探究酵母菌的呼吸方式.ppt

1、,第3节 ATP的主要来源细胞呼吸,细胞呼吸是指有机物在细胞内经过一系列的氧化分解，生成二氧化碳或其他产物，释放出能量并生成ATP的过程。,一、细胞呼吸（呼吸作用）,葡萄糖,丙酮酸,12H2O+6CO2+能量（大量）,2C3H6O3 +能量（少量）,或,O2 酶,无O2 酶,2C2H5OH +2CO2+能量（少量）,小结:,线粒体,细胞质基质,细胞质基质,有氧呼吸的过程,第一阶段： C6H12O6,第二阶段： 2CH3COCOOH + 6H2O,第三阶段： 24H + 6O2,总反应式：,2CH3COCOOH + 4H + 能量,6CO2 + 20H + 能量,12H2O + 能量,（大量）,

2、（丙酮酸）,细胞质基质,线粒体基质,线粒体内膜,需氧呼吸的三个阶段,细胞质 基质,线粒体 基质,线粒体,丙酮酸、少量ATP、H,CO2、少量ATP、H,H2O、大量ATP,不需O2,不需O2,需O2,指细胞在 条件下，通过酶的催化作用， 把葡萄糖等有机物分解为 ， 同时释放出 能量的过程。,酶,不彻底氧化产物 +,有机物,无氧,少量能量,场所：细胞质基质,二无氧呼吸,无氧,不彻底氧化产物,少量,1、无氧呼吸过程：（分为两个阶段）,第一阶段：,丙酮酸,+H,葡萄糖,能量 （少量）,（根据不同的生物细胞不同）,（与需氧呼吸的第一阶段完全相同）,丙酮酸,酒精 CO2 （C2H5OH）,第二阶段：,细

3、胞质基质、线粒体（主要）,细胞质基质,需氧、酶等,不需氧、需酶,较 多,较 少,两者第一阶段相同即都将葡萄糖分解成丙酮酸（糖酵解）,都分解有机物、释放能量,需氧呼吸与厌氧呼吸之间的比较:,二氧化碳和水,酒精、二氧化碳或乳酸,牛刀小试,需氧呼吸和厌氧呼吸的相同点是： 1、都在线粒体中进行 2、都需要酶 3、都需要氧 4、都产生ATP 5、都生成丙酮酸 6、都产生二氧化碳,影响细胞呼吸的因素,1、氧气浓度 2、温度 3、水分,生活应用,桑田排水 中耕松土 透气纱布包扎伤口,1、氧气浓度,蔬菜水果保鲜 种子保鲜 大棚夜间降温,温度,呼吸速率,2、温度,生活应用,3、水分,保存种子,生活应用,做面包、

4、酿酒,酵母菌,相关知识链接,1. 酵母菌是单细胞真菌（真核生物） 2. 利用酵母菌可以酿酒（产生酒精） 3. 利用酵母菌可以发面（产生CO2）,探究酵母菌细胞呼吸的方式,科学探究步骤,提出问题,实验课题 探究酵母菌细胞呼吸的方式,实验原理 1、酵母菌是单细胞真菌属于兼性厌氧菌。进行有氧呼吸 产生水和CO2 ，无氧呼吸产生酒精和CO2 。 2、 CO2的检测方法 （1）CO2使澄清石灰水变浑浊 （2） CO2使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄 3、酒精的检测 橙色的重酪酸钾溶液在酸性下与酒精发生反应，变成灰绿 色。,设计实验,自变量,其他变量,氧气 的有无,CO2 和酒精 的生成,反应物的量、反

5、应时间、pH、温度、酵母菌的活性,设计实验,如何保证酵母菌在整个实验过程中正常生活？,条件适宜（2535 ，pH3.0-7.5） 给予充足的养料,（葡萄糖溶液）,设计实验,CO2的检测：,澄清的石灰水,溴麝香草酚蓝溶液（BTB）,酒精的检测,重铬酸钾溶液,橙色,灰绿色,设计实验,酸性条件下,有何应用？,这一原理可以用来检测汽车司机是否喝了酒,具体做法：让司机呼出的气体直接接触到用硫酸 处理过的重铬酸钾，如果呼出的气体中含有酒精， 重铬酸钾会变成灰绿色的硫酸铬,设计实验,如何创设有氧和无氧条件？,吸收空气中的CO2，排除它对实验的干扰,验证酵母菌有氧呼吸是否产生CO2,验证空气中的CO2是否完全

6、被吸收,改进装置,10%,如何利用现有材料创设无氧条件？,先封口放置一会,进行实验,实验材料： 酵母菌干粉、5%葡萄糖溶液 锥形瓶若干（500mL）、橡胶塞若干、打孔器、玻璃管若干（有弯曲和直的）、橡胶管若干、小型气泵、10%NaOH溶液、大烧杯、温度计 澄清石灰水、溴麝香草酚蓝溶液、酸性重铬酸钾溶液,进行实验,步骤一：配制酵母菌培养液,A组,控制好温度！,分析结果,CO2的检测：,两组装置石灰水都变浑浊,说明,装置(A)浑浊快且程度高,说明,都有CO2产生,有氧条件产生的CO2多,如果用BTB检测，结果会怎样？,酒精的检测,1,2,A组酵母菌培养液2mL,B组酵母菌培养液2mL,得出结论：,酵母菌无氧呼吸可产生酒精,实验结论,在有氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生了大量的CO2。 在无氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生酒精，还产生少量的CO2。,在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵母，进行搅拌。将这个杯