第二章第4节细胞中的糖类和脂质(081006).ppt

1、第二章 第4节 细胞中的糖类和脂质,小资料,正常人的血糖含量一般维持在80120mg/dl的范围内。人在饥锇初期，血糖含量会暂时降低，这时肝糖原可以分解成葡萄糖并进入血液使血糖含量恢复正常。但人在长期饥饿或肝功能减退的情况下，血糖含量降低（5060mg/dl）而得不到补充，就会出现头晕心慌出冷汗面色苍白四肢无力等低血糖早期症状。如能及时吃一些含糖较多的食物或喝一杯浓糖水，就会恢复。否则继续发展，就会现惊厥和昏迷。因为脑组织功能活动所需要的能量主要来自葡萄糖氧化分解，但脑组织中含糖原极少，需要随时从血液中摄取葡萄糖供能，故应及时给患者静脉输入葡萄糖。,问题探讨,讨论: 1这些食物含有的热量一样吗

2、？ 2当你因剧烈运动消耗大量能量时，你选何种食物才能尽快补充能量？为什么？,不一样多哟,糖类,一、细胞中的糖类,2.种类：,多糖,1.元素组成：,C、H、O,3.功能：,单糖,二糖,请同学们看书了解单糖、二糖、多糖的分子式，种类、分布及功能。我们一起完成下面这三个表格。,因多数糖类分子中:为:, 如:葡萄糖 C6H12O6 ,类似水分子，故糖类又称为“碳水化合物”。,细胞和生物体生命活动的主要能源物质。,核糖,脱氧核糖,葡萄糖,果糖,半乳糖,动植物细胞中,动植物细胞中,动植物细胞中,植物细胞中,动物细胞中,组成RNA的成分,组成DNA的成分,主要的能源物质,提供能量,提供能量,麦芽糖,蔗糖,乳

3、糖,发芽的小麦等谷粒中含量丰富,甘蔗、甜菜中含量丰富,人和动物乳汁中含量丰富,都能提供能量,淀粉,纤维素,肝糖原,肌糖原,植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中,植物细胞的细胞壁中,动物的肝脏中,动物的肌肉组织中,植物储存能量,支持保护细胞,动物储存能量，调节血糖。,动物储存能量,单糖、二糖、多糖是怎样区分的？,1.单糖：不能水解的糖。 2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。,麦芽糖,蔗糖,乳糖,3.多糖：由许多分子的单糖连接而成。,构成它们的基本单位都是葡萄糖！,单糖、二糖和多糖的转化过程,单糖,二糖,多糖,水解,水解,脱水缩合,脱水缩合,与生活的联系,患急性肠炎时,往往采取静脉输液,输

4、液的成分中就有葡萄糖(C6H12O6)。为什么?,给病人输入葡萄糖,可以为病人提供能量和营养。葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质,是生命的燃料。它在细胞内被氧化分解,放出大量的能量，为病人的生命活动提供能量。 注：g葡萄糖不论在体外燃烧,还是体内分解,释放的能量大约都是16KJ,糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取，为什么？,甜味食品含有糖，米饭和馒头含有的淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。,与生活的联系,糖吃多了会变胖，为什么？,这是因为吃进去的糖被吸收以后，在血液中经门静脉运到肝脏，在肝脏内合成糖元而贮存起来以供身体需要。但肝脏的容量有限

5、，摄入过多的糖，将促使肝脏产生中性脂肪进入大循环，血液中的中性脂肪大部分会变成皮下脂肪,二、细胞中的脂质,动物脂肪细胞中贮存的脂肪,其他细胞中有没有脂肪呢?,洋葱根尖细胞中脂肪颗粒被苏丹III染液染成橘黄色,脂肪颗粒,3.脂质的分类,2. 功能：,1.脂质的组成元素：,固醇：,脂肪,磷脂,(分子结构差异大、不溶于水、溶于脂溶性的有机溶剂),胆固醇、,性激素、,维生素,二、细胞中的脂质,、，（、）,与糖类相似，所不同的是脂质分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量却较多。,脂质存在所有细胞中，是组成细胞和生 物体的重要的有机化合物。,脂肪,（最常见的脂质）,功能：,存在位置：,旁栏：熊在冬眠之前要

6、吃大量的食物，熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量，维持基本的生命活动？,熊在冬眠前大量取食获得的营养相当多的部分转换为脂肪储存既可以御寒，也供给冬眠中生命活动所需的能量,多存于动物脂肪组织和植物种子果实中,细胞内良好的储能物质。对动物和人：保温，减少器官摩擦，缓冲外压,主要分布在皮下、大网膜、肠系膜处。,1.人和动物的体内，脂肪主要分布在哪些部位？,思考与讨论,2.脂肪含量较高的有哪些植物，脂肪主要分布 在这些植物什么器官中？,有花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物。脂肪多储存在它们的种子里。,3.脂肪对细胞和生物具有哪些作用？,细胞内良好的储能物质，还具有隔热、保温、缓冲和减压的作用。,

7、磷脂：构成细胞膜的重要成分，也是 构成多种细胞器膜的重要成分。,在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中含量丰富。,存在位置：,固醇,构成细胞膜重要成分；人体内参与血液中脂质的运输。,促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成，激发并维持生物第二性征。,促进小肠对磷和钙的吸收。 VD可预防和治疗佝偻病、骨质疏松。,表皮中的胆固醇在紫外线照射下，通过酶的作用可转化成维生素D,胆固醇：,性激素：,维生素D：,过多地摄入脂肪又缺少运动时，就可能导致肥胖。故脂肪类食物的摄入应适度。 过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命。因此注意限制高胆固醇类食物的过量摄入如动物内脏、蛋黄

8、等。,与生活的联系,正常人的血管,动脉粥样硬化者的血管,三、生物大分子以 碳 链为骨架,1、单体,2、多聚体,是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。,单糖,氨基酸,核苷酸,多糖,蛋白质,核酸,每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的 C 链为基本骨架，经脱水缩合而成的结构。,单 体,多聚体,脱水缩合,碳是生命的核心元素，没有碳，就没有生命！,核糖,脱氧核糖,葡萄糖,麦芽糖,果糖,半乳糖,蔗糖,乳糖,植物细胞中,细胞中都有,细胞中都有,细胞中都有,动物细胞中,组成RNA的成分,组成DNA的成分,细胞的能源物质,提供能源,提供能源,都能提供能源,发芽小麦谷粒中,甘蔗甜菜中丰富,人和动

9、物乳汁中,种子变态茎或根,植物细胞壁,动物的肝脏中,肌肉组织中,植物细胞储存能量,支持保护细胞,储存能量,动物细胞储存能量调节血糖,二糖,多糖,主要储能物质。对动物和人：保温，减少器官摩擦，缓冲外压。,构成生物膜的重要成分,能促进人和动物生殖器官发育及生殖细胞形成,细胞膜重要成分，参与人血液中脂质运输,能促进人和动物肠道对钙磷的吸收,1.用水解法研究下列物质,水解产物不全是葡萄糖是.( ) A.淀粉 B.糖原 C.纤维素 D.蔗糖 2.动植细胞中都具有的单糖是( ) A.葡萄糖和糖原 B.葡萄糖和蔗糖 C.核糖和麦芽糖 D.葡萄糖.核糖.脱氧核糖,D,D,巩固练习,3.苹果细胞中含量最丰的多糖是.( ) A.蔗糖 麦芽糖 淀粉糖原 .淀粉纤维素 糖原纤维素 4.下列选项中属于植物细胞特有的糖是( ) A.淀粉 B.葡萄糖 C.核糖 D.脱氧核糖,C,A