膨化食品可行性报告

膨化食品生产 项目 可行性研究报告 2011 年 4 月 X 膨化食品生产 项目 可行性研究报告 2 目 录 第 1 章 项目总论 . 4 目概况 . 4 办单位概况 . 4 目建设背景、必要性和承办优势 . 7 告编制的依据、原则及研究范围 . 13 论与建议 . 16 第 2 章 产品及工艺概述 . 17 品概述 . 17 . 17 . 17 . 18 第 3 章 行业市场分析 . 20 化食品市场分析 . 20 内膨化食品食品行业发展分析 . 23 . 24 化食品市场前景 . 24 . 25 第 4 章 建设规模和产品方案 . 28 设规模 . 28 品方案 . 28 品质量标准 . 29 第 5 章 项目选址和建设条件 . 32 . 32 . 32 . 37 第 6 章 工程技术方案 . 42 . 42 . 42 . 42 . 45 . 48 . 48 . 49 第 7 章 节能与环境保护 . 50 能 . 50 境保护 . 52 第 8 章 安全生产、劳动保护与消防 . 58 动安全与卫生保护 . 58 防 . 60 第 9 章 企业管理 . 63 业组织 . 63 X 膨化食品生产 项目 可行性研究报告 3 动定员 . 65 作制度 . 66 司管理理念 . 66 司管理 . 67 司管理机制 . 69 第 10 章 项目实施计划与招标 . 74 目进度 . 74 标 . 75 第 11 章 投资估算和资金筹措 . 79 算范围及依据 . 79 设投资估算 . 79 动资金估算 . 81 投资及其构成分析 . 81 金筹措及投资计划 . 82 第 12 章 财务概况与经济效益分析 . 83 务管理 . 83 务评估依据 . 85 资方案 . 85 务分析 . 85 利能力分析 . 88 务生存能力分析 . 89 债能力分 析 . 89 务指标 . 89 . 93 第 13 章 社会效益分析 . 95 域经济影响分析 . 95 目对当地社会的影响 . 95 合评价与建议 . 96 第 14 章 风险因素与对策 . 98 目实施风险 . 98 险对策 . 101 第 15 章 投资的退出 . 105 般股本 . 105 险投资性股本 . 105 资性股本 . 106 第 16 章 结论 . 108 X 膨化食品生产 项目 可行性研究报告 4 第 1 章 项目总论 目概况 某食品工业有限公司膨化食品生产项目 目承办单位 承办单位： 某食品工业有限公司 项目地址： 法人代表： 公司类型：有限责任公司 资简介 总投资 26000 万元 企业 自筹 11000 万元 申请银行中长期贷款 15000万元 （其中固定资产投资 11000万元，流动资金 15000 万元。） 办单位概况 位简介 某食品工业有限公司成立于 1992 年 4 月 , 注册地址为漯河市北环路中段，注册资金 8900 万元，基本开户行为农发行郾城支行，是以大米、面粉、马铃薯等农产品为主要原料，生产雪米饼、蛋黄派、X 膨化食品生产 项目 可行性研究报告 5 饼干为主营业务的食品加工企业，该公司按所有制形式属民营企业、按组织形式属有限 责任公司，行业分类为农副食品加工中型企业。注册商标“小帅才”。 某食品工业有限公司设执行董事 1人，执行董事为法人代表，公司聘有业务经理及管理经理各 1 名，负责公司的管理及经营，同时对执行董事负责，公司下设有生产部、办公室、人事部、质检部、财务部、客户服务部，另设产品销售一部、二部、三部，分别负责华北、华南、华中及西部区域的产品销售及货款回笼。该公司各项规章制度健全，组织结构设置合理齐备。 司宗旨 企业自创业初就确立的宗旨，“以人为本”奠定企业人才文化基础，提高员工素质，提高管理人员超前的开发精神 和创新精神，注重对人才的培养与使用。 