麦当劳装修规范

麦当劳装修规范篇一：麦当劳得来速餐厅工程技术条件说明DT 餐厅 技术条件说明 XX 年 xx 月 xx 日 甲方：业主乙方：麦当劳 一、场地（图 F02） 甲方同意如图所示的乙方场地范围 甲方同意乙方在场地内设置专用购餐车道（详乙方场地图纸） ，保证如图所示之车道宽度和转弯半径 甲方同意在场地 x 侧为乙方提供一个场地出入口通往 xx 路（详乙方场地图纸） ，保证如图所示之宽度和转弯半径 甲方同意在场地内提供不少于 30 个的乙方专用停车位及一个乙方专用的候餐车位（详乙方场地图纸） 由甲方负责场地内车道路面基础、停车场基础和面层、排水、暗埋管、绿化等的施作（详乙方场地图） 甲方同意由乙方负责场地内车道路面层、侧石、侧石内水泥压花地面、地面标线、照明等的施作 由甲方办理场地建设及配套设施的规划、建设、消防、市政、园林等相关政府部门手续的申报及验收，甲方确保乙方对场地及配套设施的使用权 甲方同意乙方在施工期间设置施工围挡，施工完毕后由乙方自行拆除，由于此原因而造车的路面破损，由乙方自行修复 二、建筑（图 F03） 甲方同意如图所示的乙方建筑租赁范围 由甲方负责建筑主体及相关配套设施。甲方确认该建筑可做餐饮用途，达到乙方要求，得到政府部门的批准。甲方施工质量产生的问题，由甲方负责维修。由于乙方二次装修产生的问题，乙方自行解决 甲方确认建筑主体已完成闭水试验且合格，并提供验收报告给乙方 甲方同意由乙方对建筑外立面、门、窗、招牌等进行二次装修改造（详乙方效果图） 甲方协助乙方办理建筑及配套设施规划、建设、消防、市政、市容、卫生防疫等相关政府部门手续的申报及验收，甲方确保乙方对建筑租赁范围内及配套设施的使用权 三，清拆及新建（F04） 由甲方负责建筑主体以装饰毛坯形式交付给乙方 由甲方负责拆除乙方建筑租赁范围和场地内无关墙体、设备、设施 四，结构（F05、F10） 乙方对现有建筑的结构承载力要求如下 乙方租赁范围内厨房区楼板结构承载力不小于400kg/m2 乙方租赁范围内就餐区楼板结构承载力不小于350kg/m2 乙方要求乙方室外设备所在区域楼板结构承载力不小于 250kg/m2 由甲方提供现有建筑的结构图纸，如原结构不能满足乙方承载力要求，由甲方负责结构加固，费用由甲方自理 五，消防（图 F06） 由甲方向政府相关部门申报建筑主体的消防手续，获得验收通过并提供验收意见书给乙方 甲方同意乙方对建筑租赁范围内内消防系统（烟感、温感、手报等）进行改造，并由甲方协助乙方向政府相关部门申报二次装修的消防手续 六，给排水（F07） 甲方同意乙方在建筑租赁范围和场地内自行设置给排水系统 甲方提供一根 DN50 带阀门、水压的供水管引至乙方租赁范围内指定位置，甲方同意乙方自设水表，收费标准详租赁合同相关条款 由甲方在室外场地为乙方提供专用隔油池，并提供一根 DN150 的废水管自租赁范围内经专用隔油池接入乙方专用化粪池 由甲方在室外场地为乙方提供专用化粪池，并提供一根 DN150 的污水管自租赁范围内经专用化粪池接入甲方现有排水系统 甲方协助乙方向政府相关部门申报排水等市政手续并获得验收通过，并提供乙方排放纳入甲方系统同意书。甲方保证乙方室外的排水管网不被第三方所破坏 七，暖通（F08、F10） 甲方同意乙方在建筑租赁范围内自行设置暖通系统 甲方同意在建筑屋面为乙方提供面积不小于 50m2的场地，供乙方设置空调室外机、冷库室外机、排油烟机等设备；甲方保证提供室外机正常运转所需的散热、回风及检修空间，并保证维修通道 24 小时畅通 由甲方提供乙方冷媒、排油烟管路自租赁范围内通往建筑屋面，甲方保证该路由不被第三方破坏 甲方同意乙方在建筑外立面设新风口、排风口，甲方同意在上述新风口 8 米范围内不设置其他影响新风质量的散热、排烟、排风等设备 甲方协助乙方办理相应的环保报批及验收手续，并在餐厅正式开业前取得相关的批文 八，电气（F09、F10） 甲方同意乙方在建筑租赁范围和场地内自行设置电气系统 由甲方提供给乙方 250KVA 用电量、380/220V、50HZ、三相五线电源和 500A 的出线开关供乙方专用。