猕猴桃储藏试验开题报告

1、四川农业大学本科毕业论文（设计）开题报告毕业论文（设计）题目猕猴桃果实釆后储藏效果与品质影响选题类型应用基础型课题来源自选项目学 院园艺学院专 业园艺指导教师职 称姓 名年 级2009学 号1 前言新鲜水果蔬菜不仅为人体健康提供多种营养物质,同时也是重要的疗效食品。目前我国果蔬生产由于采收不当、采后商品化处理技术落后、贮运条件不妥及贮藏加工能力不足等原因,造成的腐烂损失达总产量的20%左右,使其货架供应期大大缩短,减少了农民收益,挫伤了其生产积极性。因此,采取一切可能的手段和措施,抑制果蔬的生命活动,降低其新陈代谢水平,减少损失,延长其贮藏时间,以保持良好的商品质量,就显得十分重要了1。研究发

2、现,园艺产品的成熟与衰老受乙烯控制2，被称作“催熟激素”3。猕猴桃果实具有典型的乙烯跃变特性,且对乙烯敏感4。因此设法减少内源乙烯的生成、降低环境中的乙烯浓度和抑制乙烯的催熟作用,对猕猴桃果实的鲜贮具有实际意义5。1-甲基环丙烯（1-MCP），英文全称为1-Methylcyclopropene，室温下文气态，在常温下稳定，结构相对简单、不具有毒性的有机化合物6，是一种非常有效的乙烯作用抑制剂7，能有效地抑制果实对乙烯的敏感性8，从而延缓采后果实衰老,提高果实的贮藏品质和货架寿命,并调节果实衰老相关基因的表达和酶的活性,并对果实风味和采后病害有一定影响9，在果实尤其是跃变型果实的贮藏保鲜上具有诱

3、人的应用前景10。本实验拟通过储藏不同剂量0.03%1-甲基环丙烯粉剂和不同温度11处理，在雅安多营镇刚采摘的“红阳”猕猴桃，以明确0.03%1-甲基环丙烯粉剂对“红阳”猕猴桃保鲜的效果和对“红阳”猕猴桃品质的影响，确定最佳用药量，为该产品登记及进一步示范推广提供科学依据。2 试验材料及方法2.1 试验设备及材料试验药剂为山东奥维特农药有限公司生产的0.03%1-甲基环丙烯粉剂，规格为0.4g/包、2012年9月20日雅安市多营镇新鲜采收的“红阳”猕猴桃、BISHOP手持式果实硬度计（接触面8mm，0.5cm2）、WYT-4型手持糖量计、生理实验药剂12及设备13 14。2.2 试验技术路线单

4、果重果实硬度可溶性固形物还原糖含量转化糖含量果实腐烂率花青素含量数据统计与分析0.03%1-MCP粉剂对猕猴桃的储藏效果和品质影响试验室分析B1常温“红阳”猕猴桃A2 500ppb0.03%1-MCPA3 750ppb0.03%1-MCP一致性处理A4 1000ppb0.03%1-MCPA1 250ppb0.03%1-MCPA0 0ppb0.03%1-MCPB2 3总糖含量总酸含量Vc含量图1、实验设计方案3 试验方案 （开题） 3.1 本试验果实购自雅安多营镇，树势中庸，长势整齐，肥水有保障的六年生”红阳”猕猴桃。对于试验果实，选取的原则为大小基本均匀、无病虫害、无硬伤且成熟度基本一致。3.

5、2 选择密封效果好的透明塑料自封袋30个，于2012年9月20日采收后就地预冷后装袋，分别编号为A1B1、A1B2、A2B1、A2B2、A3B1、A3B2、A4B1、A4B2、CK1、CK2，每组3袋，每袋放入猕猴桃20个。试验设0.03%1-甲基环丙烯粉剂0ppb、250ppb、500ppb、750 ppb和1000 ppb，药剂施用方法为按表一准确称量药剂后，用纸质透气药剂袋包装，之后按编号所对应施药剂量放入自封袋中，全试验仅施用一次。表一、供试药剂试验设计处理号药剂施药剂量mg/L施药剂量(有效成分量, ppb)A10.03%1-甲基环丙烯粉剂2.009250A20.03%1-甲基环丙烯

6、粉剂4.018500A30.03%1-甲基环丙烯粉剂6.026750A40.03%1-甲基环丙烯粉剂8.0351000CK空白对照-3.3 将B1各组及CK1带回实验室，选择干燥光线较弱单独房间进行常温储藏，自储藏开始计算，每隔10天，从B1各组及CK1采样各一袋，统计果实腐烂率及测定各指标（单果重、果实硬度、可溶性固形物、还原糖含量、转化糖含量、总糖含量、总酸含量、Vc含量和花青素含量），共3次；B2各组及CK2就地选取冷藏库，于3条件下进行冷库储藏，每隔一个月，从B2各组及CK2采样各一袋，统计果实腐烂率及测定各指标（各项指标同B1各组及CK1），共3次。4 测定方法4.1 调查取样方法每

7、次每处理重复随机检测10个果实4.2 果实腐烂率统计及单果重测量方法详细记录每个处理每次测定果实腐烂率，并采用万分之一天平准确称量后计算平均值（g）4.3 生理指标测定4.3.1果实中总酸含量的测定按GB/T1245690 食品中总酸的测定方法执行。4.3.2果实硬度测定采用BISHOP手持式果实硬度计（接触面8mm，0.5cm2）测定。每个单果取果实中部的2个不同部位，去皮后测定。4.3.3 果实可溶性固形物含量测定采用WYT-4型手持糖量计测定。4.3.4 还原糖含量、转化糖含量、总糖含量、Vc含量和花青素含量按照植物生理学实验教程14介绍方法分别测定。5 试验结果及分析5.1 结果数据整