某食品工业有限公司 的人力资源政策主要是不断创造出“事业留人，待遇留人，感情留人”的亲情化企业的氛围，让员工与企业同步成长，让员工在公司找到“成就感”、“家园感”。 以诚信建设为基础，在前进中求发展。构建和谐社会、必须以诚信建设为基础，只有诚信建设加强了，诚信共识形成了，和谐和企业理念才能形成。 司使命 在我们创建事业之际，企业面临着一个严峻的问题，就是应当如何去发展企业与管理企业。企业的生存与发展之路，必然要优化企业的文化核心。 公司自创业初始就确立了“以 人为本”的战略思路，和“共筑诚信长城”的诚信理念，警示公司诚信为本、立人、立企。人无信不立、企无信不盛、企无信不兴，诚信是一种力量，一种无形的巨大财富，X 膨化食品生产 项目 可行性研究报告 6 精神食粮，企业需要诚信，它代表品牌的竞争力，公司需要诚信，它代表着道德观念。 诚信是我们的信念、智慧、生生不息的企业精神。 目前，公司正处于项目投资建设的发展阶段，公司正在努力加强企业文化价值观，让“为企业做出奉献的干部、员工成为主体的价值观”，积极推行“以激励机制为核心”的职业经理人制度，员工薪酬效益化、上层建筑忠实化、基层队伍勇士化、独特管理科学化、人生观念事业化、企业文化务实化。 某食品工业有限公司 企业文化的最优之处就是自我做起，实事求是，真心实干，求奉献为事业，树立从外到内、由内到外的全新形象工程。 寻求为创新去奋斗，企业的文化精神在 某食品工业有限公司 大到发展战略，小到工作艺术都在不断进行创新，我们应当相信转变性与大胆性的决策是企业突破性发展的关键。企业必须永无止境，永不间断地进行创新，创新是唯一的生存与发展之路。我们首先对外要加快业务知识学习与奋斗，不断去总结去探讨去创新，以国际、国内先进的企业文化为中心，侧重边学边干边创新，要善于在复杂事务中清醒头脑 ，每天努力做好自己的工作，每天都提高自己文化素质的修养。统一认识、统一目标、统一行动，要在前进中求发展。 司理念 树立“以人为本”的理念：尊重和关爱员工，激发全体员工的积极性与创造性，让员工与企业共同发展。 树立“和谐有序”的理念：制度完善，政令畅通，信息灵敏，沟通及时，协调融洽。 树立“诚信守法”的理念：诚实守信，兑现承诺，办诚信企业，做诚信员工；遵法守规，严明纪律，塑造良好的社会形象。 X 膨化食品生产 项目 可行性研究报告 7 目建设背景、必要性和承办优势 目建设的背景 中央农村工作会议明 确指出：“农业必须转变增长方式，调整农业种植结构，走一优双高农业产业化和特色农业的发展路子”。并要求把增加农民收入作为根本出发点和落脚点，立足各地资源优势，面向市场，依靠科技，积极推进农业产业化经营，扶持具有带动作用的龙头项目，建设各具特色的优质农产品基地，发展区域主导产业，促进农业结构调整，提高农业综合开发整体效益。 粮食是关系国计民生的重要战略商品，粮食供求平衡关系到国家改革发展和社会稳定。粮食作为季节性生产、常年性销售的商品，其生产与消费之间存在时间差异；粮食生产布局不平衡，其生产与消费存在地域差 异。而粮食物流作为联结生产与消费的一条完整的环节链，可以有效地消除这些差异，实现时空效益，有利于维持粮食市场的基本平衡。中国人口众多，中国粮食产区与销区的区域和结构性分布又不均。目前我国粮食每年总流量高达 中跨省粮食流量约 7000 万吨，存在着巨大的粮食物流流量。随着我国粮食生产能力的提高和市场供求关系的变化，在当今粮食产销紧平衡和坚持粮食自给政策的总体框架下，我国粮食总产量目前已不是制约粮食安全的主要问题，如何建立连接产区与销区的高效率、低成本的粮食物流体系，成为国家有效调控粮食市场、保障粮食安 全的重要措施之一。 河南省是小麦主产区，小麦的产量及小麦质量在全国居于首位，年产量在 215 235 亿公斤，约占全国年产量的 18%。