果蔬脆片加工项目可行性研究报告

1 第一章 总 论 目背景 目名称 200 吨 /年果蔬脆片加工项目 目承办单位概括 单位名称： 住 所： 法人代表： 公司类型：有限责任公司 经营范围：农产品、土特产品、地产中药材、干鲜果品购销 。 目简介编制依据 1、项目简介编制的有关规定、国家有关政策，法律、法规。 2、国家发展和改革委员会 国家发改委关于加强固定资产投资项目节能评估和审查工作的通知 3、建设项目经济评价方法与参数（第三版）。 4、 产品开发有限公司 200 吨 /年果蔬脆片加工项目 项目简介编制委托书。 5、 产品开发有限公司提供的相关基础资料。 2 目提出的理由与过程 果蔬脆片是近年来研究开发的一种果蔬风味食品，由于其保持了原蔬菜水果等的色、香、味并有松脆的口感、低脂肪、低热量、高纤维，富含维生素和多种矿物质，不含人工合成添加剂，携带方便，保存期长等特点，在国外市场上广大消费者欢迎。果蔬脆片是以多种新鲜水果、蔬菜为原料在真空低温状态下瞬间油炸而成的一种果蔬方便食品。由于在低温条件下操作，能大大减少天然色素与芳香物质的损失，抑制微生物和酶的 有害作用，充分保持蔬菜原有的色泽与香味。食之味道鲜美，风味各异，酥脆可口，老少皆宜，被食品界誉为二十一世纪的天然食品和太空食品。 本项目建设地点位于 。 ，山场广阔，林果资源丰富。 枣在全国 360 多个大枣品种中是唯一的自然三倍体品种，具有个大、皮薄、肉厚、拉丝长等特点，是我国著名的七特产品和传统的出口商品之一，获昆明世博会金奖，北京农博会名牌产品称号，国内外享有盛名。另外，。 桃都具有上乘的品质。以大枣、核桃为主的林果资源，是 特的、广泛的、长远的优势。 大县， 红薯 、南瓜等蔬菜资源丰富。 为了更好地保持 果蔬食品的原色、原味以及发挥 独特的资源优势， 产品开发有限公司决定新建 200 吨 /年果蔬脆片加工项目 。 3 目概括 目建设地点 本项目拟建地点位于 杜庄村 。 设规模与目标 本项目规划用地 10000 平方米，建筑面积 4750 平方米，其中 生产车间建筑面积 1680房 1750要间建构筑物详见下表。 项目建设内容 表 1号 名称 占地面积 （ 建筑面积 (结构形式 备注 1 车间 1680 1680 砖混 2 库房 1750 1750 砖混 3 化验室 132 132 砖混 4 冷库 480 480 砖混 5 办公区 300 300 砖混 6 锅炉 60 60 砖混 7 配电室 72 72 砖混 8 门卫 12 12 砖混 9 产品展销厅 120 120 砖混 10 煤堆场 200 0 11 水泵房 24 24 12 消防水池 130 0 2603 污水处理站 120 120 合计 5080 4750 要建设条件 4 1、供水 本项目 年用水量为 吨。 主要为 车间清洗用水和职工生活用水、以及道路喷洒、绿化用水等。 本项目采用地下水，在厂区打井 1 眼，水源水质符合饮用水标准，能够满足项目营运需求。 3、供热 本项目 在厂区内建锅炉房 1 座，设 1t/h 锅炉 1 台，项目建成后，年用煤量为 ，来源于山西煤田，运距小于400应有保障 。 4、 供电 本项目用电电源自 变电站 10空线引入，可满足用电 需求。 目 总投资 与效益情况 1、总投资 本项目 总投资估算为 元，其中 元， 铺底流动资金 元。 全部由建设单位自筹。 2、效益情况 本项目建成后营业收入可达 2160 万元， 元，利润总额为 元，所得税为 利润为 元，经济效益良好。 要技术经济指标 5 主要技术经济指标 表 1号 项目名称 单位 数量 备注 一 生产规模 果蔬脆片 t/a 200 二 产品方案 1 红薯脆片 t/a 100 2 红枣脆片 t/a 40 3 核桃仁脆片 t/a 40 4 南瓜等蔬菜脆片 t/a 20 三 年工作日 天 300 四 主要原、辅材料用量 1 红薯 t/a 300 2 红枣 t/a 120 3 核桃 t/a 50 4 棕榈油 t/a 50 5 南瓜等蔬菜 t/a 80 6 其它辅料 t/a 10 7 包装材料 t/a 2 五 公用动力消耗量 1 水 m3/a 21929 2 电 万 kWh 