甲方提供一根铜芯电缆（型号为 WDZB 一 YJV 一4*240+1*120）引至租赁范围内指定位置（经理室）且延长不小于 5m（位置以乙方图纸为准） 甲方同意乙方在配电柜内自设峰谷平电表，收费标准详见租赁合同相关条款 由甲方提供乙方电缆桥架自租赁范围内通往建筑屋面，甲方保证该路由不被第三方破坏 由甲方提供两条市内直拨电话线、两条不少于 2兆的宽带网络线路，并由甲方协助乙方办理相关申报手续 九，卫生设施 甲方同意乙方在建筑内另设卫生间 甲方同意乙方在建筑内另设垃圾暂存间十，施工临时水电供应 甲方同意在合同规定的交场日期前甲方负责为乙方提供不少于 30KW 的电力供应以及管径 DN32mm 的给水管道接驳口，供乙方施工时使用 十一，乙方内部装饰 甲方同意乙方在不影响建筑安全的基础上，对其内部进行装饰 甲方负责协助乙方办理内部装饰工程相关报批手续 十二，招牌及路标 甲方同意乙方于建筑外立面及公共区域的适当位置安装招牌及路标 甲方负责协助乙方办理招牌及路标的报批手续 十三，外立面装饰 甲方同意在不影响周边整体风格的基础上，乙方有权对建筑的外立面进行装饰 甲方负责协助乙方办理外立面装饰报批手续 十四，技术支持与施工协调 甲方负责向乙方提供涉及地勘、土建、拆除、改动、装饰、安装等工程方面的技术支持与施工协调。 篇二：麦当劳标准化作业与管理细节麦当劳标准化作业与管理细节 肯德基标准化作业与管理细节 经济型酒店规范化服务指南 经济型酒店标准化管理手册 篇三：麦当劳的管理制度麦当劳的管理制度排斑表检查 一、斑表 1、 是否提前五天贴出 2、 是否完整 3、 是否整洁 4、 每日斑表是否详细排定 5、 员工斑表是否依管理组的工作计划适当调整 6、 预估拦是否填写完整 7、 斑表的生产小时安排 营业额生产小时对照是否吻合 8、 划线是否正确 9、 餐厅经理是否签名 10、理班组表管理是否按照经理排斑规定进行 二、资料 1、 是否更新员工工时指南 2、 是否按照排班留言本（反馈、设置 3、 是否利用黑白表 4、 是否利用 40 表 5、 是否有最近的营业额生产小时对照表并张贴楼面供值班经理参考 6、 是否有最薪的固定工时控制表并张贴楼面供值班经理参考 7、 是否每周完成每日工时预估控制表并填写完整 8、 是否填写完整排班表并有店铺经理签名 三、排班 1、 员工是否超工时 2、 是否利用完整的排班协调表 3、 是否安排训练 4、 是否排好固定工时 四、技巧及其他 1、 是否与员工沟通 2、 是否与经理沟通 3、 是否了解其重要性 4、 是否控制在 3%以内 5、 是否于每月 20 日完成人员招聘计划表，拟订员工招募行动计划并确定执行 PM（设备维护员）稽核餐厅名称： 餐厅标号：餐厅经理： 值班经理： 稽 核 人：稽核日期： 总 分： 上月得分：稽核等级： A：93100 B：8592 C：7784 D：76 以下 一、能源管理： 1、 能源管理（70 分） 。得分： 1）能源调查（9 分） 。得分： （1） 能源调查是否每半年进行一次（3 分） （2） 餐厅是否制定能源调查的行动计划（3 分） （3） 能源调查行动计划的本月内容是否按计划进行（3 分） 2）能源控制（12 分） 。得分： （1） 餐厅是否有能源用量图表（去年/今年对照表）（3 分） （2） 餐厅是否有每月能源盘存表（水、电、瓦斯） （3 分） （3） 餐厅是否有每周能源用量控制目标（3分） （4） 餐厅的能源用量（水、电、瓦斯）是否在控制范围内（3 分） 本月目标实际 水电瓦斯 3）色点系统（7 分） 。