但由于市场持续疲软，原料销售受到制约，至 2006 年底全省小麦库存量达 230 亿公斤，积压严重。 过大的粮食库存不仅占压了大量资金，给财政带来了财政的负X 膨化食品生产 项目 可行性研究报告 8 担，仅 2005 年粮食风险基金和超储补贴就占省一年财政预算收入的三分之一以上。因此，在进一步加大原粮销售力度的同时，必须采取得力措施，千方百计加快小麦加工转化，在面粉精深加工上做文章，实现面粉加工在品种、质量、效益上的突破。 目前，全省 小麦年加工转化能力约 150 亿公斤左右， 2005 年实际加工转化小麦约 100 亿公斤左右，仅占全省小麦年产量的 45%。存在的主要矛盾和问题为：一是企业生产规模小，集约化程度低。 95%以上的企业年加工转化小麦在 加工量在 公斤以上，销售收入在亿元以上的企业全省仅有 6 7家，占总数的 1%。二是生产工艺设备落后，转化方式单一，仅能生产普通粉和等级粉低档面粉，此类企业约有 6800 多家，占 97%，三是产品加工链条短，高级专用、特种面粉加工能力弱，而精深加工的二次及三次转化能力更弱，不适应市场的需求变 化。因此，必须加快我省面粉深加工企业技术改造步伐，加大产品结构的调整力度，培育一批具有规模效益的重点面粉深加工企业，使我省以小麦原粮外销为主逐步转变为以面粉和食品外销为主。 通过分析市场需求及趋势认为国内外市场对普通低级面粉深加工的需求呈下降态势，而对各种类高级专用面粉深加工的需求呈明显扩大趋向。针对当前我省生产专用粉及面粉深加工产品的企业少的现状，今后一个时期，小麦加工转化要紧紧围绕市场的需求变化，结合我省小麦种植结构的调整，在小麦的精深加工上做文章，在提高科技含量上下功夫，大力开发延伸产品，进而对面粉进 行深加工，生产出高附加值的产品。要进一步拓宽思路，加快生产良品、生物制药等领域利用小麦淀粉的步伐，不断探索多途径、多方式加工转化的新路子。 因此，项目单位积极抓住这一大好的发展机遇，实施面粉深加工X 膨化食品生产 项目 可行性研究报告 9 建设项目。 目建设的必要性 1、项目的实施符合河南省推进现代农业建设，积极调整农业和农村经济结构，构建经济发展新格局的发展要求 党的十六届五中全会提出了建设社会主义新农村的重大历史任务。河南作为一个农业比重大、农村人口多的发展中大省，河南省拥有近 7000 万农村人口，建设惠及全省人民的更高水平的小康社会 ，重点、难点在农村，把解决好“三农”问题作为重中之重，扎实推进社会主义新农村建设。根据河南省 2006 2020 年建设社会主义新农村规划纲要，“十一五”期间，河南省将大力发展现代农业，基本实现传统农业向现代农业的转变。坚持用现代物质条件装备农业，用现代科学技术改造农业，用现代经营形式发展农业，调整优化农业结构，实现农业的区域化布局、规模化生产、产业化经营、社会化服务。 2、该项目市场广阔 随着人们生活水平的不断提高，膨化食品正逐步升格成为百姓日常的必需消费品，消费者对于膨化食品数量和品质的要求不断增长。近 年来，膨化食品市场规模增长速度高出食品市场平均增长率 20 个百分点以上，具有广阔的发展前景。项目所在地漯河市是“中国食品名城”，得天独厚的自然环境 ,孕育出独特的地方特色 ,资源环境条件优越 ,原料采购成本低 ,用工人员充足。 从 20 个世纪 90 年代开始 ,历经十多年，中国膨化食品市场发生了翻天覆地的变化。超市作为方便食品、膨化食品销售的大本营 ,它的主战场虽然仍在沿海大城市，但这些地方市场拓展的空间已逐渐缩小，因此，随着超市连锁业在全国的发展，膨化食品已经显现出向周边及中西部地区发展扩大趋势 ， 由儿童主消费群体逐渐向年轻时 尚的X 膨化食品生产 项目 可行性研究报告 10 与此同时膨化食品的消费群体也发生改变青年群体扩展，市场进一步细分，消费层次不断扩展。 调查发现， 18至 28岁年轻女性仍是引导时尚食品消费的主流群体， 28至 35 岁的男性群体对营养、品位和品牌较为注重，而对价格关注度较低。