招聘，采购，培训，清场等等，作为第一次作开业计划的我，除了全力以赴以外，还有虚心求教的心态。 （我经常私下怀疑自己有职业病，或者说是忙碌综合症，休息的时候，我一样要将时间排满，一天不回酒店，不在酒店转悠，我就会有点手足无措，不放心，老耽心有事，晚上从不敢关手机，也不准各部门经理关手机，以防有事。有那么一点点时间，我也要看看新闻或看看书， 我老问自己，一个人时选择读书，是在享受读书，还是怕浪费自己的一分钟？我为什么连看书也有目的？纪伯伦说，自由是人类枷锁中最粗的一条。我不知道，我是否因害怕荒废时间而在成为工作奴隶，有了这些胡思乱想后，我有时间也计划疯了一样的玩。抓紧时间玩,调整自己很重要，我得有一个好身体好心态，爬到最高的山顶。） 完美主义者其实很可悲，因为现实总是那么的令人失望。我第一次筹备酒店，我想把计划书做得完善又具有战略性。 结果是那