餐饮店薪酬制度

餐饮店薪酬制度篇一：深圳餐饮公司薪酬制度(XX 年)深圳餐饮公司薪酬制度 一、 目的 为了适应企业的发展需要，充分发挥薪酬激励作用，进一步拓展员工职业上升通道，建立一套相对密闭、循环、科学、合理的薪酬体系，根据公司集团化发展的战略思路，特制定以下制度。 二、适用范围 本制度适用于公司所有员工及所辖店面员工。 三、制定原则 坚持按劳分配、多劳多得，支持效率优先，兼顾公平的原则。 按效分配，唯才是用、唯功是赏的薪酬分配原则。 四、薪酬体系 1、根据公司现阶段发展状况，分为以下三种不同的类型 类：年度经营业绩相关的年薪制员工。 （公司各个高层管理人员） ； 类：与日常管理、技术研发、服务支持的相关的结构工资制（公司中层管理人员、研发技术人员、后勤管理人员、公司基层工作人员、店面后厨人员等） ； 类：营销相关的销售人员工资制（适用于店面销售人员、服务人员、店面中高层管理人员等） 。 公司岗位职级的划分表 A、B 两级工资划分为 4 档；B 级以下每个层级工资划分三个档次； 五、新进店员工等级的确定 新招人员：有相同工作经历，招入本店后，经试用期满考核合格，按其工作能力，纳入相应岗位等级。 各专业学校毕业生（职高、大专、本科）直接来本店实习，根据实习生级别确定生活补助标准。按实习合同期限(一般为 6 个月以上)，实习期满，愿留店工作的，根据所在岗位确定等级，可直接进 入岗位等级工资，若变动岗位，则按上述第四点变动岗位的工资规定。 3、社会招聘录用有熟练工作技能和工作经验的人员，根据所在岗位确定等级，进入试用期，经试用三个月期满考核之后，按现岗位等级转正。 4、社会招聘录用无工作经验的服务人员，按实习生待遇执行。 六、薪资构成 员工收入=基本工资+绩效工资+工龄工资+加班工资+全勤工资+福利津贴+销售提成+奖金 基本工资 根据岗位对公司经营影响的重要性而设定； 是员工能力、技术及经验的体现； 基本工资相对稳定，根据员工出勤等劳动纪律执行情况每月按时发放。 试用期员工发放岗位基本工资的 80%。 绩效工资 绩效工资是根据员工业绩而支付的工资； 根据岗位对公司的重要性，设定不同的绩效工资数额； 绩效工资根据业绩目标的完成情况，结合出勤等劳动纪律执行情况每月进行发放； 绩效工资为基本工资的 20%； 试用员工无绩效工资。 工龄工资 指员工长期为企业服务所给予的一种补偿；从进入公司开始计算，工作每满一年可享受 50 元的工龄工资； 工龄工资可以累计，最高累计为 300 元。 全勤工资 员工严格执行公司的考情制度等劳动纪律，公司为表彰其行为给予的一种奖励工资； 全勤工资根据公司现状制定：150 元/月； 试用期员工无全勤工资。 加班工资 公司所有员工每月享有 4 天休假时间； 专员级（包括专员级）以下员工牺牲休假时间加班，可享受加班工资,具体标准参照深圳市相关法律法规执行； 经理级（包括经理级）以上人员的休假时间可以累积，不享受加班工资；最长累计时间为三个月，过期销零。销售提成 主要针对店面销售人员及服务人员； 根据产品的利润空间制定产品的销售(来自: 小龙 文档 网:餐饮店薪酬制度)提成； 福利津贴 通讯补贴 经理级以上人员可享受每月通话补贴。 生活关怀 为员工提供食宿保障； 每个员工每月享受 2 袋洗衣粉的福利； 慰问家庭条件欠佳，工作表现突出的员工家属；生日祝福：赠予每个过生日的员工生日礼品或举办生日聚会； 节日礼品（春节、中秋、端午等） 。 认同福利 每月评选优秀员工，给予一定物质奖励； 每季度评选优秀管理人员，给予一定物质奖励； 每年评选年度优秀员工。 发展福利 合理的晋升制度，为每个人提供一个合适的平台； 定期给员工进行培训，方式多样； 定期举行员工户外拓展活动； 各种节假日，参照深圳市餐饮公司考勤假期管理制度 。 奖金 普通员工 根据公司年度经营目标的完成情况，经过公司高管层以上讨论商议，用来表彰员工努力工作的奖金。 年薪人员 奖金又称年度效益工资；主要依据企业年度经营目标实现程度和净资产增值的数量和质量来确定； 七、薪资计算与发放 发放形式： 篇二：餐饮员工工资及福利管理制度员工工资及福利管理制度 一、 基本要求 正式任用员工皆适用以下制度。 二、 工资结构 基本工资+绩效工资+加班工资+额外奖惩金+全勤奖+工龄工资 A、基本工资： 根据个人能力及对店贡献大小分别而定，岗位不同工资不同。 