得分： （1） 餐厅所有设备是否有标准的色点系统（3 分） （2） 餐厅是否有设备开关机时间表（3 分） （3） 餐厅的设备是否按开关机时间表开关（3 分） 4）空调维护保养（10 分） 。得分： （1） 餐厅的空调温度是否控制在冬天 68F 度，夏天78F 度（3 分） （2） 空调的滤网是否清洁（至少每两周一次） （1 分） （3） 餐厅的空调是否有开关机时间表（1分） （4） 餐厅的空调是否按开关机时间表开关机（1 分）（5） 餐厅的开关机时间表是否合理（1 分） （6） 空调的盘管冷凝器是否清洁（至少每月一次）（1 分） （7） 冷却水泵（电机）是否正常（1 分） （8） 备用冷却水泵是否正常（1 分） 5）冷冻、冷藏（10 分） 。得分： （1） 冷冻库、冷藏库的温度是否正常（1 分） （2） 冷冻库除霜时间是否避开用电高峰期（1 分） （3） 冷冻库、冷藏库的门封条是否完整密封（1 分）（4） 冷冻库、冷藏库的冷凝器及蒸发盘条是否清洁（1 分） （5） 所有冷冻设备的冷凝器及蒸发盘条是否清洁（饮料机、制冰机、奶酪冰激凌机、冰 箱） （4 分） （6） 空调主机是否正常（1 分） （7） 冷却水塔是否按时清洁并保持清洁（1 分） 6）厨房设备（12 分） 。得分： （1） 是否定期按 PM 月历定期校准煎炉和炸炉（1 分）、 （2） 是否按营业额制成开关机时间表（ 1 分） （3） 开启但没有使用的炸炉是否盖好（1 分） （4） 油烟管道是否按计划每半年清洁一次（1 分） （5） 烟道和油烟道是否清洁（1 分） （6） 是否按开关时间表开关设备（1分） （7） 抽油烟机系统是否正常，没有滴油现象（1 分）（8） 抽油烟机主机是否正常（4 分） A、 底座的衬垫是否紧固 B、 皮带是松紧是否正常 C、 电机底下的衬垫是否紧固 D、 皮带轮和电机是否注油 （9） 是否按计划按保养月历完成抽油烟机风扇及外罩的清洁（1 分） 7）照明与供水控制（10 分） 。得分 （1）餐厅照明是否全部魏日光灯或节能灯（1 分） （2）餐厅是否按开关时间表来开关灯（1 分） （3）餐厅的所有灯具是否清洁（1 分） （4）餐厅的所有照明灯具是否都完好（1 分） （5）餐厅的所有水龙头是否完好，不漏水（1 分） （6）后区水槽及水龙头是否完好（1 分） （7）餐厅的热水器是否供热良好（1 分） （8）餐厅的洗衣机是否供热正常（1 分） （9）餐厅厕所的水龙头及水箱是否正常（1 分） （10）餐厅的水压是否正常（1 分） 2、 维修保养（21 分，每项 1 分） 。得分： 1）餐厅是否有足够的维修保养人员（大餐厅：至少4 人，其余餐厅：至少 3 人） 2）餐厅是否排定维护人员斑表，并在斑表上注明工作责任 3）维护保全工具是否齐全且摆放整齐 4）餐厅是否有足够的应运物料以供维修保养使用（品种、数量） 5）餐厅是否正确使用各种应运物料 6）餐厅的地面及踢脚砖是否清洁且无破损松动 7）餐厅的窗户是否清洁干净 8）墙壁和天花板是否清洁无灰尘和水迹 9）餐厅的内墙纸是否清洁且无卷边、缺口 10）餐厅内的空调封口是否清洁 11）餐厅内的所有门框、画框、窗户框是否清洁 12）餐厅内所有瓷砖是否清洁无破损 13）餐厅所有桌面、底、脚是否清洁 14）餐厅的所有椅子是否清洁、完好 15）儿童高脚坐椅是否清洁、完好 16）餐厅所有设备的轮子是否清洁且运作正常 17）餐厅的垃圾桶是否清洁完好 18）餐厅的楼梯及外围走道是否清洁完好 19）餐厅的外围、垃圾桶是否清洁完好 20）餐厅招牌及外围照明设备是否正常、清洁、完好 21）餐厅