3 煤 t/a 六 项目定员 人 50 七 厂区总面积 0000 折 15 亩 八 建筑面积 750 九 全厂综合能耗总量（包括二次能源） a 十 单位产值综合能耗 元 十 一 工业增加值能耗 元 6 序号 项目名称 单位 数量 备注 十 二 项目总投资 万元 建设投资 万元 流动资金 万元 十 三 项目报批总投资 万元 建设投资 万元 铺底流动资金 万元 十 四 营业收入 万元 十五 增值税 万元 十六 营业税金及附加 万元 十七 总成本费用 万元 十八 利润总额 万元 十九 所得税 万元 二十 净利润 万元 二十一 项目投资税后财务内部收益率 % 二十二 项目投资税后财务净现值 (2%) 万元 二十三 项 目投资税前财务内部收益率 % 二十四 项目投资税前财务净现值 (2%) 万元 二十五 权益投资内部收益率 % 二十六 总投资收益率 % 二十七 权益投资净利润率 % 二十八 税前投资回收期 年 二十九 税后投资回收期 年 三十 盈亏平衡点 % 究结论 本项目的技术来源可靠，生产手续落实，生产过程中对环境产生影响较小，在规范生产和经济效益等方面均是可行的。本次 建设在 境内，具有良好的投资环境，当地 7 富余劳动力多，原料市场供应充足，为该项目的建设提供了良好的基础，项目是可行的。 8 第二章 市场预测 蔬脆片的概念 果蔬脆片是近年来研究开发的一种果蔬风味食品，由于其保持了原蔬菜水果等的色、香、味并有松脆的口感、低脂肪、低热量、高纤维，富含维生素和多种矿物质，不含人工合成添加剂，携带方便，保存期长等特点，在国外市场上广大消费者欢迎。果蔬脆片是以多种新鲜水果、蔬菜为原料在真空低温状态下瞬间油炸而成的一种果蔬方便食品。由于在低温条件下操作，能大 大减少天然色素与芳香物质的损失，抑制微生物和酶的有害作用，充分保持蔬菜原有的色泽与香味。食之味道鲜美，风味各异，酥脆可口，老少皆宜，被食品界誉为二十一世纪的天然食品和太空食品。 蔬脆片的特点 1、可选用原产品种丰富，不仅局限于土豆等单一原料； 2、不添加任何色素、香精和防腐剂，无传统油炸可能有的致癌隐患； 3、保持果蔬天然色泽、营养和风味； 4、口感酥脆，风味各异，无油腻，男女老幼均喜爱； 5、富含高纤维素、多种维生素和微量元素，低脂肪、低热量，适用于心血管疾病、糖尿病患者作为保健食品； 6、也可以 作为偏食儿童和肥胖人群的营养佳品；更适 9 用于旅游、野外作业人员食用； 7、可干食亦可复水食用，似鲜品感觉。 蔬脆片的发展现状 据不完全统计，目前我国大陆生产果蔬脆片的企业达 50多家，其中有半数是引进合资企业，分布在北京、河北、河南、山东、江苏、湖北、四川、福建、广东、广西、云南、陕西等省市。企业投资少则几百万，多则上千万，总投资约达 4 亿元人民币。不少企业在消化、吸收引进技术中成绩显著，其产品在色泽、脆度、外形、口感、含油量、调味、保质期和包装等综合质量指标上已接近国外产品，产品出口逐渐增加，经济效益逐 步提高。一些企业和研究部门已对果蔬脆片的工艺原理进行了全面的很好的总结，不少科研部门在消化，吸收引进设备的基础上，改进或仿制了一批有一定水准的果蔬脆片生产设备，供国内企业使用。我国大陆目前生产果蔬脆片厂家之多，研究部门之众居世界首位，这为果蔬脆片生产技术的发展提供了坚实的基础。 蔬脆片的市场需求 香脆食品是休闲食品中的一个大类，目前，国内市场上的香脆食品业主要是高温油炸薯片和谷物膨化类食品的天下。但由于竞争格局的不断变化，以及消费者对于食品健康的关注度提升，更营养的果蔬脆片将是香脆食品中一个极有发展 前途的行业。 10 香脆食品因其口感爽脆、香味重、时尚感强，极受消费者喜爱。以薯片为例，百事食品公司的乐事薯片仅在上海年销售量就超过 2000 吨，而品客薯片在我国每年也能卖出5000。但是由于产品严重的同质化，市场竞争也异常激烈，价格战此起彼伏。两年前 180 克纸桶装品客薯片还能卖到 15 元左右，现在已经降到 10 元左右。高温油炸和膨化食品的产品同质化和利润下降问题，难免导致消费者和经销商选择香脆食品中的差异化产品，这就给果蔬脆片提供了市场机会。 从国际市场的情况看来，由于健康方面的原因，高温 油炸和膨化食品已渐渐受到消费者的排斥。