B、绩效工资： 当月该店超标营业额中一定比例由员工来公平分配。 C、加班工资： 员工有效完成工作时间（不含吃饭、培训时间）以外的工作时间。 备注： 上班时间按季节变化而定 半小时以内不计加班或补钟。 可按生意状况给员工补钟。 员工不得拒绝加班。 D、额外奖惩金 奖金：员工在当月工作表现中可起到积极带头作用（典型事例）给予员工的 鼓励的现金奖叫奖金。 罚款：员工在当月工作表现中，工作态度恶劣，破坏环境设施或集体形象， 给予员工的罚款。 （罚款视事情轻重而定） 。 全勤奖：凡员工按每月例休两天外出勤不请假、不迟到、不早退。无旷工记 录者，酒店给予 50 元全勤鼓励奖。 工龄工资：凡满半年的员工，为其设定 50 元工龄工资，依次类推，最多累 计 3 次。 餐损：各部门餐具无原因消失、破损，店内采取公共赔偿叫当月餐损。包括 所有管理人员。 三、福利结构 级别工资+全勤奖+个人提成+绩效奖 节日奖金 为加强员工向心力并犒赏员工平日之辛劳，于生日当天和三八妇女节及中秋 节分别给与酌量奖金以兹鼓励。 （1）员工生日当天可收到店内礼品一份或红包一个。（2）女员工满三个月以上者，上班当天店送小礼物一份。 （3）所有满三个月以上之人员，在中秋节可收到月饼一份。 四、考 勤 制 度 A、签到 员工必须按所在的部门、编排的班次工作，按时上下班，必须在规定地方由 本人签到，由部门负责人点到，不得委托别人代签或点到。 （1）凡是上班时间或到点时间，如果员工签到后，没有按规定的时间到指定的工作岗位或点到的地方，同样视为迟到，凡下班时间未经部门负责人同意提 前离岗者即为早退。 （2）迟到早退 5 分钟以内（含 5 分钟）者，处罚 5元，5 分钟以外、10 分钟以内（含 10 分钟）者，处罚 10元， 30 分钟以上（含 30 分钟）者，处罚半 天工资。 B、例休 本店为了员工有更好的工作心情为客人服务的同时，能善解个人私事，然而提倡员工每月例休四天，由部门负责人编排例休表，员工可在每月月末向部门负责人递交书面例休具体日期申请单，由部门负责人以尽量在不损害店利益的同时 满足员工申请，且列入当日当月排休表，由经理签字方可生效。 。 C、事假 （1）请假提前写书面申请，由部门负责人递交经理签字，方可生效 （2）任何口头、他人转达、电话、事后请假，均视为无效，若未经正常手续而擅自离岗者，一律从离岗之时按旷工处理（特殊突发事件例外） （3）特殊情况：请长假提前一个月申请，由该管理人员核实情况，经批准 有效。 （4）当月事假一天者，扣除当天工资，当月无全勤。每月累计事假不得超过三天（特殊情况需说明） D、病假 （1）请假人必须出示医院三证（病历、病休单、电脑药费单）否则按事假 论。 a、病假当月累计不超过三天，当月有全勤。 b、病假超 15 天者，店内有权将其停薪留职。 （2） 所请假人无须住院，病休一天者，可出示小诊所证明，经调查无误者， 当天无工资，当月无全勤。 E、旷工 （1）旷工一天者，扣 3 天工资，当月无全勤。 （2）旷工三次或累计达到三天者，按自动离职处理，不下发当月工资，且 给本店造成损失者，将追究其责任。 F、离职 所有在职人员如需辞职，要提前一个月以书面申请交部门负责人，经部门负责人视部门人员情况审核后，其转交给部门经理签字同意后交其人力资源部方可生效，在此期间店内有权提前让员工离职。未经批准之前离职，一律按自动离职 处理。 篇三：餐厅薪酬制度餐厅岗位薪酬管理制度 第一章 总则 第一条 为了规范公司各餐厅的薪酬管理制度，增强岗位薪酬的激励约束机制，达成公 司的营运与管理目标，实现公司和餐厅员工价值双赢最大化，特制定本制度。 第二条 本公司有关薪酬标准、薪酬结构、薪酬计算、薪酬发放、薪酬调整、薪酬控制 等内容，均依本制度规定办理。 第二章 岗位薪酬管理原则 第三条 贴近市场原则：根据公司的实际情况，餐厅的岗位薪酬水平要依据行业特点， 岗位性质和市场供求状况确定，在本地区同行业处于中上游水平。 第四条 公开透明原则：考核制度透明，奖励办法透明，晋升规则透明。 第五条 餐厅各岗位员工因工作性质与工作内容存在差别，薪酬制度设计时，使薪酬特 点符合工作性质，激励功能得到充分发挥。 第六条 满足需要原则：由于餐厅发展的需要，在特定时期餐厅所急需的高层管理人员、 特聘专业技术人员可破例聘请。 第七条 合理控制营运成本的原则。 