同时，他们还对尝试新品牌、新产品，对富含维生素及具有其他功能特性的食品也有着浓厚的兴趣。 目前，国内外一些知名的膨化食品厂商正大力宣传膨化食品可以成为健康平衡膳食的一部分，而低热量、低脂肪、低糖的膨化食品也将成为其新产品的开发方向。如针对膨化食品较受欢迎的现象，厂家目前在研发时，都根据不同 人群，不同营养健康和口味需求，重点加入了不同的营养健康元素，且不断推陈出新。因此，营养健康必将成为超市售卖的膨化食品的发展趋，这种情形下，年轻人成为了膨化食品的消费主力，时尚的膨化食品凭借良好的口感、炫目的包装、独特便捷的食用方法赢得了年轻群体的青睐。 3、本项目的建立有利于加快农业种植业结构的调整，推动农业产业的进程 最近几年来，随着面粉深加工业的发展，农业种植结构有了变化，在一定程度上打破了单一的农业种植结构模式，但这仅限于自发的种植，数量小形不成规模，同时，由于农民不能随时捕捉国内外市场信息，有时造成 盲目种植，在一定程度上给农民带来了经济损失，挫伤了农民种小麦的积极性。该项目单位配有齐全的通讯设备，电脑上网，信息灵通，直接参与国际市场的竞争，及时充分了解和掌握国内外对面粉需要求的信息。通过种植基地的开发，逐步形成基地生产，企业收购、加工、销售，一头连着千家万户，一头连着市场的企业加农户互惠互利的经营模式，进而推动农业产业化的进程。 X 膨化食品生产 项目 可行性研究报告 11 4、项目的实施是漯河市着力推进农业产业化发展的必然要求 漯河地处河南省中南部，是一个典型的平原农业市， 漯河市 始终坚持把解决 “ 三农 ” 问题作为全部工作的重中之重来抓 。近年来，漯河 市委、市政府全面落实科学发展观，坚持把农业产业化经营作为促进农业结构调整、农业现代化和农民增收的战略举措，取得了显著成效， 农业结构进一步优化 ,产业特色更加突出 ，农民收入显著增长。 “十一五”期间，漯河市将 围绕 “ 中国食品名城 ” 和 “ 全国无公害食品基地市 ” 建设，充分利用食品加工企业的加工优势，发展高产、优质、高效、安全、生态农业，实现现代农业与农副产品加工业间的优势互补和相互联动，建设全国生态农业示范市。 全面 提高农业综合竞争力 ， 推进现代农业产业化 。 坚持 “ 扶优、扶大、扶强 ” 的原则，围绕粮食、肉类、蔬菜生产、销售、 加工，制定龙头企业发展规划，发展产业化经营组织。重点扶持一批年出栏万头以上的商品猪养殖场和瘦肉型猪、 “ 中原红 ” 肉牛、鸡等畜禽的品种改良及繁育场 ， 建立优质畜禽品种的引进、改良和繁育体系 ， 重点完善优质中猪、高档肉牛、良种奶牛、肉鸡等繁育基地建设。到 2010 年，畜牧业增加值占农林牧渔业增加值的比重达到 45%以上，生猪出栏超过 800 万头，家禽出栏 3000 万只，牛出栏超过 13 万头，肉类总产量达到 70 万吨。扶持一批规模大、效益好、带动能力强的农业产业化龙头企业，按照 “ 公司基地农户 ” 的产业化经营模式和市场化经营的基本 原则，建立龙头企业、农民、中介组织等之间利益联接机制，拉长粮食加工、畜产品加工、果蔬加工三大产业链条。 1）、 政策优势 X 膨化食品生产 项目 可行性研究报告 12 国家发展改革委、科技部和农业部联合发布关于印发全国食品工业 “ 十一五 ” 发展纲要的通知（发改工业 20062240号）指出 ：要促进投资主体多元化，多渠道增加对食品工业的投入。鼓励多层次、多形式、多种经济成分发展食品工业，促进大型龙头食品企业资本构成多元化，解决中小食品企业融资难的问题。鼓励有实力的食品企业在国内外资本市场上市融资，发行企业债券。 2） 、技术、人才优 势 项目投资方 某食品工业有限公司拥有高档膨化食品的先进生产技术。 公司的技术人员在技术创新、工艺改革和新产品开发方面有一定的研发能力，具有比较丰富的实践经验。