美英等国政府更是明确加强对薯片等食品的广告控制。在英国，这类食品的销售总量已从 2002 年的 306， 000 吨下降到 2005 年的 268， 000吨，取而代之的主要是具有健康、营养概念的果蔬脆片、坚果等。在日韩市场上，果蔬脆片的销售也非常火爆，韩国乐天牌脆片的年销量能就达到人民币 4元，远远超过乐事等薯片。 业内人士分析，果蔬脆片热销的原因有三个，首先是能保持原料本身的形态和营养成分，更健康；其次是味道丝毫不逊色于薯片等膨化食品；更重要的是果蔬脆片种类更多样化，蔬菜类的土豆 、红薯、胡萝卜、青刀豆、洋葱、香菇、 11 甜椒、南瓜，和水果类的苹果、香蕉、菠萝、木瓜、凤梨、桃子等都可以用作原料，能够满足消费者求新求变的消费心理。 12 第三章 建设规模与方案 品方案 根据市场需求确定产品方案如下： 产品方案 表 3号 产品名称 产品规格 年产量（万平方米） 1 红薯脆片 桶装 /袋装 100 2 红枣脆片 桶装 /袋装 40 3 核桃仁脆片 袋装 50g/袋 40 4 南瓜等蔬菜脆片 桶装 /袋装 20 合计 200 设规模 品规模 本项目建设年产果蔬脆片 200 吨。 设规模 本项目规划用地 10000 平方米，建筑面积 4750 平方米，其中生产车间建筑面积 1680房 1750要间建构筑物详见下表。 13 项目组成 表 3号 名称 占地面积 （ 建筑面积 (结构形式 备注 1 车间 1680 1680 砖混 2 库房 1750 1750 砖混 3 化验室 132 132 砖混 4 冷库 480 480 砖混 5 办公区 300 300 砖混 6 锅炉 60 60 砖 混 7 配电室 72 72 砖混 8 门卫 12 12 砖混 9 产品展销厅 120 120 砖混 10 煤堆场 200 11 水泵房 24 24 12 消防水池 130 2603 污水处理站 120 120 合计 5080 4750 备 主要工艺设备见表 3 主要设备表 表 3号 设 备 名 称 型 号 / 规 格 数量 功率 备注 1 清洗机 2 2 切片机 3 甩干机 2 4 真空油炸脱油主机 8002800 14 序号 设 备 名 称 型 号 / 规 格 数量 功率 备注 5 真空充氮包装机 1 6 夹层锅 7 油炸脱油机电控箱 脑、变频器） 2 8 不锈钢循环油泵 65 9 真空配套管道泵 70） 2 10 水塔配套管道泵 11 流体喷 射真空泵 800L 2 12 不锈钢熔油罩 700900耗汽 5Kg/h 1 13 油桶车 14 不锈钢油炸料篮 6 15 蒸汽过滤器 2 16 板式换热器 耗汽 240 Kg/h（新型锁扣式） 2 17 冷却水箱 1500900800 18 各种管 ,管件 不锈钢、 等 2 19 各种阀门 不锈钢 2 20 各种标准及非标件 不锈钢、碳钢等 2 21 电控缆线及附件 2 22 制冷机组 4 23 锅炉 1t/h 1 23 24 潜水泵 2 15 25 清水泵 1 26 变压器 500 15 第四章 项目选址 目所在地 本项目拟建地点位于 杜庄村。 址建设条件 形地貌 地处太行山中段东麓，地势西高东低。地形分为三大类：西部、西南部为深山区，面积 方公里，占全县面积的 海拔大都在 500m 以上，山峰连绵，巨壑纵横为其特 点，土质肥沃，除了较多的生长着乔灌木用材林外，还生长着核桃、柿等经济树木；中部为浅山区和丘陵区，面积 方公里，占全县面积的 海拔在 100500m 之间，冈峦起伏、沟谷交错为其特点，土质大都贫瘪，且多是岗坡旱地，灌溉条件较差，植被覆盖率低，水土流失严重；东部为山前平原区，面积 方公里，占全县面积的 土地较为开阔、广大，但土质亦属贫瘪，历史上为旱作物种植。全县地貌以山地和丘陵构成主体，大体是 “七山一滩二分田 ”。 