第三章 岗位薪酬结构 第八条 根据餐厅的行业特点和餐厅现行的薪酬制度，餐厅员工的岗位薪酬结构为： 岗位薪酬 = 固定工资（基本工资+岗位工资+加班津贴）+绩效奖金+福利 （备注一：公司制定的各项薪酬标准均为税前值。 ） 一、固定工资：餐厅员工的固定工资由基本工资、岗位工资和加班津贴构成， 按照公司薪酬管理制度的规定，公司将以员工的基本工资作为加班津贴的核算基数。 表一： 餐厅固定工资序列表 二、绩效奖金：为了有效达成公司制定的各项战略目标，切实推动餐厅营运目 标的完成，同时激励餐厅员工努力工作，因此绩效奖金将作为餐厅薪酬的重要组成部分。 表二：餐厅月度绩效奖金构成表 - 1 -（1）业绩达成奖（适用于餐厅管理组）1 根据餐厅实际的业绩达成数据，针对餐厅管理组按下表发放对应的奖金等级。 2 计算业绩达成率，四舍五入处理，业绩达成率与奖励系数挂钩。业绩达成率低 于 90%时，奖励系数为；业绩达成率为 %时，奖励系数为；业绩达成率为 96-100%时，奖励系数为。 （如果餐厅业绩达成低于业绩预估，则按照业绩预估下限核算业绩达成率。 ）3 餐厅业绩达成超过业绩预估上限 100%的部分按业绩超额奖计算。 表三：餐厅月度业绩达成奖金表 - 2 - （2）业绩超额奖（适用于餐厅管理组和餐厅员工） 为了更好的激励餐厅员工，公司将会发放业绩超额奖奖励，超额奖励系数分别 业绩超额奖 =（餐厅当月营业额-餐厅当月预估营业额）超额奖励系数 （备注五：当餐厅当月达成业绩超出当月预估业绩上限规定 5 万元以内时，按照超额部分 15%的比例核算超额奖；当餐厅当月达成业绩超出当月预估业绩上限规定 5 万元以上时，按照超额部分 20%的比例核算超额奖。 ） （3）可控利润率达成系数（公司会按照餐厅具体情况，分别制定每月可控利润率目标） （4）评估检查奖惩（按照总公司营运稽核经理的检查区域排名）餐厅评估检查的成绩由：1、神秘顾客 30%；2、总公司营运稽核经理评估检查成绩 70%两部分相加而成，公司根据评估检查的成绩对餐厅总经理、总厨和餐厅其他员工发放不同标准的对应奖金或罚金，具体如下： 1 对餐厅总经理、总厨的奖惩标准： - 3 - 2 对餐厅管理组和餐厅员工的奖惩标准： （餐厅总经理、总厨除外） 1 餐厅评估检查成绩如果低于 80 分，餐厅管理组扣款50 元/人（包括见习（备注七：经理、前厅班长、见习前厅班长、全星级训练厨师（后厨班长） 、星级训练厨师） ；餐厅 2 当月评估员工不扣款（厨师、调味师、训练员、库管员、服务员、厨工、保洁员） 。 检查总成绩第一名的餐厅：餐厅总经理、总厨各奖励300 元现金和 200 元礼品，餐厅管 厅：餐厅总经理、总厨各处罚 200 元。 ）（5）离职奖惩率 餐厅离职率数据务必准确，如果餐厅对员工离职有漏报瞒报现象，一经查实， 餐厅经理和厨师长分别处以 500 元/人的罚款。 （备注八：新餐厅开业两个月内， （1）业绩达成奖；（2）业绩超额奖；（4）评估检查奖惩三项暂不进行考核，从第三个月开始执行考核。 ） 三、福利：为了切实保障员工利益，公司建立了完善的福利体系，包括社会保 险、带薪年假、工龄工资、生日餐券等福利项目的具体规定请查阅皇城坝餐厅员工休假与福利管理制度： （2）团队成长奖 为了激励各餐厅做好训练工作，积极培养公司未来发展所需要的各岗位人才， - 4 - 公司专门制订了团队成长奖（通过公司考核后按照标准发放） 。具体标准如下： 表四：餐厅团队成长奖金明细表（单位：元） （3）餐厅积分奖惩对于餐厅现行积分奖惩制度，餐厅在月末进行工资核算的时候，以 100 分作为 奖惩基数，按照 1 分对应元的标准对员工进行奖惩。如果员工的积分超过 100 分，则按照超过 100 分以后的分值进行奖励；如果员工的积分等于 100 分，则不奖也不惩；如果员工的积分少于 100 分，则按照少于 100 分以后的分值对员工进行处罚（假设员工当月积分 130 分，则奖励 45元，假设员工当月积分 80 分，则处罚 30 元，以此类推） 。 第四章 薪酬计算 第九条 员工的薪酬自报到工作之日起薪至退职之日停薪。 第十条 岗位薪酬的计算原则是：因岗设薪，同工同酬，岗变薪变。 第十一条 按照公司的行业特点，公司向劳动部门申请执行不定时工作制或综合计算工 时制，因此餐厅员工每月的加班津贴将按照国家规定的标准核算。 第十二条