8、理表二、0.03%1-甲基环丙烯粉剂对猕猴桃果实的储藏效果和品质影响数据整理单果重（g）果实硬度（kg/cm2）可溶性固形物（%）还原糖含量（g/100mL）转化糖含量（g/100mL）总糖含量（g/100mL）总酸含量（g/100mL）Vc含量（g/100mL）花青素含量（mg/g）果实腐烂率（个）B1A1A2A3A4CK1B2A1A2A3A4CK25.2 数据统计分析图2、0.03%1-MCP粉剂对猕猴桃果实的储藏效果和品质影响各测定指标柱状统计分析5.3 试验分析方法5.3.1 通过0.03%1-MCP粉剂对猕猴桃果实的储藏效果和品质影响各测定指标相关数据的统计，对比各处理下，“红阳”猕

9、猴桃直观储藏状况（果实腐烂率、单果重和果实硬度）和果实储藏后各生理指标（可溶性固形物、还原糖含量、转化糖含量、总糖含量、总酸含量、Vc含量和花青素含量），联系实际情况，分析试验系统误差和随机误差； 5.3.2 利用Excel和SPSS进行数据统计分析，使用新复极差法进行方差分析15。6 预期结果（1）A3B2（0.03%1-甲基环丙烯粉剂剂量为750ppb和3环境条件下），“红阳”猕猴桃果实储藏效果和品质最佳并显著；（2）“红阳”猕猴桃果实储藏在3条件下的储藏效果及品质优于常温条件并极显著；（3）在B2(3冷库条件)下，A3(0.03%1-甲基环丙烯粉剂剂量750ppb)，红阳”猕猴桃果实储藏

10、效果和品质最佳并显著；在B1(常温条件)下，A2(0.03%1-甲基环丙烯粉剂剂量500ppb)，红阳”猕猴桃果实储藏效果和品质最佳并显著；（4）通过试验及分析，得出红阳猕猴桃采摘后的最佳储藏温度条件及用药剂量；以使“红阳”猕猴桃经济价值达到最大，而在没有低温冷库条件的地区，适当的用药剂量以保证足够的储藏期，以减少“红阳”猕猴桃果实腐烂率及更优储藏品质，从而减小应果实储藏腐烂或品质劣变所带来的经济损失。5 进度安排（1）2012年 8月2012年 9月：材料收集及试验准备；（2）2012年 9月2012年10月：试验处理及常温条件下各组数据分析采集；（3）2012年10月2012年12月：3条

11、件下各组数据分析采集及所有数据处理汇总；（4）2013年 4月2013年 5月：数据分析及毕业论文的撰写。6 经费概算（1）“红阳”猕猴桃 700元（2） 冷库借用 100元（3） 试验试剂 250元（4） 车费 50元合计： 1100元参考文献1 陈金印,刘康. 1-甲基环丙烯(1-MCP)在果蔬贮藏保鲜上的应用研究进展J. 江西农业大学学报,2008，4(30)：215-219. 2 朱向秋,王学军,魏建梅,刘长江,袁军伟. 1-甲基环丙烯在果实贮藏保鲜上的应用研究现状与展望J. 河北农业科学, 2009, 13 (2): 19-21, 23.3 胡位荣,刘顺枝. 1-甲基环丙烯在果蔬采后

12、生理与保鲜上的研究J.嘉应大学学报, 2002,20(3).4 丁建国,陈昆松,许文平,徐昌杰.1-甲基环丙烯处理对美味猕猴桃果实后熟软化的影响J. 园艺学报,2003,30(3):277-280.5 樊秀彩,张继澍. 1-甲基环丙烯对采后猕猴桃果实生理效应的影响J.园艺学报,2001,28 (5):399-402.6 张明晶,姜微波,刘红霞等.1-甲基环丙烯在控制香蕉果实后熟方面的应用.食品工业科技,2003,24（7）：67-697 苏立军,王贵启,李秉华,樊翠芹,祁志尊.1-甲基环丙烯对番茄保鲜效果试验报告J.现代农药,2007,1(6):53-56.8 李富军,杨洪强,翟衡,束怀瑞.1

13、-甲基环丙烯延缓果实衰老作用机制研究综述J.园艺学报,2003,30(3):361-365.9 陈明,陈金印. 1-甲基环丙烯在果品贮藏保鲜上的应用J. 食品与发酵工业,2004,30（3）：132-134.10 张一宾.新颖保鲜剂1-甲基环丙烯的开发J.世界农药,2005,27(3):5-7.11 焦凌霞,高愿军.温度对猕猴桃 Vc 降解途径和降解速度影响的研究J.安徽农业科学,2006,34（12）:2847-285012 Sakamoto A,Murata N.The use of bacterial choline oxidase,a glycine-betaine-synthesizing enzyme,to create stress-resistant transgenic plants J.Plant Physiol,2001,2:180-188. 13 Hamilton E W,Heckathorn S.Mitochondrial adaptations to NaCl.Complex is protected by antioxidants and small heat shock proteins,whereas Complex is protected by praline and bet