最新版《常见食物嘌呤含量表》

1、.每 100克食物含嘌呤雞蛋0.4芹菜葡萄0.5青椒蘋果0.9蒜頭冬瓜2.8木耳番瓜3.3海蜇皮蜂蜜3.2蘿蔔乾洋蔥3.5苦瓜海參4.2絲瓜番茄4.3豬血小米6.1芥菜薑5.3捲心菜馬鈴薯5.6蔥乾酪及酸7菠菜乳酪葫蘆7.2白蘿蔔7.5胡瓜8.2辣椒核桃8.4紅車厘子榨菜10.2空心菜胡蘿蔔5扁豆30mg以下的常見食物8.7茄子8.7豆芽菜8.7黃瓜8.8奶粉9.3牛奶11 大米11.3芫荽11.4草莓11.8莧菜12.4麥片12.4雪裡紅13 花菜23 韭菜鮑魚菇蘑菇14.2四季豆17 豬皮17.5栗子18 紅棗4.214.614.615.71.418.120.22123.524.424.4

2、24.92526.728.429.729.816.46每 100克食物含嘌呤3075mg的常見食物枸杞子31.7黑麥等製60黑芝麻57成的薄脆餅乾花生32.6火腿（北55金針60.9京）.李幹64豆腐55.5綠豆75無花果64豆漿27.7蒜38.2乾酪32筍乾53.6小龍蝦60豆干66.6茼蒿33.4魚丸63.2海藻44.2蘆筍23杏仁37貝殼類 （未 72竹筍（生） 2 9確定具體）每 100 克食物含嘌呤 75150mg豌豆75.5蝦137.1的常見食物鮑魚112.4花生79椰菜81黑豆137銀耳75.7葡萄乾107鮑魚112.4草魚140草魚140.2吞拿魚142大比目魚125蛤（生）1

3、36黑鯧140.6紅鯉140.3鯉魚137龍蝦118鰻魚113牡蠣107鵝肉165燕麥（全穀 94物）蝦蟹81.8蜆子114鱈魚109魚翅110.6魚子醬144烏賊89.9小羊肝147豬後退肉160腰果80.5雞心125小牛腦92牛肚79.8牛肉83.7豬舌136兔肉107.5海帶96大麥（全穀 94物）豬骨132.6豬心127豬腎132豬大腸101鴿子80雞腿肉140雞胸肉137牛排（烤） 125牛肉87牛生排106牛胸肉120兔肉107兔野兔105羊肉111.5豬後退骨120.秋刀魚134.9鴨腸121豬頸肉150三文魚（罐 88鴨心146烤豬排150裝）鱔魚92.8鴨肉138豬排骨145

4、豬肚132.4羊肉111.5豬瘦肉122.5幹葵花籽143紫菜274豬腦83每 100 克食物含嘌呤 150300mg的常見食物黃豆166.5鯊魚166小牛腎218香菇214虱目魚180公牛心256海鰻159.5蛙魚297牛心171白鯧魚238小蝦234羊心241白鯽魚238.1公牛舌160豬肝229.1草蝦162.2鹿肉105138豬脾270.6鰱魚202馬肉200豬小腸262.1牡蠣239雞腸162.6鯖魚（罐246雞肝293豬腿肉160裝）鯖魚（生） 194牛肝169.5牛腦162三文魚250公牛腎269牛腎213（生）每 100克食物含嘌呤 300600mg的常見食物鴨肝301.5扁魚

5、幹366公牛脾444蛤蜊316青魚（鯡） 3 78小牛肝460鳳尾魚 （罐 321干貝390豬脾516裝）豬腎334白帶魚391.6豬心530小牛脾343沙丁魚 （罐 399公牛肝554.裝）沙丁魚345公牛肺399濃肉汁160400（生）皮刀魚355豬肺434酵母粉589鳳尾魚363蚌蛤439每 100克食物含嘌呤600mg以上的常見食物羊脾773小牛頸肉1260白帶魚皮 3509鯡魚屬小魚840小魚幹1538（熏）每百克食物嘌呤含量表數據有多個來源，參考了國、 內外多部專著進行互相補充，但仍不完善， 在參閱不同的書時，也發現不同國家、地區和不同時期有關食物嘌呤含量的數據不盡一致，有的出入還相當大。這主要由於不同地區、不同時期其測定的方法、條件不同，選擇的食物的品種、 產地、成熟程度、 水分含量也不同， 這些因素都會影響食物中的嘌呤含量