文地质 地下水可分五种类型： 1、松散岩类孔隙水，地下水赋存于第四系松散岩石孔隙中，主要分布在东部，西部河谷中呈带状分布，含水层以 16 粗砂和卵砾石为主，厚 48m，水位埋深 420m，单井涌水量 1015m3/h； 2、碎屑岩类裂隙孔隙水，赋存于石英砂岩中，单井出水量小于 10 m3/h； 3、变质岩类裂隙水，主要分布在西部，地下水赋存于片麻岩的风化裂隙岩中，单井出水量较小，仅能作为居民生活饮用水 4、碳酸盐类岩溶水，主要赋存于灰岩和白云岩的岩溶中，含水层富水性较强，水位埋深 2537m，单井出水量在50100 m3/h 之间，个别井可达 300 m3/h 以上 5、孔隙水 岩溶水双层结构含水层，上部为第四系孔隙水，下部为碳酸盐溶水，分布在本县东部地区。上部孔隙水的富水性变化大，下部岩溶水富水性强，单井涌水量一般为 80100 m3/h，东部边缘地带埋深较大（ 100m 以上），取水较困难。 从区域水文地质条件分析，变质岩裂隙水和碎屑岩裂隙孔隙水补给河谷中的第四系地下水，第四系孔隙水补给碳酸盐岩溶水，地下水流向与地形和河流流向一致，为自西向东。 候特征 属暖温带半湿润季风型大陆性气候，四季分明。春季干旱多风，夏季炎热多雨，秋季天高气 爽，冬季寒冷干燥。全年平均气温 ，最冷月在 1 月份，月平均气 17 温 ，最热月在 7 月份，月平均气温 。全年无霜期平均 193天，年平均降水量 568毫米，降水主要分布在 78月份。干旱、冰雹、暴雨、大风、寒潮等天气因季节出现频繁。 震情况 根据中国地震局制定、国家质量技术监督局发布的中国地震动参数规划图（ 项目建设用地处于 6 度抗震设防区，基本地震加速度值为 筑设计应严格执行国家抗震规范。 会环境概况 隶属于河北省石家庄市管辖，位于石 家庄市西南部，总面积 1210 平方千米，总人口 人，辖 2 镇 9乡 212 个行政村。 工业以机械、化工、水泥、建材、陶瓷、金属制品等行业为主，现有县属工业企业 49 个，乡办 64 个，村及村以下1080 个。 属经济欠发达地区，经济以农业、林业为主，主要粮食作物为小麦、玉米，经济作物有棉花、花生等，山区畜牧业相对发达。区内人口大部分从事农业生产，劳动力资源充足。 近年来，该县居民收入水平不断提高，市政建设发展迅速，能源、交通、通讯等公用设施逐步完善，文化教育、医疗卫生体系健全。农村居民的生活质量也不断提高 ，各乡镇 18 都已通车、通电、通邮，基本上可以满足人民生产、生活需要。 设用地分析 目建筑系数分析 本项目建筑物占地面积 5080用地面积 10000筑系数 508010000 符合项目所在地用地指标要求。 活服务设施用地分析 该项目生活服务设施占用土地面积 312 平方米，项目总占地面积 10000政办公及生活服务设施用地所占比重 =行政办公、生活服务设施占用土地面积 项目总用地面积100%=31210000 符合工业项目用地控制指标要求 。 积率分析 本项目占地面积为 10000建筑面积 4750合生产车间（ 1680 库房（ 1750 层超过 8m，在计算容积率时综合生产车间和库房建筑面积加倍计算，容积率总建筑面积 总用地面积 =818010000 合该类项目用地控制指标要求。 资强度分析 项目建设投资为 元，总用地 10000 公顷 )，投资强度 =项目总投资 项目总用地面积 =9 元 /公顷，符合该类项目用地控制指标政策。 综上所述，本项 目各项指标均符合项目所在地建设用地控制指标中的规定。 20 第五章 技术方案 工艺方案选择的原则：生产安全、质量稳定、节能、环保。 产技术方案 原材料进厂后，经清理、洗涤后切分护色，然后再经冷冻、杀青、浸渍，之后放入真空油炸机内脱油、调味，最后检验、包装入库。 工艺流程图如下： 品质量指标 本项目生产的果蔬脆片执行中华人民共和国水果脆片（ 2076产标准。 术要求 1、原料 （ 1）各类水果、蔬菜的品种、成熟度、新鲜度应符合加工要求，大小基 本均匀一致，无虫蛀，无畸形，无污染，无腐烂。 （ 2）棕榈油应符合 规定 。 杀 青 冷 冻 称量包装 成 品 果蔬原料 检 验 浸 渍 调 味 真空油炸脱油 洗 涤 切分护色 选别清理 21 2、感官要求 感官要求应符合表 5规定 表 5目 要求 色泽 各种水果、蔬菜脆片应具有与其原料相应的色泽。 滋味和口感 具有该品种特有的滋味、脂香、清香纯正，口感酥脆 形态 块状、片状，条形或该品种应有的形状，各种形态应基本完好，同一品质的产品厚度基本均匀，切基本无碎屑。 