在项目实施过程中，建设单位还将引进有关方面的专业人才，从而为保证项目的实施提供人才保证。 3） 、 市 场优势 项目投资方建立了良好的国际、国内的 市 场销售渠道，在 高档膨化食品 领域的销售市场中占据了较大的 市 场份额。在产品的销售方面拥有成熟的销售网络，能够为客户提供完善的服务，使公司产品的 市场占有率不断的提高，竞争能力不断增强， 市 场前景良好。 4） 、经营管理优势 本项目 将秉承某食品工业有限公司 良好的管理理念和深厚的企业文化，健立 健 全各项管理制度，不断提高企业管理水平。公司拟通过建立完备的营销服务体系 ， 加强业务往来，拓展国际 市 场。 某食品工业有限公司 拟以 “ 诚信 ” 为本，与各关联企业、部门、X 膨化食品生产 项目 可行性研究报告 13 金融机构等加强合作，有利于项目融资、技术合作和开展各种业务往来。 5） 、本项目将严格执行安全、消防、环保、劳动卫生等设施与主体工程同时设计、同时施工、同时竣工验收的 “ 三同时 ” 要求。能够保证项目安全运行和环境保护的有效控制。 6） 、公司重视企业管理，以高素质的人才，先进的管理理念和管理方 法，对生产进行全过程、全方位的控制；以高效运行的质量管理体系和成熟的生产工艺、可靠的安全和环保保障措施，实现安全生产。 告编制的依据、原则及研究范围 制依据 1、中共中央关于农业和农村工作若干重大问题的决定； 2、中共中央国务院关于促进农民增加收入若干政策的意见； 3、国家农业产业化发展规划及国家九部委关于国家重点龙头企业扶持政策； 4、国务院关于投资体制改革的决定； 5、河南省全面建设小康社会规划纲要； 6、 工业企业设计卫生标准（ ； 7、 工业三废 排放标准（ 73） ； 8、 建筑设计防火规范等有关文件规定。 9、项目承办单位提供的有关基础数据、技术资料等； 10、专业技术人员调查的有关资料、数据； X 膨化食品生产 项目 可行性研究报告 14 11、有关设计规范。 行性研究的编制原则 （ 1） 力求全面、客观地反映情况 本报告在编制过程中严格按照国家产业政策的要求，严格执行国家、地方和部门的各种标准和规范，对项目的工程建设条件、生产技术路线、技术经济指标以及对环境的影响等多方面进行分析对比，力求全面地、客观地反映项目的实际情况，为上级主管部门、投资者和建设单位提供决策依据。 （ 2） 采用先进适用的技术 为了能较好地发挥 食品生产 线及配套的公用工程、辅助设施的作用，在立足国产化的同时，既注重技术的先进性，也充分注意技术的适用性。即在本项目的可行性研究、设计、建设的过程中，根据 项目建设单位食品 技术开发能力 、 管理水平等实际情况，选取适用的先进技术。这些先进适用的技术不仅体现在节能技术、工艺流程、技术装备和控制水平上，而且同样体现在环境保护和工业卫生等方面。 （ 3） 以降低能耗、提高经济效益为中心 经济效益是企业生存的命脉。在本报告编制过程中注 重 装置的合理布局，减少占地，选用先进适用可靠的技术， 优化工艺指标，减少定员，减少运转费用，降低消耗，降低成本，减少非生产性投资，控制项目总投资，提高产品在市场中的竞争能力，从而提高企业的整体经济效益。 （ 4） 充分利用开发区的各项优惠条件，充分发挥企业的自身优势。 本项目的建设场地设在 漯河市孟南工业区纬八路 。 因此，在本报告的编制过程中注意充分利用 项目地 在政策、机制、土地、道路交X 膨化食品生产 项目 可行性研究报告 15 通、公用工程、辅助设施等方面的优惠条件和注意充分发挥企业在管理、生产、营销、技术开发等方面的优势，并将这些优惠条件和建设优势转化到工程项目中，以节省基建投资，加快工程建设进度，提高企业的 投资经济效益。 （ 5） 严格按照国家节能减排的要求，遵循可持续发展的战略观念，严格执行环境保护法规、安全和工业卫生法规，加强综合利用，减少三废排放，完善 “ 三废 ” 处理设施，控制对环境的污染，做到环保措施与工程建设 “ 三同时 ” 。 综上所述，本次研究工作，坚持客观、公正、科学、可靠的原则和实事求是的工作态度，力求做到数据准确，内容完整，重点突出，文件齐全，结论科学。在调查研究的基础上，严格按照客观实际进行评价与分析，以保证评价结论的客观性、公正性和科学性，为企业实施该项目，为各级审批部门和项目承办单位提供科学决策的依 据。 究范围 本报告主要对 某食品工业有限公司 年产 50000吨高档膨化食品 项目的建设条 件、投资必要性、工艺设备、投资估算、经济效 益等诸方面可行性作出分析。研究范围包括： 1、对项目建设必要性进行分析，对建筑材料市场进行预测； 2、拟定项目建设规模，建设标准； 3、研究项目建设的有利条件及不利因素； 4、拟定工程技术方案； 5、分析项目对环境社会的影响，拟定项目工程进度； 6、对项目投资进行估算，拟定资金来源渠道； 7、预测项目效益。 X 膨化食品生产 项目 可行性研究报告 16 论与建议 论 经调查研究和分析论证，本 报告认为：该项目符合国家产业政策，是可行的。 项目建成后，该项目年利润 税后利润 项目产品适应市场需求，投资回收期短，利润高，经济效益显著。 综上所述， 恒达食品工业有限公司 投资 的高档膨化食品 项目，其生产工艺、技术先进成熟，通过科学管理、组织生产，可产生良好的经济效益；同时项目建成后， 带动当地相关产业， 解决 一 批城镇下岗人员和农民工的就业问题，其社会效益十分显著。企业应加强对项目的组织管理工作，不断对项目的技术工艺、营销、资源等方面进行优化，达到以最少的投资，迅速扩大批量 ，快速占领市场，达到多快好省的效果。 议 1、本项目在技术、经济、市场上分析都是可行的，建议筹建单位抓紧各项前期工作，促进项目早日建成，早出效益。 2、应重视技术人员和操作人员的培训工作，要采取各种措施，改善工人的操作条件，力求在生产中最大限度地消除一切有害因素，确保工人的身体健康。 3、重视市场调研和信息反馈工作，及时调整产品结构，不断适应市场的需要。 X 膨化食品生产 项目 可行性研究报告 17 第 2 章 产品及工艺概述 品概述 膨化食品是六十年代末出现的一种新型食品，国外又称挤压食品、喷爆食品、轻便食品等。它以含水份较 少的谷类、薯类、豆类等作为主要原料，它们经过加压、加热处理后使原料本身的体积膨胀，内部的组织结构亦发生了变化，经加工、成型后而制成。 由于这类食品的组织结构多孔蓬松，口感香脆、酥甜，具有一定的营养价值，很惹孩子们的喜爱。 品分类 由于用途和设备的不同，膨化食品有以下三种类型： 一是用挤压式膨化机，以玉米和薯类为原料生产小食品； 二是用挤压式膨化机，以植物蛋白为原料生产组织状蛋白食品(植物肉 )； 三是以谷物、豆类或薯类为原料，经膨化后制成主食。除了试制出间接加热式膨化机外，还用精粮膨化粉试制成多种膨 化食品。 现代营养学的观点主张平衡膳食，认为任何一种食品都不可偏废，任何一种食品的量又不是多多益善。 产原理 当把粮食置于膨化器以后，随着加温、加压的进行，粮粒中的水X 膨化食品生产 项目 可行性研究报告 18 分呈过热状态，粮粒本身变得柔软，当到达一定高压而启开膨化器盖时，高压迅速变成常压，这时粮粒内呈过热状态的水分便一下子在瞬间汽化而发生强烈爆炸，水分子可膨胀约 2 000 倍，巨大的膨胀压力不仅破坏了粮粒的外部形态，而且也拉断了粮粒内在的分子结构，将不溶性长链淀粉切短成水溶性短链淀粉、糊精和糖，于是膨化食品中的不溶性物质减少了，水溶性物质 增多了。 术优点 改善了口感和食味 粗粮经膨化后，粗硬组织结构受到破坏，再也看不出粗粮的样，吃不出粗粮的味，口感柔软，食味改善、好吃。 食用方便 粗粮经膨化后，已成为熟食，可以直接用