第三节生活中两种常见的有机物之乙酸

1、,第三章 有机化合物,第一节 生活中两种常见的有机物(第2课时）,实验中学化学科组：王均华,“酒是陈的香”,厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。,传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒”,醋的来历？,酉,廿,一,日,乙酸的物理性质：,颜色、状态：,无色液体,气味：,有强烈刺激性气味,沸点：,117.9

2、 （易挥发）,熔点：,16.6,(无水乙酸又称为:冰醋酸),溶解性：,易溶于水、乙醇等溶剂,思维延伸在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体。请简单说明在实验中若遇到这种情况时，你将如何从试剂瓶中取出无水乙酸。,乙酸分子比例模型,羧基球棍模型,乙酸的结构与分子模型,甲基,羧基,分子式：,结构式,结构简式,或,C2H4O2,推测：,羧基的性质,想一想？,羰基,羟基,上的反应,结构分析,发生在,羧基,受C=O的影响： 断碳氧单键 氢氧健更易断,上的反应,发生在,受-O-H的影响: 碳氧双键不易断,乙酸的化学性质,(一) 酸性：,CH3COOH CH3COO+H+,实验设计：根据下列提供的药品

3、，设计 实验证明乙酸的酸性,药品：镁带、NaOH溶液、Na2CO3粉 末、Na2SO3粉末、乙酸溶液、 酚酞、石蕊、CuSO4 溶液。,证明乙酸的酸性的可行方案：,试液变红,镁条溶解产生无色气体,产生无色气体,乙酸具有酸性,乙酸具有酸性,乙酸具有酸性,比碳酸强,如何除水垢？,水垢主要成份： g(OH)2和CaCO3,2CH3COOH + CaCO3 = Ca(CH3COO)2 +H2O+CO2,判断酸性强弱顺序：,CH3COOH，H2SO3，H2CO3,酸性：H2SO3CH3COOHH2CO3,思考与实践,乙酸,乙酸,乙酸,乙酸,(二) 酯化反应,乙酸乙酯的酯化过程, 反应后饱和Na2CO3溶

4、液上层有什么现象?, 饱和Na2CO3溶液的作用是什么？,乙酸乙酯的酯化过程酯化反应的脱水方式,可能一,可能二,同位素示踪法,定义：酸和醇起作用，生成酯和水的反应。 本质：酸脱羟基、醇脱羟基氢。,实验验证,乙酸乙酯的实验室 制备的注意事项,1.装药品的顺序如何？试管倾斜加热的目的是什么? 2.浓硫酸的作用是什么？ 3.如何提高乙酸乙酯的产率？ 4.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？ 5.饱和Na2CO3溶液有什么作用？能否用氢氧化钠溶液代替饱和碳酸钠溶液? 6.为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？有无其它防倒吸的方法？,催化剂，吸水剂。酯化反应在常温下反应极慢，一般15年才能达到平衡

5、。,防止受热不匀发生倒吸,乙酸乙酯制取注意事项 2. 浓硫酸的作用：,6. 导管位置高于液面的目的：, 中和乙酸，消除乙酸气味对酯气味的影响，以便闻到乙酸乙酯的气味. 溶解乙醇，吸收乙醇。 冷凝酯蒸气、降低酯在水中的溶解度，以便使酯分层析出。,5. 饱和碳酸钠溶液的作用：,4.杂质有:,乙酸;乙醇,酯化反应,醇改变：,酸改变：,浓H2SO4,足量,无机含氧酸与醇 可以形成无机酸酯,硝化甘油,浓H2SO4,浓H2SO4,2,元数改变,CH3-CH-COOH,OH,练习：,浓H2SO4,浓H2SO4,+ 2H2O,酯化反应,酸性,酯化,小结：,CH3-CH-COOH,OH,练习：,浓H2SO4,乙

6、酸的用途,乙酸是一种重要的有机化工原料，可用于生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、香料、燃料、医药和农药等。,1.关于乙酸的下列说法中不正确的是 ( ) A.乙酸易溶于水和乙醇 B.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 C.乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体 D.乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸,D,练 习,2、 酯化反应属于（ ） A中和反应 B不可逆反应 C离子反应 D取代反应,D,C,20,羧酸:分子里烃基跟羧基直接相连的有机物。,丙酸,甲酸,苯甲酸,乙二酸,H 羧基,CH2=CHCOOH（丙烯酸）,高级脂肪酸,二十六碳六烯酸(C25H39COOH) 又称DHA,通式：,酯:酸跟醇作用脱水后生成的化合物,酯的结构简式或一般通式:,CnH2nO2 (n2),物理性质:,命名:,某酸某酯,(根据酸和醇的名称来命名),RCOOR,低级酯有香味，密度比水小，不溶于水，易溶有机溶剂，可作溶剂,O O CH3C-OCH3 + H-OH CH3COH+HOCH3,RCOOR+NaOH RCOONa + ROH,小结: 1、酯在酸(或碱)存在的条件下, 水解生成酸和醇。,2、酯的水解和酸与醇的酯化反应是可逆