杂质 无肉眼可见外来杂质 3、 理化要求 理化要求应符合表 5规定 表 5目 指标 净含量允许差 % 100g/袋 批平均净含量不得低于标明量） 100g/袋 批平均净含量不得低于标明量） 水分 % 分（以脂肪计） 氧化值（以脂肪计） mg/ mg/ ：过氧值百分数乘以 得 4 微生物 学指标 微生物学指标应符合表 5规定 22 表 5目 指标 细菌总数个 /g 1000 大肠菌群 g/100g 30 致病菌（志贺氏菌、葡萄球菌） 不得检出 共工程方案 水、排水工程 水 1、需水量预测 本项目预计全年取水量为 括生产用水和办公生活用水等。 取水量表 表 5号 用水部门 用水种类 取水量 时变化系数 最大 /时 平均 /时 日平均 1 生产用水 地下水 锅炉补水 地下水 生活用水 地下水 道路绿化用水 地下水 5 小计 6 不可预见用水 0 7 合计 注：本项目年工作日 300 天，日工作 24 小时。项目达产后，全年取水 量 =73.1 t/d300d= 23 2、给水方案 本项目采用地下水，在厂区打井 1 眼，水源水质符合饮用水标准，能够满足项目营运需求。 水 本项目废水主要来自生活污水、工艺清洁废水。废水 通过 污水处理站处理 达标后，直接排放 。 电规划 荷预测 本工程为一般用电， 负荷等级为三级。 用电负荷表 表 55 序 号 用电部门 装机容量 要 系数 率因数 算系数 算负荷 补偿的 功率因数 功功在 生产设备用电 120 2 54 2 公用辅助 设备用电 200 60 120 3 照明 43 8 18 4 其他 100 0 10 5 合计 463 290 202 6 电容器补偿 7 低压侧负荷 463 290 82 302 ：本项目年工作日 300 天，日工作 24 小时。计算有功 功 率 为 290 项 目 达 产 后 ， 全 年 耗 电 量=2904h300d=04 24 电方案 本项目主要采用放射式配电，对于个别不重要的用电设备在符合规范规定的情况下可采用树干式供电的方式，用电设备的配电线路采用全塑电缆在桥架内敷设。生产装置内的照明线路采用铜芯橡皮线穿镀锌水 ,煤气管明敷，照度标准按照建筑照明设计标准规定执行。生产设备的每只局部照明灯（视孔灯）均装控制开关，以节约电能。 本项目装机容量为 463算有功功率为 290产后年用电量为 04本项目新建配电室一 座，内设 0、 10/压器 1 台，负荷率为 60%。项目单位与 张愣乡 变电站已签订协议，能保证 本项目用电需求。 热规划 本项目达产后年耗煤量为 要用于蒸汽锅炉的燃料。锅炉产生的水蒸汽用于工艺生产和冬季采暖。 25 第六章 环境影响评价 与消防 境条件调查 工期环境影响分析 （ 1）施工期噪声污染源 施工期的噪声主要来源于包括施工现场的各类机械设备和物料运输的交通噪声。施工场地噪声主要是施工机械设备噪声，物料装卸碰撞噪声级施工人员的活动噪声。本项目运输车辆安排时尽量避开居民 生活区 。夜间应尽量减少作业时间，或严格控制夜间作业，使噪声对周围环境的影响降到最低。 （ 2）施工期扬尘 工程施工期间，运输的泥土通常堆放在施工现场，直至施工结束，长达数月。堆土裸露，风干，以致车辆过往，满天尘土，使大气中悬浮颗粒物含量骤增，施工扬尘将使附近的建筑物、植物等蒙上厚厚的尘土，影响周边空气质量；阴雨天气，由于雨水的冲刷以及车 辆的辗压，使施工现场变得泥泞不堪，行路困难。 为了减少工程扬尘和周围环境影响，建议施工中遇到连续的晴好天气又起风的情况下，对堆土表面洒上一些水，防止扬尘，同时施工者应对土地环境实行保洁制度。 （ 3）生活垃圾的影响 工程施工时，施工区内 工人 食宿将会安排在工作区域内，这些临时食宿地的水、电以及生活废弃物若没有做出妥善的安排，则会严重影响施工区的卫生环境，导致工作人员的体力下降，尤 26 其是在夏天，施工区的废弃物乱扔，轻则导致蚊蝇孳生，重则致使施工区工人暴发流行疾病，严重影响工程施工进度，使附近的居民遭受蚊蝇、臭气、疾 病的影响。 项目单位及工程承包单位应与当地环卫部分联系，及时清理施工现场的生活废弃物；工程承包单位应对施工人员加强教育，不随意乱丢废弃物，保证工人工作生活环境卫生质量。 （ 4）废弃物的影响 施工期间将产生许多废弃物，这些废弃物在运输、处理过程中都可能对环境生产影响。 工程建设单位将会同当地环保部门，为本工程的废弃物制定处置计划。工程承包单位应对施工人员加强教育，不随意乱丢废弃物，保证工人工作生活环境卫生质量。 目建成后环境影响分析 1、废水 本项目废水主要是工艺废水和职工生活污水，工艺废水主要是来自 原料清洗和设备清洗，生活污水来源于生活用水。废水经污水处理站处理后，主要 度小于 120， 于60，色度小于 80。所排污水中主要污染物满足 水综合排放标准中二级标准的限值要求，对环境影响较小。 2、废气 本工程的废气主要是锅炉房的烟气和生产车间的油烟。锅炉烟气中含的污染物主要是烟尘和 计采用麻石文丘里正副塔旋流板脱硫除尘器，其除尘效率达 脱硫率 80%。除尘 27 后的烟气中灰尘含量低于 250mg/00mg/尘经 50m 烟囱达标排放；车间油烟经油烟专用处理设备处理达标后排放，对周围环境影响较小。 3、固体废弃物 本项目固体废物主要包括炉渣、生产废弃物、生活垃圾。炉渣主要来源于锅炉的灰渣，是很好的建筑材料，可售给当地的施工单位和农民建房使用；生产废弃物主要是大枣枣核、核桃的外壳是很好的活性炭生产原料，可以售给活性炭厂家； 红薯 等外皮可以用来做饲料，生产废弃物可以和生活垃圾一起采用袋装化管理，由环卫部门集中清运并分类处理。 4、噪声 本项目主要产生噪声的设备有： 生产加工的设备、 制冷设备、各种水泵 等。距设备 1m 处声级值 85 90A）之间。采用减振、隔音措施可控制其噪声对周围环境的影响；同时，大部分产噪设备均布置在车间内部，通过建筑隔声也能降低噪声对外界的影响。 通过采取上述隔音降噪措施后，主要噪声设备其围护结构车间外声级值小于 55A），项目厂界噪声可以达到工业企业厂界噪声标准（ 类标准，对周围环境影响较小。 防 本项目生产类别为戊类，建筑物耐火等级为三级。 厂区室外消防水量 25L/s，室内消防水量 10L/s，火灾持续时 28 间 2 小时，消防用水量 252 260防水池一座，安 装消防水泵 2 台， 1 用 1 备，可满足项目消防用水需要。厂区供水采用生产、生活、消防统一制给水管网，确保供水安全。厂区内沿道路设地下消火栓，间距小于 120 米，各车间均配备消火系统，并放置干式灭火器，满足消防要求 。 29 第七章 节能篇 能源是发展国民经济、改善人民生活的重要物质基础。目前，我国能源形势相当严峻，在今后的长时期内也将难以缓解。基于此，本项目将严格控制能源消耗，确保单位能耗达到国家要求。 能措施 节能措施综述：本项目在工艺设备选择、建筑结构、给排水、电气等方面都充分考虑了节能降耗措施，把提高能 效和节能作为设计的重要指导思想。 艺技术及设备节能措施 （ 1）项目原材料清洗过程将下游工段的排水用于上游工段，达到节约用水的目的。 （ 2）原材料处理工艺设备电机采用变频调速装置，可以根据设备实际需要改变电机转速，使设备处于最佳运行状态，提高效率，节约电能。 （ 3）在厂区总平面和车间生产线的工艺布置时，做到紧凑合理，物流顺畅，运输路线短捷，避免往返运输，以达到节能目的。 气专业节能措施 （ 1）配电系统采用节能变压器，可降低空耗，在低压配电室装设无功功率自动补偿屏降低无功损耗，提高 效率， 30 在设备选型上选用节能型设备。 （ 2）车间和库房照明采用普通安全节能灯具，并采用集中和分散相结合的控制方式。 （ 3）在办公等场所充分结合太阳光的分布来布置照明灯具并分别控制，照明灯具采用节能灯。 （ 4）选用合理的供配电系统，选用节能型电气设备。 热专业 （ 1）对本项目进行详细的冷热负荷计算，作为选择冷热源设备、输送设备、自控和调节阀门的依据。 （ 2）锅炉房在锅炉烟气出口设省煤器，冷水经省煤器预热后进入锅炉，可节约燃煤，降低能耗。 （ 3）采暖管网、制冷管线采用聚氨酯保温，提高保温性能，降低能 耗。 （ 4）本工程所有设备选型均为获得国家认可的低噪声节能设备。 （ 5）蒸汽管网采用保温措施，提高保温性能，降低能耗。 