餐饮部门店店长岗位说明

1、餐饮门店店长岗位说明书岗位名称门店店长岗位编号所在部门运营部岗位定员3人直接上级总经理薪酬范围月薪直接下级楼面经理、营销经理、厨师长、会计、仓管岗位分析日期2018.5.14职位概要：按照公司统一要求，掌握管理公司下发管理大全的全部内容。在区域经理的直接领导下，负责店面营运的日常管理、员工工作处理、老顾客关系建立、对外联络等事务，确保经营目标的实现。职责与工作任务：职责一职责表述： 负责分店的日常运营管理。编制经营计划；拟订经营目标；组织落实并保证计划的严肃性、可执行性和灵活性。工作任务1、分析分店经营环境，消费特点和趋势，作出初步的经营预测；2、依据实际情况，拟订分店年度和月度经营计划，并上

2、报管理公司；3、组织执行由管理公司批准的年度和分店月度经营计划，并确保完成；4、 针对计划执行的实际情况，进行总结分析，并将结果及建议及时上报管理公司，并根据管理公司的意见进行调整。5、 组织制定日工作计划，（包括人员安排计划、需求计划）做到事先控制；组织楼面经理和厨师长落实日工作计划并监督日工作计划的执行情况，及时解决分店经营中的突发事件，并作出记录。职责二职责表述：在区域经理和管理公司其他相关部门的支持下，负责分店全面的人员管理工作，确保分店人员的技能提升和责任心加强工作任务1、负责组织分店人员（除前厅经理和厨师长外）的招聘组织工作，并上报人资部审批；2、公司相关部门的支持下，负责组织分店

3、厨师和服务人员开展内部的技能培训和经验交流，稳步提升人员素质和工作能力；3、在日常工作中，团结并激励分店人员，保证工作积极性和主动性的正常发挥；4、负责对分店人员进行月度绩效考核，并将前厅经理和厨师长的工作表现进行如实的评价，上报管理公司。职责三职责表述： 按照管理公司的质量标准，对分店的菜品质量、服务质量、环境卫生、设备和设施、安全等，进行全面管理。工作任务1、负责监督分店菜品的技术标准；2、负责组织对分店的服务流程和标准进行全程监督，以保证服务质量；3、负责组织对前厅和后厨的环境卫生进行全程监督，确保环境卫生符合公司的标准；4、负责组织妥善保管和使用分店内所有的设备和设施，确保正常使用；5

4、、负责分店的安全管理工作。职责四职责表述： 根据市场情况，制定分店的促销和宣传活动报区域经理。工作任务1、根据节假日（国家法定假日、传统节日、地方传统节日）、店周庆、行业淡季的促销需要，做出促销宣传活动方案；2、根据季节和市场的需要，定期组织分店的技术和管理人员研发新品并组织实施；3、执行管理公司下发的所有品牌推广活动；4、对促销和宣传结果进行总结和分析，并上报管理公司。职责五职责表述： 按照管理公司的财务操作流程，负责组织分店的营业收支、帐务和现金管理工作任务1、负责组织分店营业现金收支管理，包括现金收存安全、核对当日营业报表、妥善保管现金原始票据；2、根据费用预算要求，合理的控制各项费用支

5、出情况，定期核查备用金及其他现金的使用情况，并上报管理公司；3、协助管理公司做好月份、季度和年度的财务审计。基本任职要求：1、 要有较强的责任心和敬业心，做好团结工作，经常与部署谈心，交流思想。2、 经常加强业务学习和管理学习，做到会抓会管，有计谋，有点子，善于发现和解决问题。3、 了解饭店经营方针，依据饭店实际情况制定执行营销策略。4、 对饭店出品质量、出品陈列、物品摆放、宣传策划、进行管理，经常与部门主管进行沟通，做好宣传工作。5、 处理好顾客投诉，认真听取顾客反馈，认真处理好员工内部矛盾，一般事件当场解决，需上报总经理的事件，批示后立即解决，做到不推诿，不回避，不扯皮，负责突发事件处理工

6、作。6、了解同行产品及销售情况，做到知己知彼，定期统计同行销量及客流量，做好成本及费用的数据分析。7、严格控制各种损耗和浪费，控制人事成本，运营成本，培养员工节约意识。8、 作风正派、严于律己、品德高尚；6、 店长负责公司客户来访接待工作。7、 店长负责基本外围事务的处理工作。8、 店内所有工作人员都要做到微笑服务，心态不好的人员店长要及时做好谈心工作，不可影响他人。9、 经常组织爱岗敬业的业务学习。10、负责总经理安排的其他工作。必备任职资格：学历/专业专科及以上相关学历培训经历公司内部规章制度培训、岗位知识培训、行政管理培训、管理技能培训、财务管理培训、质量管理培训、相关经验/履历两年年以上本岗位或相关岗位工作经验，3年以上管理岗