图设计节能措施 （ 1）建筑物的总平面设计按有利于冬季日照、避风和夏季及其它季节自然通风的原则设计，实现了合理的布局、统一的门窗模数、很小的建筑体形系数等，为建筑节能创造了很好的条件。 31 （ 2）外窗采用有效的遮阳措施，使用可调式外遮阳设施，解决当地冬夏两季室内窗口对透射太阳能不同需求的问题。 （ 3）充分利用自然采光，当单一朝向的窗墙面积比小于 ，玻璃（或其它透明材料）的可见 光透射比不应小于 （ 4）外窗可开启总面积大于外窗总面积的 12。 （ 5）外窗的气密性能，符合以下要求： 外窗的气密性能不低于建筑外窗气密性能分级及其检测方法（ 7107）中规定的 6 级。 （ 6）隔墙、楼板之间的间隙，填充保温材料。 构专业节能措施 推广民用及工业建筑节能新技术、新工艺、新材料，合理选用民用建筑节能技术。结构设计应从新型节能墙体材料或新型节能楼（屋）盖技术方面考虑建筑节能，优先选用新型节能墙体材料并采取合理的构造措施，使建筑的围护结构在满足节能标准的同时，保证自身 的构造合理，以及与主体结构的连接安全。 能管理及其他节能措施 1、工厂投产后，将安排专人负责节能工作，合理利用，并实行单班能耗考核制度，以切实节约能源。 2、合理安排生产，连续作业，减少启动能耗，有利于 32 节能。 3、应制定培训计划，对节能管理、节能专业人员进行定期培训。 4、设计中合理选用电线、电缆等电能传输产品，在经过严格计算所在回路的用电负荷的前提下，达到既节约有色金属，又满足最大限度的降低线路损耗的目的。 耗计量措施 本项目拟对能耗的各个用能系统进行分项计量，如生产系统、照明系统 、办公、化验设备系统等，按照规定配备和使用经依法检定合格的能源计量器具。 电力计量将生产、照明、办公插座及其它动力线路区分开；用水计量将生产、办公管路区分开；用热计量将生产与采暖分开，均安装分项计量装置。 果分析 经过分析、比较，本建设项目工艺技术路线合理，经济和社会效益良好，可促进赵县经济的建设和发展。 本项目在设备上选用国内先进的生产设备，工艺上选用先进 、成熟的真空技术 。用水方面蒸汽冷凝水回收，采用高效节水型洁具；电气 能型变压器，合理选用高性能配电设备，高品质电缆电线降低自身损耗，照明选 用绿色环保节能安全灯具保证日常用电的节约。建筑选用节能建筑材料，保证节能环保。本项目节能措施可行。 33 通过以上节能措施的实施，项目达到设计规模后，正常年生产消耗能源折合标准煤用量为 本项目单位产值综合能耗为 元，元，低于 县 2009 年末单位 耗指标 （ 380元） 。 综上所述，本项目符合国家产业政策，节能措施可行，使用的主要能源种类合理，能源供应有保障。从能源利用和节能角度考虑，项目是可行的。 34 第八章 组织机构与人力资源配置 合理、科学地制定管理方案，确定项目的组织机构和配置人力资源是保证项目建设和生产经营顺利进行、提高劳动率的重要条件。在制定管理方案时，我们队项目的组织结构设置和人力资源及员工培训内容进行了研究，比选优化方案。 织机构 力资源配置 作制度 （ 1）全年工作日： 300 天。 （ 2） 三班制，每班 8 小时。 （ 3）管理人员为日班工作制，每班 8 小时。 动定员 副总经理 生产技术部 经营部 财务部 行政部 车间、化验室 经销、供应、库房、运输 后勤、人力资源部等 总经理 35 本项目定员为 50 人，其中管理人员 5 人，技术人员 5人，生产人员 40 人。 工培训 1、人员来源 管理人员、工程技术人员从对口企业或大中专毕业生中招聘，生产工人由当地劳动部门考核录用包括下岗职工或农村剩余劳动力在内的具有高中文化的学员，经专业培训后上岗。 2、培训计划 本项目所有操作人员需经上岗培训方可上岗，培训由技术人员负责。项目投产前，公司将对生产线关键岗位的操作运行人员在相关厂进行上岗前培训，其余生产人员全部由公司的技术人员进行上岗前培训。凡通过生产操作规程、安全生产、生产事故处理等考试的人员，才能持证正式上岗。确保项目顺利投产。 36 第九章 项目实施计划 目建设期 本项目建设期为 12 个月。 目实施进度计划 目实施安排 项目实施分为三个阶段：前期准备阶段，项目实施阶段，项目完成阶段。 1、前期准备阶段包括：初步设计及审批，设备订货。 2、项目实施阶段：施工图设计、场地准备、土建工程施工、设备安装调试。 3、项目完成阶段：试生产、正试投产。 度实施 期准备工作 该阶段安排工期为 5 个月。 目实施阶段 该阶段安排工期为 9 个月。 目完成阶段 该阶段安排工期为 1 个月。 上述各阶段，有部分时间重叠。项目实施各阶段进度计划详见表 91。 37 项目实施进度表 表 91 序号 时间 内容 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 初步设计及审批 2 设备订货 3 施工图设计 4 场地准备 5 土建工程施工 6 设备安装调试 7 试生产 8 正式投产 38 目招标方案 1、招标范围 根据国家和省市有关政策、法律、法规精神，本项目工程建设的全过程均符合招标要求，均应进行招标。 本工程建设拟采取招标的内容有：勘察设计、建筑安装工程、工程监理、重要设备材料。 2、招标组织形式 本工程招标活动应委托资质符合要求的专门招标单位进行。 3、招标方式 本项目所有招标活动均应采用公开招标方式进行。详细情况见表 92。 39 招标基本情况表 表 92 项目 名称 产品开发有限公司 200 吨 /年果蔬脆片加工项目 招标范围 招标组织形式 招标方式 不采用 招标估算 全部 招标 部分 招标 自行 招标 委托 招标 公开 招标 邀请 招标 招标 方式 （ 万元 ) 勘察 计 筑工程 装工程 理 备 选择的招 标公告发布媒介 指定媒体 情况说明 ： 建 设单位 (盖章 ) 年 月 日 40 第十章 投资估算 目总投资 本项目总投资估算为 中：建设投资 底流动资金 本项目总投资估算包括生产车间、 库房 等主要生产工程，变电室、锅炉房、循环水池、 办公区 等公用工程、工程 建设其它费用、预备费用、铺底流动资金等投资。 1、建设项目经济评价方法与参数（第三版）； 2、轻工业工程设计概算编制办法（ 3、基本建设财务管理规定（财建 2002394号）； 4、建设项目前期工作咨询收费规定（计价格 19991283号）； 5、建设工程监理与相关服务收费管理规定 6、建设项目环境影响咨询收费规定 7、招标代理服务收费管理办法（计价格 20021980号）； 8、机电产品报价手册； 9、项目承办企业 提供的技术资料、相关专业提供的估算资料等； 41 1、建筑工程费估算 建（构）筑物工程量由土建专业提供。建筑物投资参照当地类似工程单方造价指标估算。 2、设备购置费估算 本项目设备购置费一部分根据厂家询价、一部分参照机电产品报价手册标价估算。 3、安装工程费估算 安装工程费、生产家具及工器具费根据（ 应的概算指标进行估算。 4、工程建设其他费用估算 工程建设其他费以工程费用为基数，参照基本建设财务管理规定和（ 有关工程经济指标进行估算。 5、预备费用估算 基本预备费按第一、二部分费用之和的 6%进行估算；涨价预备费按现行政策规定估算为 0。 6、建设投资构成分析 本项目建设投资构成分析参见表 101。 42 建设投资构成分析表 表 101 序号 费 用 名 称 单位 金 额 所占比例 备 注 1 工程费用 万元 筑工程费 万元 备购置费 万元 装工程费 万元 2 工程建设其他费用 万元 3 预备费 万元 合 计 万元 本项目流动资金参照同行业流动资产和流动负债的合理周转天数，按分项详细估算法估算为 中按全部流动资金的 30%计算铺底流动资金为 流动资金估算参见附表：流动资金估算表。 金筹措方案 本项目建设投资为 元，全部由 企业自筹。 本项目流动资金参照同行业流动资产和流动负债的合理周转天数，按分项详细估算法估算为 中按全部流动资金的 30%计算铺底流动资金为 底流动资金全部由企业自筹，其它流动资金 款利率为 43 第十一章 财务评价 价依据 根据国家发展和改革委员会、建设部发改投资20061325 号建设项目经济评价方法与参数（第三版）并按现行的财税、银行等有关规定进行评价。 础数据与参数 本项目在整 个计算期内采用预测的固定价格，计算销售收入和原辅材料、燃料动力及人工费用。 按现行政策规定，本项目产品在销售环节应缴纳增值税、城建税及教育费附